【食/教育】スープで感じる縄文 火おこし、土器で調理…歴史の流れ味わう(5)
- 1 夏まっさかりφφφ ★ sage 2010/02/19(金) 14:34:46 ID:???
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◇スープで感じる縄文 火おこし、土器で調理…歴史の流れ味わう
小学６年生の教科書から記述がなくなっている「縄文時代」が、来年の春から約１０年ぶりに
復活する。縄文時代について、どのように教えるかは先生次第だった。こうした中、火をおこし、
魚介やキノコで“縄文スープ”を作ることで、土器の誕生で食生活が豊かになったことを伝える
小学校があると聞き、訪ねてみた。簡単に作れ、家庭の鍋でも“縄文の味”が体験できそうだ。
「うんめえ！」
「わあ、アチッ、アチッ」「やったあ」。東京都葛飾区立鎌倉小学校の校庭の一角で、
歓声が上がった。６年生が総合学習の授業で、板に棒をこすり合わせて火をおこしている。
指導するのは「葛飾区郷土と天文の博物館」学芸員の谷口さん。
「今日のポイントは食文化の変化。旧石器時代は生で食べたり石焼きにしたりしていた。
土器ができて、煮たり、ゆでたりして食がぐっと豊かになりました」
校庭では縄文時代と同じ製法の土器を並べ、薪をくべる。水が煮立ったら塩ダラ、ハマグリ、
アサリ、シメジ、シイタケなどを入れる。調味料はなし。児童は遠巻きに、「おいしいのかな」
「本当に食べられるのかなあ」。
４０分後、土器は火を遠ざけても熱を保ち、食材はぐらぐら煮えていた。貝が開いているのを確認し、
お椀（わん）に汁を盛りつける。児童がお碗を不安そうにのぞき込んでいると、手伝いのスタッフが
砕いたクルミを「はい、仕上げ」とふり入れた。
いよいよ試食。恐る恐る汁を口にした児童から再び歓声が上がった。「うんめえ！」「おいしーい」。
魚介の味とタラの薄い塩味が効いたスープで、身体も温まる。お代わりを期待し、また並ぶ子も。
土器が空になると、「ええー」「もっと」とブーイングが響いた。
流れの中で学ぶ
谷口さんによると、日本列島は数万年前、“氷の橋”で大陸とつながっているほど寒かった。
「ところが縄文時代に温暖化が進み、６千年前は今より高温だったと言われます。こうした
環境の変化に適応して、昔の人々は狩りや調理の方法を工夫し、石器や土器を考え出したんですよ」
縄文時代の食材は獣の肉や魚、貝などで、シカやイノシシなどは干し肉にして保存。海水に漬けて干すだけでなく、
塩も作る技術もあった。木の実や山菜などもあり、ドングリやトチの実などはゆでてあくを抜いたという。
土器の考案で、固いものも食べられるようになった。
「狩りが不調だとひもじかったと言われますが、意外にそうではない。私たちが食べるみそ汁や鍋料理は
ここから始まり、やがて（弥生時代に）コメが伝来しました。歴史は流れの中で学ぶことが重要です」
知恵を絞って環境に適応して生きた時代。「人類が工夫を重ねた縄文時代をスープの味で感じてほしい」と谷口さん。
児童の一人が土器をじっと見つめ、「石や砂利が混じってる」とつぶやいた。谷口さんは「子供の観察力ってすごいな」
と感心していた。（一部省略）
◇
≪縄文時代と小学生≫
旧石器時代と縄文時代は、ゆとり教育の影響で学習指導要領から消えた。日本考古学協会などから疑問の声が上がり、
平成１９年に中教審が文部科学相に復活を答申。２０年告示の指導要領に記され、現在は指導だけ前倒しで実施されている。
教科書には２３年度に戻る。
新要領では、弥生を指す「農耕の始まり」の前に「日本列島では長い期間、豊かな自然の中で狩猟・採集が営まれていた」
と記された。これが縄文だけか、旧石器を含むのかは教科書執筆者に委ねられている。教科書は今、検定中。
ソース（産経新聞）
http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/100219/sty1002190719000-n1.htm
http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/100219/sty1002190719000-n2.htm
▽土器で“縄文スープ”を作り、旧石器時代と縄文時代の違いを体験する
http://sankei.jp.msn.com/photos/life/lifestyle/100219/sty1002190719000-p1.jpg
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