【食】昔から長岡市民に愛されてきた「洋風カツ丼」 ご当地Ｂ級グルメ化プロジェクト始動 新潟(24)
- 1 かなえφ ★ 2009/11/15(日) 10:56:51 ID:???
- 新潟県長岡市で昔から市民に愛されてきた「洋風カツ丼」を、安くておいしいＢ級グルメとして
全国区の知名度にしようと、同市のＮＰＯ法人「復興支援ネットワーク・フェニックス」（樋口勝博
代表理事）などがプロジェクトを始動させた。
全国で熱を帯びる“ご当地グルメ”を生かした地域おこしに注目した。関係者は「地域活性化に
つなげたい」と期待を寄せる。
洋風カツ丼とは、ごはんの上に豚カツを載せ、ケチャップやデミグラスなどのソースをかけた
料理。１９３１年に同市で創業した洋食店「小松パーラー」（閉店）が発案した。
同ＮＰＯ法人は、各地の名物料理がＢ級グルメとして世間から注目を浴びていることから、
「昔からあるもので地域活性化を図りたい」と思案。今年、市や長岡商工会議所などで、「長岡
ご当地Ｂ級グルメ化プロジェクト実行委員会」を発足させた。
委員会では、洋風カツ丼を提供する飲食店を示す専用ののぼり旗を作成、市内２５店舗で
店先に掲げた。飲食店マップも１万部を製作し、市内の観光施設などに配布。今年８月には、
長岡や見附、小千谷市内で配布されているフリーペーパー「まるごと生活情報」で特集を組む
など、知名度アップに力を入れている。
フリーペーパーの配布後、これまで洋風カツ丼を提供してきた老舗の店などでは注文が急増、
学生などの若者にも人気が広がっているという。
樋口代表理事は「個々の店ではなく地域で手を携えてやっていく。長岡での共通メニューは
他にはない」と話す。今後、Ｂ級グルメの全国大会などに出場して長岡をＰＲしていく。
◆原点の味、人気急上昇◆
長岡市内で洋風カツ丼を提供する飲食店は多数あるが、メニュー発祥店「小松パーラー」の
ケチャップ系ソースを継承する唯一の店が「レストラン ナカタ」（同市坂之上町）だ。
同店の顧問・中田将富さん（６９）は、兄が小松パーラーで働いていた縁で、中学卒業の翌日
から働き出した。店長だった故・本田正人さんの下で厳しい修業を積み、本田さんが生み出した
ケチャップや赤ワイン、しょうゆなどで作るソースのレシピを習得した。独特な甘みが特徴だ。
３２歳で現在の場所に店をオープンして以来、定番のカレー以外に洋風カツ丼も提供し続けて
きた。だが、最近までは洋風カツ丼の注文は姉妹店と合わせても１か月に１０皿程しか出ず、
客も６０歳代以上の人が目立っていた。
しかし、今年８月にフリーペーパーで洋風カツ丼の特集が組まれると、客層は学生や小さな
子供連れなどにも広がり、１０月は計９８０皿の注文が殺到した。中田さんは「洋風カツ丼が
こんなに話題になるなんて、小松パーラーのオヤジが近くにいるようだ」と目を細める。
「これをただのブームで終わらせてはいけない」と中田さん。「私が死んでもこの味は変え
ない」と、昔ながらの味を守り続ける。
▼読売新聞 2009年11月15日09時26分
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20091115-OYT1T00062.htm
▼「レストラン ナカタ」の洋風カツ丼。ケチャップベースの甘みがあるソースが特徴（画像）
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20091115-957915-1-L.jpg
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