【食/島根】先祖から伝わる口伝の汁かけご飯が人気に(44)
- 1 夏まっさかりφφφ ★ sage 2010/03/12(金) 15:09:20 ID:???
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◇奉行家 口伝の汁かけご飯
大田市温泉津町で、江戸時代に奉行だった内藤家に伝わる汁かけご飯を、同家の子孫、
内藤さんが、同町温泉津で経営する「震湯（しんゆ）カフェ内蔵丞（くらのじょう）」で
「温泉津の奉行飯」としてメニューに加え、人気を集めている。
江戸中期に、サツマイモ栽培を奨励して凶作から民衆を救った石見銀山代官・井戸平左衛門が、
温泉津奉行だった内藤又左衛門に、薩摩名物の汁かけご飯の調理方法を伝え、内藤家に
代々口伝されてきたという。
鶏肉と、細かく切ったシイタケやインゲンなど６種類の野菜をのせたご飯に、
鶏肉をベースにしただし汁をかけ、混ぜ合わせて食べるヘルシーな料理。
温泉水を使ってせいろで蒸し上げたサツマイモやニンジンなどと、
温泉卵がセットになっている。１０００円。
内藤さんの母親で、汁かけご飯を先祖から受け継いできた陽子さんは「薩摩では、
戦の前に食されたと聞いており、我が家ではお客をもてなすときなどに作ってきた。
健康志向の高まりで食べた人の反応は良く、リピーターも増えているようです」
と話している。
営業時間は午前１１時〜午後５時。木曜定休。（一部省略）
ソース（読売新聞）http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/shimane/news/20100311-OYT8T00990.htm
▽人気の汁かけご飯「温泉津の奉行飯」
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20100311-047580-1-L.jpg
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