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【1:653】【オボ・ラクト】ベジタリアンor菜食好きスレ【ペスコ】
1 名前:ぱくぱく名無しさん 2007/08/04(土) 22:05:30 ID:6OC/wche0
ビーガン以外のゆる〜いベジタリアンのためのスレです。

オボ・ベジタリアン・・・野菜以外に卵も食べる
ラクト・ベジタリアン・・・野菜以外に牛乳、乳製品も食べる
ペスコ・ベジタリアン・・・野菜以外に魚介類も食べる

ここでベジ論議は厳禁です。


644 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:49:37 ID:tgIeWlWr0
1880年の沖縄では、50,339頭の豚が飼育されていた。
肉が云々なら、女性も大転落するハズだけど、何故女性のことに触れないの?


http://www.choju.net/factor/
長寿村として知られる大宜味村の高齢者の健康像を血液生化学値でみると、
アルブミン、ヘモグロビン、血清総コレステロール値が東北秋田地方の農村の高齢者に比べると、良好な状態を維持していた。

食生活の面では秋田地方の農村に比べ、肉類(特に豚肉)の摂取量が3倍、
大豆に代表される豆類の摂取量が1.5倍、緑黄色野菜の摂取が3倍も多く、
食塩摂取量では秋田の13.8gに比べ9gと極めて少ないという特徴が見られた。
健康を支える「食の重要性」は今さら言うまでもない。
豚肉や豆腐、緑黄色野菜、海藻類の摂取量の高さや
食塩摂取量の低さは全国との比較に於いて現在もその特徴を留めている。


645 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:51:44 ID:tgIeWlWr0
>ひとつも証拠ださないよな
OZPwa6500のことだな、よくわかるぞ。
豚肉を多く食べるうようになって寿命が短くなると主張するなら、
豚肉消費量が少ない地域は長寿となるはずだよね?
その証拠なり根拠なり持って来いと。

646 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:52:23 ID:OZPwa6500
女性は体重を気にしてダイエットするから。

647 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:55:33 ID:OZPwa6500
女性のほうが肉を食べないから。

648 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:56:46 ID:OZPwa6500
>>645
問題を豚肉だけに収束するのがおかしい

649 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:57:02 ID:tgIeWlWr0
>女性は体重を気にしてダイエットするから。

OZPwa6500はビタミンB12不足で脳萎縮しているのだろうな。
ベジタリアンらしさが出ているな。

>>631
県別肥満度ランキング 沖縄は男女とも1位
 http://allabout.co.jp/fashion/diet/closeup/CU20060321A/index.htm

650 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:58:40 ID:tgIeWlWr0
>問題を豚肉だけに収束するのがおかしい
それは肉だけに収束するOZPwa6500の自虐か?

つきあいきれん。
ベジ工作やっててくれや。

651 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:58:51 ID:OZPwa6500
女性もそろそろランキング上位落ちて来るらしいな。
豚肉食べすぎて肥満のせいで。

652 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 16:01:15 ID:OZPwa6500
「沖縄豚肉ショック!!の真相」
もともと豚肉などたまにしか長寿者のかわりに
豚肉をバンバン食べだした40〜50代に肥満が多くなり
肥満率は全国ぶっちぎりの1位!!デブ県に様変わりした。
デブなだけならまだいいものの、若い世代の死亡率が
全国平均の1.6倍に、重篤な慢性病の死亡率が日本ワースト5位になってしまった。
豚肉などほとんど食べてこなかった長寿者は依然として生き残っているが
デブになってバンバン死んでいく中高年層が
平均寿命をぐっと引き下げてしまったという悲惨なかっこう。

http://leio.lin.go.jp/syoko/m-info/m-252.htmlの中の
http://leio.lin.go.jp/syoko/m-info/25-15aa.jpgを見ての通り。
「1人あたりの豚肉の大量食が長寿に貢献した」というなら、
同等に消費されている北海道で、なぜ同様に長寿傾向が見られないのか?

 県別肥満度ランキング 沖縄は男女とも1位
 http://allabout.co.jp/fashion/diet/closeup/CU20060321A/index.htm

 >これまで沖縄県は世界有数の長寿国である日本の中でも最長寿県として知られており、
 >一時は男女とも平均寿命1位を誇ってきました。ところが、1990年に男性の平均寿命が5位に後退し、
 >2000年にはなんと26位にまで転落してしまいました。
 >しかも、20代〜40代という若い世代の死亡率が全国平均の1.6倍にもなっているのです。
 http://www.healthist.jp/news/168_01/01_02.html

2000年に沖縄男性の平均寿命が26位に急落するが、高齢者の死亡率は依然として低い。
若年者の死亡率の高さによって平均寿命が大きく下がり、子が先に死ぬというようなことが起きている。
http://www.healthist.jp/news/168_01/01_02.html

653 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 16:08:37 ID:D5TZ0RqpP
沖縄人はオリーブ油を摂るべきだな。

名前: E-mail:

【2:135】【糠漬け】ぬか漬け総合スレ22樽目【ヌカ漬け】
1 名前:ぱくぱく名無しさん 2009/06/29(月) 18:17:37 ID:Qe0uZt7N0
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ22樽目【ヌカ漬け】

種野菜や市販品のレポ、その他諸々で楽しみましょう。

スレの流れは、わりとぬるめ。
悪意の書き込みと、それに過剰反応する人はスルーで対応。
全部読まず、飛ばし読みでいいかと思います。

ぬか床 - 2chログ (親切さんに感謝)
ttp://miyoshiza.s59.xrea.com/nuka/

・問題が発生したら
上記2chログ、「ぬか床が変」の項目を読んでみて下さい。
各種原因がありますが、気温上昇と塩分不足のときに問題発生が多いようです。

・質問したい
まず検索してみましょう。
同じスレ内に同じ質問が出てないか見てみましょう。
スレをIEで閲覧してるなら、「編集」→「このページの検索」を使えばスレ内を
検索できます。

直前スレ
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ21樽目【ヌカ漬け】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1242883752/l50


126 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/04(土) 23:58:45 ID:ihEwKEyZ0
うちもナスは縦半分に切ります。
丸でつけたら外だけしょっぱくて中はぜんぜん味がしなかったから。

127 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 01:23:41 ID:Um1lmQ970

>>122 浸けた物をいったん取り出してから、かき混ぜて、もう一度入れるんだよ。

。。

128 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 01:28:58 ID:Um1lmQ970

>>120 お前馬鹿だろ。生ヌカにハエが卵を生むか木瓜が。

。。

129 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 05:31:05 ID:BiSEtr8iP
>128の言ってる意味がわからんが

130 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 05:47:26 ID:73theKJD0
>>128
易しく解説せよ

131 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 10:27:41 ID:i4k9Mtfb0
水分が少し多くなった時に
「姫エビ」などを ダシパック(お茶パック)に詰めて 糠漬け容器の底に入れると
水分が集まって吸収される。これをかき回す時に取り出して絞るを数日繰り返す。これをパックから出して“お茶づけ”にすると旨い。これをツマミにして飲むビールは最高だ。
「煮干」(500g500円程度の物が良い)を頭を取って2っ割りにして内蔵も除く。
こいつも糠床に漬けてから1日〜2日で取り出す、完全に旨味が抜けると糠床は旨いだろうがビールのツマミとしては旨味を残したほうがよい。
「姫エビ」と「煮干」両方で1000円もあれば アメ横などで買ったらすごい量買えます。ついでにスライス椎茸&昆布(日高)も使うので買うと良い。

132 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 11:40:31 ID:r28cX/Gs0
姫海老って桜海老とは違うの?
もう少しサイズが大きいとか
ぐぐったけどよく分からなかった。

133 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 14:37:08 ID:8yhJhoZDO
ぬか漬け初心者です。
ぬか漬けが酸っぱいのですが、どうすれば酸っぱさを抑えられるのでしょうか?

134 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:54:32 ID:rJfvlzkC0
桜エビは 70gで1,000円もする高級食材です。
野菜の炒め物とかに少量入れるだけで口の中でエビの旨味が広がります。
姿を残して見栄えする料理に使用する干エビの剥きエビよりも高価です。

姫エビは、200〜250g 500円程(桜エビの1/3くらいの体長)
白い干しエビで透明感があるのが上物で臭みがない。
少し黄色く濁った物でも 濃厚なダシが出ます。赤く着色して スーパーで
お好み焼き用として売られていますが少量でも結構高い。
いりこ&昆布と合わせて中華スープに多用します。このスープ&ガラスープで
カレーを作ると味に深みがでます。

「乾燥エビ」でぐぐると検索できますよ。

135 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:55:19 ID:+rvVq31S0
トウモロコシを茹でてから、漬けてみた・・・
(゚д゚)マズーだったorz

トウモロコシの甘さと、塩辛さのアンバランス。
とても食べられない・・・(ToT)

名前: E-mail:

【3:974】料理しりとり10
1 名前:ぱくぱく名無しさん 2009/01/07(水) 21:31:17 ID:3WYItpIX0
末尾が「ん」の時はその前の文字から

前スレ
料理しりとり9
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1223273250/

前スレ1000
毛ガニ
 
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965 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/02(木) 13:27:51 ID:ghUkSyh1O
金太郎飴

966 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/02(木) 21:55:59 ID:iCZn4LqmO
メロンパン

967 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/02(木) 23:23:33 ID:OBQ1N2mI0
パン・コン・トマテ

968 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/02(木) 23:42:32 ID:LzMvMCts0
手羽揚げ

969 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/03(金) 02:08:33 ID:NqjB/zkY0
下足ニンニク炒め

970 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 01:08:55 ID:xGMNczhv0
めかぶ

971 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 02:11:24 ID:DT6QvXhRO
豚肉の生姜焼き

972 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 09:40:05 ID:9ieW1gMTO
きな粉

973 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 10:50:13 ID:1RwH4aGHO
珈琲ゼリー

974 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:51:17 ID:blnXbEFzO
リゾット風ドリア

名前: E-mail:

【4:117】鉄のフライパンって可愛いね 22
1 名前:ぱくぱく名無しさん 2009/06/19(金) 23:41:45 ID:zORmDDTX0
はじめは放っておくと一晩で真っ赤に錆びちゃうのに、
ちゃんと手入れして、使い込んでいく内にあんまり錆びなくなってくる。
愛着がわくよ。

・前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 21
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1238987289/


108 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 01:01:10 ID:xGMNczhv0
厚い鉄の鍋は色々と利点があるんだってな。
蓋がフライパンになるところとか結構良いかも。

109 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 01:57:10 ID:ZJr6dKv50
>102
肉入れた方が美味しいが、オイルポットの油を使うと
たまたま取り分けた皿に肉が入ってなかったみたいな感じ。
冷蔵庫見たら肉切らしてたって時にやる。

110 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 07:58:47 ID:lHtxaal80
>>106
アルミのテフロンパンでも夏は暑いよ・

111 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 09:02:33 ID:xGMNczhv0
IHは夏には良いらしいけど、鉄パンがいまいち使いづらそうだし
やっぱ将来的にも導入はないかなあ

けどIHで鉄パンを普通に使ってる人もいるかな?
予熱に気を使うくらいなんかな

112 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 11:26:37 ID:aZjejW5Y0
>>111
調理中も火力(?)に気を付けないとフライパンが変形しちゃう。

俺の極フライパン・・・

113 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 11:35:39 ID:70piIdRi0
鋳物パンは割れる可能性あるので火加減ゆっくり上げるほうがいいよ。
IHって特に接地面だけ温度上がるので周辺との温度差が出やすい。
ガスなら周辺温度も上げるから比較的そういう心配は少ないですね。

114 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 11:38:54 ID:xGMNczhv0
>>112
え?鉄なのに強火駄目なんですか?

ってじゃあ厚ければ良いのかなあって思ったらそう単純でもないみたいね。
>>113
鋳物パンならゆっくり上げれば最終的には強火にして炒飯とか出来ますかね?

115 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 12:12:55 ID:RkGnGYY00
>>114
2mm以上だとそんな簡単には歪まないぞ
それ以下は知らん
IHで一番不満なのがヘリの部分の温度が思ったより上がらないことかな
結局熱は底面部分からの伝達熱からしかないわけだし
でもなんとか上手くやってるよ

116 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:09:37 ID:MCmr0oCi0

フッ素(=テフロン)樹脂加工フライパンは猛毒

世界の各地でポリマー蒸気熱(PFF)という風邪に似た奇妙な症状が報告
されている。
26歳のオランダ人女性が台所仕事をするうち、呼吸困難を訴えて入院した。
胸が締め付けられたようになり、激しいセキが出る。脈拍が速くなり、血圧も
上昇した。血液を調べると白血球の数が増えていた。
一か月たっても肺機能は完全には回復しなかった。使っている調理器具の表面
にコーティングされていたフッ素樹脂が、高温で分解して蒸気となり、これを
肺の奥深くまで吸い込んだためだという。(以前フッ素の撥水スプレーで死亡
事故が起きたのと同じ)
人間に影響が出るのは、かなりの高温でフッ素樹脂が分解された場合だと考え
られるが、ガスに敏感な鳥では多くの事故死が報告されている。彼女が飼って
いたインコは五分で死んでいたという。
シカゴで鳥の病院を開いていピーター・セーカス獣医は「テフロン中毒で日に
一羽の割合で鳥が死にます。急死の原因は主にこれです」と『シカゴ・トリビ
ューン』紙の記者に語っている。年間一○五件、計二九六羽の事故を確認して
いるという。人と鳥に、いったい何が起きるのだろうか。
「テフロン」は開発したデュポン社の商品名で、調理器具の表面を焦げつか
ないようにした表面加工のことである。他のメーカーは「ノンスティック加工」
とか「フッ素樹脂加工」と表示している。
フッ素樹脂は、他の物質とあまり反応しないために、食品がくっつきにくい。
デュポン社は、摂氏二○○度くらいまでの温度で普通の使い方をするかぎり
樹脂は分解しないという。
では、なぜ人が健康被害を受けたり、鳥が死んだりするのだろう。首都
ワシントンに本部を置く市民団体「環境ワーキンググループ」(EWG)が
食品衛生研究者と協力し、五月に レポート を発表した。

続きはこちらhttp://www.kcn.ne.jp/~gauss/env/pan.html

117 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:24:06 ID:lHtxaal80
日本ではテフロン加工品の安全は通っているよ。
ただ単にテフロンで焼いた物は不味いだけ。

名前: E-mail:

【5:37】質問スレッド108
1 名前:ぱくぱく名無しさん 2009/07/03(金) 02:02:03 ID:bpJtP4uS0
>998 名前: ぱくぱく名無しさん 投稿日: 2009/07/02(木) 01:49:13 ID:hkgswf+m0
>すんますん・・・
>質問です
>ご飯を炊きたいのですが、できるだけ安く、簡単に美味しく炊く方法ってありませんか?
>炊飯器も何もありません・・・
>というか調理器具ないです・・・
>何を買ったら良いとか教えてください <(_ _*)>ぺコリ


炊飯器もっていません。

1.米を洗う。
2.30分くらい水に漬ける。
3.鍋に米と水をいれてそのまま火にかける。

浸水時間・水量・火加減・時間はそれぞれの環境で
かわりますので
安定するまで何度かの試行によるデータ取りが必要です。

鍋のフタなんて必要ありません。
あかご泣いてもフタとるな。 とか何とか言うようですが、
あまり関係ないと思って良く、
ごはんの炊き上がりにあまり関係ありません。
フタすると吹くこぼれてかえってめんどうです。

鍋でそのままガスで炊く。
これが、一番簡単でおいしいご飯の炊き方です。




28 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/04(土) 21:28:32 ID:Q5nzA3Tu0
>>24
ありがとございます。そのレシピもメモらせていただきます!
あと、解凍の方法ですが自然解凍と電子レンジ使用はどちらのほうがいいでしょうか?

29 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/04(土) 22:55:42 ID:Ok84+KIM0
>>28
時間があるなら、自然解凍がお薦め
電子レンジの解凍はどうしてもムラに成り易い
半解凍ぐらいにして、あとは自然解凍で若干に時間短縮を図るなら良いけど、
完全解凍すると、一部は軽く火が入ったような状態に成り易いですよ
それでも、問題のない料理かどうかで使い分ける方が良いと思います
料理の予定が決ってるなら、殆どのものは、1日前に冷蔵庫に移しておけば使えるハズです
自然解凍の場合、素材をステンレストレイに入れて、
電源ONで熱を持つ家電製品(ブルーレイレコとか、PC本体とか)の上に置くと
比較的早めに解凍します

30 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 00:02:32 ID:6bP47o4x0
>>19
フライパンでお米炊けるんですか?@@

31 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 11:17:40 ID:/3pF0jx+0
火にかけられて蓋が出来るならなんでも炊ける

32 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 12:30:02 ID:OD2PkjFiO
葉生姜食いたいんだけど味噌ってだし入りでいいのかな?
スーパー来たら種類が沢山ある…


33 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 14:18:26 ID:bvtF84plO
ご飯を硬く炊いてしまいました。4合炊き茶碗1杯は食べましたが、やや芯が残るくらいの固さで3合以上残ってます。
どうしたらいいでしょうか?何かいいレシピでもあれば教えて下さい。

34 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 14:38:26 ID:9fD4T+YL0
>>33
水を100cc入れて炊き直す。または雑炊に。
>>32
付けて食べるならだし入りは避けた方がいいです。
だしの味がきついので。

35 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:06:52 ID:OD2PkjFiO
>>34
thxです
だしのないやつ買ってきます

36 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:07:26 ID:2oGktjuR0
ブッシュが喉に詰まらせたプレッツェルを沢山もらったんですが
この商品は塩辛くて、風味もいまいちなので
このままではマズいです。。何か再利用レシピやお菓子に変える方法など
教えていただければ幸いです。ググっても全く出てこないので
おそらく、そのまま食べるのが普通なんでしょうけれども。。

37 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:16:29 ID:9fD4T+YL0
>>36
砕いてパン粉の代わりに使ったり、チーズケーキの下地に。
牛乳でふやかしてパンプディングっぽく。

名前: E-mail:

【6:115】【梅干梅酒】梅仕事 19年め【梅ジュース】
1 名前:ぱくぱく名無しさん 2009/07/02(木) 17:51:41 ID:uui3NLZo0
前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 18年め【梅ジュース】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1244793750/

梅掲示板(画像UP)
http://8405.teacup.com/umeboshi/bbs
梅仕事まとめサイト
http://umeshigoto.seesaa.net/


106 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 12:44:15 ID:b+PCxMfJ0
>>89
何で川なの??

>>95
芋虫は気にしないけどナメクジは寄生虫居ないっけ?

107 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 12:48:01 ID:25e7y8q70
3日ぐらいで梅酢が上がってきたけど
梅全部が浸るほどじゃないんだよなぁ・・・
塩分が10%じゃ上がりづらかったかな?
もっと重石した方がいいの?

108 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 12:51:48 ID:25e7y8q70
それとも、紫蘇を投入して
塩分濃度高めてやればいいのかな?

109 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 14:02:50 ID:yar8VeZA0
>>107,108
底の方に塩が溜まって、上部の塩分濃度が低いのかもね。
容器に何を使ってるか分からないが、梅酒ビンのような密閉性の容器であれば、
逆さまにしたり、揺すったりして塩分濃度を一様にすればいいんだけど。

ここの対策を参考にしてみては
http://homepage2.nifty.com/NG/ume/ume06.htm


110 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 14:08:19 ID:DDNf0kSaO
何故か我が家の花壇に赤紫蘇が。
神さまからのプレゼントだな。

111 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 14:23:05 ID:JEByFy+v0
減塩を試みている人には、オーブンで乾燥させる無塩梅干しをお勧めします。

112 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 14:54:25 ID:4ku9N0+TO
塩なしの梅干しってまずそうなんだけど

113 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:02:41 ID:JEByFy+v0
食べるときに好きなだけ塩をまぶせばOKです。

114 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:17:40 ID:XvSLodOkP
梅干はあくまで漬物。
無塩梅干ってドライフルーツじゃないか?

115 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:56:36 ID:Pk1a8fDvP
>>112>>114
その人に構っちゃダメ

名前: E-mail:

【7:469】【琉球】 沖縄料理・食材 3 【南国】
1 名前:ぱくぱく名無しさん 2005/07/05(火) 04:53:20 ID:Eqho+7E50
沖縄料理・食材についてマターリ騙りませう

前スレ ■□ 沖縄料理 2 □■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1105866878/l50
関連 【沖縄】島とうがらし【特産】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1047878658/l50


460 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/06/05(金) 12:31:33 ID:x4Ur4O930
300gくらいの豚バラブロックかってラフテーにしたけど、本の通りの1時間じゃ煮過ぎたみたいで
固くなっちゃった。とろっとした角煮にするにはもうちょっと手前でやめないとダメっぽい
あとどんくらいの火力ってのが書いてないんだけど、弱火くらいのが良かったかもしんない
あと泡盛きっつかった、1時間煮たのに残っちゃったから、今度は少なめにしようと思う

461 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/06/12(金) 01:52:35 ID:NcH0kj98O
>>460

一時間で煮込みすぎ?
店では9時間コトコト弱火で煮込んでるけど…
肉は豚バラブロックより皮付き三枚肉を買ったら良いんでは?


462 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/06/12(金) 02:02:56 ID:NcH0kj98O
>>458
ゴーヤチャンプルーの苦味を消すならカットした後水に暫くさらします
三回くらい水を換えるといいかも
ちなみに店では半日水に浸けっぱなしです
塩もみはしません

あと一番のポイントはゴーヤを炒める時にだし汁を入れて少しだけ煮ます
鶏だし、豚だし、そばだしなんでも構いません
お好みで
ゴーヤの青みが増して苦味も飛びます

あと鰹節をたっぷりかけると苦くないよ
お試しあれ〜


463 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/06/16(火) 22:26:32 ID:hzXzrUbY0
>>461
どうもありがとう!
9時間も・・・そんなに煮てもああいうトロッと美味しいお肉になるんですね。
300gくらいの塊で買ったんだけど、皮つき3枚肉っていうのはスーパーめぐりしたけど
ありませんでした、やっぱ本場のお肉だとより美味しいんだろうなあ、羨ましい。

お湯と焼酎で1時間→一口大に切って、味付けした鍋の中で1時間でした。
もうちょっといろいろ本を買って勉強してみます、ありがとう!

464 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/06/19(金) 17:35:53 ID:MJpnC4TL0
肉は煮込めば煮込むほど柔らかくなると思う。
魚は煮込むほど硬くなるけど。

465 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/06/20(土) 05:48:29 ID:sXcAsOcD0
糖分とか塩分の多い煮汁で煮ると硬くなるよな

466 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/06/22(月) 01:37:00 ID:n3KqlvUB0
質問です。

沖縄の食堂にあるメニュー「ポーク卵」。

厚切りにして焼いたポークに取り合わせる卵料理は、
「スクランブルエッグ」ですか?
「オムレツ」ですか?
「目玉焼き」ですか?

467 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/06/22(月) 02:04:32 ID:Iq75ExNv0
>>463
薩摩藩が琉球からパクった角煮とラフテーは違うよ。
角煮は脂っこくてしつこい。
ラフテーは脂をじっくり煮込んでゼラチン化している。
ラフテーの名店には、コーラで煮ている店もあって、砂糖の種類とかいろいろ奥が深い。

>>466
標準的なポーク玉子に合わせるのは玉子焼きだよ。

468 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/06/22(月) 12:20:02 ID:S3DFsS5z0
あのポークってのは悲しいね

沖縄の食が健康長寿の元なんてのは嘘もいいとこだ。
長寿なのは気候が温暖で社会にストレスがなかったからだろう。

沖縄のスーパーで、ポークやハッシュドビーフ、コーンスープ
などの缶詰の山から主婦が大量に買い込んで行くのをよくみる。
あんなもんばかり食うから成人病になるのだよ。

大人はともかく、子供に食わせるなっての

469 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 14:30:01 ID:Et4QDuqiO
ポークランチョンミート塩分控えめはうまいよ
俺は休みの日なんかは朝飯はポーク卵、昼飯はポークのサンドイッチ、夜はゴーヤチャンプルに泡盛だ

名前: E-mail:

【8:539】絡み@料理板 2
1 名前:ぱくぱく名無しさん 2009/04/26(日) 22:16:58 ID:mKhsZsBrO
料理板内スレの変なレス、変なスレをスルーできないしたくない人間は
ここに書き込め。
スレには迷惑をかけないようにこちらで絡もう。
ここは絡みたい人間の隔離スレ…。ヽ( ´ー`)ノ

書き込む際は次のお約束を守って書き込んでください。

1. 絡む対象のスレへの乗り込みは禁止。
2. このスレ住人も絡まれ対象になりますのでご注意ください。



530 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/04(土) 17:05:15 ID:TOZPOyjDO
【そばに】ペットにまつわる不思議な話7【いるね】

↑ここの101見覚えある文章ですねw

531 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/04(土) 17:31:42 ID:wYhHOpdb0
あれは…確実に頭がおかしいね…
相変わらず長々と自分の主張ばかり
>>530これもそうかもね
このスレ見てる人が見てるみたいだし
自分がやってる事は全て正しいと思ってるあいつの文章そっくり
うっかりすると余白も空けちゃうしね

532 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/04(土) 23:52:01 ID:SJtOjYaGO
必死に叩きの方向変えようとしても既に無駄
長文スレ慣れしてない人間=低脳バカ臭

沖縄人は低知能だから仕方ないか

533 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 01:58:52 ID:yo8g26zLO
自分勝手な解釈で十分な治療も受けさせてもらえない猫カワイソス

すげえ虐待だわ

534 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 12:32:51 ID:/PwHRrVaO
気にくわない人が全部同じ人に見える病気が流行ってんだね

ID自在に変えてるバカのおかげでスレがまったく面白くなくなった。
自分が原因で荒れてるのにまたしぶとく同じようなごはん晒してるし
嬉々としてレシピレスしてるあたり、
どんな誉めレスもあのバカにしか見えない。

本気で図々しくて気持ち悪い。

535 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 13:15:41 ID:H8PyB9Nh0
>>534
本スレ・ヲチスレ・絡みと毎日妄想嫌味書いてまわって大変ですね。
いくら煽ったところであなたが真性基地外荒らしだってことは
みんなわかってるので無駄ですよ。
それはそうと弁当スレは飽きちゃったんですか?

536 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 13:36:24 ID:tapEmKvlO
>>534

あんたもその病気にかかってんじゃんw

537 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 14:09:51 ID:hs6diHYvO
ちゃぶ台を気持ち悪いと思ってる奴はいっぱいいるよ。
どう見ても、あんなのリアルで友達いなそうだし。
なんで他人のくせにアンチに対してそんなに必死なんだ?
いろんな考えの奴がいるわけだし、叩かれてもしょうがねーだろ。
ここは2ちゃんだし。

538 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 14:15:12 ID:hbhSH2BnP
せっかくスレ立てたのに、なぜそこでやらないの

539 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 14:30:49 ID:Lhex2Xn+0
ID:hs6diHYvO
気持ち悪いと思ってるちゃぶ台さんに必死にレス乞食しちゃって
構ってほしくてたまらないんだね
ストーカーってほんと怖いね

名前: E-mail:

【9:78】【真夜中の】ちゃぶ台ヲチスレ【盛り食い】
1 名前:ぱくぱく名無しさん 2009/07/02(木) 02:40:07 ID:mrWzsvmMO
どう見たって普通じゃないよなw


69 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/04(土) 13:47:37 ID:Z/2wcdbfO
今北
昨日の生姜うんぬん言ってた自称料理人いる?
自分まぁしがない小さい料亭の娘なんだけども、一言だけ言わせて

あんたが本当に料理人だとしたら最低だわ 辞めてくれ

70 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/04(土) 13:52:47 ID:ai5g+w11O
↑↑えーランチジャーとブサイクhiromi同一なの?

71 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/04(土) 13:56:29 ID:0lSMxFVdO
>>69
なんでそんなに偉そうにしてんの?

72 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/04(土) 13:56:58 ID:TkR8fzCuP
みんな一体誰と闘っているんだろう

73 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/04(土) 16:02:05 ID:m7+Dmreh0
>>67
旦那が自転車板のコテ4epなんだけど、妻は凄いでしょうってパーティーメニューを晒し始めて、
それだけならいいんだけど、スレのうp主にカメラや色合いや指示しだして「ま、うちが一番」って言い出して、
貧乏学生さんうp主に「その料理にはウニが合いますよ。私の〜」と空気読めないアドバイスと自分語りが酷くなって、
スレ住人に注意されたらID変えて、うpに値段つける荒しをはじめて自演しだしたの。
が、ある日の深夜に4epがお酒飲みながら荒ししてる時にID変えるのをミスして正体がバレタの。
それから転載はするはグロは貼るは「生ゴミのようですが食べ物ですか」とか暴言吐いてうp主を叩いて追い出したの。
で、スレ住人が怒って猛烈に検索したら既婚男性板、デジカメ、自転車、浜松とあちこちで嫌われてた訳。
しかも本人自ら個人を特定してとばかりに住んでるとこやmixiを自分でカキコしてたの。
で、あっさり個人特定されてリアルでの知り合いがスレに降臨してリアルでも嫌われてて祭り♪
痛いのは旦那だけかと思いきや嫁hiromiのほうが数倍痛いと判明して、さらにhiromiが2ちゃん慣れしてることが判明。
どうやら、旦那はコテ付けて荒してて嫁は名無しで荒らしてたことがわかったの。
さらに嫁はリアル知人に「ハッカーの仕業。私達は画像貼っていないの」と吹聴しまくり。
知人ブログに突撃するネラーも出てきて一旦はブログ休止してたけど、あっさり再開。
あくまで「私達は被害者です」と言い張りネオチ住人の怒りを買い今もオチされてるのw
hiromiは息子の偏食の為に料理を習い頑張ってるって演じてるけど嘘。偏食にさせたのは自分達。
見た目が良くって褒められて自慢できる料理が最優先で息子の食べれない物を弁当に入れる始末。
そのせいで運動会でお弁当を食べれなかった息子さんは午後に倒れて保健室。
センスが絶望的に無いから料理は習ったのをそのままとかアレンジが一切ないのに教室開いてお金とってるの。
しかも同じものが何回も出てくる素人の真似事なのに言う事だけは立派。口だけ。見栄貼り。嘘つき。
流行り物を買ってきて「これ流行ってるんですね〜偶然」とセンスアピールしてるけど、あれも嘘。
セレブで流行ってるってのを常にチェックしてて必死に探して買うからいつもチグハグ。
本当に最悪。

74 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 01:20:17 ID:hs6diHYvO
晒しスレ
>>126 uzeeee
塩豚スレ貼ればいいだけなのに。

75 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 12:06:43 ID:hbhSH2BnP
>>73
そうだったんだ!超面白い。
特に
>が、ある日の深夜に4epがお酒飲みながら荒ししてる時にID変えるのをミスして正体がバレタの。
のくだりと
>で、あっさり個人特定されてリアルでの知り合いがスレに降臨してリアルでも嫌われてて祭り♪
痛いのは旦那だけかと思いきや嫁hiromiのほうが数倍痛いと判明して、さらにhiromiが2ちゃん慣れしてることが判明。
のくだりは大体スレいくつぐらいでしたか?
過去スレ見に行きたいと思います。

76 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 12:44:27 ID:/PwHRrVaO
>>73
>>75
私もその騒動の顛末は知らなかったけど、
今のちゃぶ台もひどいものだと思う。
hiromi夫妻に比べたらかなり貧乏そうな毒喪だし
2ちゃんへの執着も凄まじそうだよ…
怖い、気持ち悪い!

77 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 14:06:23 ID:hs6diHYvO
あっちに釣りレスしたら、食いついてきたからまた書いてきたwww


78 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:51:50 ID:hx+XwF0SP
p叩きしてた携帯厨の馬鹿もちゃぶ台さん叩いてる奴と同一だったんだねw

名前: E-mail:

【10:144】【画像】今日のご飯を潔く晒せ30【画像】
1 名前: ◆2SuITpKg6M 2009/07/01(水) 18:45:30 ID:cn/YTYnMP
何でもいいから手作りのご飯を晒せ

・晒す人は、なるべくメニュー等を添えてください
・画像サイズは300KB以下
・料理以外の画像は禁止
・撮影技術に関するアドバイスは程ほどに
 *料理写真について薀蓄を語りたい人は他スレでお願いします
・料理を値踏みするレスは雰囲気を悪くするので禁止
 *料理に値段をつけたり、採点するレス
 *序列のあるもの、ランキングできるものに例えるレス
・禁止レスに反応しないでください 荒らしを相手にするのも荒らしです
・晒す人を排除するようなレスは固く禁じます(スレの趣旨に反するため) 
・料理と関係ないことや、個人を傷付ける書き込みはご遠慮ください
 *雰囲気を悪くする批難・暴言はご遠慮ください。その前にあなたのご飯を潔く見せようね
 *匿名でも大人として最低限のマナーは守りましょう
 *無理やり褒める必要は有りませんが、褒めない場合でも
   晒す人がまた掲載したくなるような愛情あるコメントをお願いします


初めての人も常連さんもお気軽に!ではどうぞ



135 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 12:26:21 ID:uxyi8zkZ0
>>134
ID変えられる奴なんてたくさんいるだろw
お前の個人的な恨みでスレ荒らすなよ。
ひとりで日記にでも書いとけや。

136 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 12:37:19 ID:/PwHRrVaO
うわ早速食いついてきたw
某茄子サンデー・週末なのに、誰にも誘われずひとりでご飯作って酒飲んでるんだもんね、
そりゃあ2ちゃん命の基地害になるわ…クワバラクワバラ

137 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 12:45:01 ID:9dyb7Po70
>>136
自己紹介乙

138 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 12:55:52 ID:OquOTzWr0
朝ごはん。
おにぎり(たらこ、ねぎみそ)
ねぎ入り卵焼き、梅干し
おみそ汁(油揚げ、サンチュ)
きゅうりとしょうがの塩もみ
プラムと河内晩柑のメープルマリネ
緑茶
http://food2ch.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/img-box/img20090705124551.jpg

>>129
物干しスペース脇に、1m四方ほどの土の部分があるので、
そこにちょっとした野菜やハーブ数種類を植えています。

139 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 13:02:34 ID:uxyi8zkZ0
>>136
巣に帰れ更年期婆

140 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 13:22:29 ID:Lhex2Xn+0
>>138
おにぎりの上にぽちっと乗ってる具がかわいいw
お味噌汁がいつも美味しそうでいいな〜油揚げ大好き

141 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 13:26:04 ID:CHjVSJvfO
>>138
美味しそう〜
男料理かな?

142 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 14:04:35 ID:hs6diHYvO
>>138
野菜を育てたりしたら、旅行にも行けませんね。
朝からおにぎり3個って、小ぶりなおにぎりですか?w

143 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:45:51 ID:gkK8fAyYO
>>142
ヲチスレから出てこなくていいよ。

144 名前:ぱくぱく名無しさん :2009/07/05(日) 15:59:26 ID:2DGFC9mxP
>>138
「かもめ食堂」って映画見たばっかりだから
おにぎりセット・・・なんかいいなぁー!

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2ちゃんねる BBS.CGI - 2009/06/19 (SpeedyCGI) +BBQ +BBM +Rock54/54M +Samba24=40
ページのおしまいだよ。。と