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【神奈川】ペリーもてなした料理再現/横浜

1 :こでまりφ ★:2009/06/09(火) 06:55:16 ID:???
ペリー提督一行をもてなした本膳料理の現代版「横浜饗応(きょうおう)の膳2009」
(主催・横浜ガストロノミ協議会)=写真=が8日、横浜市中区の横浜三溪園「鶴翔閣」で催された。
横浜とフランス・リヨンを代表するシェフが最高級の食材を用いた”究極のもてなし料理”を
招待客と一般応募の30人が楽しんだ。

1人10万円で提供された本膳料理は、6つの膳で19品からなる和洋中のフルコース。
メーンディッシュはリヨン名物のピジョン(ハト)料理で、リヨンを代表する料理人
ピエール・オルシさんが手掛けた。5つの膳は有名レストランやホテルの和洋中の料理人が
それぞれ担当。有名ソムリエ・岩瀬信一さんが選んだワインとともに供された。

当時の雰囲気を再現した室内で、参加者は1膳ごとに運ばれた料理をはしを使って味わった。
子育てを終えた夫婦や友達同士の姿が目立った。

協議会は前身の純フランス委員会から5年目を迎え、このイベントを集大成とするという。
約50人の料理人をまとめ上げたフレンチシェフの今平茂委員長は「みんなで当時の料理を学び、
現代版に作り上げた。この横浜の素晴らしさを未来に発信できればうれしい」と話していた。

http://www.kanaloco.jp/images/uploads/p090608l01.jpg


ソース:神奈川新聞
http://www.kanaloco.jp/localnews/entry/entryivjun0906155/

2 :やまとななしこ:2009/06/09(火) 07:10:29 ID:4yNGxXQU
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3 :やまとななしこ:2009/06/09(火) 07:16:38 ID:WcNzAdEi
現代版に作り替えたんじゃ只の俺様メニューw
当時のメニューを忠実に再現しないと。

4 :やまとななしこ:2009/06/09(火) 07:19:46 ID:o85ZIR1S
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5 :やまとななしこ:2009/06/09(火) 07:27:22 ID:gZaBX7Hn
開国してくださ〜い・・・

6 :やまとななしこ:2009/06/09(火) 09:45:47 ID:TR7hWe0i
ガストでやったのかと思った
そしてガストの本当の名前はガストロノミなのだと

7 :やまとななしこ:2009/06/09(火) 10:22:35 ID:0NNHppEC
韓国料理が入っていないニダ。
韓国に対する不当な差別ニダ!謝罪しる!


8 :やまとななしこ:2009/06/09(火) 10:27:23 ID:eBrFcKdK
>みんなで当時の料理を学び、現代版に作り上げた
ただのパチモンじゃん…
忠実に再現してよ

9 :やまとななしこ:2009/06/09(火) 10:39:03 ID:URouE+4b
韓国料理の模倣ニダ

10 :やまとななしこ:2009/06/09(火) 10:42:54 ID:QIUUVF2J
鯨の大和煮とイナゴの佃煮と白魚の踊り食いとホタルイカの釜上げ

11 :やまとななしこ:2009/06/09(火) 11:27:03 ID:VTX5gWYn
高級料亭八百善の料理食らって、味薄いだの貧相だの酷評したんだっけ?
どっちかていうと胸糞悪いエピソードだよね、元の話って。

12 :やまとななしこ:2009/06/09(火) 11:55:25 ID:c0b/CWsz
高そうな器。

13 :やまとななしこ:2009/06/09(火) 13:29:18 ID:NldXy00g
これだね
http://www.y-gc.jp/

和食は三代目濱新さんという人で
「ペリー饗応の膳」というテーマで
詳しくブログ書いてる、けど未完だ

14 :やまとななしこ:2009/06/09(火) 14:25:53 ID:rak7P2Sb
メニューの内容については「ハト」としか書いてない
何を食べさせてくれるのかよりも伝説と値段にしか関心が向いてないヘンな料理記事

15 :やまとななしこ:2009/06/11(木) 10:40:44 ID:aLyBvzAD
>ペリー提督一行をもてなした本膳料理の現代版

なんかおかしいと思ったら現代版かよ
再現かと思ったのに・・・

16 :やまとななしこ:2009/07/11(土) 07:29:15 ID:ZC/+ibhy
混浴もみだらで野蛮とか酷評してたよね。
当の日本人はピュアすぎて意識もしてなかったのに。
現代では親と子はお風呂に入ることに対しても
難癖つけてるし・・
そんな考えしてる米人こそ野蛮人だ・・・

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