【食】 揚げパンの元祖は東京都大田区 羽田国際化PRビデオで地元自慢［09/12/15］(17)
- 1 やるっきゃ騎士φ ★ 2009/12/15(火) 15:19:22 ID:???
- 学校給食で人気の揚げパンは東京都大田区が発祥地？
大田区は、これまで積極的に広報されてこなかった知る人ぞ知る地元自慢を、来年秋の
羽田空港国際化に向けて作ったＰＲビデオで取り上げた。今後、催しや学校で上映し、
遅まきながら揚げパン発祥地の普及を始める。
揚げパンはコッペパンなどを油で揚げ砂糖をまぶす。児童・生徒の人気メニューで、
きな粉やシナモンをふった進化版も。
栄養士らの二〇〇五年度の研究によると、考案したのは区立嶺町小、矢口西小で調理師をしていた
故篠原常吉さん。嶺町小に勤めていた一九五二（昭和二十七）年ごろ、インフルエンザで休んだ
児童の自宅に届けるため、食べやすいよう考えたとされる。
区内の別の小学校の五二年の日誌に揚げパンの記載があり、元同僚からの聞き取りからも、
少なくともこの年には揚げパンがあった可能性が高い。児童に好評なため区内外の学校に
広まったようだ。篠原さんは都学校給食コンクールで一位になるなど研究熱心で、娘も自宅で
試作する姿を見ていたといい、数年前から試行錯誤を繰り返していたらしい。
日本栄養士会の資料では五八年ごろ、揚げパンなどの調理パンが給食で使われるようになった
との記載があるが、発祥は不明確。さまざまな説をたどっても結局、篠原さんに行き着き
“ルーツ”と結論づけた。研究結果は冊子にまとめられたが、発表されなかった。
区は隠れた魅力を探す中でこの研究を知り、「揚げパンはみんな知っているが、発祥地は
知られていない」と意外性に注目し取り上げた。
ビデオは区の歴史やナンバーワン、歳時記、見どころなどを盛り込んだ約三十分。
揚げパンは今の嶺町小児童がおいしそうに食べる映像とともに紹介。二十日から区内の
各図書館で貸し出す。
研究リーダーだった元矢口小栄養士の木崎雅紀子さん（６２）は「はっきりしないセピア色の
結果でも、子どもや若いお母さんが食事に関心をもつきっかけになれば」と食育効果に期待する。
ソースは
http://www.chunichi.co.jp/s/article/2009121590135303.html
ウィキペディアから、揚げパン
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%8F%9A%E3%81%92%E3%83%91%E3%83%B3
揚げパン関連スレは
【食】「揚げパン」「甘食」「チョココロネ」“昔懐かしい、思わず食べたくなる味”を再現！ファミマ｢あの頃の思い出｣フェア
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1259425159/l50
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