【食】タモリも愛する魅惑の「したらば」、その秘密(Excite Bit コネタ)(46)
- 1 かなえφ ★ 2010/03/08(月) 21:31:10 ID:???
- カニ足そっくりの見た目と、手に嬉しい重量感。ひとたび口にすると広がる、ぶりっぶりの肉厚感とジューシーさ。
「なんだこれは!? 美味すぎる！」
コンビニで見かける紀文食品の「したらば」を初めて食べた人の多くは、従来のカニカマと全く異なる食感・意外性に、
こんな反応をするのではないだろうか。
調べてみると、実際、かなり熱心なファンがいるようだが、この独特の美味さはいったい何だろうか？ 紀文食品に
聞いてみると……。
「実は芸能人の方にもファンが多くいらっしゃるんですよ。浜ちゃん（ダウンタウン）がラジオでポロッとこの商品の
話をしていたり、タモリさんが好きだということで、番組から『したらばのことをもっと知りたい』と電話がかかって
きたこともあるんです」
以前、『タモリ倶楽部』でカニカマを食べる企画があったが、きっかけは、タモリの個人的愛だったよう。
ところで、気になる商品名「したらば」って、何？
「『サラダにしたら？』ということと、『タラバガニ』とをかけて『したらば』としました。もともとのコンセプトは
『茹でたタラバガニの足を表現したい』ということで、当初はサラダなどのトッピング、料理に使いやすいように作って
いたんですよ」
「したらば」シリーズの原点と言える商品が生まれたのは、1996年3月。当初は25グラム5本入り200円程度で、スーパーを
中心に売られていたという。
さらに、今のボリューミーなタイプが登場したのは、2001年9月。「ビールを飲みながらそのまま食べられるつまみ」と
して、個包装にし、コンビニエンスでの販売を開始した。それにしても、迫力の78グラム！ この大きさって？
「ちょうど食べきれる量ということと、片手で持って食べられるということ。また、『茹でたタラバガニの足』に近い
大きさと太さを目指したものです」
この独特の食感、一部には「本物のカニ足より美味い」という人もいるほどだけど、どこに秘密があるのか。
「普通のカニかまぼこが目指しているのはズワイガニで、『したらば』が目指しているのはタラバガニの足なんです。
ズワイガニとタラバガニとでは、足の太さも違えば、身の繊維の太さも違います。茹でたときにちょうど食べられるくらいの
繊維の大きさに似せて作っているんですよ」
というと、繊維の作り方に秘密が……？
「そうです。普通のカニカマの繊維は、シート状に薄く長くかまぼこを焼いて、横に切れない程度の切れ込みを入れ、細く
巻いていくという作り方。でも、『しらたば』は、あえてカニかまぼこをブロック状に作り、舌触りの良いフレーク状に切り
刻んで、それをかためるんですよ。また、かためるときには食感の違うものをつなぎとするため、食感の違いのミックスに
よって、歯ごたえやジューシーさが生まれてくるんです」
コンビニ商品はサイクルが早いため、3〜5週間ぐらいでかわるそうだが、これまで出したのは、サーモン、オニオンマヨネーズ、
深炒りゴマ、ハムアンドチーズクリーム、タマゴ＆マヨネーズ、お好み焼き風など、約30品。
また、築地場外市場にある「築地 紀文總本店」では、串にさしてフライ・磯辺揚げにしたものを売っており、アツアツの状態で
歩きながら食べられるそうだ。
ますます気になる「したらば」の世界。どっぷりハマッてしまいそうです。
▼Excite Bit コネタ 2010年3月8日
http://www.excite.co.jp/News/bit/E1267580975351.html
▼現在、コンビニの店頭に置かれているのは、プレーンのほか、「明太マヨinしたらば」、チェダーチーズを外側に、
北海道産マスカルポーネチーズを内側に使った「ダブルチーズしたらば」の3種が中心。（画像）
http://image.excite.co.jp/feed/news/Excite/bit/2010/E1267580975351_1_s.jpg
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