【埼玉】気味悪い？黄身なし卵見つかる　「味や品質に問題はないので、安心して食べて」

1 ：かなえφ ★：2009/07/01(水) 09:59:48 ID:???

　黄身がなく白身だけの卵が、白岡町西の高木さん（６８）宅で見つかった。
高木さんは「食べても大丈夫か」と不思議がっている。

　高木さんによると、卵は６月２２日に近くのスーパーで購入した。茨城県産で
１パック６個入り。２３日にゆでてスライス器にかけたところ、一つだけ断面が
白身だけのものがあった。「ほかの卵より一回り小さく、何かの異常か」と驚いた。

　２００７年まで県農林総合研究センター畜産研究所で卵の研究をしていた
「日本養鶏協会」（東京）技術主幹の山上さん（６２）によると、こうした卵は
「無黄卵」と呼ばれ、年に数件ほど報告がある。

　通常の卵は、鶏の卵巣から排卵された卵黄が核となり、分泌された卵白に覆われる
ことで黄身と白身ができる。しかし、体内のごく小さな組織の一部などが卵黄の
代わりに核となり、卵白が核だけを包み込むことで、黄身のない無黄卵ができる
ことがあるという。

　山上さんは「味や品質に問題はないので、安心して食べて」と話すが、高木さんは
冷蔵庫に保管し、来客に見せている。「卵の話題で盛り上がり、楽しめた」と満足そうだ。

▼読売新聞　2009年7月1日01時10分
http://www.yomiuri.co.jp/science/news/20090701-OYT1T00108.htm
▼スライスした無黄卵（下段）と通常の卵（画像）
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20090701-521535-1-L.jpg