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【甘酒】 おまいら酒粕派?それとも米麹派?

1 :内容量 774ml:2006/11/24(金) 06:30:16 ID:GrqCM+8z
漏れは酒粕派。米タイプは粒粒があってのど越しがダメ。
お粥や雑炊は大好きなんだけどね。
甘酒は、寒くなると母親が大鍋いっぱいに作ってくれる。
今年ももう何杯も飲んだ。
うちは白砂糖は体に悪いから買わないので、甘味は蜂蜜や甜菜糖でつける。
砂糖だとベッタリ感があると思うけど、これだとサラッとと上品な味わいになるよ。





2 :内容量 774ml:2006/11/24(金) 10:36:09 ID:???
酒板とマルポ

3 :内容量 774ml:2006/11/24(金) 10:54:53 ID:YaAKiTbr
生姜のすりおろしたのを入れる派と入れない派にも分けられるよね。

4 :内容量 774ml:2006/11/26(日) 16:58:32 ID:19LNgfkh
スーパーテンションズ

5 :内容量 774ml:2006/11/27(月) 18:35:03 ID:eBRQWuby
米麹派です。
一ノ蔵の甘酒は麹100%神の味です。

6 :内容量 774ml:2006/11/28(火) 01:34:48 ID:rUa5heoj
冬に婆ちゃんが酒粕大量に買ってきて作ってくれたよ。

7 :内容量 774ml:2006/11/29(水) 10:59:02 ID:Btnwwtja
.

8 :内容量 774ml:2006/12/02(土) 05:11:11 ID:BCX/txac
寒い時はいいよね
酒粕派です
生姜入りの

9 :内容量 774ml:2006/12/02(土) 21:26:58 ID:CVpl0PEA
サケカスで頭いたくなったんで今日はコオジにしました

10 :内容量 774ml:2006/12/03(日) 14:35:44 ID:UpI7KGix
>>6 ウラヤマシス 婆チャン味

11 :内容量 774ml:2006/12/03(日) 19:03:42 ID:drgTZWo1
我が家では酒粕と甘酒(麹)は分けて飲んでた。
普段は酒粕。たまーに麹の甘酒。

12 :内容量 774ml:2006/12/04(月) 00:56:22 ID:mfbJ+kDT
白砂糖嫌うなよ・・・

13 :内容量 774ml:2006/12/04(月) 11:07:30 ID:i710gyDO
麹の飲んだことないな
作るのめんどくさそう
味はひなあられの味って聞くけどどうなの?

14 :内容量 774ml:2006/12/04(月) 21:01:22 ID:???
しょうがの量しだい


15 :内容量 774ml:2006/12/10(日) 20:28:42 ID:Vp2/8U9N
超邪道かもしれないが森永のフリーズドライの奴飲んでる
甘くてうまいんだが、作る奴はもっとうまいのか?
今の味に慣れてるからどうなんだろう?

16 :内容量 774ml:2006/12/21(木) 05:26:35 ID:BBRJhiSx
>>15
カップラーメンとお店のラーメンくらいの違いはあると感じた。


パッケージに水の代わりに牛乳使う飲み方が載ってたので試してみた。
こうじ独特の風味が消えてしまった… 臭みが苦手な人には良さそう。

17 :内容量 774ml:2006/12/28(木) 23:30:48 ID:???
知り合いの酒屋(酒造ね)さんから絞る前の酒かす貰ってきたよー。

麹のつぶが残り気味でほんの少し置いただけでも発酵して
容器からあふれるくらい「生」って感じが良いですよ。

で 早速甘酒にして飲んでるけど味はほんの少し酸味に近いものを感じるけど
発酵が止まってないからじゃないかと思いつつ (゚д゚)ウマー

で 早速甘酒にして飲んでるけどこの場合麹派?酒粕派?(笑)


18 :内容量 774ml:2007/01/02(火) 21:14:35 ID:EIMoqD3O
元旦神社で麹、今日スーパーの麹

19 :内容量 774ml:2007/01/02(火) 23:58:42 ID:woYmcGXk
かねこ味噌店のペットボトル入り麹甘酒
冷やして飲んでも(゚д゚)ウマ-!!

20 :内容量 774ml:2007/01/04(木) 07:26:33 ID:1r4pmb2m
TAKARAの甘酒が無くなるって
本当???


21 :内容量 774ml:2007/01/06(土) 16:24:34 ID:???
イチビキのレトルトの甘酒ウメー!生姜入れたら更にウメー!

22 :内容量 774ml:2007/01/07(日) 11:59:04 ID:kXXqJgBu
酒粕派。メロディアンというメーカーの期間限定
の紙パック入りが大のお気に入り。通年、買える
といいのに。

23 :内容量 774ml:2007/01/08(月) 20:54:24 ID:1vO5FTEi
酒粕派
酒粕はいじれるからよい

24 :内容量 774ml:2007/01/09(火) 01:01:16 ID:???
酒粕派。日本酒を入れて作るとうまいぞ。

25 :内容量 774ml:2007/01/11(木) 22:50:48 ID:q3cyaSP+
>>22
それ私も飲んでるけど最高にウマイですよね!
私は夜寝る前に一杯飲んで寝てます。冷え性なんですが暖まります。

26 :内容量 774ml:2007/01/12(金) 07:25:08 ID:???
味醂粕で作ると言う流儀もあるらしい。
近くに味醂作ってるところ見つけたんで味醂粕もらえたら試してみる。

27 :内容量 774ml:2007/01/26(金) 19:37:17 ID:BX3Gjt8z
白いカビ生えた(´・ω・`)

28 :内容量 774ml:2007/01/27(土) 00:42:32 ID:???
密造酒一歩手前のが一番美味いらしい とーちゃんが言ってた

29 :やべっち寿司 スタッフ:2007/01/27(土) 04:18:38 ID:XkTduXHV
俺、両方だなっ!!

30 :内容量 774ml:2007/01/29(月) 00:08:53 ID:czbtJlbG
もうじき甘酒を買える時期が終ってしまう…。
お気に入りがあと5本になってしまった。
夏でも手足が冷たい冷え性体質なので、通年、
甘酒を飲みたいです。

31 :内容量 774ml:2007/01/29(月) 07:56:08 ID:???
もともとは夏ばて防止の栄養飲料だったらしい。
夏の季語だし。

つか、自分で酒粕かって作ればいいじゃないか。

32 :内容量 774ml:2007/01/29(月) 14:24:20 ID:???
近所のスーパーで麹買ってきて ヨーグルトメーカーで
甘酒仕込み中。
あー楽しみ(*´∀`*)

33 :内容量 774ml:2007/02/01(木) 13:13:47 ID:???
>>30
甘酒を冷やして飲んでみたがなかなか爽やかでウマイ。
すこし薄めに作るといい。

34 :内容量 774ml:2007/02/05(月) 08:05:57 ID:???
>>27
酒粕ならカビじゃなくて酵母の悪寒

35 :26:2007/02/07(水) 19:08:19 ID:???
あれから味醂屋に問い合わせてみたが断られた。
仕方ないので酒粕で作って飲んでるけどまあ、これも旨いからイイ。

36 :26:2007/02/11(日) 17:02:12 ID:cWn0fOcW
さっき、スーパーに買出しに行ったらなんと味醂粕が。
もちろん拉致。
今日はもう酒飲むんで、明日甘酒つくってみる。

37 :26:2007/02/14(水) 11:59:09 ID:PxKM1k2Z
んで、作ってみた。
不味くは無いが、微妙に黴っぽい臭いや虫歯っぽい臭いがするのがアレ。
冷めて来るとそういうのは引っ込んで微妙にジャスミンっぽい香りがしていい。
味は酒粕よりあっさりしてる。あと餅っぽい風味がある。粕自体にほんのり甘みが
ついてるんで砂糖の量は酒粕のときの半分くらいですむ。くどくは無いが後から来る甘さ。

冷やして飲める夏場にはあっさり目の味と華やかな香りでいいと思う。
今の時期は悪くは無いけど臭いがどうしても気になる。

まあ、悪くは無い。

38 :26:2007/02/15(木) 18:39:54 ID:???
今日は薄めに作ってみた。
変な臭いはしなくなったが、さらにあっさり。

39 :内容量 774ml:2007/02/15(木) 18:52:01 ID:???
甘酒はソフトドリンク板にあったのか

40 :内容量 774ml:2007/02/26(月) 09:01:40 ID:???
最近、スーパーで売ってる酒粕で作る甘酒に嵌ってます。
固形じゃなくペースト状の酒粕だから、すぐに水に溶いて沸かすだけなのでかなり楽チンです。
一杯3〜40円ぐらいでできるので、経済的です。

41 :内容量 774ml:2007/02/28(水) 10:15:25 ID:???
味どうよ?

42 :内容量 774ml:2007/03/01(木) 00:45:59 ID:V124/z6q
信野錦の甘酒、大好き★

43 :内容量 774ml:2007/03/15(木) 19:40:48 ID:???
なんだか無性に甘酒が飲みたくなって酒粕を買ってきたよ。

44 :内容量 774ml:2007/04/04(水) 11:06:42 ID:???
酒カスで作るのは甘酒じゃねーだろ。白酒じゃねーの?

45 :内容量 774ml:2007/04/07(土) 17:39:53 ID:Pn/n4p0b
>>44


46 :内容量 774ml:2007/04/08(日) 17:03:41 ID:avS341hR
時節がら近所の甘酒が亡くなりもうした
酒粕溶かして作ろうと思うんだけど酒粕って売ってなくね?
酒屋にならある?

47 :内容量 774ml:2007/04/26(木) 06:13:00 ID:p0cRs3mz
酒粕以外の甘酒があるって初めて知った。
甘酒にフリーズドライっていうのがあるのも初めて知った。
うちの爺さんはこれ知らずに死んでいったのか。
人間が人生で学べる知識っていうのは微々たる物だね

48 :内容量 774ml:2007/04/27(金) 04:04:52 ID:JkWr6s69
冷凍した麹を売ってる食材のお店もあるし、西友だと乾燥麹も売ってる。
味噌を作ってる所で麹も買ったりして、ついでに甘酒を造るよ。
おかゆと美味しい水と麹を炊飯器の保温に入れて、8時間たつと出来てる。
温度が高いみたいなら、炊飯器の蓋を開けて作ったりすればいい。

49 :内容量 774ml:2007/05/10(木) 23:40:46 ID:x4+KpFKR
>>31
栄養ドリンクといえるのは麹使った方だね

酒粕派が多数な中で自分は麹派。
昔から婆ちゃんが作ってくれるから、甘酒といったら米麹

「昔ながら」にこだわって、まあ麹は既製品なんだけども、電気釜を使わずに保温に挑戦したいんだけど
昔はどうやってたのかいくら調べてもないんだ。
こういうのは2chのどこに質問すればいいのかね

50 :内容量 774ml:2007/05/11(金) 00:08:02 ID:AmkZaLgt
酒板

51 :内容量 774ml:2007/05/11(金) 00:15:03 ID:???
>>50
thx

52 :内容量 774ml:2007/05/11(金) 18:30:59 ID:???
俺は麹だな。
飲みながら、ふやけた麹をモグモグするのが好き。
酒粕の方は、酒の香りが強くて、イマイチ好きになれない。

53 :内容量 774ml:2007/05/12(土) 00:19:11 ID:???
>>49
電気も無いような時代のことは分からないけど
私が知ってる範囲なら、うちの婆ちゃんはコタツで作ってた。
でも、時期的にもう直してるよね。
電気毛布・あんか辺りで出来そうな気はするけどどうかな?

既製品の麹って白いお米みたいなやつですか?
あれまだ使ったことないんだけど
見た目が違うだけで青いのと全く同じですか?

?ばっかりのレスでゴメン、ってもう見てないかな。

54 :内容量 774ml:2007/05/13(日) 22:25:50 ID:???
麹って50〜60℃で発酵だろ?
コタツなんかで出来るのか

55 :内容量 774ml:2007/05/15(火) 02:22:57 ID:???
直してるよね。って修理のことかと思った

56 :内容量 774ml:2007/05/15(火) 19:28:46 ID:???
詳しくは覚えてないけど
もち米を炊いてサラシとバスタオルに包んで
たまにヒックリ返して作ってた。

57 :内容量 774ml:2007/05/25(金) 21:37:51 ID:1h51g7lT
酒粕だな。
ゆるいやつでつくるとウマー

58 :内容量 774ml:2007/05/26(土) 00:18:15 ID:???
麹の方は保存が…

59 :内容量 774ml :2007/08/02(木) 04:17:05 ID:???
昔は、コタツ・ヨーグルトメーカーで作っていたけど
今は、甘酒&ヨーグルトは、保冷温庫(ACW-610)で作ってます 55°6時間 米麹と お湯だけ

60 :内容量 774ml:2007/08/04(土) 10:19:04 ID:???
今室温が40℃だから毛布でくるんだら60℃行くかな

61 :内容量 774ml:2007/09/21(金) 16:48:07 ID:WTjLfNTe
>>54
昔から甘酒はあるだろ
コタツは冬作るには最高の方法だった
おれもやったことあるけどうまくいけば最高に甘い甘酒ができる
(ただし最近は赤ちゃんの調乳ポッドとパパッとライスで作っている)

江戸時代はよく夏に作っていたから単に日の当たる所にでも
置いといたんだろう(甘酒は夏の季語)
まあ失敗して温度が下がっても少しすっぱくなるだけで
飲めないわけではない

62 :内容量 774ml:2007/11/24(土) 22:45:20 ID:???
麹派。
うちのばーちゃんが作ってくれるやつが、とんでもなく甘いし美味い
明日にでも作り方教えてもらいに行こうかな

63 :内容量 774ml:2007/12/19(水) 16:20:38 ID:???
12月入ってから甘酒毎日飲んでる。森永のフリーズドライと缶ばっかりだけど。
手作りもしてみたいなぁ…また飲みたくなってきた

64 :内容量 774ml:2007/12/26(水) 00:15:51 ID:40RiiaK9
東京(できれば東側 品川〜上野 または総武線沿線)で、吟醸酒粕売ってる店ない?

65 :内容量 774ml:2007/12/28(金) 16:06:14 ID:???
>>1
わしは難波の萬田やが、なかなかええスレ立ててくれよったのう〜!
わしも麹から拵えた自然の甘味が好きでっせ〜!
甘酒は江戸時代から真夏の飲み物やった。
そやさかいに季語で甘酒ゆうたら夏の季語や。
わしは夏も冬も甘酒飲んどる。
アルカリ性やし、わしら日本人には合うとるええ飲み物や〜!
ほな、またな。

66 :内容量 774ml:2007/12/31(月) 04:07:34 ID:???
甘酒飲みたくなって ショップ99で買、レンジで暖め 呑みながら帰路
メロディアン 195ml

67 :内容量 774ml:2007/12/31(月) 15:36:20 ID:???
今神社で巫女さんから甘酒入れて頂きました。盛岡は大雪ですよ

68 :内容量 774ml:2008/01/02(水) 20:39:11 ID:4q2YmUIQ
甘酒飲んで運転すると飲酒運転になるの?

69 :内容量 774ml:2008/01/02(水) 21:23:20 ID:???
麹甘酒はノンアルコールだからOK
酒粕甘酒は、アルコールを含んで居るので、
アルコールに弱いと、少量でも酔うので酒気帯運転でアウト。

70 :内容量 774ml:2008/01/03(木) 08:50:04 ID:???
東京・千葉では、いい酒粕が手ごろな値段で手にはいらん
通販しかないんかのぅ


71 :内容量 774ml:2008/01/04(金) 02:38:30 ID:rc1mRjS9
米やもち米を炊く時に日本酒で炊いたやつに麹入れるのはどうだろう?
アドバイス求む

72 :内容量 774ml:2008/01/08(火) 01:17:13 ID:???
日本酒勿体ないよ、普通に糯米を御粥みたいに炊いて。
普通に糀を仕込んで、飲む時に好みの量だけ混ぜたら良い。


73 :内容量 774ml:2008/01/08(火) 19:45:06 ID:???
純米酒とか吟醸酒の酒粕はやはりおいしいですか?

74 :内容量 774ml:2008/01/12(土) 22:15:19 ID:73RnuxxK
>>73
うまいよ
スキーとかで酒処の地方に行った時とかスーパーのぞいて見ると、その地域の酒の酒粕が売られてるよ!

75 :内容量 774ml:2008/01/13(日) 23:57:20 ID:T2OhE3DZ
麹で作るときは、魔法瓶で保存するのもありだよ。

失敗談だが、スーパーで塩と米と麹が3:5:8の「さごはち」ってのが
売ってたからそれで作ってみたらできなかった。
多少発酵したかもしれないんだが、全然甘くならなかったんだ。捨てた。

76 :内容量 774ml:2008/01/14(月) 06:58:52 ID:???
>>75
三五八には、塩が入ってるから発酵を抑えるんだよ・・・

77 :内容量 774ml:2008/01/14(月) 21:52:51 ID:???
国分の甘酒がスーパーで売ってたので買ってきました。
おかゆにまぜて保温しておくと甘酒増えますか?
原材料は米と米麹のみ
菌死んでるかなぁ・・・・

78 :内容量 774ml:2008/01/18(金) 00:20:30 ID:???
>>73
てゆーか・・スーパーに普通に売られてる大手メーカーの板粕はあまりにもまずくね?
酒屋でこの季節売ってる酒粕になれたら、あれで甘酒作る気にはなれんよ・・・


79 :内容量 774ml:2008/01/19(土) 14:17:51 ID:???
自分が作るときは、売ってる麹だけをお湯に入れて
保温するだけ。コメを使わない。これが一番簡単。

80 :内容量 774ml:2008/01/19(土) 20:16:24 ID:???
鍋の底に酒粕の溶けきってないのがゴロゴロ残ってる場合は
ダイソーのイモ潰し器(ポテサラ作るやつ)を当ててけば程よくこなれるぞ

81 :内容量 774ml:2008/01/25(金) 03:24:44 ID:DZKxI1Eo
酒屋で売ってる酒粕って高くない?スーパーと変わらない?

82 :内容量 774ml:2008/01/25(金) 19:05:48 ID:???
スーパーの方が高い場合も有るぞ。
近くの酒屋のが500g/\250(大吟醸)で、スーパーのが200g/\300

83 :内容量 774ml:2008/01/25(金) 22:01:30 ID:IYS7t2Y4
うちの近所のスーパーは300g200円でした。

寒いからすりおろし生姜入れて飲んでます。

1日3回、湯呑み半分ちょいずつ飲んでるんですが飲み過ぎじゃないですよね…。


84 :内容量 774ml:2008/01/26(土) 14:50:51 ID:???
八海山の酒がウマー

85 :内容量 774ml:2008/01/27(日) 01:02:04 ID:i14N5TzK
おれなんか2日で1.5g飲みきったことがある。

86 :内容量 774ml:2008/01/27(日) 01:08:53 ID:crqhpZiU
甘酒好きだけど甘すぎて途中で飽きる

87 :内容量 774ml:2008/02/02(土) 18:52:00 ID:???
別の料理の甘味に使えばいいじゃない。

88 :内容量 774ml :2008/02/03(日) 10:35:57 ID:???
スルメの塩辛に入れるとウマイヨ"(*^,^*)"

89 :内容量 774ml:2008/02/03(日) 19:36:01 ID:???
大関を十年ぶりにゲットしたぜぇイ゛ェァァァァァー!

90 :内容量 774ml:2008/02/04(月) 09:46:53 ID:???
近所のスーパーでは「みやこ麹」しか売ってない…
他の麹を目撃した人いますか?

91 :内容量 774ml:2008/02/04(月) 23:25:30 ID:dIWvnIBM
どこのスーパーもみやここうじ。こうじ自体置いてないスーパーもあるよね
あんまり麹って需要がなさそうだものな

300円くらいするよなみやここうじ 高い

92 :内容量 774ml:2008/02/05(火) 09:55:49 ID:???
米所なので、スーパー等で3種類程は手に入るが、
都麹の方が値段的に安いよ。


93 :内容量 774ml:2008/02/05(火) 14:16:11 ID:???
選べるっていいね
首都圏だけど、みやここうじオンリーだよ
麹が変わると味も全然違うのかい?

94 :内容量 774ml:2008/02/05(火) 22:39:12 ID:???
田舎の市場で250gほどが350円也
もっと麹が安く手に入らんかのぅ

95 :内容量 774ml:2008/02/06(水) 10:06:38 ID:???
麹から作ってる人いる?
種こうじも普通に買えるんだね

96 :内容量 774ml:2008/02/06(水) 22:48:33 ID:???
種麹ってドライイーストみたいに
サラサラした顆粒状のモノですか?

原価を安くして長く楽しみたいんだが

97 :内容量 774ml:2008/02/08(金) 00:55:29 ID:???
種こうじ菌30グラムが330円で、米30キロ分だって
ケンコーコムでヒットしたよ

98 :内容量 774ml:2008/02/11(月) 21:41:57 ID:nBqOM2+r
それって安いの?
種麹って使ったことも見たこともないんだけど、どれぐらいの量の甘酒ができるわけ?

99 :内容量 774ml:2008/02/12(火) 00:46:17 ID:jj6u+IpR
1ガロン

100 :内容量 774ml:2008/02/16(土) 09:00:53 ID:???
酒かすの甘酒飲んだことなかったから、酒かすでつくってみた。

■超簡単レシピ
・酒粕大さじ山盛1杯(30g)
・砂糖大さじ1杯(10g)
・水200cc

1.マグカップに酒かすと少量の水を入れレンジで数十秒加熱。
2.一度出してよく混ぜ、残りの水を入れて再びレンジで約1分加熱。
3.砂糖を入れてよく混ぜる。
4.好みでジンジャーパウダーを振り入れる。


・・・匂いだけで気持ち悪くなった。
ちなみに使ったのは沢の鶴のペースト状の酒かす。
板で作るときは一晩ふやかしてよーく混ぜる事。
砂糖不使用の麹の甘酒が最高です。

101 :内容量 774ml:2008/02/16(土) 21:35:22 ID:???
どっちも好き。
麹タイプは神田明神前の天野屋とかでよく買う。
酒粕は安いものを使うと臭くてとても呑めない。地元のスーパーで買って大失敗した。
昨日ミッドタウンの地下スーパーで買った酒粕はとても美味しく出来た。
今度は蔵元とかのも取り寄せてみたいわ。

102 :内容量 774ml:2008/02/20(水) 00:17:08 ID:w5zpOKfA
ぺーストの酒粕なんて見たこともきいたこともないな

103 :内容量 774ml:2008/02/20(水) 23:01:54 ID:bjpE0h/8
大関の瓶に入ってるやつうまいな

104 :内容量 774ml:2008/02/20(水) 23:55:08 ID:???
>>102
いろんなとこから出てるよ。
練り粕とか地域によっていろいろ別名があるらしい。
http://www.rakuten.co.jp/sakekome/804489/809213/817326/#837542
http://item.rakuten.co.jp/kinmei/sakekasusiroyawa/
http://www.rakuten.co.jp/shumi-mise/450619/544252/557168/#587770

105 :内容量 774ml:2008/02/22(金) 03:10:54 ID:3YgHh5nR
>>104
へえ、どんな味だろう。
スーパーで買えないのが残念だな

106 :内容量 774ml:2008/02/22(金) 05:57:42 ID:???
https://www.kikumasamune.co.jp/cgi-bin/netshop/top.cgi?id=sakekasu

107 :内容量 774ml:2008/02/22(金) 13:24:37 ID:rj8Fv6Yv
昔ヨーグルトを自作してた時は
最初だけ菌買ってきて次からはその、できたヨーグルトを
すこし牛乳や豆乳に足してやれば菌がふえてくれました

麹と米で甘酒を自作する時も最初は麹かってきて
次からは甘酒の何ccかをふつうのおかゆに足して菌を増やす
っていうのは難しいでしょうか?

かなりの麹を使うようなので難しそうですが、,

108 :内容量 774ml:2008/02/22(金) 15:16:19 ID:???
>>107
_

109 :内容量 774ml:2008/02/22(金) 17:33:11 ID:hnR0XsMd
唾液でもぐもぐするのはなんのため?

110 :内容量 774ml:2008/02/25(月) 04:29:48 ID:GAyjNoE1
>>107
麹が発酵することは、菌が増えるってこととは違うでしょ?

麹は米のでんぷんを糖に変えてるんだっけな。

111 :内容量 774ml:2008/02/25(月) 12:38:05 ID:8DPQc3Ej
>>109
酒を「かもす」というのは「噛む」から来ている
唾液にはアミラーゼ(プチアリン)というデンプンを分解して
糖にする酵素がいっぱい含まれている
つまり今の麹の代わりに使ってた
その後は酵母で糖をアルコールに変えれば酒の出来上がり

112 :内容量 774ml:2008/02/26(火) 14:30:40 ID:???
ペーストの酒粕を溶かして、砂糖の代わりに森永の
フリーズドライ甘酒を入れると俺にとってベストに近い甘酒ができる。
スーパーで売ってる、袋に入った甘酒は匂いが少ないからいまいちだな。甘すぎるし。
フリーズドライ甘酒は、酒粕米麹両方入ってるから味は良いけど袋に書いてある分量の水だと甘すぎる。

甘酒に大量の黄粉を入れて飲むとおいしいよ。
周りの評判は悪いけど、ここにいる甘酒マニアなら分かってくれるはずだ。

113 :内容量 774ml:2008/02/28(木) 22:51:14 ID:AY0YvZKL
http://www.google.com/gwt/n?u=http%3A%2F%2Fwww.e-horaiya.com%2F&hl=ja&mrestrict=xhtmlchtml&inlang=ja&client=ms-kddi-jp&q=%E5%AE%9D%E6%9D%A5%E5%B1%8B%E6%9C%AC%E5%BA%97&channel=main

114 :内容量 774ml:2008/02/29(金) 21:14:00 ID:???
>>91 
価格差は微妙だけどcoopだったら200g280円位であるね
ただ、みやここうじより外見は麹の育ち具合(白いもこもこ)は弱い

>>93
酒板にある甘酒スレに書いてたけど、都内だったら健康食品店
で買うと1kg1000円程度であるみたいだよ

>>94
田舎なら麹屋って無い?
麹屋なら1kg1000円以下で売ってたりするよ

115 :内容量 774ml:2008/03/07(金) 15:15:21 ID:ZLRJZ8on
ほす

116 :内容量 774ml:2008/03/09(日) 00:58:34 ID:R6p3L2hz
濁酒を使って甘酒を作ることって可能ですか?
今日いただいたんですが、お酒を飲めないもので、何とか作れないかなと…



117 :内容量 774ml:2008/03/09(日) 14:19:33 ID:DeMHDiLP
甘酒から濁り酒は可能だけどその逆は無理じゃないか ?

ちなみに濁り酒(どぶろく)の作り方は簡単で、ご飯と麹とイーストを混ぜて5日ほど発酵させるだけ。
やってみよう。

118 :内容量 774ml:2008/03/09(日) 16:29:05 ID:VrSBTUG/
違法じゃないのか

119 :内容量 774ml:2008/03/10(月) 11:20:35 ID:wHAcbw7h
くだらんね 違法だとか

120 :内容量 774ml:2008/03/11(火) 09:08:14 ID:???
そう思うなら法改正されるように働き掛けていこうぜ!

121 :内容量 774ml:2008/03/11(火) 13:30:07 ID:???
大関 甘酒 100円(つるかめ)
今日は暖かいが飲んだ 酒粕

122 :内容量 774ml:2008/03/15(土) 20:01:13 ID:2RTiMYKR
みちのくの酒粕ってやつ美味し

123 :内容量 774ml:2008/03/17(月) 05:08:35 ID:???
711に 一ノ蔵 売ってた

124 :内容量 774ml:2008/03/23(日) 18:12:15 ID:b7EAaudf
>>36
レポはどうした!

125 :内容量 774ml:2008/03/31(月) 21:28:17 ID:71lUzYTQ
【甘酒】「病院の点滴のように栄養豊富」と東京農大教授 「安いので炊飯器で作ってます。たまりません」とひろゆき氏
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1206963727/
○○甘酒○○
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1203861806/
さて美味い甘酒について語ろうか 2
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1115027682/


126 :内容量 774ml:2008/04/05(土) 03:24:26 ID:???
ペットボトルの甘酒、甘過ぎて飲めない(>_<)

127 :内容量 774ml:2008/04/26(土) 14:52:56 ID:TOB3H0t7
ほっす

128 :内容量 774ml:2008/04/27(日) 00:37:18 ID:vdiu1TA9
酒粕派
すり鉢でスリスリします


129 :内容量 774ml:2008/07/04(金) 02:21:39 ID:???
種麹って米屋で売ってますか?

130 :内容量 774ml:2008/07/07(月) 16:39:08 ID:jaWzWc24
久し振りに麹で甘酒を作ろうと思う。栄養豊富なので夏バテに効きそう。
中国産の偽装が横行しているから、うなぎは当分買わない積り。
自家製甘酒はうなぎより断然安上がりだし安全だ。

131 :内容量 774ml:2008/07/07(月) 19:33:53 ID:+JMSoYqz
俺はウナギと甘酒の両刀で行く。
体力つけて来年こそは!

132 :内容量 774ml:2008/07/07(月) 23:52:20 ID:Kg3XNRHY
age

133 :内容量 774ml:2008/07/08(火) 01:40:06 ID:ir4DZsOu
冷たい甘酒が好き。

134 :内容量 774ml:2008/07/09(水) 04:08:26 ID:24LlwoXA
 甘酒はもともと夏の滋養飲料だもんね。俺も冷やしが結構好き。

135 :内容量 774ml:2008/07/20(日) 08:35:52 ID:7GZAOsBf
いよいよ猛暑到来! 甘酒をしっかり毎日飲んで夏バテに打ち勝とう!

136 :内容量 774ml:2008/07/26(土) 13:44:55 ID:sgI74wCc
米麹で甘酒を作ってみたんだけど、
甘さの中になんだか苦味を感じます。
これは失敗ということでしょうか。
失敗したものは食べない方がいい?

137 :136:2008/07/26(土) 13:56:09 ID:sgI74wCc
あ、でも砂糖を入れたら美味しいと思える味になります。

今回初めてなので、成功した味がわかりません。
ご存知の方、教えてください。

138 :内容量 774ml:2008/08/06(水) 08:09:34 ID:UL1XgPvx
米粒が気になって、ミキサーにかけて見たらドロッとした液体になって
超不味い・・・・

139 :内容量 774ml:2008/08/08(金) 11:03:21 ID:???
ミルクを混ぜる!

140 :内容量 774ml:2008/08/13(水) 06:25:04 ID:???
苦みって乳酸醗酵の酸っぱさじゃね?温度管理工夫するともっと上手に出来るよ!

141 :内容量 774ml:2008/08/28(木) 19:30:39 ID:???
黒米とか押し麦の入った雑穀ごはんで作った。白米のみよりも甘いような気がするのだが。

142 :内容量 774ml:2008/08/31(日) 19:59:31 ID:uqNmaCY2
どっちも好きだけどねオレは。

しかし米麹で作るのも砂糖入れなくてもやっぱあんな甘くなるもんかね? 一度瓶入りの米麹の甘酒
買った事あるけど、「砂糖不使用」とあったにもかかわらず結構甘かったんだけど。

143 :内容量 774ml:2008/09/06(土) 07:18:06 ID:Ar9/u3kC
もしかして甘酒って輸入米使ってるの?

そうすると事故米が混ざってるのかな?

エロイ人教えて!

144 :内容量 774ml:2008/09/06(土) 09:00:14 ID:T4B2EC3o
>>143中小メーカーで良心的なトコの「米・麹」甘酒は、ちゃんと国産米使ってるだろう。
むしろ大メーカーの酒粕甘酒が心配だな。輸入米・古米なんか平気で使ってるだろうし(;;;)

145 :内容量 774ml:2008/09/08(月) 23:41:31 ID:ZRXg2IUd
米麹の甘酒を同量位の豆乳で割って飲むと私にとって最強の点滴になります。

146 :内容量 774ml:2008/09/20(土) 10:44:17 ID:GmaD7kPz
スーパーで米麹置きだしたし、また作ろうかなあ。

147 :内容量 774ml:2008/10/09(木) 19:33:21 ID:aE5WCaaV
甘酒が店頭に並ぶ季節になりました。

148 :内容量 774ml:2008/10/10(金) 02:46:45 ID:ZfkdXDXM
沢の鶴の酒粕、これで作った甘酒
頭が痛くなる 
体に合わないみたいだ

149 :内容量 774ml:2008/10/10(金) 09:15:06 ID:K8fHJ7II
そりゃ大メーカーの量産三増酒の酒粕なんてな(w)

150 :内容量 774ml:2008/10/15(水) 01:30:14 ID:OuxiJ5jd
ばあちゃんが冬に作ってくれた酒粕の甘酒、作り方教えてもらえば良かった。
母ちゃん作るのより断然美味かった。

151 :内容量 774ml:2008/10/15(水) 03:49:51 ID:QL8pFvha
おいらは米麹派!!
同量の果物と甘酒原液をミキサーで撹拌。
オレンジキュラソーで香り付けて、冷凍庫へ。
美味しいジェラートが出来るぞ。


152 :内容量 774ml:2008/10/18(土) 06:47:38 ID:???
米麹も酒粕も両方好きだが、最近一つ不満がある。
近所に大関の酒粕を置いてる所が無い…。
普段は酒蔵のや月桂冠、白鹿あたりを使うんだが、たまには大関の酒粕で作った甘酒をたんまり飲みたいんだ…(´・ω・`)

153 :内容量 774ml:2008/10/18(土) 23:55:05 ID:???
大関のが美味いのかい?探してみるかな

沢の鶴、ダメだった
成形板の白鹿、ダメだった

154 :内容量 774ml:2008/10/19(日) 03:26:21 ID:ItgAKhzM
スレ違いだが、ドブロクって自分専用だろうが作ったら違法?

155 :内容量 774ml:2008/10/19(日) 10:34:10 ID:1NAbAHaR
>>154
アルコール度数による

156 :内容量 774ml:2008/10/24(金) 09:09:00 ID:???
>>153
大関のはちょっと米の粒子が荒い感じ。
冷やすとお粥のようだw
白鹿は逆に細かすぎるから、冷やして飲んだり酒まんじゅうにいい。
月桂冠は両者の中間だけど、固く絞り過ぎてる感がある。
 
まぁ、子供の頃、婆ちゃんちで飲んだ甘酒や、実家で使う酒粕が大関なんで美化されてるのかもしれないが…w


157 :内容量 774ml:2008/11/08(土) 01:55:00 ID:O3VHEj96
缶の甘酒、麹だけで作ってるのかと思って今まで飲んだことないが
さっき買って飲んだ(森永だっけ?)思った以上に美味かった。

しかし、俺が作る酒粕の甘酒のほうが遥かに美味いぜぇ!

158 :内容量 774ml:2008/11/08(土) 06:50:37 ID:???
皆は生姜(の搾り汁)入れる派?入れない派?
俺は少し入れる派ー♪味が締まるんだよね。

159 :内容量 774ml :2008/11/08(土) 08:31:44 ID:???
甘酒には、入れない
わかめ蕎麦には、生姜を入れるよ

160 :内容量 774ml:2008/11/08(土) 19:55:28 ID:???
缶とかフリーズドライの甘酒って、臭いとか味は好みなんだけど甘すぎるんだよな。
濃縮された甘酒を、袋に詰めて売ってるのは味が薄いし。
酒粕溶かして塩と砂糖を自分の好みに調節して飲むのが一番好き。

161 :内容量 774ml:2008/11/08(土) 23:46:00 ID:???
新生姜の小さく切ったやつを凍らせておいたものをかじりながら甘酒飲んだらうまかった。
もう麹ないので買わないといけない。

162 :内容量 774ml:2008/11/09(日) 02:08:49 ID:9dOhHwJq
月桂冠の粕で作ってみたが少し濃すぎてしまったようだ……

163 :内容量 774ml:2008/11/09(日) 03:34:49 ID:GdUBtFp+
甘酒に生姜は絶対嫌派
缶の奴を焼酎か牛乳で1:1で割るのが好き

164 :内容量 774ml:2008/11/09(日) 09:42:23 ID:???
俺は両方。どっちも美味しいんで

165 :内容量 774ml:2008/11/10(月) 01:11:10 ID:MNXK8eHz
やっぱ麹かな。
赤間神宮で買ってくるのが好き。

166 :内容量 774ml:2008/11/11(火) 13:12:20 ID:???
塩を入れて作ると甘さが引き立つぞ

167 :内容量 774ml:2008/11/13(木) 00:45:51 ID:I39aitjD
誰も飲まない泡盛入れたら激ウマ
「甘酒?プッ!」とか言ってた親父が飲む飲む・・

しかしオカンに言われた。
「アンタ鍋に酒入れたね?」

168 :内容量 774ml:2008/11/19(水) 23:53:04 ID:1bVLlskB
お砂糖の代わりに、柚子茶をいれると美味しいよ 砂糖なしで、お抹茶入れても美味。作ってる途中、酒粕をそのまま食べてしまうが美味しくて幸せだぁ〜

169 :内容量 774ml:2008/11/21(金) 01:45:04 ID:???
酒粕香りは好きだが生でかじると大して美味くないど

170 :内容量 774ml:2008/11/27(木) 01:03:49 ID:XIIo1poS
酒粕の甘酒だが、どうせ甘くするなら砂糖を使うより蜂蜜の方がいい
甘くなる割には不思議と蜂蜜の風味はあまり感じない
若干色が変わるけど栄養が更にアップ!

171 :内容量 774ml:2008/11/30(日) 05:59:48 ID:Oxt0R9JJ
甘酒に焼いたもちいれるとうまいよ

172 :内容量 774ml:2008/11/30(日) 11:35:43 ID:TacJ5TL7
俺はぬるい甘酒にティムコを少し浸して友人に差し上げる。

173 :内容量 774ml:2008/12/02(火) 00:03:13 ID:???
>>171
それおいしそー!
米×米コラボやってみる!

174 :内容量 774ml:2008/12/09(火) 02:12:31 ID:???
酒粕の甘酒に砂糖を入れてるけど、吸収の事を考えたらブドウ糖の方がいいですか?
栄養学に詳しい方いましたら、教えてください。

175 :内容量 774ml:2008/12/09(火) 03:42:56 ID:???
そりゃブドウ糖のほうが分子が小さいよな

176 :内容量 774ml:2008/12/13(土) 01:00:37 ID:GcDP1j5P
>>174
確か砂糖・果糖・ぶどう糖の順に分解されて、腸ではぶどう糖にらないと吸収されない。
なので低血糖には、砂糖じゃなくぶどう糖使うように病院とかで指導うける。
血糖値の上昇が早いから。

177 :内容量 774ml:2008/12/15(月) 20:41:10 ID:???
今電気釜で作っているけど上手くいくかな。初めてだからなんか不安で。
電気釜の保温では5時間くらいらしいがどうなることやら。

178 :内容量 774ml:2008/12/20(土) 02:06:55 ID:beW8MUh7
酒粕使った甘酒で、生姜汁の他に何か入れて極ウマに作る方法誰か教えてくださいな。
自分はいつもウィスキーやらワインやら日本酒入れてる。

179 :内容量 774ml:2008/12/20(土) 10:54:29 ID:???
>>143
遅レスもいいとこだけど、事故米を国産加工米と称して売ってたんだよ。

180 :内容量 774ml:2008/12/20(土) 11:37:07 ID:???
遂に発見!
北海道の東部、一部のアイヌだけが食べ続けた「米の漬物」
http://dubai.2ch.net/test/read.cgi/okome/1229725163/

181 :内容量 774ml:2008/12/22(月) 21:02:43 ID:???
やまやで茶色の酒粕売ってたがどんな味だろうね

182 :内容量 774ml:2009/01/01(木) 07:55:15 ID:ocPvZms2
昨日久々に米麹甘酒飲んだ。スーパーの酒コーナーで売ってるレトルトのだけど…
いやホンとちゃんと米の味がして、甘さもスッキリしてて美味かったね。缶の酒粕甘酒は
砂糖だの蜂蜜だの入れ過ぎで甘過ぎだし、やっぱ砂糖入れない方が味が素朴で美味い。

183 :内容量 774ml:2009/01/01(木) 11:05:39 ID:???
池■田大■作の本名はソン・テチャク。小泉純一郎、小沢一朗は朝鮮人。
911では小型の水爆が使用されている。
http://ri■ch■ardkosh■im■izu.at.webry.info/
創価の保険金殺人事件。
オウム事件は、統一・創価.北朝鮮の共同犯行である。CIAが監修している。
http://www15.ocn.ne.jp/~oy■ako■don/kok_web■site/ir■iguc■hi.htm
与党も野党もメディアも全部朝鮮人だった。
http://jb■bs.li■vedo■or.jp/b■bs/read.cgi/news/20■92/115794■1306/

2チャン寝るは「■とう■■■一■教■■会■」が 運■■■営して「個人じョうホう」を収集してる。
駅前で「■手■■■相を見せてください」 と「カンユウ」してるのが「■とう■■■一■教■■会■」。(カ■■■ルト宗■教)  
カ■■■ルト宗■教の下にいる人と、上にいる奴を分けて考えないといけない。
下にいる利用される人は上がどんなことをしてるか知らない。

ユダヤ権力の子分→2ちゃん運営=「とう★■■一■教★■★会」上層部=層化上層部=自■民党清■和会=野党の朝■鮮■人ハーフの政治家=
与党の朝■鮮■人ハーフの政治家=金■ 正■■日(キ■ム・ジ■ョンイル )=読売サンケイ=小沢十朗
ユダヤ人=ロックフェラー=ブッシュ=クリントン=ヒラリー=アドルフ・ヒトラー=オサマ・ビンラディン

毎■日■■■新聞スレを荒らしてる奴らも「■とう■■■一■教■■■会■」。
荒らしは洗脳するために「ネトウヨ」などのレッテル付けレスを何千回もする。
現実には「ネトウヨ」などは存在しない。
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1230363385/

184 :内容量 774ml:2009/01/07(水) 12:27:28 ID:???
缶の甘酒が甘過ぎる……
あれ飲んだ後、また別の飲み物がほしくなる

185 :内容量 774ml:2009/01/08(木) 09:09:19 ID:glpgbTiK
>>184大関のは甘さ抑えてあるけど、森永とかのは特にね。

でもビンの米麹甘酒でも、「糖類無添加」って書いてあっても飲んでみると甘過ぎるのもある。
実は砂糖入れてんじゃないか!?

186 :内容量 774ml:2009/01/08(木) 10:51:22 ID:???
いつも安物買ってたけど、今年は国産発芽玄米米麹のみで作ったちょっと高い甘酒にしたら
なかなかおいしかった。去年までは少し飲んだらすぐ飽きてたけど、
今年のは飽きずに最後までおいしく飲めた。
いつも買ってた安物も一応米麹のみで作られてるやつなんだけど、こうも違うとはね。

187 :内容量 774ml:2009/01/09(金) 07:59:21 ID:mrzRi39r
麹の方が好きだけど、作るの面倒なんだよね
小分けにした麹売ってないから一度に大量にできるのも困りもの
でも作った方が美味い

188 :内容量 774ml:2009/01/09(金) 19:00:52 ID:gXLQnFl9
>>186 具体的なメーカーと製品名キボンヌ。そこいらの酒屋で売ってる?

まあそうだよね。>>182で言った事繰り返すけど、行き着けのスーパーの酒コーナーでビンの甘酒と
レトルトのとを売ってんだよね。ビンのは甘過ぎて途中で嫌になるけど、レトルトのは多分ホンとに
砂糖とか一切入れてないんだろう。甘さがほんのりスッキリしてるし、米の風味がホンとに良い。

今度街の酒屋や老舗の土産物屋ハシゴして、少し高級な甘酒探してみるか。


189 :内容量 774ml:2009/01/10(土) 18:28:21 ID:IKIbaBkl
大関の甘酒って残留アルコール多過ぎ。一瓶(190ml)飲むとホンワカ来過ぎるし。
こっそり清酒添加してるとか!?

190 :内容量 774ml:2009/01/10(土) 22:17:12 ID:???
この季節神社に参拝に行くと甘酒売ってるが、
ここのはウマイ!っていうところはある?

自宅近くの神社は名水に選ばれている由緒ある井戸水を使い
県内の酒蔵に醸造させたビン入り甘酒を販売している。
スッゲー甘い味で糖添加というのが信じがたいが、水が良いと甘いのか?

191 :内容量 774ml:2009/01/11(日) 00:47:21 ID:???
実家が酒屋なもんで今年も地元の酒粕を仕入れたらしく
大量にゲット!
スーパーで買うより酒屋のほうが安いんだよね。一袋がでっかい。
空気を通さないようビニールにいれて
更に光を通さないよう新聞紙で包めば冷蔵庫でも1年持つよとのこと。
最後は漬け物転用しようかな。
昔より酒生産が落ちたのか酒粕は出回る量が少ないねぇと母の愚痴。
季節が過ぎたら麹もチャレンジしたいな。
毎日甘酒作って幸せをかみしめてます。
甘酒飲むときの幸せ感はすごい…大好きダー!

192 :内容量 774ml:2009/01/13(火) 19:40:05 ID:o2x0nNYr
今日街の酒屋にフラッと立ち寄ったら、この間買った600円の甘酒の他に、もう一種類800円の
少し高級そう(?)な甘酒があった。明日買って飲んでみよう。

193 :内容量 774ml:2009/01/13(火) 20:22:38 ID:jj/R3UMB
スーパーで安売りしてたヤツは、見た目もいかにもローカルで子供騙し的な感じで、味も甘くて大人向きではないけど、あーいうチープなのが自分は好き

194 :内容量 774ml:2009/01/14(水) 00:17:38 ID:noMqLoma
そっか!
スーパーに酒粕がなかったら、酒屋に行けばいーのか!

当たり前の事なのかもしれないけど、全然繋がらなかった…

195 :内容量 774ml:2009/01/15(木) 11:40:05 ID:WQ9VUrTT
「黒米入り甘酒」っていうの買って飲んでみた。

…なんか色からして普通の甘酒と違う、なんか赤っぽい、なんだか「赤飯」みたいな色だったんだよね。
でも「まあいっか、こういうのが得てして意外と美味しいかもしれんし」と思って780円出して買っちゃった
んだよね。ンで飲んでみたら… いかにも「水に溶いた赤飯」って感じの味だった…(;;;;;;)

…ちょっと買った事後悔かな… ちょっとこりゃ「甘酒」とは別種の飲み物だ…

196 :内容量 774ml:2009/01/15(木) 23:18:15 ID:iy/ixoRj
麹派です
今は冬なのでしませんが、真夏には薄めに作った甘酒を冷蔵庫のチルド室で気持ちシャーベット状になるまで冷やして飲むのが自分では一番好きです

197 :内容量 774ml:2009/01/17(土) 01:55:11 ID:???
甘酒って温かい飲み物ってイメージなんだが、冷やしても美味いの?

198 :内容量 774ml:2009/01/17(土) 03:20:53 ID:???
>>197
美味いよー。
もともと冷やもポピュラーだったみたい。夏の季語みたいだし。

夏に大関の冷えたやつを飲むのが好きだー。

199 :内容量 774ml:2009/01/17(土) 04:40:52 ID:???
ていうか発酵が夏でないと難しかったとかあるらしい
昔は熱いままを暑い時にグっと行く精力の付くもの
栄養ドリンクの扱いだったらしい

が、それはそれとして冷たくても美味い
だが温かいのもいいなあ米麹が冷たいほうが
酒粕が温かいのが好きかも

200 :内容量 774ml:2009/01/18(日) 02:42:26 ID:???
>>198
夏の季語!勉強になりました。
仕事柄、いつも帰りが今頃になり寝る前に甘酒飲むと
体の調子がいいっていうか、疲れが取れるし温まる。
夏になったら冷やして飲みます。。

201 :内容量 774ml:2009/01/19(月) 14:24:53 ID:???
>>165
よう、下関市民

202 :内容量 774ml:2009/01/20(火) 21:44:12 ID:???
初詣行って振る舞い甘酒3杯飲んできたな
今年のは甘みが少なくて出来がいまいちだったが

203 :内容量 774ml:2009/01/22(木) 08:38:55 ID:???
昨日またビンの甘酒買って来て飲んだ。
愛知の酒蔵の500ml420円のヤツだが、結構悪くない味だった。少なくともすぐに開きの来ない味だ。

204 :内容量 774ml:2009/01/22(木) 09:10:16 ID:???
高いな!
俺は大関の200ml100円しか飲んだことない
そんなに違うのか?

205 :内容量 774ml:2009/01/22(木) 19:25:54 ID:???
>>204大関のは大量生産の酒粕甘酒だろ!?

206 :内容量 774ml:2009/01/22(木) 19:38:07 ID:???
>>205
そう。大量生産の酒粕のやつ
俺はなめらかでおいしいがね。
酒蔵とは比較にならないか?そっちのは麹?

207 :内容量 774ml:2009/01/23(金) 09:02:47 ID:???
まあ大関のも不味いとは言わないけど… なんか大関のは特に残留アルコール多過ぎなんだよね。
「故意にアルコール余分に添加してんじゃねぇか!?」と思うくらい。一ビン全部飲むとカッカ火照って来る。

まあ大関のはまだ美味い方だけどね。大体こういう安い缶とかの甘酒は甘過ぎなのが多い。森永とかのは特にね。
米麹甘酒も「絶対砂糖入れてるだろ!?」ってくらい甘いのも多いけど、中には甘さ控えめスッキリで飲み易いのもある。

208 :内容量 774ml:2009/01/24(土) 18:12:39 ID:gd0dXxvq
今日初めて米麹の甘酒を飲んだけど
あんまり好みじゃないかも…
この時期、酒蔵で買う酒粕で作る甘酒が一番好き。

209 :内容量 774ml:2009/01/24(土) 20:27:22 ID:???
あさ開きの甘酒美味しい

210 :内容量 774ml:2009/01/25(日) 08:55:40 ID:???
味噌業者販売の甘酒と
酒蔵販売の甘酒はかもしている麹菌が違うの?

211 :内容量 774ml:2009/01/25(日) 15:29:13 ID:+Kv3xViR
初詣で売ってる甘酒は麹?それとも酒粕の?
どっちのなんだろう。

212 :内容量 774ml:2009/01/25(日) 17:27:27 ID:9hnyUuaQ
>>211無料配布は酒粕だろう。結構な値段取る奴はちゃんと米麹で作ってるのもあるんだろうな。
(よくは知らんが)

213 :内容量 774ml:2009/01/25(日) 20:05:17 ID:???
勝手に決め付けるな。俺の行きつけの山は麹だ

214 :内容量 774ml:2009/01/26(月) 09:00:34 ID:???
dクス。
売店で売ってるのは米麹の甘酒が多そうだね。

実はここで初めて米麹から作る甘酒の存在を知ったんだよね。
子供の頃から甘酒は酒粕で作ってたのを見てたから
甘酒といえば酒粕だけと思ってたよ。

麹の甘酒を初めて口にした時は
正直たいして美味しくないなと感じたんだけど
残りを消費してるうちにすっかりはまってしまったw
朝麹の甘酒を飲むと元気が出て気がするよ。

麹甘酒はまだ1種類しか飲んだ事がないんだけど
メーカーや麹の種類でかなり味って違うもの?
おすすめの麹甘酒があったら教えて下さい。

215 :内容量 774ml:2009/01/26(月) 09:46:12 ID:???
>>203
もしかして蓬莱泉?
蓬莱泉の酒粕は正直マズかった

216 :内容量 774ml:2009/01/27(火) 16:13:37 ID:???
>>214
私は国菊あまざけが一番好きで、毎日お茶碗に軽く1杯飲んでる。
国菊を家で切らしちゃったときに近所のリカーショップで買ったぶんご銘醸(多分)の「酒蔵のあまざけ」ってのは、
何かポン菓子みたいな味がしてちょっと香ばしくて、これはこれでうまーでした。
ただしどちらもかなり甘い。
214さんが飲んだ麹の甘酒はどこのですか?

酒粕タイプだと、大関の甘酒が好き。
JR秋葉原駅を利用することがあると、必ずミルクスタンドに寄って飲んでいってしまう。

217 :214 :2009/01/27(火) 21:09:12 ID:???
>>216
国菊は楽天でも評判がいいので気になってます。
やっぱり美味しいんですね。

私が最初に飲んだのは自然食料品店で買った物で
ビニール(?)に入った300円程度の水で薄めるタイプのです。
その後も3種類ほど買いましたが特に有名どころではないような…
今の所成城石井で買った新潟米のやつが美味しかったかな。
スッキリした甘さで、後味がくどくなくてよかったです。

酒粕のも美味しいですよねー
私はいつも酒蔵で搾りたての酒粕を買ってます。
日本酒の香りがプーンとして美味しいですが
飲み過ぎるとけっこうきますw

ただ、できれば毎朝飲みたいので
健康にもよい麹甘酒がいいかなと…
手づくりも考えてるんだけど
まずは美味しい麹甘酒がどんなものか知りたくて…
まずはおすすめの国菊買ってみますね〜!

218 :内容量 774ml:2009/01/27(火) 22:42:19 ID:???
国菊は甘すぎるし、家族で不評だった。やはり地元のやつが好み

219 :内容量 774ml:2009/01/28(水) 22:12:09 ID:???
酒粕の好きだ
温めてコタツに持っていき、漬物とりに台所に行ったら…戻ってきたら…
うちの猫が旨そうに呑んでた

220 :内容量 774ml:2009/01/29(木) 13:40:21 ID:27jufpjB
市販の売っている麹から作った甘酒並に自分で作った甘酒も甘くなりますか?あそこまで甘くならないんですが…

221 :内容量 774ml:2009/01/29(木) 13:45:29 ID:???
>>220
温度管理じゃない?

222 :内容量 774ml:2009/01/30(金) 03:20:46 ID:fD6YKKi1
種麹から甘酒つくれないのかな。


223 :内容量 774ml:2009/02/08(日) 11:00:41 ID:???
お魚の粕漬け作りすぎて酒粕なくなっちゃった!

224 :内容量 774ml:2009/02/11(水) 15:04:53 ID:???
酒粕の甘酒は酔っぱらうので寝る前しか飲めない…

225 :内容量 774ml:2009/02/17(火) 22:02:53 ID:E2E2I0F7
国菊やっぱり甘かった。豆乳を少しMIXしたらいい感じになった。

226 :内容量 774ml:2009/03/08(日) 01:06:15 ID:QSBokrqq
天野屋の甘酒が一番好き。

227 :内容量 774ml:2009/03/11(水) 02:05:02 ID:iZ0pR6/p
かねこ味噌のトコの甘酒、普段飲みには意外といけるね。

228 :内容量 774ml:2009/03/11(水) 22:48:31 ID:SGo5t2LV
近所のスーパーで「大関」の甘酒が「半額」@48円になってました。
賞味期限も2010年2月で 安心。
普通の人は「冬の飲み物なんだ」としみじみ思いました。
ちなみに、6個買いました。

229 :内容量 774ml:2009/03/13(金) 04:32:59 ID:DtVwceAg
酒粕のは ちょっぴり嫌な味がする(´・ω・`)
米麹のが さわやかで美味しい でもちょっとコクがないかも…
なので米麹のと酒粕を混ぜて作ってる

230 :内容量 774ml:2009/03/17(火) 19:06:10 ID:j21WNxv8
米麹!

231 :内容量 774ml:2009/03/17(火) 22:49:12 ID:???
どんこや粗入れて飲むといいよね

232 :内容量 774ml:2009/04/01(水) 03:06:12 ID:ZbYawMjQ
最近飲んでないな〜

233 :内容量 774ml:2009/04/09(木) 01:55:56 ID:PafeK8gx
米麹!

234 :内容量 774ml:2009/04/09(木) 22:39:39 ID:???
夏はアイス酒かすを食べる予定

235 :内容量 774ml:2009/05/01(金) 21:43:43 ID:fNuPt2Q4
甘酒は夏の季語

さあ、これから冷やし甘酒を飲もう!


236 :内容量 774ml:2009/05/06(水) 20:17:03 ID:JgEswP8V
酒粕焼いたらウマー(^-^)/


237 :内容量 774ml:2009/05/06(水) 20:41:33 ID:???
甘酒飲めば元気出る出る

238 :内容量 774ml:2009/05/06(水) 23:08:33 ID:???
正月の初詣の成田山で酒屋さんが出してる屋台の甘酒しか飲まない
美味し過ぎて自分で作る気すら起きない
しかも暑い季節は飲む気がせんので
一年に一度、正月にしか飲めない

239 :内容量 774ml:2009/05/06(水) 23:28:22 ID:???
本来は夏の飲み物だったんだよね。季語だし。

240 :内容量 774ml:2009/05/07(木) 11:04:48 ID:???
分かったよもう

241 :内容量 774ml:2009/05/23(土) 18:41:06 ID:???
本来は夏の飲み物だったんだよね

242 :内容量 774ml:2009/05/23(土) 18:56:20 ID:???
夏の季語!勉強になりました。

243 :内容量 774ml:2009/05/24(日) 11:53:10 ID:???
夏は甘酒のもとを冷えた牛乳で割ったやつを風呂上りに飲むとサイコー。

244 :内容量 774ml:2009/05/25(月) 01:40:47 ID:???
本来は夏の飲み物だったんだよね。季語だし。

245 :内容量 774ml:2009/05/30(土) 11:36:00 ID:???
http://www4.ocn.ne.jp/~katonet/syokuhin/5tei/5sikou-A.htm
http://www4.ocn.ne.jp/~katonet/syokuhin/5tei/5sikou-B.htm

こうして甘酒の成分表を見てみると言われてるほど栄養豊富じゃないね。
昆布茶やココア、煎茶などに完敗してる。

246 :内容量 774ml:2009/06/06(土) 02:47:02 ID:???
一般家庭にあるもので、誰でも麹で専門店に近づくような甘酒を作れる方法は無いの?

247 :内容量 774ml:2009/06/06(土) 02:49:23 ID:???
酒粕を水で溶いて砂糖を入れるのは、偽者ですよ。

糖分も米の旨味も、絞っちゃったんですから・・・

248 :内容量 774ml:2009/06/11(木) 10:25:28 ID:???
>>246
餅米をつかえば専門店の甘酒よりおいしくなるよ。
麹は安い物で十分。

249 :内容量 774ml:2009/06/15(月) 11:31:26 ID:???
>>248
なるほど、もち米ですか。

温度管理はどうなんでしょう?やっぱり保冷温庫の類が無難ですかね?

250 :内容量 774ml:2009/06/15(月) 16:06:54 ID:???
>>249
炊飯器のフタを開けたままでナプキンをかぶせて作ってるよ。
温度調整一切不要。
おやすみモードがあればそれでもいいみたい。

251 :内容量 774ml:2009/07/08(水) 09:04:33 ID:???
糖質が主かな。
ソレを言ったら酒も「熱量あるけれど栄養なし」ってコトに。

252 :内容量 774ml:2009/07/24(金) 06:46:34 ID:Rph2H7a0
飲みたい。。。

253 :内容量 774ml:2009/08/05(水) 16:01:32 ID:???


254 :内容量 774ml:2009/08/07(金) 01:50:54 ID:5RrQ1ZYy
疲れにきくって2ちゃんのどっかのスレで見たので、国菊買ってきた。
カーチャンがとても喜んでくれました!
高血圧のトーチャンにも飲んでもらいたい……暖かい甘酒は大好きなのに。

皆様おすすめの冷やして美味しい甘酒を教えていただけますでしょうか?

255 :内容量 774ml:2009/08/31(月) 18:40:49 ID:???
どぶろく作りって違法だっけ?

256 :内容量 774ml:2009/09/01(火) 23:50:57 ID:???
日本の法律からは違法だねえ。

257 :内容量 774ml:2009/09/07(月) 02:33:28 ID:???
>>254
量販店? 通販?

なかなか売ってる店が無いんだよね

258 :内容量 774ml:2009/09/07(月) 23:08:59 ID:???
新しいヨーグルティアで、作ればいいじゃない。

259 :内容量 774ml:2009/09/08(火) 00:01:53 ID:???
http://www.v-i-n.org/

260 :内容量 774ml:2009/09/29(火) 02:38:18 ID:???
買い物に行ったら月桂冠の酒粕が売られてたので買った。
久々に酒粕から作った甘酒を飲んだよ。
ウマー(゚∀゚)

261 :内容量 774ml:2009/10/01(木) 14:17:29 ID:???
おまいら、ちょっと、これ飲んでみろよ。
http://www.jti.co.jp/softdrink/product/carbon/komedukuri_410/index.html

262 :内容量 774ml:2009/10/02(金) 23:02:00 ID:???
イカサマ日本酒のアレなのか?

263 :内容量 774ml:2009/10/09(金) 13:21:02 ID:???
甘酒飲みたい
暖かいの

264 :内容量 774ml:2009/10/14(水) 15:39:35 ID:???
開封後の米麹は冷蔵庫保存で何日くらい持つ?

265 :内容量 774ml:2009/10/14(水) 21:46:06 ID:WbsvfMji
>>263 ヨーグルティアの新型で、甘酒作りまくりです。旧型と間違われませんように。
それにしても、甘酒ってこんなに簡単につくれるもんなんですね。
http://www.subaruya.com/subaruya/ygtmaker/ygtia2.html

266 :内容量 774ml:2009/10/15(木) 00:24:07 ID:???
正月に成田山に行くんですが、必ず甘酒を買って飲むわけです
酒屋さんが作る甘酒の、なんとうまいことよ。マジうまー。
そ、その瓶ごと売ってください!と、自分が大金持ちだったら
迷わず言っていることでしょう。

267 :内容量 774ml:2009/10/17(土) 17:49:26 ID:???
このスレ読んでから酒粕が飲みたくなった。
ちょうど近くに酒造があるのでのぞいてみたら酒粕売っていたので買ってきた。
奮発して大吟醸のを。700円もした。
(゚д゚) ウマー

268 :内容量 774ml:2009/10/17(土) 23:17:20 ID:U0g3tJrP
こないだ始めて麹から甘酒作ってみたんだけど
あんまり甘くならなかったなー。
炊飯器で保温してたんだけど2時間後に確認したら80度超えてたから
菌がみんな死んじゃったかな?
一晩60度キープしてたけど色もほとんど変わらなかったからな。
でも砂糖と塩で味調えて飲んだらうまかったなー。


269 :内容量 774ml:2009/10/19(月) 09:13:54 ID:???
>>268
もち米使ってるか?

270 :内容量 774ml:2009/10/21(水) 18:13:31 ID:tiBXfD7K
>>269
はじめてだったし普通のご飯にしといた。
もち米だとそんなにちがうの?

271 :内容量 774ml:2009/10/21(水) 21:37:07 ID:???
>>268
一度80度までなってしまったら、もうその後いくら保温してもダメなんじゃない?
私は炊飯器の内がまに布巾してその中にボールを入れたら内がまに直接入れてたときより甘くなったと思う。

272 :内容量 774ml:2009/10/21(水) 23:18:08 ID:???
死んじゃってるよね。

273 :内容量 774ml:2009/10/22(木) 00:03:24 ID:XQop7iAz
>>268です。
>>271
>>272
炊飯器の蓋を閉めて保温したのが失敗だったと思う。
今回はあけっぱで上から布巾をかけるか下に布巾をかけて
ボールの上で醸そうかなって思ってる。
うまくいったら砂糖いらないぐらい甘くなるのかなあ?

274 :内容量 774ml:2009/10/22(木) 00:31:44 ID:???
オレも炊飯器で上手くいったことが無いがw

販売してる米麹からの甘酒を考えると、相当甘くなるはず。
変なオカユじゃないはず。

275 :内容量 774ml:2009/10/22(木) 08:51:27 ID:???
>273
炊飯器買い換えて調理コース60度って出来るようになったからものすごく甘いのできたけど、
それ以前も薄めて飲むほど甘くはないけどまあまあ甘い奴できたよ。
温度設定できなかったらしょっちゅうかき回して温度はかってスイッチ入れたり切ったり。

276 :内容量 774ml:2009/10/22(木) 22:48:01 ID:XQop7iAz
>>275
保温の温度設定できる炊飯器か・・・
甘酒を醸すにはもってこいだな。
手間も省けるし、欲しくなってきた。
とにかく明日早速醸してみるわ。
炊飯器でやるけど温度は55〜60℃ぐらいを
保てばいいかな?

277 :内容量 774ml:2009/10/22(木) 22:50:27 ID:???
新型のヨーグルティアが最強らしい。65度まで設定できて、甘酒にオススメは55度57度との事だ。

278 :内容量 774ml:2009/10/23(金) 08:34:06 ID:WrhRDn7o
麹200g
米一合でやるより
米を減らしたほうがひょっとして甘くなるかな?

279 :内容量 774ml:2009/10/23(金) 13:14:39 ID:???
炊飯器での湯煎と、24時間タイマーを併用したらどうだろう?



280 :内容量 774ml:2009/10/23(金) 13:34:53 ID:???
ttp://www.zojirushi.co.jp/b2b/instance/0202.html

これなら、夢の甘酒生活が送れそうだ・・・

281 :内容量 774ml:2009/10/26(月) 14:50:58 ID:AuaQ48ad
>>268です。
早速また醸してみた。
今回も前回と同じ米一合と麹200g
前回は炊飯器の蓋をしてしまって温度が高くなりすぎて
失敗したので今回は蓋をせず布巾をかぶせて温度を55〜60℃に
保つようにやってみたらあまーい甘酒ができたよ^−^
砂糖なくてもこんなに甘くなるんだなーって思ったわ。
でも温度を保つのがすげーめんどかった。
こまめにチェックしないと60℃超えそうだったからなー。
また作りたいけど炊飯器使えなくなっちゃうのと
時間と根気がかかるから保温器買いたくなってきた。

282 :内容量 774ml:2009/10/26(月) 16:01:48 ID:???
>>281
> 温度を55〜60℃に保つよう
具体的には、どうやったの?


283 :内容量 774ml:2009/10/26(月) 16:38:40 ID:???
>>281
成功おめでとう〜
うちは基本的に朝しか御飯炊かないから炊飯器でもOKなんだけど、
みんなヨーグルティアっての勧めてるよね。

284 :内容量 774ml:2009/10/26(月) 17:05:30 ID:y1BCTyZ0
>>282
30分おきぐらいにとにかく温度確認。
蓋開けて布巾してても温度は少しずつ上がっていったんで
60℃超えそうになったら布巾を外したり炊飯器の電気落としたりした。
5時間ぐらいたったところで北斗の拳見てたら
すっかり確認するの忘れてて温度が70℃になってヤベーって
思ったけど菌は死んでなかったみたいでその後は60℃ぐらいを
12時間経つまで忘れないように30分おきに確認してキープ。
これを水で2倍ぐらいに薄めて塩をちょっとと調理酒で味調えた。
酒粕で作るのよりも手間かかるけどこっちのほうが
自分は好きだわ。
>>283
ありがと^−^
調べてみたけどヨーグルティア新型のじゃないと
55℃〜60℃キープできないみたいだなー。
ネット通販で大体9000円ぐらいだな。
買おうかな?



285 :内容量 774ml:2009/10/26(月) 17:11:52 ID:???
大変だな、寝てる間じゃ無理か・・・

まあ、新型ヨーグルティア対保温庫としたら、ヨーグルティアかね。
1Lあれば、1日は保つだろうし。

286 :内容量 774ml:2009/10/26(月) 22:49:08 ID:???
久しぶりに見たら甘酒杜氏のスレになってたとか 冗談だよ

287 :内容量 774ml:2009/10/27(火) 00:14:40 ID:u4m4cyGR
時代は酒粕よりも麹なんだな

288 :内容量 774ml:2009/10/27(火) 15:18:14 ID:???
酒粕の甘酒は、代用品でしょ。

まあ、砂糖が高かった時はまだ言い分もあったかもしれないけど。

289 :内容量 774ml:2009/10/28(水) 11:02:35 ID:???
時代は、味醂粕だと申し上げたい

290 :内容量 774ml:2009/10/28(水) 11:06:39 ID:???
甘酒に焼酎ぶっこんで絞った粕か・・・

イラネ

291 :内容量 774ml:2009/10/28(水) 16:20:12 ID:???
熟成させてる分単に甘酒に焼酎ぶっこんで絞ったものとは違うだろ。

292 :内容量 774ml:2009/10/30(金) 17:23:05 ID:???
麹のも酒粕のもどっちも好きだけど、冬は酒粕派で夏は麹から派だなぁ。
実家じゃ曾祖母が麦芽糖を作る時に、餅米を炊くついでに甘酒も仕込んでるわ。
帰省した時、甘酒と麦芽糖で作った冷やし飴を飲むのが楽しみ。
 
>>289
こぼれ梅も嫌いじゃないよ。

293 :内容量 774ml:2009/11/01(日) 12:22:11 ID:???
うちの婆ちゃんは、ショップ99(100円ローソン)で売ってる白鹿の成型された酒粕が好きみたい。
米の粒子が細かくて、喉に引っ掛からないから良いらしいわ。


294 :内容量 774ml:2009/11/11(水) 15:49:56 ID:n1PYK8im
酒粕の甘酒うまー

砂糖じゃなくてはちみつを加えることでトロトロ感が少し増して美味しいから、甘くするのには絶対はちみつ

295 :内容量 774ml:2009/11/17(火) 23:43:58 ID:???
新型ヨーグルティア買ったぜ。
まだ届かないけど着たら速攻で醸すわ^−^

296 :内容量 774ml:2009/11/18(水) 20:17:25 ID:???
この季節になると、あちこちから酒粕を取り寄せて甘酒を作るのが楽しみ。
蜂蜜入りも試してみよう(゚∀゚)

297 :内容量 774ml:2009/11/21(土) 23:24:13 ID:TEFL32bX
>>294
はちみつだけしか入れないの?
それでそんなに甘くできるのかあ?
今度酒粕かってみたらやってみるか。

298 :内容量 774ml:2009/11/22(日) 14:34:44 ID:zCViHCXY
俺も甘酒、自分でつくるくらい大好きだ。
俺も白砂糖は使わないね。それと塩を少々入れる。
はちみつ今度ためしてみたいな。

299 :内容量 774ml:2009/11/25(水) 22:56:19 ID:omAL/DMR
キッチンを改装中でコンロも使えなかったけど
明日いよいよ使えるようになるっぽいんで
ご飯炊いてヨーグルティア(新型)の性能を試す時がきたぜ!!
いい年したおっさんがこんな甘酒で興奮するとは思わんかったよ^−^
できたらまた報告するわ。


300 :内容量 774ml:2009/11/27(金) 00:59:03 ID:???
今ヨーグルティアで醸し中。
夜10時から初めて3時間経過。
いい感じだわ。
ジャーだと温度に気をつけねばならなかったが
さすがヨーグルティア。
ほっとけば60度キープできるからすげー楽。
さっき寝る前に一度かき混ぜた。
もう寝るおやすみ^−^

301 :内容量 774ml:2009/11/27(金) 08:43:52 ID:???
おはよー。
約11時間たった。
めっちゃいい感じになってる。
どろどろ、甘い。
ヨーグルティアすげーわ。
買ってよかった^−^

302 :内容量 774ml:2009/11/27(金) 13:08:04 ID:???
大吟醸の生酒粕買ってきた
見た目水分たっぷりでクリーミィな感じ
これからこの酒粕と生砂糖で甘酒作ってみる

303 :内容量 774ml:2009/11/27(金) 23:08:47 ID:???
>>301だけど
今帰ってきてお湯で伸ばして飲んだけど
たいしてあまくない。
余ったご飯使ったからかな?
発行が長すぎるとダメなのかなあ?
それとも今月の初めに買ってきた麹だから古かったとか?
かなーりがっくりだわorz...


304 :内容量 774ml:2009/11/29(日) 07:12:49 ID:???
このスレ読んで、初めて麹さんで作ってみた
うまー(゚∀゚*)
甘くてつぶつぶが癖になるw
朝ごはんコレでいい

305 :内容量 774ml:2009/12/02(水) 19:53:22 ID:???
>鉄平さんも出るんですね
>絶対見ます(T^ω^)ニコニコ

内川ブログにこれかいたやつだれだおww

306 :内容量 774ml:2009/12/04(金) 15:48:59 ID:U3nD8rfQ
>>303です。
昨日リベンジ。
米は余ったご飯で温度を60℃から55℃に変えてみたらすげーうまくいった!
甘ーい甘酒できたわ。
温度60℃だとダメなんだということが分かった。
麹から甘酒作るならヨーグルティアすげー便利だ。
買ってよかったわ。


307 :内容量 774ml:2009/12/04(金) 16:18:22 ID:QUEu/nEs
毎年、炊飯器のおやすみモード使って麹と粥で甘酒作ってますが
今年は粥なしで麹だけで作ろうと思ってます。
砂糖いらないくらい甘く仕上がるって聞いたので。
お粥混ぜるときと比べて注意することって何かありますか?

それと、関西で観光ついでに麹安く買えるところでお勧めありませんか?
いつもは清荒神の参道で買うんですけど、他にどこかないですか?
石切神社の参道にもあると聞きましたけど。
スーパーの麹はバカバカしいくらいに高い・・・

308 :内容量 774ml:2009/12/04(金) 17:10:24 ID:Rnvz+UUA
>>307
麹だけで甘酒作ったことないけど
麹だけでつくると相当甘くなるんじゃないかなあ?
昨日余ったご飯一合以上あったけどあまーい甘酒できたからな。
麹だけでもいつもやるように作ればいいのでは?
麹はいつもマックスバニューで200gのやつ398円で買ってきてるけど
確かに高いと思う。
通販でも送料いれるとスーパーとあんまり変わらんし、
酒屋とかでも麹って売ってるのかな?

309 :内容量 774ml:2009/12/04(金) 19:36:18 ID:QUEu/nEs
>>308
スーパーは高すぎ。
清荒神(宝塚市)の参道だと、確か1キロ1000円くらいで買えたと思う。
冷凍しておいて少しずつ夏まで使う。
おばあちゃん達は味噌自分で作ったりするときに大量に麹使うから、
おばあちゃんがよく出入りする商店街とかは狙い目かもよ。

310 :内容量 774ml:2009/12/05(土) 17:49:32 ID:X6N6Ia/J
おばあちゃんの出入りする商店街なんかねーわw
オレは通販で安い麹頑張って探してみるわ。


311 : ◆t1ByvTKB/JkG :2009/12/05(土) 19:29:13 ID:???


312 :内容量 774ml:2009/12/05(土) 22:20:27 ID:wO+/rEop
麹探してみたけどだ1.5キロぐらいで送料入れて2000円
ちょっと切るぐらいだな。
スーパーで買うと200gで400円だからまあ安いっていや安いって
ぐらいですごくは安くはならないなー。
酒造会社に電話して麹売ってくれないか聞いてみようかなあ?


313 :内容量 774ml:2009/12/06(日) 15:12:21 ID:???
甘酒を作るのに麹作りから始めたいのですが、近所に売っている冷凍麹の菌は
生きているのでしょうか?誰か麹の増殖に成功した人がいればぜひ感想を
お聞かせください。お願いします。

314 :内容量 774ml:2009/12/07(月) 23:00:35 ID:KShjW+5W
>>312
乾燥麹は200g250〜300円以内で購入している(東京近郊)。
ネット通販でも1s1000円以下の店が10店舗ぐらいある。問題は送料ダワナ。
3s買って冷凍にしている。

『麹 通販 送料』で検索してみな。

>>313
>近所に売っている冷凍麹の菌は

乾燥麹のことかな?
市販されている麹や乾燥麹を種菌として麹を作った事があるか?
との質問かな?

他の甘酒スレで一時盛り上がっていたが、スレ違いなので新しく麹スレをつくったよ。
もう少し麹の知識がないと難しいかな。麹作りの本もあるよ。

『製麹』、『麹作り』、『共麹・友麹』をネットで検索してみれば。
製麹(麹作り)をBlog記事で書いている人もいる。

315 :内容量 774ml:2009/12/07(月) 23:06:09 ID:???
味噌作った時の麹が余ってるから、甘酒作ってみようかな。
温度計ないと無理?

316 :内容量 774ml:2009/12/08(火) 06:12:24 ID:???
>>314 麹スレみつけました。ありがとうございました。
ブログなどものぞいた限りでは、皆さん麹室づくりと種
麹の入手から始めているようでした。
種麹の入手が週末に間に合えばやってみたいと思います。

317 :内容量 774ml:2009/12/09(水) 19:07:22 ID:???
>>315

温度計はないと失敗するはず。
温度が高すぎると菌が死ぬし、低すぎると甘くならずに酸味が増すらしい。
温度調節次第で甘味が増すので、自分の好みの甘さにするには温度計が必須かな。

318 :314:2009/12/10(木) 00:58:05 ID:???
>>315
本人のスキルに依る。
祖母は冬になると炬燵で甘酒を作っていた。温度計など使ってないよ。
ただ、効率良く甘酒を作るには55〜60℃にすることだね。


>>316
動きが早いですねw
失敗談が参考になるかも。

さて美味い甘酒について語ろうか 3
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1209046179/668-691

スレ違いになりますので、後は麹スレにて。

319 :内容量 774ml:2009/12/14(月) 17:37:22 ID:goFkvUPN
麹通販で800gで630円で発見!!
2,400gで1,890円。
送料が700円かかるけどスーパーで同じ量買うと4,800円は
するからポチったわ。
生麹らしいけど冷凍で半年はもつらしいし、これで今冬は
ノープロブレムだぜ^−^


320 :内容量 774ml:2009/12/18(金) 21:03:20 ID:U3fKIJdd
>>319です。
今朝方やっと届いた。
麹が3袋だけなのにずいぶんと立派なダンボールに詰めていただいてた。
時間がなくて醸せてないけど明日早速トライだぜ!

321 :内容量 774ml:2009/12/20(日) 00:47:11 ID:???
>>319です。
今日昼過ぎに帰って3時ぐらいから醸し始めて今確認したら
あまーくできてた。
でもこの麹はちょっと何か匂うな。
風味というか、飲んでたら慣れるといいけど。


322 :内容量 774ml:2009/12/20(日) 01:10:37 ID:???
いい加減、ブログでも持ってそっちでやってくれ

323 :内容量 774ml:2009/12/22(火) 23:40:43 ID:???
皆敢えて反応しなかったのに延々と一人連レスwwwwww

324 :内容量 774ml:2009/12/23(水) 23:56:47 ID:lTmhyqge
盛り上げよーと連レスしたんだよw
ちなみに賞味期限の切れた真空パックのご飯醸したら
ちょっと変な癖のある味になってもーたorz,,,

325 :内容量 774ml:2009/12/24(木) 04:06:45 ID:???
立って3年も過ぎてるスレを一人で盛り上げんでもww

326 :内容量 774ml:2009/12/24(木) 07:41:16 ID:???
ヨーグルティアほしいなー
甘酒対応してバージョンうpしたなんてすばらしすぐる

327 :内容量 774ml:2009/12/24(木) 16:45:35 ID:0W9EfIbQ
大関の瓶入りの甘酒美味いね。
5合瓶入り680円と高いのがネックだけど。
あと空き瓶が溜まる…
(´・ω・`)

328 :内容量 774ml:2009/12/28(月) 00:27:49 ID:???
麹と酒粕両方入っているほうが、香りと適度な酸味があって好きです。

329 :内容量 774ml:2009/12/28(月) 09:01:57 ID:???
ttp://item.rakuten.co.jp/shirafuji/10000110/
300kgが200円…

330 :内容量 774ml:2009/12/29(火) 17:53:18 ID:???
毎年、酒粕買ってきても使い切れずにダメにしちゃってたけど、ここの
>>1読んで、砂糖を甜菜糖にしてみたらスッキリした甘さで、スゴク美
味しくて、2日で一袋使い切ってしまった。

331 :内容量 774ml:2009/12/30(水) 22:14:53 ID:???
ふつう砂糖って甜菜糖じゃない?

332 :内容量 774ml:2009/12/30(水) 22:57:02 ID:???
>331
普通の砂糖ってサトウキビから作るでしょ。
てんさい糖は砂糖大根から作るでしょ。

333 :内容量 774ml:2010/01/07(木) 08:00:32 ID:???
水分量が多いと糖化の妨げになりますか?

334 :内容量 774ml:2010/01/12(火) 09:33:22 ID:9zNUE1pG
酒粕派です。
麹のは、喉が焼ける感じの甘さが苦手。
でも時々は飲みます。
甘酒大好き。

335 :内容量 774ml:2010/01/16(土) 23:35:44 ID:???
牛乳割サイコー

336 :内容量 774ml:2010/01/19(火) 23:28:10 ID:???
濃縮タイプの麹甘酒を牛乳で割るとウマシ

337 :内容量 774ml:2010/01/22(金) 18:48:38 ID:???
濃縮レトルト麹タイプに溶いた酒粕投入するとウマー


濃厚ですわ

338 :内容量 774ml:2010/01/27(水) 22:38:01 ID:???
私も酒粕派です
この冬中飲んでました ずっと浮腫んでました
最初は甜菜糖入れたりして甘味を足してたけど
甘酒が好き過ぎてもう甘さなんて要らないやと思い生姜だけになりました
餅米と麹で作る方にも挑戦してみたけど甘いお粥みたいでダメだった
やっぱアルコールが好きなのかな
麹大量に買ったのにどうしよ
酒粕にも、なめらかなのや粒々の、サラサラなのやトロっとクリーミーなのがありますね
私は新潟産のなめらかでサラっとしたのがタイプです
兵庫産のはクリーミーなのが多い気がします

339 :内容量 774ml:2010/01/28(木) 00:37:25 ID:???
麹で作って甘いお粥みたいになったのは、おそらく失敗だと思う

340 :内容量 774ml:2010/01/28(木) 18:21:16 ID:???
真空のポットに60度保温で設定しても麹生きててくれますかね?

341 :内容量 774ml:2010/01/29(金) 08:52:24 ID:???
麹菌は60度では死にます。
ただ甘酒を造る場合は、菌に活動させるのではなく、その酵素を利用するので問題ありません。
60度ならば酵素は壊れずに、糖化してくれるでしょう。
温度あげすぎると酵素も壊れて働かなくなります。

342 :内容量 774ml:2010/01/29(金) 22:56:45 ID:???
それならジャムの空き瓶に詰めて密封して電気ジャーにお湯張って
瓶ごと沈めても良さそうですね。


343 :内容量 774ml:2010/02/04(木) 23:28:20 ID:???
小林春吉ってとこの吟醸酒粕が都内の高級自然食品の店にあったので、
まー酒粕なんてそんな変わらんだろうと買って作ってみたら、
土下座したくなるようなフルーティな香りとすずやかな日本酒の
旨みが美味しい甘酒ができた。なんだこの旨さ?これ以上の酒粕
知ってる人いる?浅草の船場って甘味どころの甘酒も似た味だった。

344 :内容量 774ml:2010/02/04(木) 23:30:50 ID:???
船場じゃない、舟和の甘酒と味が似てた。

345 :内容量 774ml:2010/02/06(土) 08:48:20 ID:???
酒粕の甘酒作った、いつもの 種子島産きび本搾り砂糖 じゃないからいまいち〜

346 :内容量 774ml:2010/02/06(土) 12:16:02 ID:???
>>343
それとは違うけど

限定酒の販売店指定されているような酒屋を覗いたら
無造作に袋に入った粕が置いてあった。
これが非常に香りもよくてね。
粕自体のうまみで、砂糖も通常の半分以下で済んだ。

347 :内容量 774ml:2010/02/08(月) 07:21:40 ID:???
甘酒牛乳で割ると美味い。
こんな美味い飲み物があったのかと物凄く感動した。

348 :内容量 774ml:2010/02/08(月) 14:51:39 ID:???
牛乳で割るのって酒かす甘酒?麹甘酒?

349 :内容量 774ml:2010/02/08(月) 19:37:38 ID:???
>>348
麹甘酒。しょうがもたっぷり入れるとさらに美味。
ヨーグルトに入れても美味いんだな。

350 :内容量 774ml:2010/02/11(木) 00:32:51 ID:???
>>341-342
その場合酸素は必要ないのか?

351 :内容量 774ml:2010/02/13(土) 00:09:52 ID:???
冷凍麹買おうか迷ってるんだが
どう??
麹菌っていう奴が零度以下だと死ぬよって聞いて
いや、生きた麹菌で低温発酵するつもりなのになと。


352 :内容量 774ml:2010/02/17(水) 16:44:17 ID:???
過疎ってるね。今日の昼に初めて仕込んだ。スーパーの米麹に
発芽玄米粥。炊飯器に湯を張り、パイレックスの密閉パックをドボン
お休み保温で湯煎温度は58度くらいだけど低いかな?普通の保温にすると
あっという間に60度超えちゃうし。

353 :352:2010/02/17(水) 20:49:33 ID:???
現在6時間経過。湯煎温度は58度、甘酒の中心温度は56.5度。
炊飯器優秀すぐるwwwwww
味見したら酸味は無く結構甘い。どの当たりで止めればいいのか悩む‥
実は市販の甘酒ってほとんど飲んだこと無いw森永フリーズドライのヤツと
同じくらい甘くなるもんかな?

354 :内容量 774ml:2010/02/22(月) 18:51:28 ID:???
みやここうじの変なにおいがとれる方法が分かればなー


355 :内容量 774ml:2010/02/23(火) 08:19:30 ID:???
うちは酒粕派
みんなどれくらい砂糖入れてる?
キツイ味付けが好きだった祖母からの伝統?で
水600ccに対し砂糖大匙6程度入れてて
これはこれで、思い出の味って感じで好きなんだけど
すげー太るしクドいw

356 :内容量 774ml:2010/02/23(火) 15:33:40 ID:???
すごいな
皆手作りしてんのか

357 :内容量 774ml:2010/02/23(火) 20:28:28 ID:???
>>355
コップ1杯に対してティースプーン2〜3杯くらい
>>355の1/3かちょっと多いくらいだな

でもたまに甘ーいのが飲みたくなるんだよなあ
今まで何となく思いきれなくて結局控えちゃってたけど
一度>>355の分量で試してみようかなw

358 :内容量 774ml:2010/03/04(木) 09:23:52 ID:BTL7YwSr
俺は酒粕と麹のブレンド派。
みやこ麹300gと1.5号のおかゆで作った麹甘酒に
酒粕150g、おろししょうが入れてミキサーにかける。
麹の甘さと酒粕の香りがたまらん。
砂糖不使用でこの甘さは病みつきw


359 :内容量 774ml:2010/03/05(金) 15:36:11 ID:???
自分は酒粕派で無糖
大吟醸の精白40%・50%・58%を買ってみた
40%のは絞りたてで真白 林檎みたいな葡萄みたいな香りがする
ちょっとアルコールがきついし米の粒も硬いのが沢山入ってるからもう少し加熱しよう
50%もちょっと味見してみたけど
こっちは絞りたてじゃないからアルコールも飛んでてマイルドだった
スーパーで売ってる絞りきったカスみたいな酒粕板もあれはあれで好きなんだよね
もう酒粕好き過ぎて何でも良い
美味い甘酒>不味い甘酒>>>他の飲み物

360 :内容量 774ml:2010/03/05(金) 23:31:52 ID:???
酒粕で作るが砂糖は適当で味をみながら足す。
とりあえず酒粕を味噌こしでこしながらが意外に大変で味付け辺りは疲れて適当。
前にジューサー使おうとしたら数回転で止まって壊れて再起不能に。
それ以来頑張って手でこす。

361 :内容量 774ml:2010/03/08(月) 11:00:18 ID:GoV+yLIr
昨日イベントのサービスで頂いた甘酒、麹甘酒にほんのり酒粕の香り
生姜は入って無かったが、甘くて美味かった。
米はもち米なのかな〜?こんどもち米で炊いてみよう

362 :内容量 774ml:2010/03/20(土) 18:36:58 ID:???
ダイエー(グルメシティだけど)に行ったら
瓶入りストレートが半額になってたので、持てるだけ購入。

>>359
40%のなんか通常の酒粕とは別物だよな。
そういう粕を扱ってる店(酒屋?)があるのがうらやましい。




363 :内容量 774ml:2010/03/21(日) 15:51:17 ID:kj2qR6AS
毎年麹で作ってるけど、今年は酒粕一辺倒。
酒粕はモノによって味が左右されるのが残念。
あと、麹なら麹の量次第で砂糖いらないくらい甘くなるけど、
酒粕は結構砂糖入れないと甘くならないのが残念。
どっちもそれぞれに美味しかったけど。

楽天の酒粕の店でバカっぽいレビュー見つけた:
「昔、母が麹で一から家でつくっていた甘酒は私はできないんで・・・
これで娘に母としてできる限りおいしい甘酒をつくってやるつもりです。」
だってさ。
酒粕溶かすだけで、母から娘への手作りの味、みたいに思い込んでるのがイタい。
この「ゆみちゃんファン」とかいう人、
40歳超えてる主婦のくせして麹の甘酒すら作り方知らないバカ。
別に麹から作れっつうわけでなし、今どきネットで調べりゃ分かりそうなもんなのに。
家では麹で一から作ってくれた、なんて、ものすごい大げさに思ってるのもバカ。
麹の甘酒なんて、ハンバーグ作るよりよっぽどラクなのに。

364 :内容量 774ml:2010/03/21(日) 17:08:27 ID:???
そろそろシーズンオフ

365 :内容量 774ml:2010/03/21(日) 17:16:20 ID:???
麹で簡単にできるよね

366 :内容量 774ml:2010/03/21(日) 17:25:19 ID:???
>>363
ここはハンドルまで出して個人叩きするスレじゃない。

367 :363:2010/03/22(月) 02:35:26 ID:???
申し訳ありません。深く反省いたします。
バカはこっちでした。
あまりにイライラしてしまってたました。

368 :内容量 774ml:2010/03/22(月) 09:41:08 ID:???
まあ いいってことよ。
料理が苦手な主婦ならありそうなコメントさ。

369 :内容量 774ml:2010/03/22(月) 09:52:39 ID:sFiD2GrO
お上品なレスですこと。おっほっほっw

370 :内容量 774ml:2010/03/27(土) 21:07:40 ID:???
ふと思いたって風呂上がりに炭酸水で割って飲んでみた。
微炭酸のどぶろくみたいで良かった。喉の乾きを癒せるかは微妙。

371 :内容量 774ml:2010/03/27(土) 21:18:28 ID:???
マッコリつくろうと思って失敗してそうなったな
マッコリの味しらないけど
炭酸発生する酵母いれるまえの、麹でつくった
甘酒は冷やして飲むとすごい美味かった

372 :内容量 774ml:2010/03/28(日) 10:30:20 ID:zCIuYTEB
>>367の最後の一行を通訳し(ry

373 :内容量 774ml:2010/03/28(日) 11:03:43 ID:???
吉野の古文参考書で勉強すればOK

374 :内容量 774ml:2010/03/28(日) 15:38:28 ID:???
今日、乾燥米こうじを初めて買ってみた。楽しみだー。

375 :内容量 774ml:2010/03/29(月) 04:17:58 ID:rw2hs9LS

八海山(魚沼物産)の“あまさけ”美味いよ



376 :内容量 774ml:2010/03/30(火) 12:26:08 ID:???
>>362
>>359だけど40%のは確かに香りがすごかった
でも精米歩合が低いからというより絞りたてだったからな気がする
加熱して香りが飛んだ後の味には感動が無かった いや旨いんだけどね
あれは香りを楽しむものなのかね それとも自分の舌が鈍いのか
あと何故か自分の場合スーパーで売ってる安い酒粕の方が美肌効果がある



377 :内容量 774ml:2010/03/31(水) 20:41:09 ID:???
ペーストになった酒粕、
正直失敗したな・・・って感じ。

やっと片付いて 大吟醸の酒粕を買ってきて 甘酒にして飲んでします。

378 :内容量 774ml:2010/03/31(水) 20:54:54 ID:???
甘酒飲んでると体調いいですか?
ふつうのお酒飲むよりか、甘酒ライフがよさげに思えるんですがどうでしょう。
私は、市販のを週2回程度飲むくらいなのでなんともいえませんが。

379 :内容量 774ml:2010/03/31(水) 21:17:55 ID:???
自分はこの冬辺りから飲むようになりました。
疲れ気味の時、
気のせいか疲れが和らぐ気もします。

380 :内容量 774ml:2010/03/31(水) 22:00:59 ID:???
甘酒はアミノ酸も豊富だしブドウ糖も入ってるから1年中飲む用にしてる。
柚子とか豆乳とか色々工夫も出来るし。

381 :内容量 774ml:2010/03/31(水) 22:10:43 ID:???
いろんな飲み方があるもんですね

382 :内容量 774ml:2010/04/01(木) 11:01:39 ID:VNfhdANy
自分も今冬から飲むようになった。
風邪ひいて食欲無かった時も甘酒だけは
なぜか飲みたいと思って飲んでた。
かなり助けられた気がする。

383 :内容量 774ml:2010/04/01(木) 22:31:30 ID:???
麹の甘酒だけど、
朝起きてすぐ、薄めてないのを50mlくらい食べてから活動してる。
自分の食事にありつく前に、なんやかんやと慌しいけど、
おいしく糖分とれてぐーっと元気になるよ。
冷蔵庫から出してそのままの冷たいやつを、キューっと。

384 :内容量 774ml:2010/04/06(火) 09:38:23 ID:/7qsM1a8
麹甘酒で、もち米とうるち米と両方試した人いる?
どれほど違うものなのか知りたい。
今はうるち米のを飲んでます。


385 :内容量 774ml:2010/04/06(火) 23:47:33 ID:n5MZilJ1
小さい頃に母親が作ってた甘酒は酸っぱくて好きだった 売ってるのは甘すぎる 酸っぱい甘酒って売って無いのかな

386 :内容量 774ml:2010/04/07(水) 14:06:37 ID:???
酸っぱいのって悪くなりかけなんじゃないの?
まあ母親にまた作ってもらったらいいじゃないの。

387 :内容量 774ml:2010/04/07(水) 19:21:50 ID:???
作る時の温度の加減かもね。

388 :内容量 774ml:2010/04/07(水) 23:48:01 ID:???
24時間くらい発酵させるとありえないくらい酸っぱくなるよ。
個人的には15時間程度が妥当だと思う。
水加減にも拠るんだけどね

389 :内容量 774ml:2010/04/08(木) 07:37:14 ID:???
酒粕の売っている店が売っているも店が少なくなってきた

390 :内容量 774ml:2010/04/08(木) 18:28:17 ID:???
>>389
日本語でおk

391 :内容量 774ml:2010/04/15(木) 16:31:00 ID:???
酒粕を味噌漉しでこして作るのが好き。
我が家は雪が降ると必ず母が作ってたので雪を見ながら飲むって印象。
今になって雪が降ると弟がはしゃいで泥々になるまで遊んで帰らないから
甘酒で釣る為に作ってた事が判明した。

392 :内容量 774ml:2010/04/19(月) 12:17:07 ID:WI2U7eoO
麹の甘酒は飲む点滴と言われてるそうだけど
酒粕の甘酒は体に良いの?
酒粕派だから体に悪かったらショックなんだけど…

393 :内容量 774ml:2010/04/19(月) 13:11:09 ID:???
『酒粕販売サイトで体に毒です。』
なんて書いたのは見た事がないよ。
ただ砂糖を入れすぎたり、
酒粕自体にアルコールが残っているから、
『運転前は駄目とか飲み過ぎるな』
的なことは書いてあったりはするけど。


394 :内容量 774ml:2010/04/19(月) 14:24:58 ID:WI2U7eoO
なるほど、有難う

395 :内容量 774ml:2010/04/19(月) 16:56:07 ID:???
米麹は体に良く、飲む点滴とまで言われている
酒粕は毒でない

これは米麹さんに失礼だ

396 :内容量 774ml:2010/04/20(火) 05:18:16 ID:???
酒粕が手に入りにくい季節

397 :内容量 774ml:2010/04/20(火) 09:14:37 ID:qeZJNoSo
俳句での甘酒は夏の季語なのにね

近所の酒屋では「一年中切らさないようにしてます」
と言われたので安心してる。
麹も在庫整理なのか安売りしてた時にまとめ買いした。
しばらく楽しめるな

398 :内容量 774ml:2010/04/20(火) 09:21:59 ID:???
夏の季語になった甘酒は麹の甘酒なんじゃないかな

399 :内容量 774ml:2010/04/20(火) 10:24:34 ID:???
ネット、酒屋でこだわりの酒粕とかは売らなくなってきたな。

地元の駅前で
大和川酒造の酒粕と月桂冠の大吟醸の酒粕が売っているから
とりあえずはそれでいいかなみたいな状況。

400 :内容量 774ml:2010/04/21(水) 03:15:27 ID:???
やっちまった発酵させすぎた
飲めないほどじゃないがちょっとすっぱい
あまり好きじゃないが何とかして消費せねば…

401 :内容量 774ml:2010/04/21(水) 09:24:45 ID:7C0aLDdh
>>400
何時間くらいやったの?
俺12時間でいつも止めるんだけど、もっとやったらどうなるんだろうと、
毎回思ってるんだが、それ以上やる勇気がなくて

402 :内容量 774ml:2010/04/21(水) 18:56:47 ID:???
>>401
18時間くらい。
12時間で作ったときと比べると酸味が出て甘みが減ってる。
あからさまにすっぱいって程ではないけど、ちょっと味にトゲがある感じだ。
水で割って飲んだときは正直おいしくないと思ったんだが
牛乳割りだとしつこくなくてむしろこっちの方がいい気がしてきた。

403 :内容量 774ml:2010/04/22(木) 10:14:56 ID:auTveVCt
>>400
何時間位発酵させるとすっぱくなるの?
俺は12時間以上やったことないからそこ迄
いったことはないんだが、ちと興味ある

404 :内容量 774ml:2010/04/22(木) 10:17:04 ID:auTveVCt
↑間違えた

牛乳割りだとヨーグルトみたいになるのかな?
ますます興味出てきた。
まさに「ジャパニーズヨーグルト」だね

405 :内容量 774ml:2010/04/26(月) 18:28:59 ID:???
味噌みたいな四角いパックに入った酒粕
パッケには「粕漬けに」と書いてあったけど
粕漬けは苦手なので、あえて甘酒に…

1回目
水150cc、酒粕大匙1,5杯、甜菜糖大匙1、塩耳掻き1杯くらい、しょうが汁ちょっと
酒粕を溶かすようにぐるぐるとへらでお鍋を混ぜ、あっというまに完成
飲んだら…あれ?に、にがい…敢え無く撃沈orz

2回目
あるサイトに「酒粕を絶対練らない、ぐるぐるかき混ぜない、煮立たせない」とあったので
上記分量変えず、酒粕を出来るだけ小さい塊になるように入れて
弱火で5分くらいことこと、最後に塩、しょうが汁を加えて、お鍋を軽くゆすって酒粕を溶かす
とろりとおいしく出来た!

1回目と2回目の作る期間が空いてたので
もしかしたら酒粕が変質?しただけかもしれないけど
おいしく作れて嬉しかったので、カキコ

406 :内容量 774ml:2010/04/30(金) 16:47:30 ID:???
美味かろうが、酒粕のは紛い物。

407 :内容量 774ml:2010/05/27(木) 13:23:41 ID:???
玄米甘酒買ってみた。
豆乳で割っておろしショウガたっぷり入れて飲むと美味い。

408 :内容量 774ml:2010/05/27(木) 20:05:15 ID:NVWQIjhc
407は、うんこ汁入れてトンスルに対抗するといいよ

409 :内容量 774ml:2010/05/27(木) 22:28:00 ID:???
ご勝手にどうぞ

410 :内容量 774ml:2010/06/05(土) 18:01:43 ID:???
いよいよですよ

411 :内容量 774ml:2010/06/05(土) 21:53:45 ID:???
冷やし甘酒のシーズン到来

412 :内容量 774ml:2010/06/06(日) 16:50:56 ID:XvnOWlVF
酒粕からどうしてもアルコールが出て、ムワッ、と来て飲み込むことが出来ないので麹からのしか飲めない。

413 :内容量 774ml:2010/06/06(日) 17:17:36 ID:k5i2kviL
今は亡きおばあちゃんが作ってくれてたのが麹の甘酒なので麹しか飲んだことない
たまに飲むと懐かしくて温かい気持ちになる

414 :内容量 774ml:2010/06/10(木) 03:52:21 ID:cxYbSnWz
うちも亡くなった婆さんが甘酒を作ってくれたから昨日久しぶりに飲んだけど懐かしかったな。


415 :内容量 774ml:2010/06/10(木) 07:20:40 ID:???
一瞬心霊現象かと思った。
亡くなった婆ちゃんが昨日久しぶりに帰って来て作ってくれたのかと。

416 :内容量 774ml:2010/06/10(木) 10:03:34 ID:???
>>414じゃあないけど
甘酒作って話し聞いてくれるなら
幽霊でもいいわw

おばあちゃん子だったから

417 :内容量 774ml:2010/06/10(木) 14:20:09 ID:???
ごめん心霊現象としか読めない漏れに
どういうことなのか教えてくれ

418 :内容量 774ml:2010/06/10(木) 14:53:02 ID:???
うちも亡くなった婆さんが(生きていた頃に)甘酒を作ってくれたから

昨日久しぶりに(市販、もしくは他の誰かが作った甘酒を)飲んだけど
(婆さんの甘酒を思い出して)懐かしかったな。

419 :内容量 774ml:2010/06/10(木) 23:18:33 ID:???
>>418
あ〜そういう意味だったのか!よくわかったね〜
ありがとん

420 :内容量 774ml:2010/06/11(金) 12:57:39 ID:KQPsE+ik
ウチの婆ちゃんも作ってくれたなぁ。懐かしい…。

ウチもやっぱり麹だったけど、酒粕と麹って造り方に違いはあるの?

421 :内容量 774ml:2010/06/11(金) 13:23:26 ID:???
麹から作るのには
ご飯→おかゆ作る→麹を入れ発酵→加熱、水調整→出来上がり(調理時間 半日)
酒かす
酒かすを水に浸す→水調整・砂糖をし加熱→出来上がり(調理時間 30分)

422 :内容量 774ml:2010/06/11(金) 13:24:32 ID:???
水調整・砂糖をし加熱・・・砂糖・水調整をし加熱

423 :内容量 774ml:2010/06/11(金) 20:03:51 ID:???
普通は砂糖を入れる必要がないくらい甘くなるよね。
酵母いれただけでなくもっとアルコール度高めようと思うなら理解できるけど


424 :内容量 774ml:2010/06/11(金) 20:16:27 ID:???
>>423が酒粕と麹のどっちで作るときの話をしてるのか分からん。
酒粕の場合は砂糖入れないと甘くないし
麹の場合は普通に作ったんじゃアルコール度数0%にしかならんし。

425 :内容量 774ml:2010/06/11(金) 20:54:26 ID:???
まずいグリーンコーラ飲んだから口直しに甘酒飲みたい

426 :内容量 774ml:2010/06/11(金) 21:20:34 ID:???
>>424
途中から酒かすの話になっていたのを見落としてたわ

427 :421:2010/06/11(金) 23:01:55 ID:???
書き方悪くて スマヌ

428 :内容量 774ml:2010/07/13(火) 22:16:16 ID:TZ+Fe1zr
炊飯器で米麹で玄米甘酒つくった

429 :内容量 774ml:2010/07/14(水) 09:24:54 ID:2rbU1k1l
>>428
どんな感じ?ふつうのうるち米と違いを教えて

430 :428です。:2010/07/14(水) 11:39:32 ID:???
今回は、いろんなブログを見て、見よう見まねで玄米甘酒をつくりました。

出来上がった玄米甘酒は、あんまり甘くないです。
水を入れ沸騰させて甘酒にすると、更に甘くなくなります。
そのまま食べても美味しいです。

発芽玄米のきつね色と、米麹(白米)の白色が混ざった色をしています。
つぶつぶの食感の中に、皮のような感じ(発芽玄米の胚芽の部分かな?)が残ってます。

あまり甘くないのは、玄米なので糖質の割合が白米より少ない、
あるいは、米麹の投入量が少ないなど、いろいろ考えられると思います。


431 :内容量 774ml:2010/07/14(水) 12:04:56 ID:???
>>430 補足
米麹の投入量は、発芽玄米1に対して、米麹2の割合です。
炊飯器での発酵は、65℃くらいで、10時間以上。


432 :内容量 774ml:2010/07/15(木) 10:43:33 ID:fAhM81G+
>>431
報告有難う御座います。
なんとなくイメージできました。
小生うるち米のとき、米2合にみやこ麹1袋(200g)で
十分甘くなるので、玄米では甘さの限界があるのかもですね。
甘さ控えめに上がるのには興味ありますね

433 :内容量 774ml:2010/07/15(木) 15:59:14 ID:???
430です。
ブログをあちこち見ていると、どうも、
玄米甘酒は、あま〜い、らしいのですが、
発芽玄米甘酒は、ほのかに甘い、ということらしいです。

リベンジで、うるち米甘酒をつくりました。
レンジでチンするパックの「こしひかり」100gと、「みやこ麹」100gです。
炊飯器で、保温一晩(10時間以上)。

こちらは、ふつうに甘いし、粒も揃っていて、ザラザラ感がありません。
市販の米麹甘酒と変わりませんでした。


434 :内容量 774ml:2010/07/19(月) 09:45:35 ID:???
牛乳まぜるとうまいな
レモンしぼってもうまい



435 :内容量 774ml:2010/07/19(月) 09:46:52 ID:???
ちなみに米麹派


436 :内容量 774ml:2010/07/20(火) 18:43:47 ID:SGfDwNc5
米麹で、
小豆粥甘酒をつくりました。
お粥(うるち米)に米麹を入れ、
更に、茹で小豆(煮汁も少々)を加えて、
発酵させるだけです。
なかなかイケます。


437 :内容量 774ml:2010/07/21(水) 21:34:26 ID:vPZBZ401
甘酒ウマー
夏もクーラーがんがんに効かせた部屋で熱い甘酒飲むの最高

酒飲めないから断然麹派。しかし麹は砂糖無添加でここまで甘くなるなんてすごい

438 :内容量 774ml:2010/07/22(木) 17:54:14 ID:???
麹派か酒粕派ってのは、出身によってかなり違うのかな?
ちなみに俺は東京で昔から麹派なんだが
神田明神で天野やの甘酒を火傷しながら熱いって言いながら飲むのが好きだ


439 :内容量 774ml:2010/07/22(木) 17:55:17 ID:???
すまん、sを入れ忘れた。。。

440 :内容量 774ml:2010/07/22(木) 19:00:42 ID:???
泉岳寺のそばの甘酒


441 :内容量 774ml:2010/07/23(金) 08:58:16 ID:Dalrpy0N
東京生まれ東京育ちで麹派だな
でも、地域あんまり関係ない気がする。むしろ甘酒好きってだけで奇特な目で見られる
うちの近隣スーパーなどでは甘酒はひな祭りか冬場にひっそりフリーズドライがあるくらいって感じかな、だから好き好んで買っている自分が珍しいんだそう。

うまいのに

442 :内容量 774ml:2010/07/24(土) 16:53:21 ID:???
米麹で作った甘酒を冷凍してたのをシャクシャク食べてしまった
もったいない

443 :内容量 774ml:2010/07/29(木) 07:59:26 ID:CbJgjKQr
米麹で甘酒つくって、そこに酒粕少量加えると美味しいやん。


444 :内容量 774ml:2010/07/29(木) 20:00:17 ID:FHiiIfsJ
>>443
ぐぬぬ。釣られないんだからね。

445 :内容量 774ml:2010/07/29(木) 21:21:11 ID:???
でもおいしいよね

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