グラタンをおいしく！

1 ：ひろ：03/08/28 15:50

グラタンが、冷めてもなめらかなままにするには、
どうしたらよいのでしょうか？誰か教えてくださいm(__)m

2 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/28 15:52

　　　／⌒ヽ
　　/　´_ゝ`）すいません、ちょっと2 getしますよ・・・
　　|　 　　/
　　| /|　|
　 //　| |
　Ｕ　 .Ｕ

3 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/28 16:27

＜血液型Ｏ型の一般的な特徴＞（ すべて許していると調子にのってつけこんでくるぞ！！ ）

■たいしたこともやってないうちに大物ぶる。 （ 顔が見えないインターネットでは自分の才能や苦労を多めに見積もって書き込む ）
■顔が見えない相手に対しては毒舌かつ強気。面と向かった相手にはやたら弱気で人が言ったことにする （ 俺が言ったんじゃないんだけど、Aさんがあなたをアホかとバカかと… ）
■場所が変わると手のひらを返すように態度が豹変する （　あの連中の中じゃヘコヘコさせられてきたが、うちに来たら見ていろ！　礼儀を教えてやるぜ。　）
■カッコイイ人に注目したがるが自分を磨こうとしない。なぜか、カッコイイ人は自分にソックリだと信じ込む
■読みが浅い。粘着にからまれる事を言っておきながら全く関係ない人に振り向ける（　どうせ>>１さんはヒッキーでしょ？ / 　大阪人だってｼﾞｻｸｼﾞｴﾝしてるぜ　）
■早とちりが多く、誤爆と気付いても釈明できない。イイ人を装って忘れる （ そういう土地柄だったのさ ）
■話題と関係ない個人攻撃で場の空気を陰険にする。次第に耐え切れなくなりあきれかえる。（ いったいどうなってるんだ？　間違っている！ ）
■その道の達人をコケにして安心しようとする。多数対少数のときだけやたら強気。才能ある人間を歪んだ目でしか見れない。
■恩を貸してるように振舞うが、自分のためであるということを見抜かれる。それに気付いて恥ずかしさをごまかすために大袈裟にキレる。相手がキレると今度はビビる。
■人の真似を勝手にしておいてケチだけつけ、批判される所には現れない。自分が観察される側になると極度に焦る
■自分が企んでいるのに相手を悪人に仕立て上げ、己の為に餌食にする。攻撃を誘って自分の憎悪に酔いしれる。人の裏切りを許せないわりに自分の裏切りは覚えていない鈍感さ。
■世間に通用しないような事ばかり繰り返して自分に課した目標から逃げる。あげくに人のせいにして相手に伝わらない方法でキレる。
■人生経験未熟なので集団でしか相手を見れない （ 君のような人はウチでは…　 / ○さんによく似てるから駄目だろうね…　）

4 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/28 16:29

グラﾀﾝ(；´Д｀)ﾊｧﾊｧ

5 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/28 16:55

糞ｽﾚたてんな！
質問スレに書けやｺﾞﾙｧ＞１

6 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/28 16:56

冷める前に食べる＆冷めたら暖める
それが出来ない状況ならあきらめる

糞スレ立てるな、氏ね

7 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/28 17:02

>>1は氏ねに、漏れも一票。

8 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/29 09:29

┌──────────────────────―─┐
│　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ｜
│　　　 このスレはなっちの体重で容量オーバーです 　　 　 ｜
│　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ｜
│　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ｜
│　　　　　　　　　　　　　　　 ∧＿∧　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 ｜
│　　　　　　　　　　　　　　 ∂/ハ)ヽヽ 　　　　　　 　 　 　 　 　 ｜
│　　　　　　　　　　　　　　（●´�J｀∩）　ぶひ　　 　 　　　 　 　｜
│　　　　　　　　　　　　　　 （つ　　　丿　　　　　　　　　　　　　 　|
│　　　　　　　　　　　　　　　 し （＿）　ﾄﾞｽ ﾄﾞｽ　　 　 　 　 　 　　|
│　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ｜
│　　　　　　　　　　　　　Now BUTAcching ... 　　　　　 　 　 　 ｜
│　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ｜
│　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ｜
│ 　 　 　 　 　 　 　dat落ちまでお待ちください 　 　 　　　 　 　|
│　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ｜
│　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ｜
└───────────────────────―┘

9 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/29 16:07

　結局誰も書いてやらないんだなw
マジレスすればバターの代わりにマーガリンを使って
ホワイトソースに小麦粉のだまが残るようにするといいよ

10 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/29 21:45

>>9
そうだったのか〜　





と釣られてみるテスト

11 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/09 16:23

こんにちは

テスト

12 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/15 08:23

誰かいるかな？（ｗ

13 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 16:23

誰もいないスレ、こんにちは♪

14 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/29 14:59

それにしても、あれだな

15 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/02 16:10

誰もいないスレ、ひとりぼっち

16 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/02 17:20

来てみたけど、続かないよね、これじゃあ。
はろー

17 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/03 08:10

あ！、いた（＾＾）

18 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/03 13:09

うん！(^_^)

19 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/03 13:39

ココを、遊び場にしよう

20 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/03 14:09

この板、結構疲れるもんね〜

21 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/03 14:15

うん、原因は某主婦さんかなぁ。。。
噛みつく人達かなぁ。。。

ここで、ひっそりと静観してましょう（＾＾）

22 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/03 14:33

そうね(^_^)

今ちょうどホームベーカリーでパン焼いてるの。
配合は、ほぼ取説についてたレシピどおりの。
それでもけっこうおいしいから、焼けるの楽しみ〜

23 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/03 15:02

あはぁ！、そのスレ私も観てました、パン好きなので興味があって（＾＾；

どこのメーカーの使ってますか？。

24 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/03 17:59

ナショナルのやつ。(^_^)
機種はわかんない。どっかに書いてあるのかな。
さっき焼けたので端っこを試食〜♪

私は超初心者なんで、これからってとこです。
いろいろご教授くださーい。

今晩のおかずスレも参考にしたくて見るんだけど、荒れちゃって悲しい。
ときどき私もメニュー書きますよん。(^_^;)

25 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/03 21:26

っあひゃ、私なんか未だ持ってないんですよぅ（；＿；）

ってか、未だ悩んでるしぃ、餅つき機能の付いたのにしようか、
ベーグルが出来るってのも良さそうだし。。。

今晩のおかずスレ、未だ観た事なかったので、覗いてみよっと♪

私は、書き込むより観てるのが多くて（＾＾；

26 ： ◆k4lu8daeOQ ：03/12/04 11:44

今夜は、カレーにしようか、グラタンにしようか、それともおでんにしようか。。。

27 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/04 13:30

>>26
あ、もうひとり発見。いらっしゃいましー♪
私はおでんがいい。でも買い物にまだ行けないし。
でもそうするんだったら早く仕込みをはじめなくちゃいけないし・・・

>>25
観てるのがいいですよね。
夕飯スレ・・・（泣
私、レシピ板のベーグルスレ見てますよ。　奥が深いなあ。

28 ：２５：03/12/04 13:49

うちも、おでんにしようかなぁ。。。（＾＾；
簡単だし。。。って、２人前くらいのが１パックに入ってるので
あとは、大根と玉子を少し茹でて、はんぺん入れて、おしまい！

29 ：２５：03/12/05 08:37

おはようございます♪

30 ：24：03/12/05 13:19

こっちはこんにちは！かな（笑

昨日は結局、あるもので酢豚。
白菜と干しえびの蒸し煮をポン酢で。
って具合。

さて、久しぶりに買い物いこうかな（笑
>>28
いいなあ。うち野菜好きなんで大根なんて一本は使うよ。
鍋が二ついる・・・ただ、いつも２日分くらい作るんだけど。

31 ：２５：03/12/05 13:46

>>30
凄いですね！、１本は使わないけど、半分は入れちゃいます。
玉子は好きなので、１人＝２個ずつですね。
他には、昆布が好きなので、これは多目に、薩摩揚げなどは、２日目にも
残ってるほどで、箸を出しませんねぇ（＾＾；

しまった！、白菜は半分残っていたのを、塩漬けにしちゃいました（／＿；）
蒸しに用に取っておけば良かったかなぁ。。。
（明日買って来ちゃおっと♪）

今夜は、夫婦でアーチェリーに出かけるので、食事はなじみの、回らない
寿司屋さんに、行こうかと思ってます♪

32 ：24：03/12/05 14:19

>>31
残念、ちょっとニアミス？　もう一回この板を見ればよかった（ｗ
チャットできたのに（ｵィ

白菜グラタンもおいしいよね〜とスレタイに沿ったレスしてみる。
ちょっとカレー粉入れるのが好き。
グラタンって食べてる間にホワイトソースに飽きちゃうんです、私。

夫婦でアーチェリーうらやましいっす。っつうか、
うちは旦那が以前やっていて、「いつか一緒にやりたい。教えてね」
と言ったっきりでお互いが忘れていた。（ｗ

33 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/05 22:27

グラタンはじめて作ったんだけど、それなりにおいしくできますた。。
ただ、もっさりしているというか、いなかっぽいというかよく言えば
コクがある。（調味料は塩と胡椒だけでし）

もう少し洗練したホワイトソースを作るにはどうしたらいいでせうか？
いいアイディアプリーズ！

34 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/05 22:38

(ノ＿・。）ぐすん。。。

35 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/05 22:39

｡ﾟ・(ﾉД`)人(Д` )・ﾟ。

36 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/06 11:34

>>33
コクがあるのはいいと思うけど。　ソースのとろみが濃いのかな？
のばすときに牛乳にブイヨンを溶かしたものでのばし、
一度、濾す。　コショウは粗めにひいたものを使う。

くらいかなあ、私が思いつくのは。
ここはプロの人はめったに来ないのでというか
放置されたスレッドなので他で聞かれた方がよろしいかと。
まずはgoogleなどの検索エンジンで探してみたら？

一応、こんなところもあります↓　他は自分で探してみて。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1067146297/
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1066500504/

37 ：24：03/12/06 12:26

こんにちは。>25さん

38 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/06 17:35

もっと沈下しないとだめだね。
しばらく放置でしょうか・・・・・

39 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/06 19:33

>>37
こんばんは(^^)/　>>24 さん

もうしばらく、ジッとしてましょうか（＾＾）

40 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/06 20:45

>>39
そうしましょうね。　

41 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/07 00:50

ちゃんとした料理の名前ついたスレは再利用に向かないかと･･･
一応、下の方にﾏﾀｰﾘｦﾁ雑談スレはありますよ(再利用)
時々検索されて上げられちゃうでしょ？

42 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/07 01:09

>>41
あ、そうですね、おっしゃるとおりかも。
ご教授ありがとうございました。m(_ _)m


では、600番以降　でお待ちしております。(^_^)
探してくださいませ。>>25さん

43 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/25 01:31

深海魚みたいなスレだな・・・

44 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/10 21:51

ageteyaru!

45 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/07 18:47

私はカレーが微妙に残った時グラタンの上にかけて焼いてるよ。
なかなか美味しい。

46 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 01:10

やっぱ小麦粉分はとろみをつけるためだから最低限の量にして生クリームをたっぷり使って滑らかにするとか

47 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 10:30

このスレ重複じゃね?

48 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 07:59

てか、暑いときにでも無性にグラタン食べたくなるときがあるのは何でだろう・・・

私は市販のグラタンの素使ってよくグラタン作るんですけど、邪道ですかねえ？（汗）
でも簡単に出来るからやめられない・・・。。。
前に小麦粉から作ったらダマになってしまって、それ以来市販の素派です（大汗）
んー。手抜き料理万歳！（笑）

49 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 13:04

>>48
市販のグラタンの素って、何だか甘いというか、変な味にならない？。。。

50 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 13:27

うちは具だくさんでたっぷり食べたいので、自作してます。
アレンジもしやすいし。
で、大皿に入れて焼く。

51 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/17 21:45:05

手作りで作ったらバター焦がしてできたソースが臭くなった

52 ：２５：04/09/27 14:18:35

今日は、雨、肌寒いので、グラタンにしよっと♪
うちのは、ペンネとタマネギ、鶏肉、マッシュルームの
いたってシンプルなの。。。

53 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/27 15:19:47

>>52
グラタンのとき、献立はどうしてます？
サラダとかスープ添えてるんだけど、どうも夕食には軽いというか。
カロリー的には充分重いのに、なんとなく休みの日のお昼ご飯的な位置付け。

54 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/27 16:31:36

ウチも今日はグラタンにケテーイ( ´∀｀)
シーフードミックスとシャケと玉ねぎ、ベーコンにペンネが入りま〜す。
それにガーリックトースト、レタスとトマトのサラダ、ってとこかな。
それに白ワイン♪

55 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/27 16:38:10

ココは、sage推奨しょうでつ

56 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/28 03:16:16

大昔に読んだ槙村さとるのまんがに
「今日はグラタンにサラダ、赤出汁にたくあんよー」ってセリフがあって
ええ？それってグラタンおかず？？？そんなのﾔﾀﾞと思った。

57 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/28 15:24:40

わたしは洋風の献立の時、洋風のものだけだとなんか駄目。
だから味噌汁とか、適当に煮物とか和のおかずを一品入れたり。
和のものに洋のグラタンが。と言うかんじかも。

58 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/29 15:17:19

>>53
うちは、簡単なサラダ（カールレタスと水菜、キュウリ、トマト）に
な〜んちゃってオニオンスープ。。。
グラタンに手間掛けた分、他のはおろそかになっちゃってますorz

59 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/03 18:06:03

> グラタンのとき、献立はどうしてます？


私もいつも迷う
固い雑穀系のパンとサラダは必須なんだけど（冷たい野菜で口を冷ます）
グラタンの中に、いろいろ入ってるし・・・。
前菜のようなかんじでなにかあればいいのかなー

60 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 00:37:01

うちは、グラタンと冷たい飲み物とサラダくらいしか出さないです（大汗）
作るグラタンには、マカロニとかジャガイモとか大抵入れてあるし
何でも入れられるグラタンは、カレーライスみたいな感じで
うちでは一品料理として成り立ってしまってる（爆）
しかも一人に出すグラタンの量が凄く多いし（汗）
やっぱり凄いことやってるな。うち・・・。

外食に出かけてグラタン食べると、とても小さくて悲しい（笑）

61 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 00:45:17

グラタンの中身が
お肉のときは魚の前菜（マリネとか
魚介のときはお肉の前菜（ゆでた鶏ささみをサラダに入れたりとか

62 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 08:36:15

>>60
＞外食に出かけてグラタン食べると、とても小さくて悲しい（笑）

禿同！
具の種類も量も少ないよね〜。
それがイヤで作るようになってからは大量に作ってますよ。
うちもグラタンとワインのみのことも多いよ。

ところで、仕上げにチーズとパン粉のみ（あればパセリ）なんだけど、他にトッピングてある？

63 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/05 11:43:50

洋風だけですか？
和風だったら細ねぎとかのりとか、あとそうでなかったらパプリカですね。（粉のね）

64 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/02 22:44:17

付け合せは、サラダの他にはミネストローネやポトフの洋風汁物作るかな。
グラタンの量によってショートパスタ入れたり入れなかったり。
グラタンがまったり＆熱々なのでスープはあっさり味。んで、ちょっと冷ましてから出す。

最近はゆで卵とほうれん草のグラタンにはまってます。

65 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/09 09:15:26

グラタンの下にポレンタを敷き詰めます。
家族に大好評。
ポレンタはコンソメスープで作ると美味しい。

66 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/08 23:20:32

ポレンタって何だ？

白菜→ミートソース→スライスチーズで重ねて
上からホワイトソースどば〜溶けるチーズ+粉チーズ+パン粉でウマー
カキのグラタン食べたいなー

67 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/08 23:45:21

今日、我が家はグラタンでした
昨日の残りのマカロニサラダをグラタンに
チキンの照り焼き
ｳｲﾝﾅｰとｱｽﾊﾟﾗの炒め物
レタスサラダ
野菜のコンソメスープ
以上です しかし旦那は肉体労働なので
参考にはならないかも・・

68 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/09 21:05:54

ミートソースにホワイトソース混ぜてもおいしいですよね。

69 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/09 21:54:49

洋食屋さんとかで出すグラタンは生クリーム使用のものなのかな･･

70 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/09 22:10:22

>>69
お店によるんじゃない?
普通にホワイトソースの所もあると思う｡

71 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/21 09:23:56

ホワイトソースならラー油と醤油をたらして食べるとおいしいです。ほんとに。
ホワイトシチューも同様。
子供の好物が一気にビールの友になります。

72 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

73 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/22 01:29:05

市販のグラタンの素でお薦めあったら教えてください＾＾
急に食べてみたくなりました★

74 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/22 17:12:30

和風なら味付けに味噌入れたり、油揚げ入れたりしても美味しいよ

75 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/23 10:34:04

ｸﾞﾗｺ

76 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/24 15:07:37

http://society3.2ch.net/test/read.cgi/shugi/1104230534/58

77 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/01 16:28:59

レミがシェリー酒入れるとおいしいっていってた

78 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 02:37:38

ホワイトソースにチーズが入ってるのが好きなんですが
何チーズを入れたら良いの？

79 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 13:20:42 ID:/i88OUc90

>>78
とろけるやつ。

80 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/02(火) 22:14:31 ID:N8SQEWxo0

サイゼリアのミラノ風ドリアを自分で作ったら、材料費２６０円くらいかかった。
あれはお店で食べたほうが良い。

81 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/12(金) 15:40:52 ID:jxxWvtMcO

昨日キュウリの冷静スープ作ったんだけど、
余っちゃったからそれを元にホワイトソースにしてグラタン作るよ(*^ω^*)

82 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/25(木) 20:20:34 ID:u5T+yXvu0

グラタン作った！
んまー。やっぱタマネギいっぱい入れたほうがうまいな

83 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/08(木) 20:42:38 ID:+XLsW40gO

グラタンさんじょう
http://etc3.2ch.net/test/read.cgi/entrance/1125674488/　　　　　　　　　 　 　 v＿<｢l7
　　　　　　　　　　　(ﾟдﾟ)））ノ
　　　　　 　 　 　 ⊂{二二二}⊃
　　　　　　　　　　　i ﾉｴﾋﾞｸﾞﾗ）
　　　　　　　　　　　| ii|*ﾟ -ﾟﾉi|
　　　　 　 　 　 　_ノﾉj7つと)||
　　　　　　　　　て(（,く_l从l_ゝ,）
　　　　　 　 　 　 　 ｀(_ﾝ''i_ｿ´

84 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/21(水) 18:37:16 ID:BZJNh9B/0

ｶﾎﾞﾁｬｸﾞﾗﾀﾝ美味しいよ。

>>82
ﾀﾏﾈｷﾞは甘みが増すからいいよね。

85 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 05:09:24 ID:FpD3Ngdj0

>>83

86 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/19(水) 18:14:18 ID:tS2C05iI0

ﾁｰｽﾞたっぷりが大好き。
これからの時季はあったかくていい。

87 ：25：2005/10/20(木) 09:43:04 ID:UCztmlkR0

しまった！。。。。牛乳買い忘れた( ´・ω・)ｼｮﾎﾞｰﾝ

88 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/30(日) 01:40:03 ID:h1B61HOjO

ﾎﾜｲﾄｿｰｽから自分で作れる。ｽﾊﾟｹﾞﾃｨを茹でた物を入れる。

89 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/31(月) 16:57:52 ID:eM020wqG0

坊ちゃんカボチャの中をくりぬいて、グラタンを詰めて焼く。

90 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/04(金) 11:36:36 ID:8mDNE/sp0

>>89
うまそう！
昨日チキンドリアを作った。
きのこを入れたチキンピラフの上に、アスパラのせて、ホワイトソースとチーズ。
んまかったー！

91 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/05(土) 09:47:55 ID:ncvLMuHI0

クリームシチューが大量に余ったんでグラタンに変化させようと思うんですが
ありですかね？もう全然勘違いしてる？

92 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/07(月) 08:43:09 ID:n+RI9LwX0

>>91
アリだと思うけど。

93 ：91：2005/11/07(月) 21:10:03 ID:5n1kZTfV0

あ、可能ですか。
多すぎて困って冷凍してもう一ヶ月は過ぎてる（汗
日曜に作ろうとしたけど、溶かす方法思いつかなくて、
今週末に自然解凍させて作ります…
ちょうちょみたいなパスタゆでて小芋しいてシチューかけたらいいのかな。

94 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 17:56:13 ID:iW4sF5kc0

>>93
ん？解凍するならレンジでチンでＯＫじゃない？（想像してる量とか、器とかに
問題でもあるかな？）
っで、別茹でしておいた好きなパスタに、シチュー絡めて器に入れて、とろける
チーズや、パルメザン（パルメジャーノ）かけたら、立派にグラタン！。
シチューが堅めの時は、牛乳で少し緩くすると良いかも。

95 ：91：2005/11/08(火) 18:05:54 ID:OKb1fqPz0

おー、牛乳。チーズと牛乳を買うよ！あぶなかったです。
凍らせた容器が1.8リットルくらい入る大きな、木っぽいプラスチック？
の入れ物なので、しかもそれにあふれんばかり。無理です(´・ω・`)

96 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/18(金) 00:18:55 ID:753WIepVO

萌タソに「ﾌ〜フ〜=3」してもらうんじゃね？

97 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/18(金) 00:27:14 ID:753WIepVO

>>96＝>>1の回答ということで。

98 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/18(日) 22:29:54 ID:J7fEKECm0

質問!レトルトのグラタンをオーブンで作ろうと思うんだけど、グラタン皿もってないんだよね･･･
普通の皿でやってもおｋ?

99 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/20(火) 00:01:41 ID:i3GZLE0GO

>>98
ｸﾞﾗﾀﾝ皿くらい100均でも売ってるからyou買ってきちゃいなよ

100 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/27(火) 13:05:11 ID:zU0qMVd50

> 普通の皿でやってもおｋ?

おｋ

101 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/03(金) 10:04:25 ID:SqcuF5/RO

１に書いてある質問、私も知りたい！

102 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/05(日) 20:00:55 ID:/zniuZE10

鮭とほうれん草、玉ねぎとマカロニが入ったグラタンが好き。

103 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/13(月) 22:49:03 ID:4MPKcG5SO

とろけるチーズ以外のチーズ使ってるﾔｼいる？

104 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/13(月) 23:41:25 ID:HfKqg6Cj0

とろけないチーズは使わないが、チーズの種類は毎回違うな。
その日その日で気になったのとか、うまそうなのとか、安いのとか余ってるのとかを順次使う。

105 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/14(火) 00:00:02 ID:lvc+v8ME0

>>101
冷めたグラタンはグラタンじゃないし、ピザもおなじ。
ゆるいホワイトソースにチーズを溶かしたのなら冷えてもトローかも。

106 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/13(月) 14:00:08 ID:qfHzKADD0

>>103
バターを載せずに粉チーズとパン粉だけでも充分に美味かったよ。

107 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/13(月) 17:01:32 ID:S5lASRZN0

とろけるチーズっていう名称ではないけど、加熱で溶けるタイプのチーズを使うかな。
モッツァレラ、グリエール、エメンタール、パルミジャーノ、ペコリーノ、ゴーダ、
ブルー系、白カビ系、ウォッシュ系とか。

108 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/27(月) 05:24:19 ID:JMbQplXPO

家で作ると量が多くてびっくりする

109 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/28(火) 19:25:28 ID:F+ZKsNvt0

グラタンのホワイトソースは一工夫で美味しくなるよー。

濃厚にしたかったら、仕上げに生クリームと卵黄を入れて混ぜる。

風味を豊かにしたかったら、シャンピニオンデュクセルを入れる。
シャンピニオンデュクセルは、みじん切りしたマッシュルームを、タマネギと一緒に
バターで水分を抜くように炒めた奴。
一段上のグラタンになるよ。

焼く時は普通のチーズ以外にパルミジャーノをパン粉と混ぜた奴を乗せて焼くと香ばしいよ。

参考までにどーゾ

110 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/28(火) 20:09:28 ID:IPOyFnweO

どれくらい入れるの？

111 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/29(水) 02:38:41 ID:Jpywu3vd0

ハンバーグにパン粉いれるのと同じでパン粉臭くなるから嫌い

112 ：109：2006/03/31(金) 15:58:55 ID:ypNpyAWX0

>>110

好みによると思うけど、卵黄なら500ｃｃあたり1個分。
火を落としてから混ぜ込むだけでいいです。口当たりを良くしたかったら、
網で漉してください。

チーズいりパン粉は、パン粉を最初で炒っておくと、香ばしさがしっかり出ます。
パン粉臭いのも減りますよ。
プロセスチーズなどがない時は、パルミジャーノパン粉をかけて、焼くといいですよ。

シャンピニオンデュクセルはホワイトソース100ｃｃあたり大匙一杯ぐらい。
大目でも美味しいですよ。お金があればシャンピニオンデュクセルを作った後、
火を落としてからトリュフオイルを少し入れて混ぜ込む。
これを冷凍保存しておくといいです。
これを入れるとさらにぐっと味が深まります。

113 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/31(金) 17:21:42 ID:59M6gMd4O

>>112
ありがと。今度やってみる！

114 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/11(火) 06:30:45 ID:jzeJjwF10

あげ

115 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/21(金) 23:49:20 ID:pf8vN9xV0

そもそもグラタンと言っていいのかどうか判らんけど

コンビーフ１缶と同量の玉葱の薄切りを、飴色に炒めといた所にコンビーフ入れてよく切りつつ混ぜ合わせ、
粉末コーンポタージュを、固めのクリーム程度に練った奴をそこに入れてなじませたのをソースにして、
あらかじめ茹でて薄切りにしておいた大きなじゃがいも２個を、ソースと層になるように入れてって、
最後に溶けるチーズで蓋をして15分オーブントースターで焼いて完成。

物凄くうまかった！　けどもたれたもたれた。一日一食で済んじまったい。

116 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/18(金) 00:33:30 ID:A6g280q90

>>115
おいしそうだね。

食事の中でグラタンが一番好きかも。
お店で食べると油っこい割りに量が少ないことが多いので
家で作るグラタンが好き！
意外と簡単だしね。
ホワイトソースどばどばたらふく。ウマママ。

117 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/28(月) 22:49:52 ID:GM76Bs0p0

グラアゲ。

118 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/29(火) 03:30:10 ID:BxvnNVBLO

チーズ

119 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/29(火) 06:04:50 ID:vYeLokJC0

スーパーでホワイトソースやデミグラスソースの缶詰の隣に、
グラタンのソースって売ってた。

ミネストローネのベーススープも売ってた。

自分の目を疑った。レシピや自分の感性も無い奴が料理すんな！

いっそなら、味噌汁の為の味噌ベースとかも売れよｗ

120 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/29(火) 07:18:01 ID:19O2PVkDO

シチューの時は市販品使うけど、グラタンの時は手作りするよ。
パスタマシーン買ったから生パスタでマカロニグラタン作るつもりだよ。
楽しみだなぁ

121 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/29(火) 15:29:25 ID:TbGrCXMX0

グラ上げ。

122 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/30(水) 04:23:41 ID:hjNWo1ao0

しめじとタマネギとにんにく入れるとおいしいね！

123 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/07(木) 17:11:52 ID:aBIWSL6x0

グラッ！

124 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/08(金) 13:11:13 ID:+fmbgYJu0

タン！sage

125 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/09(土) 01:56:06 ID:o+hXhsQf0

ドリ？

126 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/09(土) 14:28:38 ID:g0sUCLGa0

チキッ

127 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/10(日) 17:47:22 ID:VLc4+3rm0

>>125
ッアー！

128 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/28(木) 00:10:55 ID:qvC6QoD60

グラほっしゅ

129 ：ぱくぱく名無しさん：2006/10/14(土) 02:37:04 ID:RTxgTQkvO

グラタンのおいしい季節になってまいりました

130 ：ぱくぱく名無しさん：2006/10/14(土) 06:16:45 ID:cgbMy0is0

今の季節、栗とキノコのグラタンがうまい

131 ：ぱくぱく名無しさん：2006/10/16(月) 00:04:33 ID:QDDZJnKRO

牡蠣なんかもよろしいかと

132 ：ぱくぱく名無しさん：2006/10/27(金) 18:32:58 ID:cX4cYmSZ0

今日初めてグラタン自分で作った。
けっこう簡単だしおいしい。

133 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/23(木) 17:37:48 ID:mQjMdKAc0

グラッ

134 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/23(木) 23:35:46 ID:LNm6Q7eXO

痰

135 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/23(木) 23:55:46 ID:dMYDDbKN0

ぺっ！

136 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/27(土) 00:27:00 ID:4Cn0Iuc10

アルミ容器を安く買いたいのですが
ネットで安く売っているところを知りませんか？
容器の形状は、通常のグラタン用のやつと
丸型で少し深さのあるタイプを探してます。
容量は２００ｇ前後です。
宜しくお願いしますm(__)m

137 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/27(土) 05:59:48 ID:JtBduouH0

>>136
マルチポストしすぎ。
かえって誰も答えてくれないかもよ？

138 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/27(土) 12:53:15 ID:pzKpi+pBO

うちにはオーブンもトースターもないのだけど
レンジ→グリルでいけるだろうか…

139 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/27(土) 15:16:26 ID:v3sAWiu90

>>138
グリルで出来るらしいよ。でもなぜレンジ？

140 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/27(土) 15:19:15 ID:L3Dr/Y9L0

中まで火を通すためにじゃ？

141 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/27(土) 20:46:36 ID:v3sAWiu90

グラタンの具材って、あらかじめ火を通してあるもんだと
思ってたんだけど違うの？

冷蔵してたのを焼く場合にはチンした方が良いかも。
「グラタン　魚焼きグリル」で検索すると色々出てくるよ。

142 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/28(日) 00:20:17 ID:Y+XrrgBD0

>>137

136です。
御指摘、ありがとうございました。
なんせ、思いっきり初心者なもので
ルールが良くわかっておりませんでした。
以後、気をつけます。
でも、本気で探してますので
お心当たりがあれば宜しくお願いします。

143 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/28(土) 16:33:07 ID:jvb9WAVr0

ホワイトソースを固くするにはどうしたらいいのでしょうか？

牛乳・バター・小麦粉で作っても、なんかゆるいんですよね。
小麦粉増やせばいいのかと思いきや、ただ粉っぽくなるだけだし。
固くしたいというよりは、クリーミーにしたいって感じでしょうかね。
ジョナサンのエビと貝柱のグラタンくらいのは作りたいんですが・・・。

144 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/29(日) 01:02:50 ID:6dRuZ/xx0

>>143
小麦粉炒めて、バターを加え更に炒め、牛乳を加えてとろ火でマゼマゼ…。
ここまではいいですよね？
この最後のマゼマゼを倍くらいの時間を掛けたらどうでしょうか。
もちろん沸騰したらいけないので、時間を掛ける分、火は弱くします。
もし、今１０分マゼマゼしているならば、２０分になるように…。
これ、もう永久にクリーム化しないんじゃねえの？？と思うくらいに。
なにしろマゼマゼの時間が長い分、固くなります。
慣れれば火の具合を調整して、時間を短縮することもできます。お試しを。

145 ：143：2007/04/29(日) 07:55:58 ID:+URPFqnW0

>>144
ありがとうございます、試してみます。

146 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/29(日) 09:56:52 ID:crju4xT8O

ククの313149が簡単で気に入った

じゃがいもとか鶏肉混ぜてウマー

147 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/29(日) 10:47:40 ID:r4mvk/IhO

ベシャメルソースを混ぜる時､底を焦がしてしまいベシャメルソースに焦げた匂いが移ってしまいました｡何か良い匂い取る方法有りませんでしょうか？

148 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/29(日) 20:06:07 ID:YSuhuAheO

>>147
ミルクを足して、ローリエ入れてみては？
それか、魚介類のスープわ鳥ガラスープでも。

149 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/19(土) 17:50:13 ID:VwiUlWWuO

たった今さっと火を通して冷凍してあった南瓜とシメジに
コンビーフ缶と玉葱足してグラタンにしますた

ホワイトソースも上手く出来て、パン粉とチーズを乗せて
おお！完璧(*´Д`)

………と思ったら盛大に表面焦がしましたがなにか orz

150 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/24(日) 22:58:58 ID:hbsqAZuS0

オーブンないけど、グラタン作れる？

151 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/24(日) 23:00:23 ID:4giaSMTG0

グリルかオーブントースターがあれば

152 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/24(日) 23:07:09 ID:hbsqAZuS0

グリルでもできるかぁ

153 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/21(金) 10:46:23 ID:CRgdd8cU0

初めてハウスのグラタン家で作った
さぞかし夢のようにうまいんだろうと思ったら
わけ分からんスパイスが大量に入ってて
匂いまで辛い…何コレ…

154 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/03(水) 19:08:04 ID:OLcOu1zD0

長澤まさみウンチク自慢　スープをグラタンにする技
http://news.ameba.jp/hl/2007/10/7523.php

155 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/04(木) 00:20:20 ID:ZpY5Ulc20

>>154
ウンチクの使い方間違ってます

156 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/01(木) 03:35:03 ID:24TY5IRXO

>>143
時間ない時はじゃがいものすりおろし入れるとすぐにクリーミーになるよ

157 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/01(木) 03:46:38 ID:J8ekaUno0

でんぶんの効果ですね
片栗粉やコーンスターチでも同じような対策ができます

158 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/17(土) 03:19:40 ID:sA3d72G2O

鍋一つで出来るグラタンの素が安かったから買って来た。チーズソースみたいな味のやつ！
早速食べてるんだけど、やたらと味が濃い！牛乳と水、分量より多くしたけど、それでも濃いし、喉が異常に乾く！ゴルゴンゾーラパスタを濃くした感じ！
一応マカロニもついてるんだけど、2人前なのにかなり少ない。1人でも足りない。
ソースは少なめに入れて、マカロニを足さないとダメだな。自分で作ったシンプルな方がうまいと感じた。

159 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/28(水) 07:29:39 ID:PzA1CSyi0

>>158
やたら味が濃いよね
私は、ブロッコリーとか、人参とか入れて
牛乳増やして調度かな

今、クリームコロッケが食いたくなって
具は玉ねぎ、コーンだけ（マカロニは半分だけ入れて煮えたら１/４にカット）
でクリームコロッケの具にしようと作ったけど
味が濃いすぎるな〜
仕方ないから、食パンに乗っけて焼こうかな

160 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/28(水) 19:58:27 ID:W8JfCtdl0

おかずじゃ！

161 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/29(木) 08:18:02 ID:+4kodAY30

ますます美味しくなる季節ですね。
カニ　牡蠣　きのこ　海老(できれば大きいの)　帆立　アスパラ　とかで作りたいなー。
オニオングラタンスープとか、ラザーニャもいいな。
こんがり焼いた餅入れるのも美味しいんだよね。

162 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/01(土) 23:36:11 ID:jUkOYEGG0

チューボー見てます。

163 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/01(土) 23:51:15 ID:4xjkBcN60

ハウスノグラタン(ﾟДﾟ)

164 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/02(日) 00:34:20 ID:Ctc4bUE30

具はワインでフランベ
バター＋小麦粉をいためたものは一旦さましてから
牛乳を注ぎ手早く混ぜ仕上げる。
がコツのようでしたね。

165 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/02(日) 01:24:43 ID:pyK8GOHZ0

ちゅーぼーみた
美味しそうだったね

166 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/02(日) 13:22:26 ID:sU8qu0MNO

貝類は入れすぎると匂いが気になるな

167 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/28(月) 10:15:44 ID:zh2adX/nO

昔シチューをルーから作ろうと試した事があって
小麦粉が多杉てグラタン見たいになったんだけど
アレを皿に入れてチーズ乗せてオーブンでやけばグラタンになるの？

168 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/28(月) 11:37:52 ID:H/KJc9olO

>>167
うん。


…でも、何か具材は欲しいなぁ｡｡｡

169 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/29(火) 08:58:05 ID:Fx0huww1O

>>168
マジですかｗ、ありがとう
具は…エビ、ブロッコリー、豚肉、玉ねぎでどんな感じですか？

グラタンあまり食べないから何が合うのかさっぱりorz

170 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/29(火) 16:03:53 ID:pCucpbwHO

鶏肉オススメ！
牡蠣グラタンもおいしいよ

171 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/29(火) 16:25:31 ID:Fx0huww1O

>>170
牡蠣のグラタンいいなあｗ
腹へって死にそうです＞＜；

172 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/30(水) 09:26:52 ID:hIArc/8m0

ホワイトソースに低脂肪牛乳を使ったのだがもしかして間違ってる？
最近バターも小麦粉も高くなったなあ

173 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/26(火) 21:28:08 ID:+s6a2PdF0

今日は豚挽肉とキノコ3種のグラタン作ったよ。
マカロニだけパスタ料理の感覚で塩入れ過ぎて味が濃くなったけど
キノコのソテーとホワイトソースは上手くできた。
取りあえず、美味しい。
酒進みます。

174 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/26(水) 14:03:23 ID:dAZ2+JtP0

グラタンを焼くだけの状態までつくっといて
ラップして冷蔵庫に保存して、次の日に焼いて食べても
大丈夫かな？
一人暮らしなので、まとめて作って保存できると
楽なんですが、やっぱ乳製品だからやばいでしょうか？

175 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/26(水) 14:11:22 ID:egxMqiKt0

>>174
翌日ならば問題無い
冷凍でもOK

176 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/26(水) 14:30:51 ID:dAZ2+JtP0

>>175
ありがとうございます

ちなみに冷凍した場合は、
解凍してから焼くんでしょうか？
それとも、冷凍したまま焼くんでしょうか？

177 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/26(水) 14:38:53 ID:egxMqiKt0

>>176
皿が薄ければそのままでも行ける
俺は電子レンジ→オーブンで焦げ目のコンボだ

178 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/26(水) 15:11:46 ID:dAZ2+JtP0

ありがとうございます。
今度試してみたいと思います。

179 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/26(水) 17:20:34 ID:K1Rlll4n0

毒ギョーザ事件の真相

袋の外側からメタミドホスが検出された理由
１．天洋食品の工場または倉庫にはネズミが多い。
２．袋詰めされた商品がネズミにかじられることがたびたび起こっていた。
３．ネズミにかじられないようにするため袋詰めされた商品にメタミドホスをかけた。またはメタミドホスの入ったタンクに入れて浸した。
４．その際に袋が破れることがあった。
５．袋の破れたものは廃棄していたが、見落とされたものが日本に輸出され中毒事件が起きた。

袋に穴が開いていない餃子からメタミドホスが検出された理由。
６．袋の破れたものは基本的に廃棄していたが、
（見た目で判断して）使えそうなものは中身だけを再利用していた。
（廃棄する餃子が多いと上司から叱責されるため）
７．そのためメタミドホスに汚染された餃子が別の袋で新たに袋詰めされ
日本に送られ中毒事件が起きた。

中国政府は真相をすべて知っています。
このようなデタラメなことをしていたと発表したら
中国食品に対する信頼がさらに失墜することになるので
今回はしらを切り通すことに決めたものと思われます。
捜査を継続すると言っていますが今後新しい事実は何も出てきません。

180 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/29(土) 11:52:57 ID:c6u7qdSH0

最近、バターが高いからショートニングを使っている。
結構、小麦粉のダマを作って失敗したことがあったが、
最近は一度もない。
やり方はまず、たまねぎを油いためする。そこにすこし牛乳をいれて
暖めておく。小麦粉は直接いれずに、一度細かい網でふるっておいた
やつを使う。どういうわけかたまねぎと炒めるとダマにならない。

181 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/30(日) 03:55:26 ID:EpjpjQEqO

本格派の人がおおくてすごいなあ
うちは、クリームシチューをわざと大量に作って食べた残りを煮詰めてマカロニ入れて
グラタン皿に入れてとろけるチーズとパン粉かけて冷凍
ってのをいつもやってるくらいだ
グラタンだけを目的に作ったことがなかった
ホワイトソースも、手作りしたり缶だったりシチューミックスだったりです

今は冷凍庫にカキとカブのグラタン、鳥肉と椎茸と玉葱トマトのグラタンが眠ってます

182 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/15(火) 01:44:38 ID:3U4iOBJ+0

カロリー控えめのレシピを教えて

183 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/16(水) 16:30:31 ID:pNQLXelA0

山芋すりおろしたの和風グラタンにしてるお店ありますよ。
ホワイトソースよりカロリーが低いかどうかはわからんが。

家で作るグラタンもおいしいんだけど、どうしてもお店の味にならない。
喫茶店のやつから高級店までお店のって独特の風味がある。
ああいうのってどうやるんだろ？

184 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/17(木) 12:46:18 ID:t8sj6Ut4O

カロリー抑えるなら、バター少量オリーブオイルでも作れるよ。

玉ねぎ、オイルで炒めてバター少量入れて小麦粉入れて炒めて、低脂肪乳でソースを作る。

コクが足りないなら、少しパルメザン入れたらどうですか。

185 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/17(木) 17:43:42 ID:WaxXI2zT0

>>184
バター（雪印）　73kcal／10ｇ
オリーブオイル（味の素）　90kcal／10g

オリーブオイルの方がカロリーが高いが・・・

186 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/18(金) 02:13:22 ID:L/LBdEheO

>>185
そっか…。

187 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/24(木) 00:55:47 ID:YekR6x2N0

ホワイトソースから作るとなるとグラタンむずかしい･･･
なんか粉くさい感じにしか仕上がらない

188 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/02(金) 03:10:42 ID:kodJr/2F0

>>187
レシピ本見ながら丁寧に作るのが近道
バターと小麦粉を丁寧に炒めると粉っぽさはなくなる

189 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/04(日) 22:55:36 ID:PYT/rLrj0

本日グラタンage

北の大地なので、卵持ちのホタテをたっぷりで
玉ねぎとしめじとマカロニ。
美味しい！！
私もグラタンの素は辛くて苦手なので、ホワイトソースから作る派。

190 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/05(月) 00:40:25 ID:lRicmgxpO

めんどくさいからハインツのホワイトソース使ってます

191 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/05(月) 01:23:51 ID:Y0c2HTVw0

ホワイトソース買うのは勿体無い様な．．．
フライパンにバター溶かして、小麦粉入れて軽く炒めて
牛乳入れるだけで５分と掛からず簡単に早く出来る。
缶詰めより優しい味なのでお勧め。

192 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/06(火) 07:11:20 ID:laQp/r+mO

牛乳を豆乳（調整）にする。おろしタマネギをたっぷりおろしにんにくも入れる。
私の場合バターも油も使わず作ったりしちゃいます…。小麦粉を最初にお湯で溶かしちゃって（邪道；）。
コクのために少しだけバター入れたりもしますが、豆乳とタマネギだけで充分コクがでます。
あとは最後にコス事でダマ回避ですね〜。ジャガイモ団子、ツナタママヨ、ナストマ、ミートスパ…。
グラタンはバリエーション沢山あっておいしいですよね！

193 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/06(火) 07:52:29 ID:CDxatWi60

既出だけど、タマネギをバターで炒めておいて、そこに小麦粉振りいれる法　だと
失敗なくあっけなく簡単に作れます（なぜかダマにならない）
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/print080128_01.html

>>192
詳しい分量プリーズ

194 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/09(金) 11:59:00 ID:NnQERqrs0

鶏胸肉入りのグラタン作ったんだけど
鶏肉最初に炒めて、野菜類、小麦粉、牛乳の手順で炒め煮していって
最後に塩コショウで味付けしたんだけど
食べると鶏肉にあまり味が無くて、パンチが無かった。
ホワイトソースはおいしかったんだけど、具の鶏肉だけが物足りなくて。
炒める前になにか下味をつけたりするものなの？

195 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/09(金) 21:11:38 ID:6eTQIIzl0

下味しっかり付けて焼き目を付け、鍋から取り出して他の作業をする
んで、皿に盛けてオーブンに入れる前に戻し入れたらどうだろう
鶏肉は淡白だからね

196 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/12(月) 16:00:34 ID:BoQcA/fY0

>>195
レスありがとう。
下味つけるとしたら、鍋から一旦取り出す作業が要るんだね。
グラタンにおいては、鶏肉の下味つけは普通はしなくていいものなの？

197 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/12(月) 16:20:04 ID:/XLi0LYA0

した方がいいよ

198 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/12(月) 20:19:11 ID:4J38JQQs0

おすすめスパイスはナツメグだよ

199 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/12(月) 20:40:36 ID:DXSzbUwO0

ナツメグはホワイトソースにはかかせないね。
風味が全然違う。

200 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/12(月) 21:19:38 ID:4J38JQQs0

ナツメグホール削り下ろしがとってもいい香り

201 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/22(木) 01:27:33 ID:c8PKhQy20

>>197
グラタン作ってない間、グラタンスレのチェック忘れてたｗ
今日、鶏肉を最初に塩コショウで炒めてから
後で混ぜたら、無事うまいこと仕上がりました
下味つける工程は自分が見たレシピに無かったんだけど、やらないとダメだね

202 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/03(木) 17:05:56 ID:1n9L6o7N0

以前はホワイトソースにたっぷりのチーズを溶け込ませてたけど
最近はチーズ買えないからサッパリ風味のホワイトソースで我慢してる

203 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/17(木) 03:41:17 ID:AJckAFy70

この季節のグラタン、何かオススメの具はありますか？

204 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/17(木) 22:48:13 ID:IUikLYFo0

>>203
茄子でしょう
でかいのをくり抜いて器としても使ったり

205 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/18(金) 17:46:24 ID:1vKDZ5pB0

茄子の器・・・すごくおいしそうですね
茄子と相性抜群のミートソースをほんの少し挟んでラザニア風グラタン作ってみます

206 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/18(金) 20:18:08 ID:WpP6ZzzV0

くり抜いた茄子の中身はもちろん具材にして下さいね。
茄子はオイルと相性がいいのですが、吸いすぎの傾向もあるので
直火であぶったり網焼きにすることであっさり仕上げられます。

207 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/31(日) 02:58:40 ID:C2K+09ry0

浮上

208 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/09(火) 17:40:07 ID:lrNY6U+F0

自由に書き込める

209 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/24(水) 14:00:12 ID:mP9R8gQ/0

グラタンの作り方の載っている鈴木その子本ありませんか？
ホワイトソースは無脂肪牛乳で作れるのですが、
無脂肪チーズ？は自作するしかないのでしょうか
作り方もよくわかりません

210 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/26(金) 01:16:27 ID:O0eLErz90

チーズ使う量減らしたら？
どうせホワイトソースにバター入ってるし。
脂肪分気にする気持ちはわかるが、味も素っ気も無いもの食べても満足できないだろ。

211 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/05(水) 13:21:48 ID:k1qnmkfL0

冷凍グラタン特有の味ってどうすれば出せるんだろうか・・・

212 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/11(火) 23:36:29 ID:IdDCgliM0

>>211
凍らせる

213 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/12(水) 09:57:07 ID:mWs4qoBOO

冷凍の味にしたい意味がわからん。買え

214 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/17(月) 09:19:15 ID:QJLSSDHE0

514 名前：渡る世間は名無しばかり[sage] 投稿日：2008/11/17(月) 08:48:46.93 ID:sj93VnYN
グラタンを作っていきなり焼くとおいしくないんだ
そこで一度冷凍するとおいしく成る
不思議だから一度やってみるといいよ

215 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/18(火) 00:16:55 ID:XtY/q7FT0

コンソメ入れてみ

216 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/16(月) 16:06:07 ID:tVZJDUYz0

グラタン好き好き

217 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/17(火) 17:54:48 ID:/o2VhuvE0

土井よしはるさんの黄金比は
バター：小麦粉：牛乳
1:1:10だそうだ。
>>198ナツメグも入れる。

218 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/21(土) 01:06:52 ID:0mBbAzVC0

今時期は牡蠣グラタンが美味いな

219 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/21(土) 06:32:09 ID:DN4di4xiO

隠し味に醤油

220 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/02(月) 15:45:00 ID:C5fO7JB5O

今まで頑なにベシャメル作るとき鍋使ってたんだが
試しにレンジ使ったらお手軽過ぎて吹いたw

221 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/03(火) 03:41:05 ID:6JaC8pkOO

グラタンをオーブンにかけても 温まる程度で ソースがフライパンで作ったときと同じくらいの とろみ しか出ません
なぜなんでしょう

222 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/03(火) 10:50:32 ID:Uypmyecu0

>>221
元のベシャメルソースが固いんだろ
スープか牛乳でのばせ

223 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/03(火) 11:47:33 ID:TyI11xVK0

鳥取市の誘致企業リコーマイクロエレクトロニクスにアルバイトに行っていた。
勤務態度不良でリコーのアルバイトをクビ同然で辞めた。

その後、鳥取市のテスコという工場に勤め真面目に働いていた。
「真面目に働いているのはリコーに対する報復」という噂でテスコをクビになった。
直後、テスコの社長から雇用保険の書類をとりに来るよう泣きそうな声で電話があった。
噂は嘘だと知ったのだろう。

雇用保険の手続きのため職安に行った。
職安の次長と相談すると、口止めをされた。
職安と会社は連絡を取り合っていたらしい。

しかし噂は狭い鳥取市である程度広がっているようだ。

リコーマイクロエレクトロニクスに電話を掛けた。
「君はうちのような一流企業が組織ぐるみでやったとでも思っているのかね？」
「そんなことはありませんけど」
「じゃあ会社には関係ないじゃないか」

しかし公的機関（職安）も巻き込んだ組織ぐるみの人権侵害の揉み消しである。

224 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/03(火) 17:30:21 ID:6JaC8pkOO

>222
伸ばしたんですが。オーブンレンジがよくないのかな
逆にとろみが足りなかったからうまくいかなかったのかなと思うんですがどうなんでしょ。
みなさんグラタン作るのに使うオーブン どんなのですか？

225 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/03(火) 18:13:12 ID:e+nyEyU40

>>224
うん、逆に水っぽ過ぎたのかなぁと思います。
ベシャメル作った時に煮詰めたほうが（冷めたときちょっとぼてっとするくらい）いいかも。
具材によっては水分が出るものもあるし。

226 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/27(金) 17:34:59 ID:FQfk7nzW0

今夜は、エビとホタテのグラタン作りますよ〜と思ったら
マカロニ買い忘れた
さてどーしよ？マカロニ作るかｗ

227 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/27(金) 21:32:17 ID:XphCRWKC0

ポテトグラタンにすればいい

228 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/27(金) 23:19:38 ID:SAx2ttp/0

>>227
なるほろ〜その手があったか！ありがとうです。
ポテトグラタンも好きですよー美味しいですよね。
結局、買いに行って無事作ることができました。（汗
せっかくお刺身用のホタテ貝柱使ったのに、
加熱しすぎで硬くなってしまった〜オヨヨ〜

次はポテトグラタン作ろっと。
長葱でポテトグラタン作ると美味しいって聞いたことあるけど
チャレンジしてみよっかな？

229 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/29(日) 03:03:06 ID:2X+P8K0RO

マカロニの代わりにうどんを刻んで入れてみてはどう？？

230 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/06(月) 06:05:51 ID:kyT+kh6C0

浮上

231 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/29(水) 18:54:33 ID:Z6cWxBKoO

夏でもグラタンまいしてる

232 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/12(水) 07:05:22 ID:tPcBesFSO

牡蠣グラタン

233 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/12(水) 20:16:05 ID:7Dw6ajIv0

ポテトグラタンにアンチョビ少し入れるのが凄い好き〜

234 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/12(水) 22:33:40 ID:oQFPoAaq0

グラタンにタバスコかけるのは、俺だけか？
適度な辛さと酸味が、ホワイトソースと絡み合って、絶妙にうまいのだが。

235 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/12(水) 23:06:18 ID:LlDFnrtK0

自分もタバスコかけるよ〜
あの辛さと酸っぱさで後味がさっぱりするから好き

236 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/12(水) 23:08:42 ID:LlDFnrtK0

自分もタバスコかけるよ〜
あの辛さと酸っぱさで後味がさっぱりするから好き

237 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/29(土) 13:08:46 ID:cexyIc/P0

ファミレスでグラタン注文するとタバスコついてくるよ。