【食/福井】イチゴジャムを隠し味に 「おばまカレー」水産高生ら披露 (11)
- 1 夏まっさかりφφφ ★ sage 2010/02/17(水) 16:48:31 ID:???
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◇「おばまカレー」水産高生ら披露
小浜水産高校と小浜市内のホテル、缶詰会社が協力し、県産豚肉を使ったカレー缶詰
「御食国（みけつくに）若狭おばま旨香麗（うまかれい）」を開発、１５日に披露した。
同校食品工業科は５月を目標に独自のシーフードカレー缶の開発を目指しており、
今回は経験を積むための手始め。
旨香麗（１８０グラム）は「ホテルアーバンポート」で調理され、「福井缶詰」が３００個を製造した。
ネーミングと、豚をユーモラスにあしらった缶ラベルのデザインは同校水産経済科３年生の
船引さんら５人が知恵を絞った。実習で製造したイチゴジャムを隠し味に採用してもらい、
辛みの中にうまさを引き立てた。
生徒たちは同ホテルであった試食会場で、訪れた小浜商工会議所や市観光交流課の
関係者らに辛みや香りについての感想をアンケート。どんなシーフードカレーを望むかの
意見も聞いた。その間、調理を担う食品工業科の１年生６人は、ホテルの調理場で
コックからカレールーの調合方法などを約２時間教わった。
旨香麗は市水産食品センターで２０日に開かれる「旬の市」と、
２１日に大阪の商店街であるイベントで、試食・販売する予定だ。（一部省略）
ソース（朝日新聞）http://mytown.asahi.com/fukui/news.php?k_id=19000001002170003
▽小浜水産高校の生徒が手にする「旨香麗」
http://mytown.asahi.com/fukui/k_img_render.php?k_id=19000001002170003&o_id=6002&type=kiji
▽ホテルのコックからカレー作りを学ぶ生徒たち
http://mytown.asahi.com/fukui/k_img_render.php?k_id=19000001002170003&o_id=6003&type=kiji
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