【3:927】パンに不可欠な油脂★トランス脂肪問題 【5】- 1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2008/01/30(水) 14:05:31 ID:GudtkRk2
- このスレは、世界的に問題になっているトランス脂肪酸について語るスレです。
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- 918 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2009/10/27(火) 11:37:53 ID:KZE1pAtH
- 臭素酸カリウムとどっちが危ないんだろ
- 919 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2009/10/27(火) 20:28:39 ID:TIIr4D6i
- >>918
パンに添加した臭素酸カリウムは焼成時加熱によりすべて分解されることにはなってるが、 もし何かの間違いでパンに残存してた場合は有毒。とりあえず山パンは買わない。
- 920 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2009/10/29(木) 11:37:59 ID:iiTs4O3Q
- >>907
「あれもこれも」とはいかないんだよ 動物油脂(バターとかラード)を使えばトランス脂肪酸とはおさらばできるけど、 それだと価格が維持出来ない。だからあれやこれやとするんだよ パンもピンキリ。どこの製品でも、キリの方(ヤマザキなら「太陽の恵み」とか) を買えば、どこの製品もトランス脂肪酸やらなにやらには無頓着だよ。 気になるならピンの方に近い製品を買うべし。 それでも気になるなら家で焼くべし。
- 921 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2009/10/29(木) 14:20:51 ID:GK6SaCa6
- ローソン100では植物油脂でなくラード入りの食パンを売ってる
むしろラードは獣臭があるというイメージがあるし安い。 100均のパンでラードが使えるのは、 求められる品質のレベルが高くないからというのもある。 スーパーに大量に売ってる超なんとかとか激安パンよりは上のランクの食パンは 油脂として単にそこらのマーガリンやショートニングを使うのでなく 柔らかくきめこまやかで安定した品質のパンを作る為 配合した特別あつらえの油脂を使ってる。 油脂をバターに置き換えられないのは大量生産ゆえの技術的な問題もあるだろう。
- 922 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2009/11/11(水) 03:42:15 ID:5b4385nQ
- スレタイにマーガリンとか入ってないから
ここはコピペ爆撃の対象からも外れてるようだなw
- 923 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2009/11/17(火) 09:28:35 ID:PHc4sTmR
- とはいえ、バターもトランス脂肪酸たっぷりなんだけどね
- 924 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2009/11/17(火) 18:53:14 ID:CeWoNJgN
-  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄○ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
モワモワ〜 O 。 , ─ヽ ________ /,/\ヾ\ / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ |__|__|__|_ __((´∀`\ )< バターも同じにしたい |_|__|__|__ /ノへゝ/''' )ヽ \と言う陰謀のお話だったのサ ||__| | | \゚д゚) / 丿/ \___________ |_|_| 从.从从 | \__ ̄ ̄⊂|丿/ |__|| 从人人从. | /\__/::::::||| 語り マーガリン工業会 |_|_|///ヽヾ\ / ::::::::::::ゝ/|| ────────(~〜ヽ::::::::::::|/ = 完 =
- 925 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2009/11/18(水) 05:50:55 ID:NUL5zKHK
- バター食いすぎになれるほどいいモノ食って病気になるなら本望だが
売りものの洋菓子やパン、ケーキことごとく極一部の上級品以外加工油脂だらけが普通だからな。
- 926 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2009/11/24(火) 15:33:08 ID:nYUIBwTw
-
【食品】トランス脂肪酸、表示義務化へ=福島担当相が検討指示−消費者庁[09/11/24] http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1259035284/
- 927 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2009/11/24(火) 16:40:07 ID:18zdvR+w
- ニュー速+も貼っておこう
【政治】トランス脂肪酸、表示義務化へ 福島みずほ担当相が検討指示−消費者庁 http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1259032174/
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