【食/広島】広島焼そば“極”名物グルメに　カキ、イカ天具材に　県商工会連合会が開発

【食/広島】広島焼そば“極”名物グルメに　カキ、イカ天具材に　県商工会連合会が開発(13)

1 夏まっさかりφφφ ★ sage 2010/03/12(金) 15:12:37 ID:???: ◇広島焼そば“極”　名物グルメに　県商工会連合会が開発

「広島に新しい名物グルメを」と、県商工会連合会（植田賢治会長）が、広島の
ご当地焼きそばを開発、１１日にお披露目された。「広島焼(やき)そば “極(きわみ)”」
と命名され、県特産のカキやお好み焼きの具材として親しまれているイカ天を使っており、
上品な風味が特徴。１パック（２人前入り）１５００円で、４月から販売される。同連合会は
「いずれは全国に『広島焼そば』の名をとどろかせたい」と意気込んでいる。

「極」は、県産カキと国産ホルモン、イカ天を具材に使い、カキエキスや、
隠し味の白ワインをブレンドしたみそだれベースのソースで味付け。
「ひろしま夢ぷらざ」（広島市中区本通）や、同店の通販サイトなどで売り出す。

ご当地焼きそばは、全国のＢ級グルメが競う「Ｂ―１グランプリ」で、静岡県富士宮市の
「富士宮やきそば」が２年連続１位となるなど、地域活性化の素材として注目されている。

同連合会も、「地域で頑張っているお好み焼き店を元気付けよう」と昨年、
「広島焼そば鉄板プロジェクト」をスタート。「広島焼そば」を、
「イカ天を使った焼きそば」と定義づけ、賛同したお好み焼き店が
「匠の店」として、独自の具材を加えた「広島焼そば」を販売している。

「極」はプロジェクトの集大成で、お好み焼き店主や製めん業者らが
「広島らしさ」をテーマに具材を検討し、ソースも試行錯誤を重ねて開発した。

広島市内での発表記者会見では、「極」が調理され、会場においしそうな
ソースの香りが広がった。倉岡・同連合会地域振興部長は
「焼きそばでも、上質な食材を使った『極』はＡ級グルメ。
味には自信があります」と話していた。

「匠の店」は１１日現在、１０１店が登録、一部店舗で「極」の販売も検討している。
（一部省略）

ソース（読売新聞）http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/hiroshima/news/20100311-OYT8T01087.htm

▽おいしそうな香りとともに出来上がった広島焼そば“極”
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20100311-049804-1-L.jpg

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