【懐かしい】喫茶店のナポリタン【絶滅の危機】

1 ：困った時の名無しさん：04/11/23 06:46:58

昔は、喫茶店に行けば必ずスパゲッティナポリタンがありましたが、今は喫茶店の衰退と、本格的なパスタ専門店の進出ですっかり影が薄くなってしまいましたね。
いろいろ試行錯誤してみると、それなりにおいしいものができるのですが、なかなか当時の味を再現できないので、お勧めのレシピを教えてください。

2 ：困った時の名無しさん：04/11/23 09:25:26

考え中

3 ：困った時の名無しさん：04/11/23 13:55:01

ソースはいつも適当に作ってるからレシピなんてないけど
作り方でコツが一つ…
パスタをゆでたらそのままソース、具とあわせるのではなく
パスタだけをバターで軽く炒めておくこと。
その後具を加えソースで味付け。
昔なんかの番組でシェフが言ってて、それからずっとこの作り方です。

4 ：困った時の名無しさん：04/11/23 14:37:38

20年前に食べたフライパンで出てくるナポリタン
懐かしい。。。今は店は無いし食べれない・・・

5 ：困った時の名無しさん ：04/11/23 15:01:20

参考までに、料理板のｽﾚですが。
｢店のナポリタン2皿目｣
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1056220957/l50

6 ：困った時の名無しさん：04/11/23 19:43:53

こちらも参考までに。30代板。
「夢のスパゲッティナポリタン　2皿目」
http://bubble2.2ch.net/test/read.cgi/cafe30/1070027916/

レスをするときに、別に守らなくてもいいんだけどあるルールが存在して、
それがこのスレを独特なものにしている。
30代板の名物スレ。

7 ：困った時の名無しさん：04/11/24 21:38:36

ここはとあるレストランスレかと思った。

8 ：困った時の名無しさん：04/11/25 10:32:13

ここはとあるレストランスレって何？

9 ：1：04/11/26 00:40:26

>5
>6
ｽﾏｿ

10 ：困った時の名無しさん：04/11/26 00:47:40

ウィンナーと野菜（人参、ピーマン、タマネギ）を炒めて
を麺投入。

ケチャップとウスターソースで味付け
醤油を少したらすと(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

11 ：困った時の名無しさん：04/11/26 01:16:55

>>8
もう半年も前だがそうゆうコピペが流行ってた。
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/gline/1081929890/

12 ：困った時の名無しさん：04/11/26 15:26:24

パスタのゆで加減をすこしやわらかめにするといい、
と大竹まことが自著（料理の本ｗ）で書いていた。

13 ：困った時の名無しさん：04/11/26 21:12:14

>>9
いや、別に謝る必要はないんでないの。
ここはここで盛り上がればいいｼﾞｬﾝ

14 ：８：04/11/27 17:15:54

＞＞１１　ありがと

15 ：困った時の名無しさん：04/11/28 09:14:16

絶対にジュージュー熱した鉄板の上にのったのがいい。
真中に生卵をのっけるのも必須！崩しながら食べる

16 ：困った時の名無しさん：04/11/30 16:36:24

ｸﾞｯﾁがやってた、仕上げにﾏｰｶﾞﾘﾝたっぷり使用ってのもアレはアレで良かった。しょっぱくなるので他の調味料で要調整。

17 ：困った時の名無しさん：04/12/07 20:51:58

自分的にはケチャップとバターだけでいいや。
昔、昼時に喫茶店の前を通ると、かならずバターのこげる香りがしたよ。。。

18 ：み：04/12/13 00:15:30

ベーコン、タマネギ、ピーマンを炒めて、砂糖、ケチャップ、ちょっとソースを加えなじませる。
スパゲティを少し柔らかめにゆでて、鍋からあげたらバターを絡め、具とソースの入ったフライパンに投入。
火は入れずにスパゲティにソースを絡め、味を調えて出来上がり。
少し甘めが懐かしい感じです。

19 ：困った時の名無しさん：04/12/13 18:24:14

魚肉ソーセージがデフォルトじゃないの？

20 ：困った時の名無しさん：04/12/18 23:02:51

ハム・ピーマン・にんじん・たまねぎをバターで炒めてパスタを投入。
塩・胡椒・ケチャップで味付け仕上げに牛乳を少し入れる。
喫茶店のナポリタン出来上がり。美味いぞ。

21 ：困った時の名無しさん：05/01/19 10:54:19

age

22 ：困った時の名無しさん：05/01/20 13:10:10

鉄板に下に薄卵焼きが敷いてるナポリタンが
喫茶店のナポリタンだと思う中部地方人はわたくしの他にいるかしら？

23 ：困った時の名無しさん：05/01/20 13:14:52

家はケチャップ、ピューレ、トマトジュース入れるよ。
仕上げにバター＆パルメザン。

24 ：困った時の名無しさん：05/03/06 12:25:00

スパゲティは芯が無くなるまで茹でたら、流水で締めます。
粗熱がとれたらサラダ油をまぶしてそのまま冷蔵庫に放置。
あと、東京の喫茶店の多くでは
ナポリタンにはバターもマーガリンも使いません。

25 ：困った時の名無しさん：05/03/06 16:24:01

>>24
やはりサラダ油を使うのでしょうか？
コンソメは入れるのでしょうか？

26 ：困った時の名無しさん：05/03/06 17:50:53

>>25
はい。サラダ油です。
コンソメに類するようないわゆる「ダシ」は使いません。
タマネギ、ピーマン、マッシュルーム、ハムを塩、胡椒で炒め、白ワインを振りかけ、
作り置きのスパゲッティをいれて、スパゲッティが充分に温まったら（手で触ってみる）、
ソース（これは店によって違いますがケチャップと辛めのウースターソースでいいでしょう）
をからめ、煽りながらちょっと焦げはじめたところで出来上がりです。
スパゲッティは絶対に焦がさない。ソースはちょっと焦がす。っていうのがこつでしょうか。

27 ：困った時の名無しさん：05/03/06 21:18:23

>>26
ありがとうございます。
何か物足りないと思ったのですが、ウスターソースですね。
今度、早速試してみます。

28 ：困った時の名無しさん：2005/07/07(木) 12:45:39

なんであんなにおいしいのか…
作ってみてもやっぱり違うorz

29 ：困った時の名無しさん：2005/07/07(木) 20:41:00

俺は給食のナポリタンが食いたい。あれ最強

30 ：困った時の名無しさん：2005/08/23(火) 21:43:20

ケチャップやウスターソースに加えて
市販のピザソースやすりおろしにんにくを
入れてみると、味に深みが出て、わりと
それっぽくなる気がする。

31 ：困った時の名無しさん：2005/08/24(水) 08:23:54

ワインを少々いれるとおいしいよ

32 ：困った時の名無しさん：2005/11/10(木) 19:31:00

ケチャップ コンソメでそれっぽい味に
できたやつを冷蔵庫で１日おいてあたため直すのがミソ
できたてを食べてもあの味にはならない

33 ：困った時の名無しさん：2005/11/10(木) 20:32:28

田舎だったんで、隣町にある洋食屋さんに年に一度くらい連れてってもらうのが一大イベントだったよ。
あのウインナー、今でも入手できるのかな。
今時の魚肉は小洒落た味になっちまって、ケチャップとマーガリンで炒めてしばらく放置しても、昭和の味にはならないよ。
何より、あの皮が。

34 ：困った時の名無しさん：2005/12/23(金) 07:36:57

ケチャップだけだとすっぱくておよろしくないんで。

ウスターソース、デミグラスソース、ピザソース、マヨネーズほんの少量
トマトピューレ、にんにく　配合はお好みでね。

結構いけるでよ。

35 ：困った時の名無しさん：2005/12/23(金) 22:00:57

うちは>20と同じ。あと卵くわえるかな
>20の材料とパスタとケチャップをバターで炒めたら、
牛乳をおおさじ2杯位鍋はだに沿って入れて、手早くかきまぜる
卵を入れるたい場合はここで投入
パスタにケチャップが絡んで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

何故か既男板でみた。名前はうまうまナポリタン

36 ：困った時の名無しさん：2005/12/29(木) 15:16:12

牛乳の代わりに生クリームをいれるとなめらかになって旨かった。
パスタの中でナポリタンが一番好きです。

37 ：困った時の名無しさん：2005/12/30(金) 23:33:55

喫茶店の店舗を探してます。
明石に住んでます。
岡山、兵庫（淡路）、大阪近辺で
閉店間じかの喫茶店ありませんか？
小屋でもログでもいいですよ＾＾。

38 ：困った時の名無しさん：2005/12/31(土) 11:30:50

閉店真近はしらないけど
商店街いけばすでに閉店してる店がある

39 ：困った時の名無しさん：2005/12/31(土) 16:52:16

パスタ茹でる
バター等はからめない
↓
挽き肉（合挽）・魚肉ソーセージ・ピーマン・缶詰マッシュルーム炒める
あくまでサラダ油使用
↓
ケチャップ投入
軽く混ぜる
↓
麺投入、火を止める
↓
味みながら再びケチャップ投入
塩も胡椒も入れない
↓
完成ｳﾏｰ


バターだの生クリームだのピザソースだのは邪道

40 ：困った時の名無しさん：2006/01/01(日) 10:56:55

なんかまずそ。

41 ：困った時の名無しさん：2006/01/01(日) 17:24:49

ただのケチャップ麺まずそー

42 ：困った時の名無しさん：2006/01/01(日) 20:39:46

カモイのチンキンライス素で完璧！

パスタゆでる！

野菜（玉ねぎp−マン）やすいハム！炒める！

茹で上がったパスタも加え炒める！

カモイのチキンライス素で投入！バター少々でうまー完璧！Q

43 ： 【大吉】 【146円】 ：2006/01/01(日) 21:13:22

コンソメいれればいいのかな。

44 ：困った時の名無しさん：2006/01/02(月) 09:02:47

マギーブイヨンとかでもおいしい。

ケチャップだけなんて勘弁してよ。

45 ：困った時の名無しさん：2006/01/02(月) 13:48:03

昔、『ナポリタンなんてケチャップで炒めただけだろ？』
と思い、簡単なケチャップ麺にしたら
すごく後悔した。

46 ：困った時の名無しさん：2006/01/02(月) 20:52:04

肉入れときながら塩コショウ無し？

>>39はほんとに料理したことあるのかね

47 ：困った時の名無しさん：2006/01/03(火) 00:14:41

このスレみたら食べたくなって、今日作ってみた。
具は玉ねぎ、ピーマン、しめじ、ソーセージ。
ウスターソースがないから代わりに中濃ソースを少々。
ｳﾏｰでした。また作ろう。

48 ：困った時の名無しさん：2006/01/03(火) 01:42:55

モツを一度茹でこぼす
↓
茹でこぼしたモツ、大根、人参、こんにゃくを味噌やみりんで味付けて
とにかくことことことこと煮る
辛いのが好きなら仕上げに豆板醤入れてもいいぞ


モツ煮込みはガスコンロより石油ストーブで作るのがぴったりだと思うんだ

49 ：困った時の名無しさん：2006/01/04(水) 01:07:51

で？

50 ：困った時の名無しさん：2006/01/04(水) 18:58:04

どっかの料理人がスィートコーンの汁を
少し入れてたよ子供向けだけど・・・

51 ：困った時の名無しさん：2006/01/06(金) 13:31:42

>>48
ありがとう！
このスレに来て良かったよ。

52 ：困った時の名無しさん：2006/01/06(金) 13:38:56

美味ナポリタンの材料（つくりやすい分量）
濃いめのだし汁…………２ 1/2カップ
砂糖……………………400g
酒、みりん………………各1/2カップ
塩………………………大さじ１ 1/2
しょうゆ…………………小さじ１

53 ：困った時の名無しさん：2006/01/06(金) 13:47:43

砂糖400g…

54 ：困った時の名無しさん：2006/01/06(金) 15:03:09

レトルトも出てるよ！
「懐かしの〜」とかスレタイ通りの商品名のものもある。
スーパーへ行こう！

55 ：困った時の名無しさん：2006/01/08(日) 11:50:08

>>45

自作派が一度は通る試練

56 ：困った時の名無しさん：2006/01/08(日) 12:36:56

焼きそばの麺で作る
ケチャップのほかに牛乳を大匙1杯

これで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

57 ：困った時の名無しさん：2006/01/08(日) 13:16:43

↑グッチ裕三も似たような作り方だった

58 ：困った時の名無しさん：2006/01/08(日) 13:23:50

俺は鉄板ｼﾞｭｰｼﾞｭｰ系よりアルミっぽい皿にのってるほうがいいな。粉チーズとﾀﾊﾞｽｺをｶﾞﾝｶﾞﾝかけて食す。

59 ：困った時の名無しさん：2006/01/08(日) 17:48:45

砂糖400g！！ｽﾊﾞﾗｼｲ！！
それは思いつかなかったよ。
今度やってみよ。

60 ：困った時の名無しさん：2006/02/10(金) 04:31:49

市販のナポリタンソースとか使うよりはケチャップで作ったほうが美味しそうですね。
でも俺が作るとただのケチャップ麺になりそうだ…。

61 ：困った時の名無しさん：2006/02/10(金) 07:57:16

料理なんてロクにしたことないが、無性に食べたくて作ってみた。
砂糖やバターを使うなんてお菓子みたいだと思ったが…
出来上がったナポリタンは、子供の頃お母さんが作ってくれた
懐かしい味がした。生きていたら自慢したかったのに。そっくりに出来たよと。
お母さ〜ん！（涙

62 ：困った時の名無しさん：2006/02/10(金) 15:36:00

｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

63 ：困った時の名無しさん：2006/02/10(金) 23:19:03

>>60
COOPのナポリタンソースはうまいぞ
近くにCOOPがあるなら試してみ値段も９９円化学調味料無添加

64 ：困った時の名無しさん：2006/02/14(火) 05:09:17

今日作った｡
めちゃめちゃ美味かった｡

さらに欲張ってちょっとピリッとスパイシー風味にするには何が必要ですか？

65 ：困った時の名無しさん：2006/02/14(火) 08:38:35

>>64フライパンで炒める時に鷹の爪を投入
もしくはチョリソーを使う・・・はどうだろう。

66 ：困った時の名無しさん：2006/02/14(火) 09:41:08

酢醤油(あれば＋コチュジャン)のタレで食べる

67 ：困った時の名無しさん：2006/02/18(土) 19:39:30

今作って食った。

麺を適当に茹でてる間にベーコン(ハムやウィンナーでも可)とピーマンと玉葱
をマーガリンで炒める
↓
麺を具を混ぜ合わせ、ケチャップ＋醤油＋砂糖＋ソース＋牛乳＋マーガリンを適当に入れる
↓
クラフトの粉チーズをかけて食す
↓
簡単だが(ﾟдﾟ)ｳﾏ-

68 ：困った時の名無しさん：2006/02/18(土) 22:11:16

ケチャップだけで充分です。
ケチャップだけじゃまずいと言ってる人はきっと
作り方が間違ってるんだと思う。
野菜とソーセージを炒めたらケチャップを入れて
炒めて酸味をとばし野菜の風味をつける
そのあとに麺を入れて軽くいためる。
ケチャップを先に入れるか後に入れるかでは
味が全然ちがう、麺の後だと確かにケチャップ麺
になってしまう。

69 ：困った時の名無しさん：2006/02/19(日) 01:55:44

そういう次元の問題でも無い

70 ：困った時の名無しさん：2006/02/19(日) 05:46:58

料理の基礎を知らないひとは何でもいれればいいと
おもってる。
>>68
の重要なポイントは
炒めて酸味をとばし野菜の風味をつける
これで味がどれだけ違うかを分からない
人は、料理を語らない方がいい。

71 ：困った時の名無しさん：2006/02/19(日) 08:31:01

>>50
＞どっかの料理人が

なげやりさにﾜﾛﾀｗ

72 ：困った時の名無しさん：2006/02/19(日) 16:49:08

ウチの知り合いに昔喫茶店で働いてた人が居るんだけど、ナポリタンにコーヒーとかに入れるミルクポーション？を入れるとウマイよ！と会う度言われた。

73 ：困った時の名無しさん：2006/02/19(日) 18:39:19

>70
はいはいわろすわろす

74 ：困った時の名無しさん：2006/02/19(日) 22:18:40

うちは普通の作り方だなー。
玉葱、ピーマン、人参、ハムをサラダ油で炒め、塩胡椒。
柔らかめに茹でたパスタを合わせて炒め、ケチャップで味を付け
とんかつソースで風味を整えパセリを添えて完成。
親父が好きな昔風ナポリタン。
トマトソースやバジルを入れると「違う」って文句を言う。

75 ：困った時の名無しさん：2006/02/20(月) 00:39:52

ケチャップにほんの少しだけマヨネーズを入れる。

76 ：困った時の名無しさん：2006/02/20(月) 07:29:47

バター２００ｇ、粉砂糖１６０ｇ

77 ：困った時の名無しさん：2006/03/05(日) 13:51:17

ソース入れてる人ってどれぐらい入れて、味はどんな風に変わるの？

78 ：困った時の名無しさん：2006/03/05(日) 16:30:10

塩、コショー、スープストック、ケチャップ

79 ：困った時の名無しさん：2006/03/09(木) 17:19:43

ﾆﾁﾚｲのレストラン用ナポソースﾊｹｰﾝ！
いそいそと作ってみたがやはりどことなく小洒落た味付けだった。
ベーコン、ピーマン、マッシュルーム入り。
これはこれで美味いんだがやはり年期の入った喫茶店の
てっぺんにグリーンピースの乗ったナポリタンが恋しくなる。

80 ：困った時の名無しさん：2006/03/09(木) 21:07:52

学生の頃喫茶店でバイトしてたが、パスタを大量に茹でたらすぐ冷水に浸し
油を垂らして一人前ずつ小分けしてタッパ保存してた。
炒める時はマーガリンを使い、缶に入ったナポリタンソースで味付け。
茹でたてと違って油っぽかったが何か旨かった。ソースはUC○から仕入れてたな。

81 ：困った時の名無しさん：2006/03/12(日) 07:08:51

>>68
わかる〜たったそれだけの手間？であの味になると認識したのはナポ歴十年位も要した。ケチャのあとワインか酒入れてもいいかも。 なくてもいいけど

82 ：困った時の名無しさん：2006/03/12(日) 14:18:26

>>72
喫茶店でのバイト経験があるんだが、
当時うちの店でも同じことしてた。

83 ：困った時の名無しさん：2006/03/12(日) 14:20:03

ケチャップは麺を入れる前に。
それだけでだいぶ違う。

84 ：困った時の名無しさん：2006/03/32(土) 13:46:00

家の喫茶店はあるでんてでベーコン使用です
そして東海地方様式の鉄板に乗せて周りを卵でグルッと
囲んでます。
「これが食べたかったんやて！」
とお客様に言われると幸せです。

85 ：ｽｰﾊﾟｰｸﾞﾚｰﾄﾋｯｷｰ ◆2nbUMmxYIQ ：2006/03/32(土) 13:51:08

二度ケチャップだな。
炒める前と仕上げにタップリのケチャップ。
粒状コンソメもワインもOKだが、一番のオススメはマーガリンと一緒にコンビーフを炒め麺に絡める手法。
まさにあの味がグレードアップして君を魅了するのは間違いない。
騙されてみろ。

86 ：困った時の名無しさん：2006/04/14(金) 07:19:37

だまされてみる！！

87 ：困った時の名無しさん：2006/04/16(日) 23:53:17

お前らに門外不出の俺のナポリタンの作り方を教えてやるぜ。
まず麺だが、コレは太いほうがいいな。まぁ1.8mmがいいかな。その麺をゆでるわけだがゆで時間は概ね通常の時間プラス5分ぐらいがいいと思うね。
茹で上がったら、ざるにとってサラダ油ないしはマーガリンをまぶす。
そいつは冷蔵庫へ寝かせておいて、

88 ：困った時の名無しさん：2006/04/17(月) 00:23:39

駄目

89 ：困った時の名無しさん：2006/04/17(月) 16:33:05

ナポリタンと呼べるかわからんが、良く作るナポリタン風パスタ

材料
にんにく 1片
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 適量
パスタ 適量
ケチャップ 適量
白ワイン(安いパックの) 少々


1) にんにく軽く炒めて、ピーマン、玉ねぎ、ベーコン加えて炒める。
2) ケチャップを二回し
3) 白ワインを少々、軽くフライパンの底こそげたりする
4) パスタ投入
5) 塩こしょうで味調える。

かなりうまいよ。
ナポリタンと呼べねーよという意見は甘んじて享受します。

90 ：困った時の名無しさん：2006/04/18(火) 08:25:05

ナポリタンと呼べねーよ

91 ：困った時の名無しさん：2006/04/18(火) 10:12:31

>>89
手軽で美味しかったよ

92 ：困った時の名無しさん：2006/04/19(水) 21:15:55

ケチャップの前にトマトジュースベースの野菜ジュースを少し入れてみ〜

93 ：困った時の名無しさん：2006/04/19(水) 23:26:19

昭和50年前期はワインなんて一般的じゃなかった。
日本でワインが一般に普及しだしたのは昭和50年代後半だよ。
昭和30年代〜40年代の代表的な喫茶店メニューを再現するのに
ワインは違うような希ガス。赤いウインナーは絶対必要と言いたい。

94 ：困った時の名無しさん：2006/04/30(日) 00:16:44

俺流ナポリタン

材料：パスタ、ピーマン、玉ねぎ、ハム、グリーンピース、マッシュルーム
　　　　トマトケチャップ、ウスターソース、味の素、塩、コショウ、サラダ油(ラードでもおｋ）

�@タップリのお湯に塩をタップリと入れ、パスタを茹でる

�A炒めるのでちょっと芯を残す感じでパスタをお湯からあげる
　　後で使うので茹で汁は捨てない事

�Bフライパンにサラダ油（またはラード)をタップリを入れ、ピーマン、ハム、グリーンピース、
　　マッシュルームを炒める

�C具が炒まったら、パスタを投入　素早く混ぜ合わせながら、塩・コショウ・味の素で
　　味を整える

�D�Cにトマトソース、ウスターソースを投入　トマト2.5　ウスターソース1位の割合
　　　因み俺はウスターソースはオタフクソースを使ってるｗ

�E最後に茹でた時に使った茹で汁を少量入れ、ソースとよく絡ませる

粉チーズを振って出来上がり

95 ：困った時の名無しさん：2006/04/30(日) 07:20:07

>>93
貧乏だったんやね あか玉パンチもなかったんか

96 ：93：2006/05/08(月) 21:47:04

>>95　そうそう！　赤玉はあったよねー！
でも、あれは料理に使えるワインではないような・・・。

97 ：困った時の名無しさん：2006/05/09(火) 23:18:08

みんな以外といれてないな
砂糖をいれたらウマイんだよ

98 ：93：2006/05/09(火) 23:25:22

>>97　おおー、たしかに当時の料理は甘いのが多かった！
昔のナポリタンもそうだった鴨。
でもよー、赤玉ポートワインのほうが更に入手不能のﾖｶﾝ・・。

99 ：困った時の名無しさん：2006/05/10(水) 03:37:35

数年前のことで恐縮だが、酒の量販店（安売りしてるところ）に赤玉あったよ。

100 ：困った時の名無しさん：2006/05/10(水) 22:59:07

ガキの頃、赤玉パンチ全部飲んだらかーちゃんにおこられた

101 ：困った時の名無しさん：2006/05/10(水) 23:36:02

ガキがボトル空けるなよー。（爆。

102 ：困った時の名無しさん：2006/05/16(火) 02:54:13

豚のばら肉使っていた人、いない？
俺の家では豚のばら肉と玉ねぎがデフォだったな。
土曜の昼に家に帰って、焼きそばかナポリタンがお昼だと凄く嬉しかった。

103 ：困った時の名無しさん：2006/05/27(土) 02:15:35

99です。Akadama　赤・白　共に売ってました。ハチブドー酒もあったよ。

104 ：困った時の名無しさん：2006/05/27(土) 20:10:34

ここはとあるレストラン
人気メニューは・・・ナポリタン

105 ：困った時の名無しさん：2006/05/29(月) 23:59:28

最近、喫茶店でナポリタンをたのむと
昔と全く味が違う・・。ナポリタンは１，９ミリだろ。
１．５ミリの麺なんか使うなよ・・。

106 ：困った時の名無しさん：2006/05/30(火) 19:33:12

喫茶店おなか一杯食べたい

107 ：困った時の名無しさん：2006/05/31(水) 08:16:52

↑
インディアン？
ふちが赤いピンクのハムあるやん？
あれが好きやった。

108 ：困った時の名無しさん：2006/05/31(水) 23:35:58

阪急塚口構内の喫茶店のナポリタンがとても好きです。
おいしいです。

しばらく行けてないな・・・

109 ：困った時の名無しさん：2006/05/31(水) 23:37:48

１０８です。
こちら　レシピ板　でしたね・・・
板違い、失礼致しました。

110 ：困った時の名無しさん：2006/06/01(木) 00:48:41

某駅ビル食堂でナポリタンを見つけたが、定価900円〜！！
家で作ったら原価100円強だよな・・。食う気が失せた。高杉る。
家でナポリタンに900円もかけたら、一週間分はできるよ。

111 ：困った時の名無しさん：2006/06/01(木) 17:05:47

ここの書き込み参考に作ってみました！
まず、パスタはくたくたになる位茹でます。１２分〜１４分くらい。

ザルにあけて水で冷やした後にオイルをまぶす。

フライパンに玉葱(二分の一)と赤いハム(適量)を入れて炒めて、玉葱がクタっとなったら砂糖を入れる。
砂糖は大さじ２〜３杯。
３分位炒めたら塩を少しいれて炒める。
ケチャップを沢山入れて酸っぱい匂いが飛ぶまで炒める(適当に料理酒もいれました。)
ケチャップがゴテゴテになって水分が飛んできたらパスタをいれて炒める。

できあがり♪

味は昔食べた喫茶店のおばちゃんが作ったナポリタン。
やっぱり砂糖だね。

112 ：困った時の名無しさん：2006/06/02(金) 05:19:39

水でなんでしめんの？くたくたになるまでゆがかなくても規定でいいのに。そのままオイルかバターでしょ。熱でしなるって
でも美味しくできてよかったね。

113 ：困った時の名無しさん：2006/06/02(金) 21:56:02

>>112
わかってないなぁ…
水で締めなきゃタダのブチブチちぎれる茹で過ぎたスパゲティになってしまう。

114 ：111 ◆UB7kDnf7Bo ：2006/06/02(金) 22:21:08

111です。
あの、茹ですぎとか水でしめるとか、このスレッド見てやってみました。理由とか良くわからないけど、そういう書き込みがあったので。
アルデンテのパスタは昔懐かしのナポリタンでは無い気がします。

茹ですぎてから水でしめると、プリプリむちむちしておいしかったですよ。

115 ：困った時の名無しさん：2006/06/02(金) 23:29:28

隠し味は、みりんです。こくとうまみがまします。ワインよりぜんぜんGOODです。
それと、これは好みですが、出来上がって皿に盛ったら、たまごの黄身をソース
みたいにかけて混ぜて食べるのが好きです

116 ：困った時の名無しさん：2006/06/04(日) 22:56:59

ここみて、バターとおたふくと砂糖、ワインつかって作ってみた。
ケチャップは麺より先にいれて。

確かにおいしかったけど、俺的にはたんなるケチャップスパでいいかも。
なんかおいしさが中途はんぱで、ここまでやるんなら
トマト缶開けてちゃんとしたトマトソース作って、ローリエ入れて･･･
って気がしないでもない。

俺の中にある「ナポリタン」像が、喫茶店じゃなくて手抜きな母のナポリタンのせいかな。

117 ：困った時の名無しさん：2006/06/22(木) 18:27:56

ホントだー！！
砂糖入れたら　昔の喫茶店　スーパーのお惣菜ポリタンになった！
いつもその味にしたくて　アレコレ試してたけど　なんなかったんよ〜
ありがとうー！！　砂糖入れるなんて考えつかなかったｗ

118 ：困った時の名無しさん：2006/06/22(木) 18:28:49

ポリタン　×
ナポリタン　○

(^^;;

119 ：困った時の名無しさん：2006/06/22(木) 19:40:54

強火で煮立たせて、焦がさないように煮汁をイモに絡める感じで。

120 ：困った時の名無しさん：2006/06/23(金) 00:56:12

>>113えらそうやんけ。何がわかってないや知ったかボケ>>114あんた馬鹿にしてんの？ ナポ通なら アルデンテなんて思わんわ どこに アルデンテなんてかいてる？どあほ

121 ：困った時の名無しさん：2006/06/23(金) 16:18:20

ヨコイのパスタ(2.2mm)はナポリタンに向いていそう

122 ：困った時の名無しさん：2006/06/23(金) 16:31:07

>>120
エセ関西弁寒い

123 ：困った時の名無しさん：2006/06/26(月) 08:57:01

>>119
なんでイモ？訳わからん

124 ：困った時の名無しさん：2006/06/26(月) 22:39:25

このスレを読み返してナポリタンを作ってみたが、
まだ、あの味が再現できないよ。まだまだ道半ば・・。

125 ：困った時の名無しさん：2006/07/01(土) 01:13:15

>>120の顔面をナポリタン風にぐちゃぐちゃにしたい。

良いでしょうか？

126 ：困った時の名無しさん：2006/07/01(土) 23:39:59

>>125 まあまあ。オレも最近「アルデンテのナポリタン」を
喫茶店で食わされた。昔のナポの味を知らないﾔｼには
解らない話かもしれんよ。

127 ：困った時の名無しさん：2006/07/02(日) 11:49:59

ここ見て、ナポリタン作るときに砂糖入れてみたら美味しかった。

128 ：困った時の名無しさん：2006/07/02(日) 12:34:21

ソフト麺みたいな柔らかさはやっぱり長めに茹でて冷水で締めるからこそ
だせるらしい。（サラダ油まぶしてね）
砂糖っていうのももちろんアリだけど、変わりにクリープを入れるっていう
方法もあるよ。

129 ：困った時の名無しさん：2006/07/02(日) 22:31:02

麺を長めに茹でて、具を炒める段階でケチャップ入れて水分飛ばして
ナポリタン作ったら見た目焼きそばみたいになった。

130 ：困った時の名無しさん：2006/07/02(日) 22:34:40

見てみないと解らないが、少し炒めすぎたﾖｶｿ・・。

131 ：困った時の名無しさん：2006/07/04(火) 04:21:53

ナポリタンやきそばの粉末調味料使うのは反則？

132 ：困った時の名無しさん：2006/07/04(火) 21:56:11

ナポリタンやきそば、なつかしい！！！
おれんちの近くでは売ってないぞ。

本人がウマイと思うなら裏技も反則技もありだと思うが、
あの粉末調味料はゆで麺には合わない気がするな〜。

133 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/09(日) 22:54:38

>>123
>>119 は大学イモの作り方

134 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/09(日) 23:20:21

ちょっと豪華な“喫茶店風”（つーか珈琲専門店っぽい）ナポリタン。
麺はディチェコとか海外一流メーカーではなく、マ・マー等国産の
太めのやつ（茹で置きするので、デュラム・セモリナとかはあんまり
向かない）を、ちょっと余計にゆでて、水で締めてから油を回しておく。
このとき、サラダ油でなく太白胡麻油（精製度の高い、胡麻臭く
ないやつ）やオリーブオイルを使うとコクが出る（ちなみに茹でた
スパゲティは冷凍しちゃってもオッケー）。
ベーコンを炒めて（ソーセージの場合は脂が出ないので、バターを足す）、
その脂で野菜（玉葱と人参。根菜は日保ちがするので）を炒めたら、
缶詰のマッシュルームを足し、そこにケチャップとソースを足し、
ちょっと煮詰める。麺は別の器で炒めてからソースと生クリームを
足してからめる。刻みパセリ（あれば生のイタリアンパセリ、バジルも
可）を散らせばできあがり。目玉焼をのせてもウマー。
はやってない喫茶店だと、生クリームを仕入れるのがツラいので、
乳脂肪１００％のコーヒーフレッシュを使う。
イタリアンパセリやバジルは植えておけばオッケー。
麺だけ茹でとけば、お弁当だとか昼食だとか付け合せだとか、
何日かに分けて食べられる便利メニュー。

135 ：困った時の名無しさん：2006/07/09(日) 23:29:33

バジルとか出てきた時点で落第。
ごま油+オリーブオイルで新料理が創作できると良いねー！

136 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/10(月) 22:52:11

>>135
「喫茶店のスパゲティ・ナポリタン」を出したくて
喫茶店が出来た訳ではなく、喫茶店で出せる料理として
ナポリタンが選ばれたわけだ。二十年前は生のバジルなんて
めったに手に入らなかったけど（『暮しの手帖』に書いてあった）、
今じゃパセリと同じように手に入る。
べつに“昔の喫茶店のナポリタン”そのまんまにこだわることは
ないと思われ。まったく同じものを食っても、当時のように
美味いとは限らないだろうし。

137 ：困った時の名無しさん：2006/07/10(月) 22:59:50

>>136　自分も「あれは昔の幻だったのか？」と思った時期があったよ。
しかし、桜木町のセンターＧという洋食店でナポリタンを食って、
昔の幻ではなかった事を実感したよ。
ちなみに、ここの店はチキンライス（実はオムライス）も昔風でオススメ。

138 ：sage：2006/07/11(火) 14:24:15

砂糖より「みりん」がオススメ。

139 ：困った時の名無しさん：2006/07/13(木) 11:40:23

ママーが出してる冷食のナポリタンがいい感じに似てる

140 ：困った時の名無しさん：2006/09/25(月) 14:25:57

ttp://www.yomiuri.co.jp/gourmet/food/trend/20060921gr01.htm
ttp://www.yomiuri.co.jp/gourmet/photo/GR20060921104041508L0.jpg
ttp://www.yomiuri.co.jp/gourmet/photo/GR20060921104116038L0.jpg
ttp://www.yomiuri.co.jp/gourmet/photo/GR20060921104143158L0.jpg
時々無性にナポリタン

横浜生まれ　気取らぬ一皿
もっちりとしためんの食感、甘酸っぱいトマトケチャップの風味、そしてオレンジ色に照り映える盛りつけ……。時々、スパゲティナポリタンが無性に食べたくなる。
実は、日本人の味覚に合わせて考案された“日本食”だという。気取らずに、街の喫茶店でズルズルと音をたてながら、懐かしい味を堪能したい。

横浜市の観光名所、山下公園が目の前に広がるホテルニューグランドの調理室で、ナポリタンは考案されたとされる。
戦後まもなく、ホテルが連合国軍総司令部に接収され、そこでの食事として、
ゆでて塩こしょうを振ったスパゲティを、トマトケチャップであえた料理が出されていた。

当時のホテル総料理長がそれを見て、「いかにも味気ない」と、刻んだニンニクやタマネギ、生のトマトなどでトマトソースを作り、スパゲティとあえた。
「スパゲッティーナポリタン」と命名して、メニューに加えた。

当時と変わらないレシピのナポリタン（１３６５円）が、今も同ホテルの「ザ・カフェ」で食べられる。
「ハム、タマネギ、マッシュルームを強火でいため、ゆでたスパゲティを加え、トマトソースと合わせます。
最後にすりおろしたパルンチーズと、パセリのみじん切りを振りかけ出来上がり」と、シェフの加藤寛（ゆたか）さん（５１）が説明してくれた。

141 ：困った時の名無しさん：2006/09/25(月) 14:26:43

>>140
何とも、上品な味わい。トマトの優しい酸味が口の中に広がり、いためた具の香ばしさと絶妙にマッチする。
それが評判となり、ハイカラな料理として全国に広がっていった。
１９５５年に開店した喫茶店「さぼうる」（東京・神田神保町）も、そうした店の一つ。
ナポリタン（６５０円）が人気メニューで、「多いときには１日で２００食は出ます」と、マスターの鈴木文雄さん（７３）。

ゆでたスパゲティをサラダ油とマーガリンでいため、特製の「ナポリソース」とあえる。
ナポリソースは料理長の甲斐（かい）豊さん（５９）が考案した。ニンニクやセロリなどを塩こしょうでいため、
それにケチャップとトマトピューレを加えて煮込んだ。そのソースによって、味に深みがぐっと出る。

最近は家庭でも手軽に楽しめるようになった。日清食品は今年、ナポリタンソース付きチルドめん
「喫茶店のケチャップナポリタン」を発売するなど、数種類のナポリタンを扱っている。

小さなテーブルに出された山盛りのナポリタンを、口の周りを真っ赤にして食べるあの幸せ。
いつのころからか、「スパゲティ」が「パスタ」と呼ばれるようになり、
喫茶店などでナポリタンに出合う機会は減ったが、これからも日本の味として残ってほしい。

（2006年9月21日 読売新聞）

142 ：困った時の名無しさん：2006/10/17(火) 13:51:50

ナポリタンソースの隠し味に鼻水を入れたら店が大繁盛するマンガがあったな

143 ：困った時の名無しさん：2006/10/23(月) 01:26:54

ねーよｗ

144 ：困った時の名無しさん：2006/10/30(月) 17:57:23

>>142
東陽片岡のマンガだろww
知ってるよ

145 ：困った時の名無しさん：2006/10/30(月) 18:33:39

油も肉も入れないで、トマトの旨みだけで作る低カロリーのスパゲティーがうまい

146 ：困った時の名無しさん：2006/10/31(火) 17:16:25

病人食みたいだね
マズそう

147 ：困った時の名無しさん：2006/12/06(水) 22:02:30

エスビーのナポリタンの素
1回分48円　ときどきスーパーで買っちゃう
ピーマンと魚ソーも一緒

148 ：困った時の名無しさん：2006/12/08(金) 22:46:08

ケチャップとスキムミルクと塩胡椒で充分。

149 ：困った時の名無しさん：2006/12/22(金) 18:26:05

懐かしいあの味を知らない世代が究極のナポリタンを考案してみた。
まず、パスタを袋から出し野菜とともに一晩寝かし野菜の風味をつける。
次の日パスタを取り出し、茹でずにそのままケチャップでディップしてボリボリ食べる。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
お好みで目玉焼きやハンバーグをトッピングするのもいいかも。
誰か試してみて。

150 ：困った時の名無しさん：2006/12/23(土) 03:44:04

↑アンポンタンが来ましたよ

151 ：困った時の名無しさん：2006/12/23(土) 15:22:28

アンポンタン・スパゲティ。
美味そうじゃん。

152 ：M.mcd ◆EgNgadDJxE ：2007/01/04(木) 21:05:59

懐かしいこのスレ。続いてるんですね。

あれ？大佐は？ポンテベキ夫氏は？

153 ：困った時の名無しさん：2007/01/05(金) 11:56:03

↑アンポンタンが来ましたよ

154 ：あんぽんたんちゃん：2007/01/17(水) 22:59:32

炒めるときにバター使うならよいけど、サラダ油などで炒めた場合は、牛乳を少し入れたほうが美味しい気がします。

155 ：困った時の名無しさん：2007/01/18(木) 03:44:17

↑アンポンタンが来ましたよ

156 ：困った時の名無しさん：2007/02/03(土) 18:43:38

ナポリタンって適当に作ってもあまりまずくならないのがいいね
オリーブオイル使わなくてもおいしいし

157 ：困った時の名無しさん：2007/02/03(土) 18:54:28

できるだけ美味しくならないように工夫するのがナポリタン

158 ：困った時の名無しさん：2007/02/04(日) 16:47:39

ナポリタンは美味くないとダメだろっ！！！

159 ：困った時の名無しさん：2007/02/04(日) 18:04:38

安物のケチャップは駄目だな。
食べ比べれば全然違う。

160 ：困った時の名無しさん：2007/02/08(木) 22:42:04

ラ〜ブラブマンハッタン♪

161 ：困った時の名無しさん：2007/02/09(金) 04:12:29

俺のオススメ

・玉ねぎとピーマンとハム(またはベーコン)をバターで炒める

・茹でたパスタ(1.8mmの太め)を加えて更に炒める

・ケチャップと少量の中濃ソースを入れて『よーく』炒める。

・塩コショウをして出来上がり(^O^)

ポイントは、ケチャップによーく火を通すことと、パスタはアルデンテよりも柔らく。そのほうが昔ながらの喫茶店ナポリタンになる。

162 ：困った時の名無しさん：2007/02/10(土) 17:08:19

なんで外食チェーン店はナポリタンを置かないのかね。
全く理解に苦しむ。

163 ：困った時の名無しさん：2007/02/12(月) 00:52:31

子供の頃お母さんに作ってもらったナポリタンが大好きだった。

ケチャップや具材などは自由。

ただ、最後にバターとお砂糖(少々)を必ず入れる。味が格段にあがる！！

砂糖をうまく交ぜられなくてやや片寄った経験からガムシロで代用してみたら、同じ味だったし混ざりやすいし、ウマー！だった。
優しい味になるよ。

164 ：困った時の名無しさん：2007/02/12(月) 01:42:44

ケチャップだけでも甘いのに、
お前の甘い好きは天井知らずだなｗ

165 ：困った時の名無しさん：2007/02/12(月) 05:31:26

蜂蜜 黒糖も入れｗ

166 ：困った時の名無しさん：2007/02/16(金) 22:21:15

うまそー明日やってみよ！

167 ：困った時の名無しさん：2007/02/16(金) 23:46:31

うちのナポリタンは玉葱、ピーマン、赤いタコさんウインナ、ハム。麺は太めの麺で茹でた後で具と一緒にバターで炒める。味付けに美味しいケチャップと塩胡椒。んで仕上げに醤油とお酒チョビリ。家庭の味です。

168 ：困った時の名無しさん：2007/02/17(土) 00:00:45

私も明日ナポリタン食べよ

169 ：困った時の名無しさん：2007/02/17(土) 05:18:30

私はこれからナポリタン食べる

170 ：困った時の名無しさん：2007/02/17(土) 08:30:22

我が家では
塩、コショウ、ケチャップにオイスターソースをほんの少し加えます。
コクのある少し甘めな味に仕上がります。
ぜひ、お試しを。。

171 ：困った時の名無しさん：2007/02/19(月) 18:43:27

>>167
たこさんウインナは、混ぜちゃうのか横に添えるのか。
それが問題だ。重要な問題だ。

172 ：困った時の名無しさん：2007/02/19(月) 19:30:40

喫茶店のナポリタンってよく聞くけどどんな味なの？
レトルトのトマトっぽい味のと違うの？それとも弁当に入ってるようなやつ？

173 ：困った時の名無しさん：2007/02/20(火) 19:29:58

あくまでも喫茶店のナポリタンがうめーんだよな。
昔母親が作ってたのや、給食のや、お子様ランチのは、そりゃあ不味かった。
大人になって、喫茶店で食べたナポリタンに衝撃を受けた。
こんなに美味しいものなのかと。

174 ：困った時の名無しさん：2007/02/20(火) 21:42:51

給食のはうまかった

175 ：困った時の名無しさん：2007/02/22(木) 01:03:15

外で食うナポリタンって、独特の匂いがするんだが、
あれは何の匂いなんだ？

176 ：困った時の名無しさん：2007/02/23(金) 23:00:26

安ケチャップの香辛料。

177 ：困った時の名無しさん：2007/02/24(土) 00:31:55

>>176
何種類も安ケチャ高ケチャ使ったがあの匂いにならん。

178 ：困った時の名無しさん：2007/02/24(土) 01:00:59

熱したサラダ油に、薄切り玉葱・ピーマン・マッシュルーム・ベーコン投入
塩・胡椒振ってしんなりするまで炒める
茹ったパスタ投入
パスタの上に多めにケチャップを絞り出す
具・麺・ケチャップを混ぜる！炒める！
混ざり合って来た所で更にケチャップ！
混ざるまで炒める
完成！シンプル(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
玉葱・ピーマン・ベーコンは多く使うと◎

179 ：困った時の名無しさん：2007/02/24(土) 20:17:04

>>175
安いマーガリンじゃないの。

180 ：困った時の名無しさん：2007/02/24(土) 20:54:15

「漢のナポリタン」
1.玉ネギ、ピ−マン、ベ−コンをザクザク切る！
2.切ったものをフライパンで炒める！
3.茹で上がったパスタをぶち込む！
4.ケチャップを多めに搾り出す！
5.豪快に混ぜる！
6.皿に盛り付ける！
7.目玉焼きを上にのせる！
8.マヨネ−ズを豪快に搾り出す！

グチャグチャに混ぜながら豪快に食う！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

181 ：困った時の名無しさん：2007/02/24(土) 21:08:34

ケチャッピースパ

182 ：困った時の名無しさん：2007/02/24(土) 23:58:11

ケチャだけじゃ、スレ建たないわな。
砂糖等の何かがあるから、皆が集ってる。

183 ：困った時の名無しさん：2007/02/26(月) 15:11:59

まずバターで玉葱 ﾋﾟｰﾏﾝ 芝海老炒めて 茹でたパスタとケチャップ 塩 胡椒 仕上げにﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞハムは入れなかったな サラダ油とかで炒めると最悪

184 ：困った時の名無しさん：2007/02/28(水) 21:19:55

ナポリタン作った。
バター、マーガリン、砂糖入れたら最高に美味い！

塩コショウなんてしないのが美味い！

185 ：困った時の名無しさん：2007/03/01(木) 00:49:55

>>184
163乙ｗ

186 ：困った時の名無しさん：2007/03/05(月) 03:43:06

バター入れるならマーガリン不要じゃない？
まぁ美味そうだから今度やってみるが

187 ：困った時の名無しさん：2007/03/10(土) 00:19:01

作ってみた
麺は１・７�oを倍の時間茹で水で締めて
サラダ油をからめた
具は玉ねぎ・ピーマン・マッシュルーム・ハム
をバターで炒めてケチャップ・ソース・マリーム・砂糖投入
麺と絡めて
粉チーズをかけて出来上がり
確かにこれは昔懐かしいナポリタン
麺の茹で加減とミルクがポイントなのかもね

188 ：困った時の名無しさん：2007/03/30(金) 12:34:51

キノコのナポリタンに生クリームをまぜてトマトクリームっぽくしたら
おいしかったよ。
今度卵黄と粉チーズも混ぜ込んでカルボナーラ風にしてみようかと思うんだが。

189 ：困った時の名無しさん：2007/04/17(火) 18:28:14

渋谷の論のナポリタンが凄くおいしくて、レシピを研究してるんですが
どうしてもあの香ばしさと固まり感の出し方が分かりません。

ナポ通の間で評判の神保町さぼうる2、新橋ボンヌフ、有楽町ジャポネ＆大手町リトル小岩井など
いろいろ食べ歩きましたが、どの店にも似ていません。
強いて言うと、香りが東麻布の縄にほんの少しだけ似ている気がします。

これまでに試したものは
オーマイ1.9mm茹で置き、タマネギ、ピーマン、ハムorウインナー、
ケチャップ（デルモンテ、カゴメ、ハインツ）無塩バター、マーガリン、日清サラダ油
チキンスープの素、味の素、コンソメ、みりん、ガムシロップ、などです。

誰か論の味を知ってる人がいましたら、ヒントを教えてください。

ついでにageさせてもらいますね。

190 ：困った時の名無しさん：2007/04/17(火) 19:10:09

>>189
火の通し方を変えてみたりしましたか？
スパゲティを入れる前に「焼き炒める」かんじにするといいそうです。

191 ：189：2007/04/17(火) 20:48:30

>>190
レスありがとうございます。
「焼き炒める」かんじというのがよく分からないのですが
よろしければ、簡単にご説明いただけませんでしょうか？

ttp://foodpia.geocities.jp/ron_napolitan/
ちなみにこちらは論のナポリタンの近影です。
グリーンピース、マッシュルーム、ピーマンは味付けそのものには大きく影響してないようです。
また、所々に焦げ目がありますが、調理中の音を聞く限り、火力はそれほど強くはないと思われます。

192 ：困った時の名無しさん：2007/04/18(水) 11:25:41

>>191
おお、これはうまそうだ。
コツを掴んだら教えて欲しい。

193 ：190：2007/04/18(水) 12:28:42

>>191
土井善晴の「おかずのクッキング」のナポリタンの回でやっていたコツです＜焼き炒める。
具を炒めてケチャップ等調味料を入れ、この時点でグツグツとけっこう煮立ててました。
私もやってみましたが、水分がとんでる、これ以上やったら焦げちゃうかもってくらいかな？

189さんがあげてらっしゃるお店のナポリタンはどれも食べたことがありませんが、
みりんやガムシロップを入れてみたということは、味付けは甘めなんでしょうか？
それならケチャップは日本のメーカーの物がいいかもしれませんね。
ハインツやデルモンテだと、ちょっと酸味が強くないですか？
成功したら、レポしてくださいね。

194 ：189：2007/04/18(水) 19:07:44

>>192
道のりは長く険しそうですが、いつかレポします。

>>193
ありがとうございます。
具を炒める→ケチャップ等調味料を入れる→水分を少し飛ばす→スパ投入
これは何回かやりましたが、確かにケチャップ後入れより香ばしくなりますね。
論は独特の固まり感があるので、調理手順、火加減はかなり重要な要素だと思います。
あと、ケチャップはデルモンテの3kg缶が厨房にありました。（中身は違うかもしれませんが）

実は数年間、追い求めてきた味であるにも関わらず、いまだ近づけない味でして
何かの折に店の人に聞く事も考えています。
ナポ道を行く人達はそれぞれ求める味が違うと思いますが、晴れてレシピが完成したらレポしますね。

195 ：困った時の名無しさん：2007/04/18(水) 22:33:05

トマト＆ガーリックピューレ（チューブ）を入れたら
喫茶店ぽくなったよ。
90g入りで300円くらい。輸入食料品を置いてる店で買った。
一人分あたり２センチくらいでかなり風味がそれっぽくなった。
オヌヌメ(･∀･)

196 ：困った時の名無しさん：2007/04/20(金) 09:52:00

ケチャップそのものが違うのかもね
こういうの使ってるとか
http://www.rakuten.co.jp/tokusensozai/475889/

一度試してみたいけどｗ

197 ：困った時の名無しさん：2007/04/23(月) 21:02:44

＞開封後は冷蔵庫で保存して、一週間以内に
＞お召し上がりください。

一人暮らしには�_だろ・・・・・・・・・・・・・

198 ：困った時の名無しさん：2007/05/04(金) 17:50:42

>>149
アルデンテっていうよりもスナック菓子的な感じだった。
固焼きソバに近いかな。
パスタはそのままよりも揚げたほうが香ばしくていいかもね。
ただ野菜の風味が落ちるのが欠点だが・・・

199 ：困った時の名無しさん：2007/05/15(火) 14:41:03

砂糖入れ忘れたorz
何か酸味だけが際立って微妙な味

200 ：困った時の名無しさん：2007/05/15(火) 16:46:15

ホールトマトを使ったソースって、一晩置くと酸味が飛ぶんだってね。
まだやったことないけど。酸っぱめのケチャップでも有効かな？

201 ：困った時の名無しさん：2007/06/01(金) 09:18:37

もしも昭和時代に2chがあったら
http://life8.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1180573936/l50

202 ：困った時の名無しさん：2007/06/01(金) 09:56:33

私の叔母が店でやっていた作り方
パスタは太いのを使う　2ミリくらい通常の茹で時間よりも長めにゆでる
茹で上がったら流水で洗う一人前ずつの玉を作る油は使わない
フライパンにマーガリンをいれ赤ウインナー玉ねぎピーマンを炒め塩コショーする
麺を投入しケチャップをかけほぐしながらいためる　パチパチ音がしたら出来上がり

203 ：困った時の名無しさん ：2007/06/01(金) 10:22:55

>>193
ハインツは日本メーカーより甘くて酸味が少ない。
ケチャップライスもできません。

204 ：困った時の名無しさん：2007/06/01(金) 10:44:24

ところで40年も昔にはスパゲティには醤油を隠し味に使うのが
常識だったんだよ

205 ：困った時の名無しさん：2007/06/01(金) 21:05:42

>>203
アイスクリームにかけて食うんだよ。

206 ：困った時の名無しさん：2007/06/04(月) 18:36:10

昭和時代のナポリタン　
みんな作り方わかったかな
解らなかったら質問してね

207 ：困った時の名無しさん：2007/06/08(金) 17:32:59

今日、ここはじめて来て少し読んでみました。
やっぱ、喫茶店のナポリタンは業務用のを使っているから一緒な味がするんだ。
あれはナツカシの味です。どうも家で作ると何かが違うと思ったよ。
それはそれなりになるんだけど、やっぱ家庭用ですよ。
ちなみに昔バイトしていた頃のデミグラ業務用使って
まかない作ったらうまいと言われたが、正直業務用だったからだと思われる。
早道への結論、業務用ナポリタンソースを手に入れる。ｗ
場外市場で売ってねーかなー。

208 ：困った時の名無しさん：2007/06/12(火) 23:39:07

確かに昭和時代のケチャップは違った
当時のトマトジュースは青臭い匂いがしてとても飲みにくい物だったんで
ケチャップも同じトマトを使っていたんだと思う
それを再現しようにも、その当時の品種のトマトは現在生産されていない
種も入手困難だと思う、現在のトマトで再現しようとするなら
青みの残るうちに収穫して、ソースを作ることくらいしか考えられないが
ピーマンをすりおろしてソースに加えるのもいいかも
しかし酸味も足りないからクエン酸でも加えますか

209 ：困った時の名無しさん：2007/06/13(水) 10:02:00

粉のケチャップ使うとまさに喫茶店の味になりますよ。

210 ：困った時の名無しさん：2007/06/13(水) 10:11:19

やっぱりコーヒー用のポーションも欠かせないな
いっきに、それっぽくなるから

211 ：困った時の名無しさん：2007/06/13(水) 13:50:34

>>209
粉末ケチャップ使ってみたいな。
個人で買える商品あるの？

212 ：困った時の名無しさん：2007/06/18(月) 03:05:50

ナポリタン焼きそばの粉末調味料でｗ
…焼きソバ？手持ちのソースで食え(￣ー￣)

213 ：困った時の名無しさん：2007/07/20(金) 00:35:41

高校の頃バイトしてた時、ナガノのケチャップを一人分お玉一杯使ってました。
炒める時はマーガリン。
麺は１．７ぐらいだったかな？軟らかめに茹でてサラダ油をまぶしておきます。
具は玉ねぎ、ロースハム、マッシュルーム、後からピーマン。

ダイショウの味付きしおコショウで具を炒め、麺を入れたら麺にもしおコショウを少々。
ケチャップを入れ、水分が飛ぶまでジックリと炒める。５〜６分ぐらいかな。
ピーマンを入れ、１〜２分炒めて出来上がり。

今でも忠実に再現できるので、旦那は大喜びだｗ
私自身はボンゴレの方が好きなのに・・・

214 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2007/07/29(日) 03:10:27

アゲアゲな感じ

215 ：困った時の名無しさん：2007/09/05(水) 17:47:15

保守

216 ：困った時の名無しさん：2007/09/20(木) 04:36:56

上げ

217 ：困った時の名無しさん：2007/09/22(土) 07:50:08

>>213
そのレシピで作ったら美味しいナポリタンが出来たよ♪
塩胡椒としっかり炒める事がコツだったんだね

218 ：困った時の名無しさん：2007/09/23(日) 22:11:23

貧乏だったので麺をフライパンでケッチャプいためが正しいと思っていた
初めて麺をゆでてミートソースをかけて食べるということを知ったときにあまりの悔しさに母親にケチャップを全力で投げつけた
ウインナーも赤いウインナーが好きだったが世間で馬鹿にされている安物のウインナーだと知ったときには
天井めがけてウインナーを袋ごと投げつけた

219 ：困った時の名無しさん：2007/09/24(月) 00:51:19

>>218
ママンに謝れ

220 ：困った時の名無しさん：2007/09/24(月) 11:53:23

ウインナーに謝れ

221 ：困った時の名無しさん：2007/10/28(日) 19:38:51

旨い不味いよりも郷愁を優先して作ってる。
当時風のマーガリンの入手がムズイ……。

普段はぺぺかミートなんだけど、時々無性に食いたくなるんだよ。

222 ：困った時の名無しさん：2007/11/07(水) 01:42:33

麺は太めで、バターで具を炒めて、ケチャップ、ウスターソースと隠し味に醤油。最後にコショウを多めにきかせる。

具はタマネギ、ピーマン、ベーコン、ウインナ。豚バラ（これがなかなか合う）

粉チーズかけて頂きます。このナポリタン、鉄板の上にのっかったら最強。油っこいのは仕様。腹減ったな…

223 ：困った時の名無しさん：2007/11/07(水) 23:16:24

途中でケチャップがないのに気付いて急遽焼そばに変更
したおれがきましたよ

味はまあまあ。焼きそばともまた違うけど

224 ：困った時の名無しさん：2007/11/21(水) 19:44:40

あのスパゲッティーの秘密が明らかになった!!
http://news.ameba.jp/hl/2007/11/8746.html

225 ：困った時の名無しさん：2007/11/22(木) 20:07:59

>>223
そういうときはバター多めに加えてパルメザンチーズをたっぷり振って食うとうまい

226 ：困った時の名無しさん：2007/11/23(金) 22:44:27

ナポリタン三要素の試案。
1) 具は怪しいソーセージ、タマネギ、ピーマン。追加は認められるべきだが、品位を崩さない範囲に留められるべきである。
2) 調味はケチャップ。ホールトマト・フレッシュトマトは断じて不可。可能ならマーガリンを用い、麺にしっかりしみ込ませたもののみを喫茶店のナポリタンと認める。
3) サーヴは丸皿で、中年から高齢の女性によって行われなければならない。

227 ：困った時の名無しさん：2007/11/24(土) 13:48:15

＞3) サーヴは丸皿で、中年から高齢の女性によって行われなければならない。

これには異を唱えさせてもらう

228 ：困った時の名無しさん：2007/11/24(土) 20:47:04

このスレ見つけて上の４分の１まで見てたまらなくなってナポリタン作った。
私は喫茶店でナポリタンを食べた事が無い21歳大学生。
記憶に残るのは小学校の頃給食で食べたナポリタン。（中学は弁当制）

オシャレなパスタもそりゃあいいけど、ダサいナポリタンがすごく食べたいんだ。
すごくダサいおじさんくさい、懐かしい、昭和の香りのするナポリタンが。
パスタじゃない！スパゲッティー！カフェじゃない！喫茶店！
喫茶店のホコリっぽいケースに入った蝋で作られた宙に浮いたフォークのナポリタン！
食べた事のない憧れの喫茶店ナポリタン・・・

ピーマン、タマネギ、ウィンナーを適当に切ってマーガリンで炒める。
炒まったら、ソースとケチャップを加え、ちょっと焦がす。
そこへ水気をよくきった柔らかめに茹でたスパゲッティーを投入。
絡めて、少しマーガリンを足して、完成。

どれどれ・・う・・うめえ・・・ダサ懐かしくてうめえ・・
さらに粉チーズをかけて・・・チーズのかおりが・・うめえ・・・・
ところがナポリタンは具材がでかいから麺とからまなくて麺しか食えなくて
最後のほう、具材ばかり残ってしまう。良いバランスで麺と具が食えない。
どうやって食えばバランス良く食えるのだろう。
フォークで具材をブッさしてから麺をからめて頂くのがいいのかな。

229 ：困った時の名無しさん：2007/11/25(日) 00:17:54

>>228
具材が大きいのは、あまり昭和な貧乏くささがなくて寂しいな。
それと、なるべくならピンクレディーをBGMにして喰うと昭和っぽい。

230 ：困った時の名無しさん：2007/11/25(日) 02:23:52

昔、喫茶店のナポリタンって鉄板で出てきてなかった？
漏れの行ってた店だけかなぁ〜？？？

231 ：困った時の名無しさん：2007/11/25(日) 04:27:05

劇場版ＴＲＩＣＫで出てきたナポリタンがたまらなく旨そうだったなぁ

>230 鉄板は見たこと無いな。地域性じゃないか？焼きソバナポリタンのとこは鉄板だったような。

232 ：困った時の名無しさん：2007/11/25(日) 04:50:54

>>230
あったあった
ちょっとハイグレードみたいな
その進化の過程で目玉焼きが乗ってたりもした

鉄板と言っても
ハンバーグ定食、ステーキ定食と同じ鉄板だったねｗ

233 ：困った時の名無しさん：2007/11/25(日) 04:53:41

>>228
大きな失敗
>>そこへ水気をよくきった柔らかめに茹でたスパゲッティーを投入。

ここが大きく違う
茹でおきしてコシが無くなったヤツ（茹でてザルに入れて数時間経過したぱすた）

これを、使うんだよ！

234 ：228：2007/11/25(日) 11:54:24

>>229
は〜なるほど。具材が大きいイメージだったけど細かくすれば良かったのか〜
ピンクレディーは持ってないからはっぴいえんどでもいいですか。
自分としてはガロの「学生街の喫茶店」が欲しいところですけど。
しかし、いつかは本当にホコリっぽい喫茶店でナポリタンを・・
>>230
検索してみたらそれは「イタリアンスパゲティ」らしいですよ。イタスパで検索。
ちなみに自分はこのスレ見るまで鉄板のスパゲティの存在を知りませんでした。
>>233
おなか空いてたからな〜数時間放置プレイはその時できませんでした。
放置プレイすれば麺がさらにやわやわになって具材とからみやすくなるんですかね〜

235 ：困った時の名無しさん：2007/11/25(日) 15:58:53

茹でおきして一晩冷蔵庫で寝かせたスパゲティで作ってみたけどイマイチだった。
麺がぼそぼそした感じで。細めの麺しかなかったのでそれで作ったせいもあるかも
だけど、茹で時間が少なかったせいもあるんだろうか…

236 ：困った時の名無しさん：2007/11/25(日) 16:28:39

ソフト麺を使ったらどうかな

237 ：困った時の名無しさん：2007/11/25(日) 18:57:31

>>235
長めに茹でてサラダ油まぶしておくといいかも。

238 ：困った時の名無しさん：2007/11/25(日) 22:09:41

前テレビでナポリタンを発明したシェフの元祖ナポリタンの作り方として
七割方茹でて冷蔵庫で寝かせるっていうのが紹介されてたので、
固めでもいいのかなと思って真似してみたんだけどね。
（といっても七割じゃ固すぎかと思って時間通りに茹でたんだけど）
でもやっぱり今度は長めに茹でてみるよ。

239 ：困った時の名無しさん：2007/11/25(日) 22:13:05

ソフト麺使う方法もあるんだ。やわらかそうでおいしそうだね

240 ：困った時の名無しさん：2007/11/26(月) 19:00:12

ウィンナーは赤いの使った？

241 ：困った時の名無しさん：2007/11/30(金) 21:43:43

普通のあらびきウインナー使ったよ。
赤いのなつかしい感じでいいね。
今度入れてみます。

242 ：困った時の名無しさん：2007/11/30(金) 23:20:05

良スレage(´(OO)`)

243 ：困った時の名無しさん：2007/12/03(月) 10:03:59

このスレで味を云々するのも野暮かも知れないが…
最初から茹ですぎた麺使うより少し硬めの麺をしばらく具やソースと一緒に煮込んで好みに仕上げる方が味が染みてうまい

244 ：困った時の名無しさん：2007/12/05(水) 00:08:55

昔なつかしいナポリタン！
国会図書館の食堂で食べれますよ！
皿もステンだし値段も確か３８０円とかだったと思います。
あ〜食べたい！

245 ：困った時の名無しさん：2007/12/11(火) 13:01:15

あげ

246 ：困った時の名無しさん：2007/12/11(火) 20:31:39

古い喫茶店に入ると自然にナポリタンを食べたくなるのが人情というモノだが
図書館の食堂ってのもかなりナポリタン度の高いシチュエーションだね。
食いたい食いたい！

学生の時は純喫茶のバイトでナポリタン作ってたよ。
ウインナー・ピーマン・玉ねぎ・グランピースの王道ナポリタン。

247 ：困った時の名無しさん：2007/12/11(火) 22:12:34

グランピースってなんだよグリンピースだよ。
どーもずいまぜん。

248 ：困った時の名無しさん：2007/12/13(木) 08:42:29

ナポリタンのパルメザンチーズって、
正統のパルメジャーノ・レッジャーノじゃ駄目だよね。
あれは、クラフトの粉の臭〜いやつじゃないと美味しくない。

あいつをどさっと麺が粉っぽくなるまでかけて、
タバスコドバッとかけて、むせながら食べるのが好きだったな。

グリーンピースって入ってた？？？
ナポリタンの緑はピーマン以外記憶に無いな。

249 ：困った時の名無しさん：2007/12/13(木) 11:58:09

>>244
ステンレスの皿だとポイント高いな。
３８０円なら具も少なそうだけれどそれがイイ！
具沢山の豪華な物よりショボイナポリタンが郷愁を感じる。

250 ：困った時の名無しさん：2007/12/13(木) 13:53:48

>>248
グリンピースは上に4、5粒乗せてたんだよ。
昔は良く見かけたんだけどな。

251 ：困った時の名無しさん：2007/12/13(木) 20:58:38

新橋ポンヌフのナポリタン
ジャポネのナポより焼きが甘く麺がぶっとーくてぶよぶよで
アルミの皿にのってくる
でもまたきっと食べたくなる

252 ：困った時の名無しさん：2007/12/13(木) 21:04:36

あ、アルミじゃなくてステンレスの皿でした

253 ：困った時の名無しさん：2007/12/14(金) 01:54:30

実家の近所に黒い鉄板に薄焼き卵をひいて、その上にナポリタンがこんもり乗ってる店があった
めちゃくちゃ上手くて、先週ナポリタン狙いで実家戻ったら潰れてた
すごいショック

254 ：困った時の名無しさん：2007/12/14(金) 16:12:36

確かに雰囲気を楽しむなら小道具も大切だよね。

ステンレスの皿で形は絶対に楕円形。
フォークは紙ナプキンでくるんである。
飲み物は緑色のソーダ水。

255 ：困った時の名無しさん：2007/12/15(土) 01:52:48

もうずっとうどん粉のスパゲティを探しています。
あれが無いと理想のナポリタンにならないのに…

256 ：困った時の名無しさん：2007/12/15(土) 19:23:34

>>254
そうだな
小道具ならば、テーブルに１００円入れるおみくじもほしいな
子供の頃は、あれがしたかったのに、親が無駄だからと
させてくれなかった。
テーブルには、ミックスナッツ出てくるのとかもあったような

257 ：困った時の名無しさん：2007/12/15(土) 19:33:01

>>254
>>256
おおお〜！おまいら本物のｵｻｰｿだな！
BGMは何がいい？

258 ：困った時の名無しさん：2007/12/15(土) 19:47:24

>>256
鹿児島の喫茶店で、たぶんそのおみくじ引いたよ
何か自分の生まれ年に矢印を合わせて百円入れてガキガチャてしたら、オレンジの玉出てきて、よく分からんけどハズレだったみたい

259 ：困った時の名無しさん：2007/12/15(土) 20:51:53

>>258
おおおおお、それ玉の色じゃないんじゃないか？
それは紙をまるめてあって
それをほぐして
運勢占いみるんだろと

>>257
ＢＧＭは、壁かかったスピーカーから暗い演歌とか洋物
座席は、夜はスナックに変身する所では、赤いソファーだったな

260 ：困った時の名無しさん：2007/12/15(土) 21:31:35

>>259
あれ？そなの？
当たりだったらコーヒーの10杯分無料チケットくれるって書いてたけど、ダメだた
明日の朝モーニングセット食べに行くからまた引いてくる
健闘を祈れ

261 ：困った時の名無しさん：2007/12/15(土) 21:44:56

>>258
擬音ﾜﾛｽｗ

262 ：困った時の名無しさん：2007/12/15(土) 21:51:25

>>260
ちょっと待てぃ〜
懐かしい昔話をしてるのじゃないのかよｗ
子供の頃＝３０年以上昔の話だぞ

263 ：困った時の名無しさん：2007/12/15(土) 21:53:59

>>257
http://www.youtube.com/watch?v=QYihn5P7eRU
いしだあゆみ 『 ブルーライト・ヨコハマ 』( Blue Light Yokohama~Ishida Ayumi )

とか、ぴんから兄弟で頼む

264 ：困った時の名無しさん：2007/12/15(土) 21:55:13

>>262
いやw先々週くらいの話をしてた
明日、その懐かしい占い機？の写メ撮ってうｐするよ
でも10くらいあるテーブルのひとつにしか置いてないから、そこに座れれるかが問題・・
競争率は激しくなさそうだが(中に入ってる玉が満タンだったので)

265 ：困った時の名無しさん：2007/12/16(日) 00:03:29

何やら濃いスレだな…

266 ：困った時の名無しさん：2007/12/16(日) 00:48:07

　　　　　　☆ ﾁﾝ　　　　　ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜
　　 　 　 ☆　ﾁﾝ　　〃　 ∧＿∧　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　 　 　　ヽ　＿＿_＼（＼・∀・）　＜　ﾅﾎﾟﾘﾀﾝまだ〜？
　 　 　 　 　 　 ＼＿／⊂　⊂＿ )　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿
　 　 　 　 　 ／￣￣￣￣￣￣ ／|
　　　　　　　|￣￣￣￣￣￣￣|　 |
　　　　　　　|　　愛媛みかん　 |／

267 ：困った時の名無しさん：2007/12/16(日) 08:42:25

去年辺りかな、ギバちゃん主演で渡辺プロダクションのドラマやってたんだけど
作中で出てきた店のナポリタンがまさにここでいうナポリタンだったなぁ
長いソーセージ添えてあってさ

268 ：困った時の名無しさん：2007/12/16(日) 12:46:50

>>264
のアップを３時間待ってるが
買物にもいけないやあ

269 ：困った時の名無しさん：2007/12/16(日) 22:46:56

ふと、魚肉ソーセージがあの怪しいソーセージなのではなかろうかと思いつき、試してみた。
具はピーマン半分、タマネギ4分の1、洋食には欠かせないグリーンピース10粒くらいである。後はサラダにして喰うので全く問題ない。
さて、俺はマーガリンというものがそもそも大っ嫌いなので、家にはない。
素直にパター(これはいくら何でも常備してある)を使えば良さそうなもんだが、それではどうしても昭和のナポリタンにはなるまいよ。
というわけで、わざわざマーガリンとケチャップの小さいの買って来てまで作ってみたんだけど、多分当たりだ。確かこれだった。
昭和の味は、たぶん、マーガリンとケチャップだ。
あと、BGMならむしろフォーク系がいいかも。

270 ：困った時の名無しさん：2007/12/17(月) 03:44:01

マーガリンてでかい缶に入った奴だよな

271 ：困った時の名無しさん：2007/12/17(月) 08:00:23

でかくて四角い灯油缶みたいなやつな

272 ：困った時の名無しさん：2007/12/17(月) 11:11:17

いや、、丸い缶だろ

273 ：困った時の名無しさん：2007/12/17(月) 15:36:58

俺のバイト先では四角い缶で、尖ったお玉みたいなので
掬って使ってた。
他にも同じような缶入りの物が多かったんで、店長に
「紛らわしいですね」と言うと、業務用の調味料とかは
配送効率を高めるために大てい四角くなってると聞いた。

274 ：困った時の名無しさん：2007/12/17(月) 17:30:30

灯油缶に入ったマーガリン美味そう！！！！！！！
フランスパンをスプーン代わりにして、マーガリンついたパンにがっつきteeeeeeeee！！！！！！

275 ：困った時の名無しさん：2007/12/17(月) 20:31:08

ラードもごま油もマーガリンもその灯油が入るような缶→一斗缶に入ってるが
洗剤も同じような一斗缶に入ってるのが業務用クオリティ

276 ：困った時の名無しさん：2007/12/18(火) 12:09:09

弟がパン屋のバイトしてたけど、
ショートニングなんかは同じ一斗缶でも浅めの奴だったな。
まとめ売りの煎餅が入っているような蓋付きのね。
ベーカリー系と外食系は違うんだな。

277 ：困った時の名無しさん：2007/12/23(日) 20:25:49

茹で上がりそうになったスパゲティを直前でざるに空けるんだ
スパは「あん・・どうして」と言うだろう。
そこにサラダオイルをスパゲティ上に放ち手でゆっくりかき混ぜ馴染ませるんだるんだ。

中はとても熱く滑らかだ。
オイルがスパの体全体に行き渡ったらしばらく放置しよう。
ここでいきなり冷水をかけたりする人もいるが・・いやそれはそれで良い。

さてやっとスパの粗熱が取れたら両手で抱えて冷蔵庫にいれよう。
少し休んで本番に備えてもらわないと困るからね。

278 ：困った時の名無しさん：2008/01/02(水) 15:46:27

東山の歌でこのスレも盛り上がるかと思ったが全く反応なしだな…

279 ：困った時の名無しさん：2008/01/04(金) 09:28:23

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http://game14.2ch.net/test/read.cgi/575/1198576265/l50
縄文〜昭和初期に立ちそうなスレ　[生活サロン]
http://life9.2ch.net/test/read.cgi/lifesaloon/1198232708/l50
ここだけ昭和なスレ　[ほのぼの]
http://human7.2ch.net/test/read.cgi/honobono/1194346983/l50
【レトロ】 街並み 【昭和】　[国内旅行]
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/travel/1092665364/l50
【昭和48±3年生まれ】　ボンカレー、三ツ矢サイダー、ビスコ　懐かしの味が復刻　[ニュース（嫌儲）速報]
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1199360736/l50

280 ：困った時の名無しさん：2008/01/13(日) 05:06:30

ナポリタンの美味しい作り方

麺を標準より軟らかめにゆでる(炒め時間が長い為自然に固くなる)
ゆで上がったら一度水で麺を締める(ここポイント)
油はかなり多めで
タマネギ ピーマン ウインナーなどを炒める
タマネギは火が通りにくいので固いタマネギが嫌いな人は先にタマネギから炒める
炒めは2〜3分程度でここで具に味塩コショウで味付け(かなりしっかり)
麺を入れて麺が温まったら麺にも味塩コショウ(かる〜く)
一度火を止めてケチャップ(お好みで) ウスターソース(ケチャップに対して1/10程度)
さらに火を付けて3〜5分程度炒める
炒め時間の目安は油が赤く染まってきて麺がパラパラになったあたり
(ケチャップを入れて火を付けたらケチャップを付け足したりしないように、味付けは火を止めてる間に行おう)
油が赤く染まらない人は油が少なすぎます
油はこんなに入れるの？ってくらいが目安です
後ナポリタンは炒める事が大事なので麺の量にも気をつけましょう
多くても200gまでです
麺が多いと美味しいナポリタンが作れません
それでは美味しいナポリタンライフを♪

281 ：困った時の名無しさん：2008/01/13(日) 11:41:49

(´･ω･`)ﾅﾎﾟﾘﾀｿ

282 ：困った時の名無しさん：2008/01/13(日) 23:12:18

あのステンレス？の皿が欲しい。製造中止で合羽橋でも無いとか…。

283 ：困った時の名無しさん：2008/01/14(月) 19:40:42

ttp://www.utsuwa-donya.com/morizara-suten.htm

ググッたら何とかあるようですね
「ステンレス　皿　食器」でぐぐったらまず「犬用」が何件か出た・・・

284 ：困った時の名無しさん：2008/01/14(月) 20:32:49

電線と同じで、ステンレスやアルミの食器は"資源"として盗まれそう。

285 ：困った時の名無しさん：2008/01/15(火) 19:01:24

フチにオレンヂ色のラインの入った長四角のランチプレートに、「スパゲッチナポリタン」を盛り付けて右側に珈琲、ミニサラダを添えたい。サラダに掛けるドレッシングはフレンチの赤だよ(ﾉ∀`*)ﾉ.☆.｡.:*･°ﾟ

286 ：困った時の名無しさん：2008/01/19(土) 14:25:53

ナポリタンの付け合わせって何がいいかなー？
とりあえずパセリの房はあるんだけれど・・・

目玉焼きは邪道なイメージｗ

287 ：困った時の名無しさん：2008/01/19(土) 15:43:14

>>282
日本橋の道具屋筋にいけば間違いなくあると思う。
あそこでは製造中止になってようが何であろうが
「まさかこれは見つからないだろう」という物も
必ずどこかで売ってるから。

288 ：困った時の名無しさん：2008/01/19(土) 20:07:38

>>282
ttp://www.matubara.com/syouhin/kitchinyouhin/hutikoban/hutikoban.html
これでいいんじゃね？

289 ：困った時の名無しさん：2008/01/19(土) 22:46:07

282じゃないけど懐かしいな、この皿。
ミックスサンドとかオムライスとかの喫茶店メニューが映える。

290 ：困った時の名無しさん：2008/01/20(日) 14:14:14

http://www4.himitsukichi.info/up/90s/yuriko058/

291 ：困った時の名無しさん：2008/01/20(日) 14:15:11

http://www4.himitsukichi.info/panther_pc_viwer.php?category=90s&bname=yuriko058&fname=0651np4nq&extnt=.jpg

292 ：困った時の名無しさん：2008/01/25(金) 04:45:59

>>282
まだ見てるかな？
オークションで未使用品を安く１枚売りしてたよ。
宣伝と思われるのは嫌だから自分で検索してね。

293 ：困った時の名無しさん：2008/02/01(金) 15:10:31

遅い昼食にナポリタン作ったあげ

何個かレスあったけど、皿の縁にたまる、あのオレンジ色の油がどうしても出せない…
かなり油引いてるんだけどな。あれ、何の油で、どう出してるんだろうか？

294 ：困った時の名無しさん：2008/02/01(金) 21:56:35

ケチャップのトマトの色素が溶け込んでいると思われ

295 ：困った時の名無しさん：2008/02/02(土) 11:31:03

前の方にあった通り最初にオイルでケチャップをいためるとああなるみたい。
先だと分量間違うこともあるけど、麺より後にケチャップかけて味付けすると
ケチャップそのものの味がどうしても残りどうもちがう。
自分はソースも入れるけど。

296 ：困った時の名無しさん：2008/02/08(金) 21:46:39

ナポリタンが好きな夫だけど、私の作った物はマズイらしい・・・。

で、昨日このスレを発見！
面を柔らかめに茹でて、水で締めて、サラダ油をからめて
冷蔵庫で寝かす・・・という方法で作ってみた。

夫は大絶賛！
まるで喫茶店のような味だと、大満足だったらしいです。
味付けはケチャップとソースと牛乳少々。

このスレありがと〜〜

297 ：困った時の名無しさん：2008/02/09(土) 00:44:21

>>296
そんな旦那捨てて俺のとこに来ないか？

298 ：困った時の名無しさん：2008/02/09(土) 01:03:35

ナポリタン
上にイシイのミートボール乗せるのがいいな

299 ：困った時の名無しさん：2008/02/09(土) 01:22:46

おっ！昭和５０年代の女子高生の定番弁当！

300 ：困った時の名無しさん：2008/02/13(水) 03:10:05

ケチャッピー最強

301 ：困った時の名無しさん：2008/02/13(水) 03:20:42

>>218ママンに謝れ

302 ：困った時の名無しさん：2008/02/13(水) 04:30:21

>>300
わかる！
あれに缶詰のマッシュルーム、ピーマンさえあれば満足出来る気がする。
入ってるみたいだけどね…

303 ：困った時の名無しさん：2008/02/13(水) 06:09:37

そこまでそろえたら、あとはタマネギとハムだけじゃん・・。（苦笑
既製品を使うより自分で調理したほうがコストが三分の一だし・・。

304 ：困った時の名無しさん：2008/02/13(水) 08:58:51

いや…、ケチャッピーさえあれば他に何もいらない
むしろケチャッピーを手作りしたい

305 ：困った時の名無しさん：2008/02/16(土) 22:07:32

ソースと砂糖を少し入れすぎたけど、市販のナポリタンソースよりはおいしく出来た！
初めてにしては上出来かな〜

306 ：困った時の名無しさん：2008/02/16(土) 22:25:33

イタリヤの代表的パスタ
ナポリタソね。

307 ：困った時の名無しさん：2008/02/17(日) 20:44:24

船橋のセピアって店に美味しい昭和のナポリタンがある。

308 ：困った時の名無しさん：2008/02/20(水) 19:25:12

パンコントマテの日本一太いといわれているナポリタンがかなりいいみたいだ

http://maromaro.com/archive/2005/05/07/post_346.php

309 ：困った時の名無しさん：2008/02/21(木) 00:51:55

近くの三流食堂でメニューにナポリタンが加わったので
速攻で食ってみた。ところが麺が最近主流の１．６使用。
わずかな麺の太さの違いで、味や食感はナポリタンじゃなかった。
店主はイタリア料理の有名店で修行したらしいけど、
歳が３０代だから本物を知らないんだろうな。
そのうち「昔懐かしい本物のナポリタン」は絶滅かも。

310 ：困った時の名無しさん：2008/02/22(金) 12:20:02

さすがにテンロクはありえんな

311 ：困った時の名無しさん：2008/02/23(土) 13:32:03

このスレ見て今日作ったら味は美味しかったが、ボソボソでした。
サラダ油とマーガリンで具を炒めて塩、胡椒、ケチャップ、ウスター、コンソメ、牛乳で味付け後、冷蔵庫で休ませておいた麺を入れて炒めました。
炒め過ぎたのか、油が少なかったのか、喫茶店のようなネットリ感を出すには何が足りなかったのでしょうか？

312 ：困った時の名無しさん：2008/02/23(土) 16:21:17

多分最後に冷えた麺を入れたのが原因だと思う
具は別に炒めておいて、マーガリンで麺を炒めた後から具を混ぜればOK

313 ：困った時の名無しさん：2008/02/24(日) 02:49:56

>>311　加熱不足でも、水分不足でも、過加熱でも
ボソボソになるからな・・・・。

一番可能性が高いのは、パスタをアルデンテで茹でてなかった？
そうなら、炒める時に水分を補充したほうが良い。
麺が水分を吸ってから、最後に味付け作業してね！

314 ：困った時の名無しさん：2008/02/27(水) 14:39:10

サラダ油をいれて、具をいれてから、点火したらどうだろうか？
火は鍋底に付かない位の加減でずっと
試して！！

315 ：困った時の名無しさん：2008/02/28(木) 20:37:24

>>311
ｱﾙﾃﾞﾝﾃに茹でませんでしたか？長めに茹でて水で洗う　[基本]

316 ：困った時の名無しさん：2008/02/29(金) 10:28:31

近所に給食のおばちゃんがいるから今度会ったら給食のナポリタンの作り方聞いてみようかな

317 ：困った時の名無しさん：2008/02/29(金) 12:24:20

バイト先での簡易ナポリタンの作り方

太めのパスタ普通に茹でる
具(オニオン・ウインナ・ピーマン・えのき)をサラダ油→バターで炒める
カゴメケチャップ14cc入れてパスタ入れて絡める
盛る。好みでタバスコ

318 ：困った時の名無しさん：2008/02/29(金) 14:07:29

ここ見て久しぶりに作った
麺を水でしめて油をまぶすなんて気持ちわる…と思いつつやってみたけど
これが意外にもうまいｯ！ナポリたんにハマってしまいそうだよ

319 ：困った時の名無しさん：2008/03/01(土) 07:15:18

生の「えのき茸」は昭和５０年頃に日本の市場に登場したはず。
ナポリタン全盛期に「えのき茸」は存在しなかった。
えのき茸って、意外に新参者なんだよ。

美味ければ否定はしないけど、
食感から見ても、細すぎるので麺に負けてしまうと思われ。
やっぱり、ナポリタンにはマッシュルームなのでは・・・・。
昔のナポリタンを作れる人間は、本当に絶滅しつつあるのかもな。

320 ：困った時の名無しさん：2008/03/01(土) 11:09:22

ママスパゲッティですよ
粉末のソースいけてる

321 ：困った時の名無しさん：2008/03/03(月) 00:01:17

東山

322 ：困った時の名無しさん：2008/03/05(水) 17:36:12

缶詰のマッシュルームがやっぱり一番

323 ：困った時の名無しさん：2008/03/08(土) 18:31:39

やっぱマーガリンよりバターだな。

324 ：困った時の名無しさん：2008/03/10(月) 00:52:27

粉チーズを当たり前のようにポンとテーブルに置いて欲しい

325 ：困った時の名無しさん：2008/03/10(月) 01:45:31

ナポリタン全盛期には粉チーズは有ったが、タバスコはまだ
一般に輸入されていなかった。粉チーズは雪印
アントンは1974位からでしょう。

326 ：困った時の名無しさん：2008/03/11(火) 01:38:43

記憶では給食のナポリタン（って言っても挽き肉が入ったやつだったけど）には、
砂糖じゃなくて蜂蜜が使われてた気ガス

327 ：困った時の名無しさん：2008/03/11(火) 15:05:11

そうそう、昔の給食ではミンチが入ってることが多かった・。
でも蜂蜜はないだろ。加熱食品に蜂蜜は料理の基本でタブーだし。

それと、最近のパルメザンって激しくまずくなってね・？
最近主流の某クラフト製なんか、パルメザンじゃなくて
ただの粉チーズだよ。癖はないけど、かけても美味しくならない。
原材料にパルメザンと明記されているような商品も
昔にくらべてチーズの味がしないしな・・。

328 ：困った時の名無しさん：2008/03/11(火) 22:45:57

>>327
蜂蜜は加熱食品でタブー？
焼き菓子にも入ってるし（カステラなんて代表作）
豚肉に蜂蜜少々入れて焼くとお肉が柔らかくなるし。
誰に聞いたんだ？そんなガセネタ。

329 ：困った時の名無しさん：2008/03/11(火) 23:07:34

自分もハチミツ加熱料理に使ってるよ
まあ、精々難点があるとすれば
ハチミツは加熱にすると多少甘味が減るから
多めに入れないといけない、それだけだなｗ

330 ：困った時の名無しさん：2008/03/12(水) 08:49:03

加熱調理に蜂蜜を使うと、通常の三割増しの蜂蜜が必要。
しかも、肝心の成分や香りが完全に飛んでしまうと習ったよ。味も

331 ：困った時の名無しさん：2008/03/12(水) 17:24:09

誰に習ったの？

332 ：困った時の名無しさん：2008/03/12(水) 19:42:35

>>331
ばあちゃん先生とじゃね？
年寄りって話もくどいしｗ

333 ：困った時の名無しさん：2008/03/12(水) 23:07:07

年寄りの話は聞いとけってばっちゃが言ってた

というのは置いといて、ハチミツを加熱するのはよくないというのは本当っぽいね
詳しくはぐぐれ

以下ナポリタンｳﾏｰ

334 ：困った時の名無しさん：2008/03/13(木) 21:58:13

そうなのか。カステラにははちみつたっぷりだぞ？

335 ：困った時の名無しさん：2008/03/24(月) 23:56:49

あげます！
ナポリタン美味しい(´(OO)`)

336 ：困った時の名無しさん：2008/03/25(火) 10:18:57

自分は昭和６０年代生まれだけど、ナポリタンは好きだよ。
でも、アルデンテ系ナポリタンも
ハチミツナポリタンも、基本的な部分で間違ってる気がする。

337 ：困った時の名無しさん：2008/03/27(木) 09:33:23

亜流かもしれんが、間違いではないだろー
まぁ、カリフォルニアロールを寿司と認めるか、みたいな話か・・・

338 ：困った時の名無しさん：2008/03/28(金) 19:48:07

その種の議論は、まちがっているという判断の根拠を明示しないと
評価に値しない無意味な議論にすぎないよな。

339 ：困った時の名無しさん：2008/03/31(月) 16:02:11

全国にあるか分からんが
昔懐かしシリーズの
学校給食のソフト麺食ってみ。
確か、ナポリタンもあるはず。

340 ：困った時の名無しさん：2008/04/02(水) 06:43:18

最近よくつくるから覗いてみたら
チャーハンスレに近いノリだなここは

341 ：困った時の名無しさん：2008/04/09(水) 23:33:36

>>268
永らく待たせたね・・
やっと座れたよ

http://imepita.jp/20080409/846400

342 ：困った時の名無しさん：2008/04/09(水) 23:54:01

>>341
...モーニングセット食いに行ったん...だよな？

343 ：困った時の名無しさん：2008/04/10(木) 00:42:35

>>342
いや、この占い機撮りに・・・

344 ：困った時の名無しさん：2008/04/10(木) 05:40:20

>>343
今度は、玉割って中見たんだろうな（笑）

345 ：困った時の名無しさん：2008/04/10(木) 08:25:38

なんなんだ、この変なスレ進行は・・。（笑

346 ：困った時の名無しさん：2008/04/10(木) 11:18:18

>>344
いや・・相方が居て、恥ずかしくて出来んかった
次回は割る、必ず

347 ：345：2008/04/10(木) 11:30:56

なんか、オレみたいで応援したくなったっ。
がんばれ、おれ！
・・じゃなかった、３４６っ！

こうなったら、玉砕も自決も許さん！
男なら良い結果を出して生きて還れっ！！！

348 ：困った時の名無しさん：2008/04/10(木) 13:26:25

>>347
俺、玉を割ったら結婚するんだ・・
今度はナポリタンと一緒に玉をうｐするよ

349 ：困った時の名無しさん：2008/04/10(木) 23:50:20

>>348
そしたら、みんなで
自慢のナポリタン作って、お祝いだな（笑）
吉報を待つ(´･ω･`)ノシ

350 ：困った時の名無しさん：2008/04/11(金) 11:09:24

ここ見てたら食べたくなって作った。
普段はケチャップのみしか使わないし、ウスターもマーガリンもなかったけど
こってりしたナポリタン食べたくてごちゃごちゃ入れてしまった。
ケチャップとお好み焼きソース、コンソメ、マヨネーズ、スイートマスタードを少しづつ。
これだけ入れりゃこってりするわな…。

351 ：困った時の名無しさん：2008/04/12(土) 09:47:50

ソース系を入れた時点で違う食べ物に変身してしまったヨカソが・・。

352 ：困った時の名無しさん：2008/04/12(土) 10:29:33

>>350
入れすぎ馬鹿すぎワロタ

353 ：困った時の名無しさん：2008/04/12(土) 12:19:35

小麦粉も絡めたら昔の喫茶店の味になるのはｶﾞｲｼｭﾂ？

354 ：困った時の名無しさん：2008/04/13(日) 06:33:15

オレは初耳だワ。そういえば、昔風のナポリタンって、
パスタの表面がざらついえいる事が多いもんな・・。
こんどやってみるな！

355 ：困った時の名無しさん：2008/04/13(日) 16:59:34

それってパルメザンチーズじゃなくて？

356 ：困った時の名無しさん：2008/04/13(日) 17:45:06

いや、小麦粉やよー。もっちりして喫茶店ぽくて旨いよ

357 ：354：2008/04/13(日) 19:47:09

そうなんだよ。昔のナポリタンは、よく見るとパルメザンを振る前から、
粉をふったような感じだったんだよ。

ちと話は変わるが、最近主流のクラフトパルメザンは不味いよなー。さすがUSA製だわ。
「昔はパルメザンを少々ふっただけで美味しくなったのに・・・。」と思って、
５０グラムで４００円のブロックで売ってるパルミジャーノを
おろして使ったら、クラフトとは全く別物。絶対にオススメ！
味は比較にならないが、かなり高い罠・・。もう少し安く売れんのかね。

358 ：困った時の名無しさん：2008/04/14(月) 09:01:35

値段は気にならんがする手間が大変なんだよな
あれ何か簡単に出来る道具はないんだろうか

359 ：357：2008/04/14(月) 22:51:21

たしかに、これだけの味の違いなら高くても仕方ないかもな。
それにしても、本格イタリア料理に使うチーズが、日本流の大衆料理に
劇的に合うというのが驚き。
>>357さん、オレもチーズを擦るのはマジで面倒。
ゴマ摺り器みたいな、容器ごと冷蔵庫保存ができる器具がほしいよなー。

360 ：困った時の名無しさん：2008/04/15(火) 00:38:55

>>359
ハンドル式の、おろし器なら
チーズ専用もあったはず。
大量に使うなら、フープロや、ミルサーで
粉にしてからジップロックして
冷凍すればいい。

361 ：困った時の名無しさん：2008/04/15(火) 11:41:54

電動のグレーターがあるね。
tp://www.rakuten.co.jp/izumiya-ty/429819/433436/1834542/

チーズを入れたまま保管できるのはいいけど、
充電池は抜かないといけないってw

おろしたチーズもやや粗めかも。

362 ：困った時の名無しさん：2008/04/15(火) 14:21:02

宅配トスカーナのナポリタンは
昔なつかしい味のナポリタンだよ

363 ：困った時の名無しさん：2008/04/27(日) 11:02:36

たまにはｱｹﾞ゜+。:.゜ヽ(*'(OO)')ノ゜.:。+゜
ナポリタン最高

364 ：困った時の名無しさん：2008/04/29(火) 23:55:23

表面が粉っぽいのは粉ケチャップ(業務用ナポリタンの素)

365 ：困った時の名無しさん：2008/04/30(水) 15:26:17

コーミの食塩無添加ケチャップっていうの買ってきたら無茶苦茶甘かったんだけど
ナポリタンやケチャップライスに使ってみたら懐かしいような味がした
甘めが好きな人は試してみたらいいかも
ただ、オムレツにかけるとか、加熱しないでそのまま使うのはやめたほうがいい
あまりにも甘すぎる

366 ：困った時の名無しさん：2008/05/02(金) 21:07:45

>>357
そうそう、クラフト粉チーズなんか違うよね
昔食べたやつは舌の奥でチーズの匂いがガッとしたような気がするんだけど、それがない
でもクラフトみたいな緑の缶だったはずなんだけどな
昔の喫茶店やレストランみたいに、粉チーズ缶を常温に放置しとけばいいのかなあ

367 ：困った時の名無しさん：2008/06/19(木) 04:51:47

フォークは紙ナプキンで巻いて出して欲しいよね

368 ：困った時の名無しさん：2008/06/29(日) 16:13:32

そして横には怪しげな星座占い機

369 ：困った時の名無しさん：2008/06/30(月) 03:16:37

>>368
wwwwwwwwwwwwwwwwwwww

370 ：困った時の名無しさん：2008/07/09(水) 22:49:31

昔は「ナポリタンとコーラ」とか「ナポリタンとソーダ(緑色)」
みたいな組み合わせで注文してる人が結構いた気がするんだが
俺の記憶違いなんだろうか…。

371 ：困った時の名無しさん：2008/07/09(水) 23:18:01

>>370
そうだよ

注文の仕方はソーダ水

372 ：困った時の名無しさん：2008/07/10(木) 18:01:07

緑と赤があったね
赤は希少って感じ

373 ：困った時の名無しさん：2008/07/10(木) 19:00:57

ブルーハワイというのが我が地方では多かったです

374 ：困った時の名無しさん：2008/07/10(木) 19:37:59

「コールコーヒー」とか「ク・ソ」とか

375 ：困った時の名無しさん：2008/07/22(火) 22:38:47

>>372
亀レス申し訳ないんだが赤いソーダって本当にあったよな？
絶対に子供の頃見たって言っても誰にも信じてもらえないんだよ。

376 ：困った時の名無しさん：2008/07/23(水) 13:26:25

>>375
無果汁グレナデンシロップのやつな

それと、俺的にナポリタンに合うのはゴルゴ１３

377 ：困った時の名無しさん：2008/07/24(木) 11:56:37

店内BGMは有線放送で

378 ：困った時の名無しさん：2008/07/27(日) 17:48:02

フォークは紙ナプキンで包んで

379 ：困った時の名無しさん：2008/07/27(日) 19:35:36

ループしてるよ

380 ：困った時の名無しさん：2008/07/28(月) 13:48:13

テーブルの上には星座の(ry

>>1へ続く

381 ：困った時の名無しさん：2008/08/01(金) 23:46:10

じゃあウェイトレスは黒いストッキングで

382 ：困った時の名無しさん：2008/08/02(土) 00:11:42

えっ、タイツじゃなくて？

383 ：困った時の名無しさん：2008/08/06(水) 02:04:47

今更だが、ナポリタンなんて絶滅しても良くない?
たいして美味くもないものだし。
何でもかんでもケチャップを使いたがる味覚障害が作った創作料理でしょ。

384 ：困った時の名無しさん：2008/08/07(木) 11:47:20

いやぁ夏だねえ

385 ：困った時の名無しさん：2008/08/12(火) 00:32:22

>>381
フリルの付いた白いエプロンを忘れてないか？

386 ：困った時の名無しさん：2008/08/21(木) 11:05:28

ナポリタンって「雰囲気でうまくなる」食べ物なのかもね。
都内だと、やっぱポンヌフが最強？
あそこは2.1mmのスパを使っているらしい。
http://www.showanavi.jp/syokudo/0007/

387 ：困った時の名無しさん：2008/08/22(金) 21:41:56

ベーコンで作るとはんぱないうまさ

388 ：困った時の名無しさん：2008/08/22(金) 23:29:32

>>386
都内は知らないけど、東海地方（名古屋圏）の喫茶店で良く見る、
ステーキ鉄板の上に溶き玉子焼いて、その上にナポリタン載せたのってのが美味いと思う。
自分がナポリタンと言えばそれしか思い浮かばないくらい定番。

でも、他のパスタほど食べたいと思えない。

389 ：困った時の名無しさん：2008/08/24(日) 11:44:47

現在、絶滅危惧種の「純喫茶」で働いて現役でナポリタン炒めてます。
んで、このスレざっと見てみたけど、肝心なとこがどこにも記述されてない。
甘いケチャップ･ソースの仕込みが大事なんです。市販じゃ、塩気が強すぎるし
後から砂糖を加えてもチグハグした味になるだけ。ナポリタン特有のあの下品でクセに
なる味はケチャップの甘みから来てるんです。そして、それを大胆にたっぷり使う。これがミソです。
麺は完全に「昔の味」を再現するなら、規定通り（もしくは若干長め）に茹でて
水で締めて、オリーブオイルを絡めたあと冷蔵庫で寝かしてください。
現時点の大半の人が美味いと思う口当たりを目指すなら、茹で時間は規定の六割程度がオススメ。
炒めて火を通すのが大事なんです。

390 ：困った時の名無しさん：2008/08/24(日) 11:58:23

んで、甘いケチャップ・ソースの作り方です。
1から作るレシピは流石に秘密なので、ご家庭でも簡単に作れるものを。
まず、玉ねぎ炒めてください、狐色になるまで。それをミキサーにぶち込む。
このとき、お好み次第でニンニクやショウガを加えても結構。炒める→ミキサーの順序は変えないように！
炒めるのがめんどければ業務用スーパーで炒め玉ねぎペースト買って来てもいいです。
どんな料理にも使えるんで、小分け冷凍しておくととても重宝します。
次にホールトマトもミキサーに放り込んでください。几帳面な人は濾すといいですが、
多少トマトのざらつき感が残ってもウマいし、刻みトマトでもいいですよ、別に。
この辺どうでもいいです。トマト粒が具っぽくて好きって人もいますから。
んで、モダンな味が好きなひとはオレガノやらバジルやらぶっこんでください。
後、玉ねぎをミキサーにかけるときにベーコン刻んだのぶちこむとコクが出ます。
別に入れなくてもいいですけど。んで、これらの素材に等量くらいの市販ケチャップを加え、
塩少々と砂糖を「これは多いだろ･･･」ってくらいは入れてください。
まぁ、味見しながらセンスで。そんで、トドメに煮詰めて市販程度の粘度になったら完成。
冷蔵庫で二日程度寝かすとベストな味になります。うまいよ。

391 ：困った時の名無しさん：2008/08/24(日) 12:07:08

んで、具ですが。とことん喫茶店風味を追求するなら、
具は怪しいウィンナー（万人向きならベーコン）、ピーマン、マッシュルームがお奨めです。
フライパンをガンガンに熱してサラダ油を引き（オリーブオイルでもいいけど）
具を軽く炒めたら麺を投入して、麺が熱々になる程度に炒めたらベストの歯応えに仕上がります。
炒めすぎは絶対にダメです、麺がパサつきますから。
トドメにお玉に軽く一杯程度の上記ケチャップをぶちこんでください。
これはもう、とことん下品に仕上げた方がウマいです。満遍なく混ざったら完成、
お好み次第ですが、たっぷり粉チーズをかけて召し上がってください。

それで、ですね。麺は芯をガッツリ残す程度に茹でるといいと思います。
ゆですぎを締めてもいいんですが、はっきり言って今の我々の口には合いにくい。
固めのパスタに慣れちゃってますからね。でも、茹でおきは捨てたもんじゃないです。
アルデンテには無い口当たりが出ますから。

392 ：困った時の名無しさん：2008/08/24(日) 17:40:25

気味の悪い長文だな
変な薬でもやってんのか？

393 ：困った時の名無しさん：2008/08/25(月) 12:21:27

でもここまでこだわると美味しそうだよ。

394 ：困った時の名無しさん：2008/08/27(水) 06:44:04

頑張るけど頭悪くて評価されない人の典型
って感じかな

395 ：困った時の名無しさん：2008/08/28(木) 01:09:56

でも参考になったよ。
さんくす。

396 ：困った時の名無しさん：2008/08/29(金) 00:58:35

掲示板は基本的に情報交換の場なんだから多くの情報を書いてくれる
長文レスは歓迎するべき。
短文で中身のないケチを付けるだけのレスって、嫌がられてることに
自分では気付いてない人が書いてるんだろうね。そのくせ本人は結構
気の効いたことを言ってるつもりなのが垣間見えて本当に笑える。

397 ：困った時の名無しさん：2008/08/30(土) 01:39:51

>>390
ナポリタン好きという母に作ってあげたらすごく喜びそう。
ありがとう。

398 ：困った時の名無しさん：2008/08/30(土) 14:36:56

ホールトマトに炒めたまねぎと砂糖か、参考になった。
甘みのつけ方に工夫の余地が色々ありそうだな。

399 ：困った時の名無しさん：2008/10/10(金) 13:43:33

みんな塩コショウやソースは使わないの？
俺は具を炒めてから麺を入れて色がついてきたら塩コショウ。
軽く炒めて火を消してケチャップを適量入れてソースを少々。
火を強火にしてケチャップの水分を飛して完成。

400 ：困った時の名無しさん：2008/10/12(日) 20:35:17

昔ながらのナポリタン作ってみた　

�@1.8ミリ　規定10分の所17分位茹でて水で洗いタッパに入れ油を軽く回しかけ
　冷蔵庫に入れる（夜思いたったが腹は減っていなく調理は翌日）

�Aたまねぎ、ピーマン、ベーコンを塩コショウでしっかり味付け、ケチャップ
　適量いれ炒める

�B麺をいれ軽く痛め、砂糖小スプーン2杯、牛乳少し、塩コショウ一振り、ソース少し
ケチャップ多めに入れ炒める

�C粉チーズをかけ食す

うまーーーーーー　計量スプーンとか持ってないので適当でごめん
普通に茹でたパスタ200グラム余裕なんだけどすごく膨らんでるからかな？
100グラム強で腹いっぱい・・・というか油による胸焼け？・・・
でもたまに食いたくなるな　これは

401 ：困った時の名無しさん：2008/10/12(日) 21:00:00

俺も少量の牛乳を入れるよ
ケチャップだけよりも、マイルドで喫茶店の味に近いと思う
人それぞれ「喫茶店の味」は違うかもしれないが…

402 ：困った時の名無しさん：2008/10/13(月) 19:33:20

ナポリタンの美味しかったスナックのマスターがなくなってしまいましたわ。
あの味忘れられんわ。自分で作ってみても上手く出来ない。
色々思い出す。教えてもらったコツはここに書いてあるようなことで、特別なことは言ってなかったけど、全然違う。
そこのママに話したら、自分も作ってたからと出されたけど、美味しいけど違う。
秘伝なんてなかったと思うけど、その人が残した味はこうして記憶の中で美しくなるのかな。
合掌

403 ：困った時の名無しさん：2008/10/15(水) 13:07:53

美味しいナポリタンを出す喫茶店にどうやって作るの？
って聞いてもケチャップだけですよ(^-^)って言われるんだよねぇ

やっぱりケチャップ自体の味が違うんだろうね
シェフが丹精こめて作った味は素人には出せないよ

404 ：困った時の名無しさん：2008/10/15(水) 17:33:46

熱々の鉄板と
3本くらい焼いたソーセージが
必要

405 ：困った時の名無しさん：2008/10/16(木) 06:16:36

具を炒めるのはラードを使う。

406 ：困った時の名無しさん：2008/10/17(金) 08:14:35

イタリ

407 ：困った時の名無しさん：2008/10/25(土) 11:31:45

お父さんがナポリタンをお

408 ：困った時の名無しさん：2008/10/25(土) 19:14:14

ナポリタンとイタリアンて違うの？

409 ：困った時の名無しさん：2008/10/26(日) 14:28:24

ぜんぜんちっげーよ。
イタリアンは飯のことだが、ナポリたんは萌えキャラだぞ！

410 ：困った時の名無しさん：2008/10/29(水) 19:50:25

>>392
何言ってんの！
お前バカか！

411 ：392：2008/10/31(金) 22:52:02

押忍、２ヶ月ぶりです
>>389-391の文章のﾌﾞﾚッぷりに不安になっただけです
気、悪くしたならごめんね

で、他メニューのレシピも教えてよ＾＾

412 ：困った時の名無しさん：2008/11/01(土) 11:34:58

邪道だと思うけど
ケチャップと缶詰のカットトマトと混ぜて作ってる

ケチャップだけだとどうしてもパサパサするし
だからと言って油を多くするとギトギトしちゃうので…

413 ：M.mcd ◆EgNgadDJxE ：2008/11/10(月) 20:00:45

久々きた。大佐はどこいった？

414 ：困った時の名無しさん：2008/11/11(火) 00:32:04

大佐って…懐かしすぎる
5〜6年前だっけ？
茹でた麺を一晩寝かすとか、バターではなくマーガリンを使うとか、
ロムってばかりだったけど、楽しかったなー

415 ：困った時の名無しさん：2008/11/12(水) 16:02:20

九州の実家の近くに、幼稚園の頃からある喫茶店がいまだにあるはず・・

コーヒーはもとよりカレー、パフェが500円前後で安価でうまーだった・・
パフェはフルーツが豪華なんだけどなんか
ふいんきに昭和っぽさがあり、カレーはいかにも喫茶店のカレーだった
ナポリタンは昔そこで食べた記憶あるけど味の記憶が曖昧。
帰ったときいくいって再確認するしか・・！

ナポリタンは市販の茹で麺、付け合せの粉ケチャップでも
そこそこ昭和ぽさが味わえる

416 ：困った時の名無しさん：2008/11/15(土) 14:50:53

今ふと思ったんだが、全国の喫茶店のナポリタンが同じ味じゃ無いから
レシピ教えてくれるならせめて県名だけでも入れてくれると嬉しいかと

417 ：困った時の名無しさん：2008/11/23(日) 11:44:08

自分で作ります。具は、玉ねぎ、ピーマン、ハム。味付けはケチャップと塩コショウ。シンプルなのに美味しい！

418 ：困った時の名無しさん：2008/11/24(月) 14:45:35

ﾊﾞﾀｰと小麦粉が入ってるから美味しいのかな？どこかﾄﾛみがある

419 ：困った時の名無しさん：2008/11/30(日) 21:40:53

>>390のケチャップソースの作り方参考にして作ってみたよ。

>>>390ありがとう！今まで作ってたナポは何だったんだってくらい、喫茶店の味に近づけました。
まったりしてて、濃度が濃いソースが絡んでパルメザンチーズをかけるとそれは美味！

これをふまえてまたさらなる研究を続けるわ

420 ：困った時の名無しさん：2008/12/01(月) 00:15:40

あら挽きより赤ソーセージの方がいいぞ

421 ：困った時の名無しさん：2008/12/03(水) 10:13:22

長めにゆでた麺を冷水で冷やし、マーガリン、ケチャップ、塩、胡椒
みりん少々で味付けしたら超昭和でｳﾏﾏｰ。具材は玉ネギ、魚肉ソーセージ
ピーマンと簡単に。
夫も懐かしいと喜んでくれたが、子等が
「カルボナーラの方が好き」とか「アンチョビ入れたのが好き」とか言う。
とーちゃん、かーちゃんは「懐かしい思い出」というスパイスを持ってるからね。

422 ：困った時の名無しさん：2008/12/04(木) 15:49:13

隠し味のウスターソースを忘れずに

423 ：困った時の名無しさん：2008/12/12(金) 20:52:15

普通のソースが残り少なだったので、オタフクお好み焼きソース使ってみた。
ホールトマトの酸味が中和されてウマウマ！
このスレのおかげで、史上最高においしいナポリタンが食べられた〜感謝

424 ：困った時の名無しさん：2008/12/18(木) 19:44:20

よくよく考えてみるとケチャップとソースは必需品だよなぁ
焼きそばにもケチャップいれると美味いし…
ナポリタンと逆の割合だけどね

425 ：困った時の名無しさん：2008/12/18(木) 20:41:56

おお、トマトジュースいいかも。にんにくやら微妙に入ってるよね。
パスタの茹で方にも気をつけるしオリーブオイルも使うよ。
でもやっぱりシャトル型の皿にナポリタンだから最強なんじゃ？
個人的にゃ当時のお子様ランチのイメージしかないｗ

426 ：困った時の名無しさん：2008/12/23(火) 21:13:40

３分３０秒辺り
http://jp.youtube.com/watch?v=8jV-QA2nmJ4

427 ：困った時の名無しさん：2008/12/26(金) 09:46:37

>>426
会社なんで音消してみてた。
何だろうと思って期待してた。
思わず笑っちゃったよ、仕事中なのに。

428 ：困った時の名無しさん：2008/12/28(日) 19:46:51

ベーコン、魚肉ソーセージ、玉ねぎ、エリンギを炒めたやつにバターとトップバリューのナポリタンソース、ケチャップ、ウスターソースで味付けしてナポリタンを作りました。
91年生まれのゆとりなので昔ながらの喫茶店のナポリタンの味は知らないのですが、53年生まれの母が懐かしい喫茶店の味と喜んでくれました。

429 ：困った時の名無しさん：2008/12/31(水) 11:13:24

ピーマンやパセリがないんだが葱じゃダメだよな

430 ：困った時の名無しさん：2008/12/31(水) 12:05:57

ここは2000円近く取られるんだぞ

431 ：困った時の名無しさん：2008/12/31(水) 12:08:24

リンク貼り忘れたココだ

http://hayamimi.net/mall/kamiya/frame.html

432 ：困った時の名無しさん：2009/01/04(日) 01:57:23

>>389

このレシピはよさそうだね。その場で砂糖をいれてしまうと変な味になる。
うちで出してるのは、マーガリンで炒めて、ケチャップ最後に投入する前に、
塩、コショーをしっかりふって下味をつけておいてケチャップがのりやすくする
方法だけど、味の素をいれてもうまい。

433 ：困った時の名無しさん：2009/01/04(日) 02:26:00

ハムはプレスハムをおすすめしたい
それもやっすいほうの混合プレスを
炒めると魚肉ソーセージや赤色ウインナーと同じ
独特の香りがしていい

434 ：困った時の名無しさん：2009/01/09(金) 22:27:03

赤ウインナーと寄せハムは、マトンとスケトウすり身で昭和の香りを出してるからな

435 ：困った時の名無しさん：2009/01/22(木) 21:49:50

ほぼ日のレシピ↓「おとうさんの、ナポリタン」ウマ〜ですた。
　ttp://www.1101.com/life_iijima/

436 ：困った時の名無しさん：2009/02/08(日) 13:08:58

今日久しぶりにナポリタン作ったら20年前に喫茶店で食べたナポリタンの味になった。
バターとサラダ油で具材を炒めて、砂糖を少し多いかな位に入れる。白ワインを入れてアルコールを飛ばしたらケチャップを入れて煮詰める。（白ワインとケチャップは同じ位の分量）
塩を入れる。
バターを絡ませたスパゲッティを入れて炒める。粉チーズをたっぷりかけて出来上がり〜。
具材は玉ねぎとウインナーとフルーツトマト（湯剥きして種子もとる。）しか入ってないけど。

437 ：困った時の名無しさん：2009/02/08(日) 13:34:37

白ワインとフルーツトマトってだけで
もうＢ級感覚と言う点でアウトじゃｗ

438 ：困った時の名無しさん：2009/02/08(日) 14:13:45

>>437
まぁそうね。
フルーツトマトはたまたま冷蔵庫にあったから入れただけだけど、白ワインは普通に入れるよ。198円で買った安い白ワインだけど。
喫茶店のマスターにナポリタンのレシピを聞いたら白ワインは外さないって言ってたし。
喫茶店のナポリタンを目指すなら白ワインとバターと砂糖は外せないと思う。

439 ：困った時の名無しさん：2009/02/08(日) 23:38:39

普通にケチャップで味付けてやや炒めすぎくらいに炒めて、で、砂糖を少し加えたら昔の喫茶店風のチープな味になる

440 ：困った時の名無しさん：2009/02/10(火) 22:51:02

喫茶店のナポリタンにワインは使わないとこが多いよ

441 ：困った時の名無しさん：2009/02/11(水) 07:43:53

ケチャッピーだな。
これ食って感動してから、これにベーコンやらピーマンやら足して子供の頃の喫茶店ナポリタンを追求した。
パルメザンチーズや鉄のプレート、あとは紙ナプキン買ってフォークを包んだりした。

442 ：困った時の名無しさん：2009/02/11(水) 23:28:52

玉葱だろ味の決め手は玉葱

443 ：困った時の名無しさん：2009/02/12(木) 00:11:14

目玉焼きがのってるのもあった

444 ：困った時の名無しさん：2009/02/12(木) 09:34:07

生卵が鉄板に一緒にのってるのは美味しかった

445 ：困った時の名無しさん：2009/02/12(木) 10:28:04

砂糖はいらんだろ、砂糖は

446 ：困った時の名無しさん：2009/02/12(木) 14:05:52

いることもある

447 ：困った時の名無しさん：2009/02/12(木) 14:24:41

今のケチャップ甘すぎるよ

448 ：困った時の名無しさん：2009/02/12(木) 14:40:18

何だか寂れた感じの昭和の喫茶店のナポリタンでしょ？
木の枠にはめ込まれた使い込んだ鉄のプレートにのせて疲れたおばちゃんウェイトレスが運んで来てたアレでしょ？
あー懐かしい
砂糖甘くて目玉焼き乗ってたりして、それで上等な調味料なんか全く使ってないけどウマイ
あれにワインなんか入れちゃダメだろ

449 ：困った時の名無しさん：2009/02/12(木) 17:13:12

自分の思う味になればいいのです

450 ：困った時の名無しさん：2009/02/12(木) 18:17:29

>426

451 ：困った時の名無しさん：2009/02/12(木) 22:49:51

あ

452 ：困った時の名無しさん：2009/02/13(金) 13:41:02

イタリアンのシェフは「麺はソテーしちゃだめ」っていうけど
炒めた麺もうまい

453 ：困った時の名無しさん：2009/02/13(金) 13:44:17

って言うかイタリア料理と喫茶店のナポリタンは全く別物のような気がする

454 ：困った時の名無しさん：2009/02/13(金) 16:30:34

今からナポリタン作るよ〜♪

455 ：困った時の名無しさん：2009/02/13(金) 18:10:16

ナポリたんうまいよナポリたん

456 ：困った時の名無しさん：2009/02/14(土) 05:11:24

ケチャップって炒めるとモロモロになるじゃん
ナポリタンにからまってるのはその状態なんだよね

数年前一回だけ大成功した時、たまねぎを普段より炒めすぎたのと
コンソメ入れた事だけ覚えてるけど、レシピ紛失(´・ω・｀)

457 ：困った時の名無しさん：2009/02/15(日) 19:21:41

考えて作る料理じゃないだろ。
ノリと勢いだ！

458 ：困った時の名無しさん：2009/02/15(日) 19:52:56

スパゲッティを使った
ケチャップ味の焼きそばみたいな感じが美味しいと思うよ

ソース味も美味しいのは言うまでもないが

459 ：困った時の名無しさん：2009/02/16(月) 01:32:34

パスタの麺でやきそばにするのも
なんとなく大味だけどうまい

460 ：困った時の名無しさん：2009/02/16(月) 02:48:41

ソース味にすると

中華麺のようにソースを吸収しないので
非常にシャープな味わいになる

逆にうどんや中華麺でナポリタンの様な味付けにすると
ぼけたような味わいになる

461 ：困った時の名無しさん：2009/02/18(水) 02:11:59

醤油とみりん入れたらうまく作れた
こないだテレビで見た裏技です

462 ：困った時の名無しさん：2009/02/19(木) 00:08:32

ttp://mytown.asahi.com/kanagawa/news.php?k_id=15000000902160005
横浜×名古屋　「ナポリタン」対決
2009年02月16日

ホテルニューグランドで考案されたと言われる
「スパゲティナポリタン」の頂上対決が１５日、横浜市中区であった。
市民でつくる実行委員会の主催で中区など後援。

対決したのは、ナポリタンと、名古屋市内で有名だというナポリタン似の「イタリアン」。
ソーシャル・ネットワーキング・サービス（ＳＮＳ）「ハマっち！」のオフ会での
雑談から企画が持ち上がり、開港１５０周年記念の一環で中区も参加した。

イタリアンは鉄板に盛られて出されるのが特徴で、
そこに卵が流し込まれる。この日は隠し味にみそも使われた。
作家の山崎洋子さんら審査員と、会場に集まった約１５０人が、試食して審査。
投票の結果、「トマトの味がしっかりしている」「食べ慣れた味が一番」とナポリタンに軍配が上がった。

審査員の１人は「ある意味で、バカバカしいことに燃える活力こそ、今のニッポンに必要」と話していた。

463 ：困った時の名無しさん：2009/02/19(木) 00:54:31

むかし仕出しの弁当の隅に入っていた
冷たいナポリタンが食いたいな

464 ：困った時の名無しさん：2009/02/20(金) 06:57:39

今も仕出しの片隅にたまにあるよ

465 ：困った時の名無しさん：2009/02/22(日) 03:58:21

冷えると、一つまみで全部持ち上がるやつか

466 ：困った時の名無しさん：2009/02/23(月) 17:33:27

ナポリタンにミートソースかけて食うと旨い

467 ：困った時の名無しさん：2009/02/23(月) 18:18:10

ナポリタンをマヨネーズで和えると
冷めても美味しい

468 ：困った時の名無しさん：2009/03/07(土) 23:09:48

今むしょうにナポリタンが食いたくなって作ってる。

１．８ｍｍ（しかストックが無かった）を茹で時間７分のところを１０分茹で、
水で締めた後ザルに少しだけサラダ油を投入しタッパーに入れて冷蔵庫へ。
フライパンに玉ねぎとハム４枚を投入しサラダ油で炒めた。
玉ねぎが少し透き通る位になったらスティックシュガー１本と味醂を入れる。
ここでヒタヒタまで水を入れる。

茹でて水が殆ど無くなったら、ケチャップ投入しもう一度ヒタヒタまで水入れる。
煮立ったら弱火にして塩コショウで味を調える。　← 今ここ

469 ：困った時の名無しさん：2009/03/07(土) 23:15:33

おいそれはなー

470 ：４６８：2009/03/08(日) 00:20:17

>>469
なんか変な事になってきた(´ﾟ∀ﾟ｀；)

471 ：４６８：2009/03/08(日) 01:06:26

美味しゅうございました。 ← 今ここ

472 ：困った時の名無しさん：2009/03/08(日) 01:16:29

>>471
1時間半スパゲッティを煮込むとどうなるのか
詳細希望

473 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 23:31:40

野菜をいためるのににんにくのみじん切りを使い
ケチャップに4分の1くらいの味噌を混ぜると
肉類なしで十分コクがある
ナポリタンを作りたいが冷蔵庫が肉類を切らしているときや
ベジタリアンの人は試してみてくださいな
不思議と味噌の味はしません
ただ味噌の塩分がけっこうあるのでいためる段階での
塩コショウはひかえめにしないとしょっぱくなります

474 ：困った時の名無しさん：2009/03/11(水) 23:43:32

本来のナポリタンの美味しさを
知らない人はカワイソス

475 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 14:59:29

【地域活性化】その名は『つけナポリタン』--静岡・富士市の"ご当地グルメ" [03/13]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1236917759/

476 ：困った時の名無しさん：2009/03/14(土) 14:07:18

具はハムとピーマン
油はマーガリン
ケチャップ先入れの酸味飛ばし
仕上げにミルク、塩、胡椒

こんだけだろ？

477 ：困った時の名無しさん：2009/03/21(土) 16:50:20

前TVでゲイバーのオカマ店長が隠し味で昆布茶の粉末少々入れてたよ

478 ：困った時の名無しさん：2009/03/30(月) 22:53:13

>>477　それ、絶対に和風スパのヨカソ。
当たり前のように海苔が乗ってる木が。

479 ：困った時の名無しさん：2009/04/01(水) 23:06:47

この時間に昔のナポリタンが無性に食べたくなった・・。
ド田舎なので一番近くのコンビニですら8キロもある・・・・・。
カップうどん食って寝るしかないのか・・。（号泣

480 ：困った時の名無しさん：2009/04/01(水) 23:30:09

>>479
作っちゃえ。パスタケチャ適当な具材があればできるよ。

481 ：479：2009/04/01(水) 23:39:39

>>480　材料がパスタしかない・・・。マジで悲しい
もう寝るよ・・・・・。


でも、あんたにここで会えたのは救いだった。本当にありが�d！！

482 ：困った時の名無しさん：2009/04/02(木) 22:04:28

ふと気付いた
ありあわせでナポリタン作れるような余り物が冷蔵庫にない
昭和の頃の実家にはあったのに…

483 ：困った時の名無しさん：2009/04/02(木) 22:20:50

玉ねぎ、ウィンナー、ピーマン、ケチャップ、パスタ、で作れるジャン

484 ：困った時の名無しさん：2009/04/02(木) 22:24:18

パスタや調味料以外は
玉ねぎ、ウインナーがあればとりあえずできるよな。
人参、ピーマン辺りはあればおkくらいなもんで。

485 ：困った時の名無しさん：2009/04/02(木) 22:26:12

>>483
食べたい時に限って、その材料の半分くらいがない…orz

486 ：479：2009/04/05(日) 03:42:31

みんなありが�d。週が明けて、やっとナポリタンを作れました。
それにしても、洋食系はタマネギがないと何も出来ないことが
良くわかりますた・・。

487 ：困った時の名無しさん：2009/04/07(火) 04:35:42

オリーブオイル、マーガリン（バター風味）、塩胡椒、すりおろしにんにく、ケチャップ、粉チーズ、タバスコ


ｳﾏｰ!!

488 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 18:19:05

この前さぼうるでナポリタン作ってるとこやってたけど、
普通にカゴメの業務用ケチャップ缶を使ってたような…

489 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 20:20:48

玉ねぎだけのナポリはよく作るな

490 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 23:16:05

今日の昼にＴＶでやってたのをうろ覚えで書く

具
ベーコン、ソーセージ、玉葱、ピーマン、マッシュルーム、人参等
調味料
塩コショウ、白ワイン、ケチャップ、トマトピューレ
オリーブオイル、粉チーズ

麺はアルデンテに茹でる
日本の水は軟水なので海外の麺を使う時は時間を1分程度短めに
ベーコンとソーセージを炒める
ソーセージは旨味を出す為、厚めに切る
↑に火が通ったら他の具財を入れ火が通ったところで味付け開始
白ワインを入れ煮詰めながらｹﾁｬｯﾌﾟとﾋﾟｭｰﾚ（同量）を加える
パスタの茹で汁も少し入れてた
塩コショウで味を調えて麺と絡ませ器に盛る
盛った上から少量のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと粉チーズをかける

たぶんこんな感じバターは使ってなかった
教えてたのは西川かのこの元旦那

491 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 23:46:27

今自己流＋2chの気に入ったレシピで作ってみました♪
パスタは柔らかくなってもいいってことで
余裕で湯切り。バターで玉葱、ベーコン、パスタ、コーンを炒め、
コショウ、顆粒コンソメ、6倍濃縮のピューレ、ケチャップ、
ウスターソースを適量入れて炒めて出来上がり。
自分でやった中では上手くできたな。
粉チーズなしなのが残念だが…

492 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 00:06:26

最近、レトルトで「ナポリタン」なる名前の物を良く見るが、
食べてみたらナポリタンとは全く別物じゃん・・・。
禿げしく裏切られた。安易にナポリタンなんて言う商品名をつけるなよ。

493 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 00:36:19

>>492
レトルトはダメだよ。
そもそもミートソースだって全然違うし。

494 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 14:14:20

私のナポリタンと言えば、市販のケチャップで庶民ぽい？味だなぁ。
デルモンテのケチャップを愛用してるけど、意外に市販ケチャップも奥が深いよね。

495 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 14:47:52

>>493
全否定は良くない。
あれはあれで割り切れば美味いぞ。

496 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 23:18:29

麺をゆでて水で洗って　
水切りする。　
水切り終わったら油でほぐす。
玉ねぎ　ベーコン　ピーマン　マッシュルーム　
をサラダ油とマーガリンかバターを適量ひいたフライパンで炒める　
麺投入　
塩胡椒　トマトケチャップ　砂糖少量　ウスターソース少量　であわせて完了

仕上げに白ワインに醤油をいれたワイン醤油って呼んでたけど少し入れたらなお雰囲気がでるよ　
砂糖が大事かな　
ケチャップの酸味をとる意味と味に深みをもたせるために必要。　
あとは火力　
家庭コンロなら強火でさっと仕上げる感じ　

具を炒めてるときに　
ケチャップ　砂糖　パスタの湯で汁をいれて　
少し伸ばして　
麺投入でもいける。　

それぞれ別の店のレシピです。　
個人的には　
パスタを水で洗って　　
よく水切りして油でほぐした麺のほうがおいしかったです。　
二三日もつしね

497 ：困った時の名無しさん：2009/04/16(木) 18:51:58

あたしにゃ、難しい事は分かりませんが

フライパンにバターを溶かし
薄くスライスした玉葱、輪切りのピーマン、適当な大きさに切ったベーコンをしんなりするまで炒め
太めのスパゲティをアルデンテより柔く茹でて
フライパンで合わせて、トマトケチャップ気持ち少なめ、ソース少々、胡椒少々かけて混ぜ合わせ完成(ﾟ�听)ｳﾏｰ

498 ：困った時の名無しさん：2009/04/16(木) 19:49:02

>>497
×(ﾟ�听)ｲﾗﾈ
○(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

499 ：困った時の名無しさん：2009/04/27(月) 11:06:24

　

500 ：困った時の名無しさん：2009/04/27(月) 12:51:25

　

501 ：困った時の名無しさん：2009/05/09(土) 05:51:27

ナポリタンにオリーブオイルは合わないでしょ
小量の香り付けなら分かるが炒めるのが基本のナポリタンには合わない

502 ：困った時の名無しさん：2009/05/09(土) 06:29:20

サラダオイルを使わないと、あの赤い油が再現できないと思う
鉄板に盛るならマーガリンでもいいけど

503 ：困った時の名無しさん：2009/05/11(月) 19:12:53

皆が言う懐かしいナポリタンて具体的に何年くらい前？
自分は32なんだけど余り喫茶店に行かなかったからかナポリの記憶が無い。
銀色の皿でサンドイッチ食った記憶はウッスラあるんだけども…

504 ：困った時の名無しさん：2009/05/11(月) 20:07:44

さぼうるのナポリタンのイメージだな

505 ：困った時の名無しさん：2009/05/11(月) 22:37:45

ここは　とある　レストラン　思い出した

506 ：困った時の名無しさん：2009/05/13(水) 11:37:50

>>503
俺は35歳なんだが、子供の頃に連れて行ってもらった洋食屋のナポリタンが未だに忘れられない。銀色のアルミ皿に乗ったやつ。

小学校低学年の頃だから、約30年くらい前なのかな。

507 ：困った時の名無しさん：2009/05/13(水) 16:17:14

>>506 おお！同感！！
でも、アルミじゃなくてステンレス皿だとおもふ。

508 ：困った時の名無しさん：2009/05/14(木) 02:05:07

>>506
もう誰も教えてくれんかと思ったｗありがとう。
30年くらい前だったら食べれた可能性あるなぁ。けどやはり記憶に無い…
小汚い中華そば屋の思い出ばっかりだ。(旨かったけど)悔しいわ〜。
やっぱ給食とか弁当の隅っこのやつとは別物なんだよな？

509 ：困った時の名無しさん：2009/05/14(木) 11:06:25

>>507
おお、ステン皿だったか。それはスマンかった。

>>508
都内だったら古い喫茶店がまだまだ残ってるから、昔ながらのナポリタン食べれるよ。
新橋あたりは何気にナポリタンの聖地。あと浅草周辺とか。

510 ：困った時の名無しさん：2009/05/15(金) 04:07:36

>>509
東京か〜、新幹線か飛行機で行かにゃならんｗ
地元探索してみるよ。

511 ：困った時の名無しさん：2009/05/15(金) 19:10:19

仕上げに生クリーム少し加えるとコクが出て旨いよ
あのチュルチュル感がアップする

ナポリタンにはソーダ水だなー
(*^o^)｡･ﾟ
(つξ ∀
￣￣￣￣￣

512 ：困った時の名無しさん：2009/05/15(金) 19:17:38

お前、周囲の人間からバカって呼ばれてるだろ？

513 ：困った時の名無しさん：2009/05/15(金) 23:04:51

↑誤爆？？？

514 ：困った時の名無しさん：2009/05/16(土) 11:28:36

今朝材料買いに行って作ってさっき食べた。
ウインナー、玉葱、ピーマン、舞茸で作った。
29歳初の食事がナポリタン。
旨かったー。

515 ：困った時の名無しさん：2009/05/16(土) 15:13:15

>>514
誕生日おめでとう∠※

516 ：困った時の名無しさん：2009/05/16(土) 15:24:01

>>514 おめでとう！

517 ：困った時の名無しさん：2009/05/17(日) 08:57:50

おめでとう！

おめでとう。

おめでとさん！

おめでとうございます。

おめでとー！

・・・きみはここにいてもいいんだよ！

518 ：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 23:35:27

地元じゃナポリタンは喫茶店のメニューに絶対あるお。
鉄板にのって出てくるお。
パスタの下には薄焼卵があるお。
あつあつなのでうまし。

519 ：困った時の名無しさん：2009/05/23(土) 00:05:04

それってナポリタンじゃない木が・。　地域性の食品なのかな？
美味そうだが別物としか・・。

地域の名物として売り出せば、ひとつ間違うと大ブレークしそうな木も。

520 ：困った時の名無しさん：2009/05/23(土) 20:29:41

鉄板と薄焼き卵なら愛知？
俺長野だけど今は数軒です
でも鉄板ナポリの方が好きです。
あつあつで食べれることと、たまにカリカリの部分も美味しい。

521 ：困った時の名無しさん：2009/05/24(日) 01:09:45

>>520
愛知だお
長野の茶店でも（県民文化会館？図書館のあるとこの向い）でも出てきたお

愛知と打とうとしてアイジと打ってしまったお

アイジも長野県民だから許してお


アイジが誰か分からないならググるだお


県民文化会館はあいじの前バンドのライヴを見に行っただお

522 ：困った時の名無しさん：2009/05/24(日) 03:42:13

自分はね、ズルしてママーのレトルトのナポリタンソースを使うよ。
材料を塩コショウで炒めて、そのソースとケチャップ少し。
麺を投入してちゃっちゃっと混ぜてウマー(^ε^)

523 ：困った時の名無しさん：2009/06/18(木) 02:37:45

ケチャップ多め、ウスターソースやや多め、コンソメ、牛乳、砂糖、塩コショウ少々、粉チーズやや多め
↑を全部混ぜておいて（面倒だから）
定番の具材をサラダ油で炒め、バターを加え、茹で上がったパスタを加え、最後に上記調味料を加え
ざっと炒めたら、子供の頃に食べた懐かしい味のナポリタンに本当になりましたわ・・・ちょっとした感動

薄焼き玉子が敷かれた喫茶店風ナポリタンを再現するべく、ホームセンターに行って鉄板皿買ってこようかな・・・

524 ：困った時の名無しさん：2009/06/18(木) 02:39:47

名古屋、もしくはその近辺の方ですか？

525 ：困った時の名無しさん：2009/06/18(木) 02:49:12

そうです
上のほうでもいろんな方が書かれているようですが
外食でナポリタンを食べたときは大抵鉄板プラス薄焼き玉子でした
もちろんお子様ランチは違いましたが・・・

どうしても昔の味のナポリタンを家で食べたいと思ってたんですが
市販のレトルトのやつは味が違うんですよね・・・そこで一念発起して自作してみました

526 ：困った時の名無しさん：2009/06/18(木) 02:57:51

>>525
やっぱりか！
俺は春日井市民。
鉄板スパと言えば、北区のオオガマにあるナフコ向かいの店が美味かったなぁ。
10年ぐらい前の話だけど、今でもあの店あるかな？
話は変わるけど、これまた10年以上前の話だが、喫茶店の鉄板焼きそばって、
半熟の目玉焼きが添えられてて美味かったよな。

>>523のレシピを参考に、近いうちに自作してみるよ。
ありがとう。

527 ：困った時の名無しさん：2009/06/18(木) 17:52:30

>>523
のレシピを参考に
ローリエを刻んだのを加えたソースで作ってみた。
(*´艸｀*)ﾝﾏｰｲ

528 ：困った時の名無しさん：2009/06/18(木) 17:56:28

生トマト入れても旨いよな

529 ：困った時の名無しさん：2009/06/19(金) 06:47:48

牛乳入れるのは知らなかったなあ

530 ：国士焼肉ぷらす ◆JUU/.JUU/. ：2009/06/19(金) 06:51:16

名古屋人にはあんかけスパも捨てられないものじゃないだろうか。
ミニストップに騙されてはいけない。

531 ：困った時の名無しさん：2009/06/19(金) 11:44:39

やっぱり
粉ケチャ！

532 ：困った時の名無しさん：2009/06/19(金) 18:49:59

俺の父ちゃんはコックでした
まるで893なひとで酒飲み過ぎて
俺が厨房の時にたぶん肝硬変でしにました
そんな父ちゃんだけど、俺がかわいくて仕方なかったらしく、俺には、とてもやさしかった
一年もしないうちに母ちゃんが、再婚したけど、受け入れられなくて、すげえｸﾞﾚちまって、家出して母ちゃん怨んでた
それから10年、母ちゃんに一回も会わないまま母ちゃんが死にました、葬式にもいかなかった、許せなかったんじゃなく、会わせる顔がなくて葬式にはいけなかった

俺が消防の誕生日に父ちゃんが作ってくれたナポリタン、父ちゃんと母ちゃんと三人で口の回り真っ赤にして、みんなで笑ったナポリタン最高だった

俺、今コックだけど父ちゃんのナポリタン追い抜けないな

533 ：困った時の名無しさん：2009/06/19(金) 19:34:39

思い出のままにしておいた方が良い物って有るよ

「喫茶店のナポリタンおいしかった！懐かしい」って言ってる年齢のやつが
今完全再現したもの出されたら「こんなんじゃない・・・本物の茶店ナポリは・・・」とか言い出すに決まってる。
舌も好みも変わってるもの。

534 ：困った時の名無しさん：2009/06/20(土) 02:51:09

子供の頃に食った食い物の味は、意外なほど鮮明に覚えているもんだよ。
30年ぶりだったけど。土産で配られたトラピストも和泉屋も一発で解った。
逆に、減塩運動に簡単に迎合して味を変えてしまった京都漬物の殆どは、
銘柄を聞いてから食っても全く思い出が甦らない。

535 ：困った時の名無しさん：2009/06/20(土) 03:00:35

まぁ思い出と心中するか、客の身体を考えるか、どっちにする？
そういう話だぁね。

536 ：困った時の名無しさん：2009/06/20(土) 03:15:24

まぁＢ級の美味い物は身体に悪い物も多い、量だけは気をつけねばな。
やっぱり安そうな赤ウインナーが良いなｗ

537 ：困った時の名無しさん：2009/06/20(土) 07:27:36

>>61
J( 'ｰ`)し

538 ：困った時の名無しさん：2009/06/28(日) 11:29:50

>>532

これコピペか？

不覚にも泣いてしまった。

539 ：困った時の名無しさん：2009/07/03(金) 16:00:17

>>149
【トレビアン】女子生徒の胸を男子生徒が集団で揉む動画が流出!!

中国で起きたなんとも卑猥な事件。
女子生徒の胸を男子生徒が集団で揉むという動画がネットに流出し、P2PやBitTorrent、動画共有サイトにて
閲覧可能状態になっていたという。
中国で「オッパイ事件」と称されており十代の女子生徒が胸をあらわにして揉まれている映像だという。
何故このような自体になったのかも不思議だが、これを映像に納めていたという事実にも驚きだ。
この映像が撮られたのは女生徒が通う中学の教室。
男子生徒により肌を露出され、揉むだけはなく中には舌で舐める生徒まで居たそうだ。

映像により個人情報は特定され女子生徒（中学生）は自身のブログに「わたしはこの世にいるべきではない」
と自殺を示唆する書き込みを行っている。
もちろんこの女子生徒のブログも人肉検索により特定されている。

http://news.livedoor.com/article/detail/4233290/

540 ：困った時の名無しさん：2009/07/03(金) 18:25:41

グッチのナポレシピ最高

541 ：困った時の名無しさん：2009/07/05(日) 04:44:09

グッチというだけで、大して美味くないような気がしてしまう

542 ：困った時の名無しさん：2009/07/12(日) 12:44:57

>>523
塩コショウと粉チーズは後で入れたけど、さっきこのレシピで作ってみました。

手軽に作れたのにめっちゃおいしかったですよ。

自分で考えたレシピだったら砂糖とウスターソースは思いつかなかっただろうなぁ。

感謝です！

543 ：困った時の名無しさん：2009/07/18(土) 03:06:29

>>189
渋谷の論、美味しいよね。自分もはまった。
この間調理していることろを見ていたら、マーガリンを
テニスボールくらいドバッと入れてた（頼んだのは大盛り）。
家で試してみると、溶けたマーガリンで揚げているような感じだった。
でも、うんめぇぇぇ。これでかなり近い感じになると思うけど・・・。

544 ：困った時の名無しさん：2009/07/31(金) 00:00:56

今と違い外食産業も発達していなかった頃の食い物だな。
懐かしいよね･･･30年くらい前が全盛期か？
自分は鎌倉の東急デパートとか藤沢の江ノ電ビル（今は小田急）で食った記憶が。
どっかでB級グルメの町おこしでもやってそうだけど？ナポリタンって人気ないのかね〜。

545 ：困った時の名無しさん：2009/07/31(金) 05:28:12

>>543マーガリンは体に悪いよ！でもチープな味にはかかせないのかな？ナポ万歳＼(^O^)／

546 ：困った時の名無しさん：2009/08/01(土) 00:50:01

>>545
初めて知った。調べてみると確かにやばそうかも。
あまり気にしすぎるのもアレだが、家で作るときは
トランス脂肪酸含有率の低い「小岩井マーガリン」を使うとするか・・・。

547 ：困った時の名無しさん：2009/08/03(月) 13:47:48

代わりにオリーブOILとオリーブの実を入れたら旨いよ。
身体にもいいので是非どうぞ。

548 ：困った時の名無しさん：2009/08/06(木) 06:33:15

でもマーガリンって何気にバターよりコレステロール低いし栄養あるんだよなw

549 ：困った時の名無しさん：2009/09/09(水) 11:20:51

ttp://www.kanaloco.jp/localnews/entry/entryivsep0909209/
「ナポリタン学会」発祥の地・横浜で発足
2009/09/09

横浜発祥ともいわれるスパゲティ・ナポリタンを新たな名物としてＰＲしていこうと、
横浜市内の愛好家らが「日本ナポリタン学会」を設立した。
各家庭のオリジナルレシピやナポリタンにまつわるエピソードなどを募集するとともに、新メニューの開発も目指す。

同学会によると、ナポリタンは、横浜市中区の「ホテルニューグランド」の総料理長だった故入江茂忠さんが、
終戦後に同ホテルに滞在した進駐軍の食事にヒントを得て考案したとされる。

同学会は、そうした歴史やその後に大衆食として定着していった経緯に光を当てながら、
ナポリタンの魅力を発信することを目的に活動する。
個性的なアレンジ方法やナポリタンの名店なども紹介していくという。

「ナポリタンを愛すること」が会員の条件で、現在20人。
７日夜の設立総会で会長に選ばれた横浜市南区の会社員田中健介さん（33）は
「発祥の地を知らない人は多い。中華と並ぶ横浜の食文化の代表として、全国に発信していきたい」と意気込んでいる。

10月25日には、学会設立記念イベントとして横浜市中区で料理コンテストを開催する。
企画への応募や問い合わせは同学会ホームページ（ http://naporitan.org/ ）まで。

550 ：困った時の名無しさん：2009/09/09(水) 12:03:49

今日は昼にナポリタン作るよ！
具は魚肉ソーセージと人参とピーマンと玉葱
麺は茹でてから水洗いして油からめとくんだっけ?

551 ：困った時の名無しさん：2009/09/09(水) 12:15:44

茹でてから「水洗い」ってのは初めて聞いたな

552 ：困った時の名無しさん：2009/09/09(水) 12:16:54

ごめん、水洗いはあたしンちってアニメでやってたダメな食べた方だｗ

553 ：困った時の名無しさん：2009/09/09(水) 21:26:57

マンガやアニメばっか見てるとバカになるって本当だな

554 ：困った時の名無しさん：2009/09/09(水) 21:48:24

>>517は人間のクズ

555 ：困った時の名無しさん：2009/09/10(木) 00:59:11

>>550-553
水洗い、ちょっと前に出てるが。>>496

パスタを水洗いなんて普通は御法度だろうが、あくまでも「喫茶店の」ナポリタンだからな。

556 ：困った時の名無しさん：2009/09/10(木) 01:40:55

あと麺はソテーしなくっちゃ

557 ：困った時の名無しさん：2009/09/10(木) 02:12:13

ナポリタン作りたいけど、彼氏が玉葱もピーマンも嫌いだから作れない
抜いて盛りつけても、玉葱やピーマンの味を感じるみたいでダメだって
玉葱の入ってない肉じゃがやカレーはもう飽きたよ…

558 ：困った時の名無しさん：2009/09/10(木) 03:53:55

そろそろ別れ時だな

559 ：困った時の名無しさん：2009/09/10(木) 04:22:14

タマネギ嫌いピーマン嫌いって小学生かよｗ

560 ：困った時の名無しさん：2009/09/10(木) 09:11:01

そんな子供別れちまえ

561 ：困った時の名無しさん：2009/09/10(木) 15:10:28

私の作ったものが食べられないの！食べられない人とは一緒にいられない、と強気に出てみる。





あとのことは知らん

562 ：困った時の名無しさん：2009/09/10(木) 20:27:40

タマネギ嫌いじゃ食えない料理が大杉だろ・・。
そんな奴と一生を共にするなら、それなりの覚悟が必要だろうな。

563 ：困った時の名無しさん：2009/09/10(木) 20:57:56

>>561
それで通ると思ってる料理下手なバカ女も多いけどなｗ
まぁタマネギにピーマンぐらい食えって感じだわな

564 ：困った時の名無しさん：2009/09/14(月) 23:17:23

玉葱って嫌いなやついるけど
カレーとかはシチューは大丈夫だよな
よっぽどきらいなんだな

食べ物の嗜好がちがうのは
致命的だなぁつらいょ

565 ：困った時の名無しさん：2009/09/14(月) 23:55:53

耳が痛いだろうけど、旦那はしっかり選びな・・。
タマネギもピーマンも拒否なんて、甘やかされて育った証拠だぞ。
それに、大事なパートナーが作った料理なら、一切拒否はない。
酒井法子と同じ運命を辿りそうな悪寒・・。
あんたが恋の真っ最中なら、目が覚めるのに少し時間がかかるかも。
本当に傷が深くならないうちに目が覚めてほしい。

566 ：困った時の名無しさん：2009/09/15(火) 07:14:46

>>565
>大事なパートナーが作った料理なら、一切拒否はない

・・・こえぇｗ
選べ選べって言うが、自分の側が切られる発想は無いんだなｗ

567 ：困った時の名無しさん：2009/09/15(火) 15:22:15

好き嫌いが多い奴は、味にうるさくないから楽だよ、インスタントでも食わせとけ！ 自分が食べたい物、つくって食べる、それしかない

568 ：困った時の名無しさん：2009/09/15(火) 17:31:32

わからんぞ？「いやぁゴメン・・タマネギ・ピーマンだめなんだ」というのは
相手の料理の酷さを指摘して傷つけるのを避けるための思いやりかもしれん。

そもそも>>557の
>抜いて盛りつけても、玉葱やピーマンの味を感じるみたいでダメだって
というのはかなり怪しい。

569 ：困った時の名無しさん：2009/09/15(火) 20:44:04

ピーマンとネギが食えないなんて小学生だろ。
良い年の男がこんな事を言ってたら、かなり恥ずかしい。

570 ：困った時の名無しさん：2009/09/15(火) 22:35:06

ピーマンとタマネギなんて定番中の定番野菜だしおかしいよ
男の方で「穏便に揉めないように別れたい」と思ってるんじゃないか？

571 ：困った時の名無しさん：2009/09/15(火) 22:55:11

ニコニコしながら付き合ってて、ある日突然
「我慢に我慢の連続だったけどオマエの料理やっぱ無理、別れよ」
とか言ったら刺されかねないしな。
会う回数減らしつつ、飽きるまでセフレとして繋ぐってのが安牌。

572 ：困った時の名無しさん：2009/09/15(火) 23:01:38

>>571　極端に好き嫌いの多いヤツって、性格も変なのが多いよ・・。
マジで、あんなの話は現実になりそう。

573 ：困った時の名無しさん：2009/09/15(火) 23:23:17

なんか「実は好き嫌いは方便で本音は・・・」というカキコと
「偏食・好き嫌いは性格人格がおかしい」というカキコで
視点論点が全然かみ合って無いなｗ

574 ：困った時の名無しさん：2009/09/15(火) 23:39:13

ナポリタン関係ない話で伸びてるしｗ

575 ：困った時の名無しさん：2009/09/16(水) 02:04:32

ナポリタンの具ではあるけどな。
スレ違い臭がでてるが、おもしろそうだからどうぞｗ

576 ：困った時の名無しさん：2009/09/16(水) 21:54:08

よそでやってくれ。
うざい

577 ：困った時の名無しさん：2009/09/16(水) 22:00:20

無問題。スレチの話題で賑わうのもスレが健全な証拠。

578 ：困った時の名無しさん：2009/09/17(木) 09:40:34

ただの惚気話しだろ

579 ：困った時の名無しさん：2009/09/17(木) 21:37:38

>>576お前、なんかこのスレに思い入れあんのかwwｷﾓwww

580 ：557：2009/09/17(木) 22:41:14

>>568
私の料理が美味しくないからなのかな…
茄子、ネギ、ミョウガ、しそも嫌いみたいです

ナポリタンの具はウィンナーとベーコンだけで、味付けはバターとケチャップと少量の牛乳です
牛乳でケチャップがマイルドになるし、パスタとの絡みもよくなる気がします

581 ：困った時の名無しさん：2009/09/18(金) 14:44:18

小学生って言うよりも犬猫の類だろこりゃ？ｗ
ネギ類嫌い、匂いの強いものもダメってｗ
ウンコがとてつもなく臭そうなヤツだな？
それに、いかにも欲求不満で攻撃的な、DVでもしそうなタイプやね〜？

582 ：困った時の名無しさん：2009/09/18(金) 14:48:46

しいて言うならブラマヨのブツブツ顔みたいなヤツか･･･
しかし、性格も最低そうだな？そいつ。

583 ：困った時の名無しさん：2009/09/18(金) 22:38:12

ちょっと砂糖入れたりしません？　
もしくはみりん。
ケチャップだけだと酸っぱくない？

584 ：困った時の名無しさん：2009/09/18(金) 22:42:44

クズ虫は去れ

585 ：困った時の名無しさん：2009/09/18(金) 23:17:29

腐れ外道。ナポリタンは菓子じゃねえ。
甘ければ何でも良い女子供はは菓子食ってろ。
言葉は悪いがマジで。

586 ：困った時の名無しさん：2009/09/19(土) 00:30:40

ナポリタンなら、
ケチャップと少量のソースだろ。
・・・って思ったら、結構牛乳・マーガリン派がいるんだね。
うちのナポリタンにはニンジンも入れるよ。
あとエリンギやシメジを入れることも。
でも玉ねぎ全く駄目はきつそうだなー。
良く炒めて甘みだしたのはダメそうだけど、
しゃきしゃきが残る位の炒め方でもダメ？

587 ：困った時の名無しさん：2009/09/19(土) 00:33:06

>>583
入れるよ
ティースプーン一杯くらいかな
ケチャップと砂糖は相性いいよね

全然、甘ったるくならないのになんで怒ってる人いるんだろ

588 ：困った時の名無しさん：2009/09/19(土) 00:46:01

ナポリタン普通にケチャップだけで作ってるけどなぁ。
でもカ○メのケチャップだと酸っぱすぎるんだよなぁ

589 ：困った時の名無しさん：2009/09/19(土) 02:22:40

>>587　あの甘いケチャップに砂糖かよ・・。
コロッケにも大量の砂糖を入れる人って、もう理解ができないよ・・。

590 ：困った時の名無しさん：2009/09/19(土) 07:29:08

最近の惣菜で売ってるコロッケは
たいがい甘く作られてるだろ
ナポも色々検索してると砂糖少々てのが
時々あるみたいよ
店でも知らずに食ってるかもよ

591 ：困った時の名無しさん：2009/09/19(土) 10:25:17

一人分に小さじ一杯とか入れるんなら砂糖大量かもしれないけど、
ひとつまみ、ふたつまみくらいだと甘さなんて感じないけどな
むしろ旨味が増すくらいだ

592 ：困った時の名無しさん：2009/09/19(土) 10:51:20

　む　し　ろ　旨　味　が　増　す　く　ら　い　だ

593 ：困った時の名無しさん：2009/09/19(土) 15:38:16

大事なことなので二度言いました

594 ：困った時の名無しさん：2009/09/19(土) 16:55:15

ばかばかしい妄想

595 ：困った時の名無しさん：2009/09/29(火) 07:01:45

>>588
酸っぱいのは炒め不足だよ
ケッチャプによって酸味が違うから炒め時間を調整するのも美味しく作るコツ

596 ：困った時の名無しさん：2009/10/01(木) 04:00:22

ナポリタンと焼そばとタンメンが有れば他は要らない

597 ：困った時の名無しさん：2009/10/01(木) 07:57:35

仕上げにオタフクのお好みソースとバターを入れると格段においしくなるね

598 ：困った時の名無しさん：2009/10/01(木) 10:26:59

麺が伸びるまで茹でる。（基本。コレ大事ｗ）
具は安いハムと玉ねぎ、ピーマンのみ。
ケチャップと塩コショウ、味の素、バターで味付け。
昔の場末喫茶店風ナポ。
ちょっといい店だとケチャップが業務用トマトソースになってたｗ。

599 ：困った時の名無しさん：2009/10/01(木) 10:47:06

一口に喫茶店のナポリタンと言っても地域差や店舗差が大きいからな
個人的には名古屋スタイルを押したいが・・・

600 ：困った時の名無しさん：2009/10/01(木) 11:14:59

>>598
伸びるまで茹でるってのは間違いナ（基本的勘違い）
喫茶店は基本茹で置きだから、場末とは言えよほどおかしな所じゃなければ
指定の時間の半分強〜2/3までくらいしか茹でない
「ミートソース」と区別し「ナポリタン」にするための炒め工程が長いだけ。

麺表面の溶けた感じで「伸びている」と誤解している人が多いけど
アレはナポリタンのソースに小麦粉が使われている為。
あと「ちょっと良い店」はケチャップ自作、基本。

601 ：困った時の名無しさん：2009/10/01(木) 11:28:35

そういえば、コンビニの弁当で売ってるスパゲッティって時間経ってるのに
伸びてないな。あれどうやってるんだろう？
固めに茹でてすぐに油であえるとか・・・だろうか？

602 ：困った時の名無しさん：2009/10/01(木) 13:19:51

>>598
家で作る時は表示時間より1分位長く茹でてるよ
ナポリタンは多少柔らかい方が美味しいね

603 ：困った時の名無しさん：2009/10/01(木) 13:38:19

>>602
それはお前の好み。
押し付けるのはよくない。

604 ：困った時の名無しさん：2009/10/02(金) 13:34:29

>>603
>>602のどこが押しつけなんだか

605 ：困った時の名無しさん：2009/10/02(金) 14:12:43

>>603
お前の方が自分の意見押しつけてるじゃねぇかｗｗ

606 ：困った時の名無しさん：2009/10/02(金) 14:37:37

リアルでいじめられてそう

大丈夫かな………………？

607 ：困った時の名無しさん：2009/10/02(金) 15:09:41

>>600
>指定の時間の半分強〜2/3までくらいしか茹でない

固すぎじゃないか？
長めに炒めても、生茹でに近い状態だと思うのだが。
9分茹でるやつを6〜7分で上げるとバキバキだよ。

608 ：困った時の名無しさん：2009/10/02(金) 15:58:48

スパゲッティの茹で方は人それぞれだよね
各自、自分の好きな堅さに茹でればいいと思うな
茹で塩の量も人によってずいぶん違うみたいだしね

609 ：困った時の名無しさん：2009/10/02(金) 18:18:22

アルデンテのナポリタンですね。わかります。

610 ：困った時の名無しさん：2009/10/02(金) 21:32:10

塩が多いと茹で時間は延びる傾向なわけで

最近流行の多い塩だと長く茹でなければ話にならない

濃い味付けをするナポリタンの場合は無塩で茹でても良いかな
そうした方が昭和時代のナポリタンの雰囲気出そう

611 ：困った時の名無しさん：2009/10/02(金) 22:20:50

ただの水で茹でただけのスパゲティーですね。わかります。

612 ：困った時の名無しさん：2009/10/03(土) 05:11:40

>>607
多くの店は「半茹で置き」なんだよ
炒める前にさっと茹で直す。

613 ：困った時の名無しさん：2009/10/03(土) 06:07:09

えー
そんなのヤダ

614 ：困った時の名無しさん：2009/10/03(土) 21:08:34

>>610　ナポリタンのレシピでｸｸﾞってみ。美味いナポリタンが作りたかったら
まずは基本を押さえてから、自己流アレンジを入れたほうが良いかも。
いや、冗談抜きでアルデンテのナポリタンを作ってそうなので。
それと、スパゲッティーを茹でる時に塩を使うのも料理の基本だよ。

615 ：困った時の名無しさん：2009/10/14(水) 07:24:34

俺もアルデンテで作る
茹でたら水で麺を締めて炒める
麺がクタクタだと不味いんだよね〜

616 ：困った時の名無しさん：2009/10/15(木) 01:43:59

喫茶店のナポリタンは麺がクタクタなイメージがあるんだけどなぁ

617 ：困った時の名無しさん：2009/10/15(木) 09:33:55

>>616
旨い、不味いは各人の好みだけど、喫茶店のナポリタンは柔らかいのが多いね

618 ：困った時の名無しさん：2009/10/15(木) 11:22:58

若干長めの茹で時間であることは間違いないけどクタクタではないな
小麦粉使ってるところが多いからそう感じるんだよ。

619 ：困った時の名無しさん：2009/10/15(木) 12:30:37

自分が作ると喫茶店風ナポリタンにはならないのに妹が作るとまんま喫茶店ナポリタンになるのはなぜだろう？

やっぱり麺の固さが問題なのかな

620 ：困った時の名無しさん：2009/10/15(木) 20:53:51

最近、缶やレトルトの「お手軽ナポリタンソース」を見るけど、
アルデンテのナポリタンには最適だな。

621 ：困った時の名無しさん：2009/10/15(木) 21:04:31

最近のナポリタンは、麺が細かったり、芯があったり、くどさが足りなかったり…
バスタ料理としては美味いけど、ナポリタンとしては美味くないのが多い

622 ：困った時の名無しさん：2009/10/15(木) 21:30:23

喫茶店のナポリタンと給食のナポリタンを混同しちゃってる人が多いとも思う
自分で稼ぐようになってから喫茶店に入り、当たり前のようにナポリタンって
どんなに若く見積もっても今30代後半だと思うぞ

623 ：困った時の名無しさん：2009/10/15(木) 21:51:02

無塩でスパゲティを茹でると　ソフト麺のようになる

それはそれで美味しいわけで

624 ：困った時の名無しさん：2009/10/15(木) 21:56:49

「それはそれで美味い」からって喫茶店と給食を混同して良い事にはならないね

625 ：困った時の名無しさん：2009/10/15(木) 23:15:38

>>623　まずは、お母様に本物のナポリタンを作ってもらう事だな・・。

626 ：困った時の名無しさん：2009/10/16(金) 05:24:06

壁にぶつけて３秒たたずにズリ落ちてくる麺がベスト

627 ：困った時の名無しさん：2009/10/16(金) 09:12:44

はいはいスーパーな食いしん坊しゅごいしゅごい

628 ：困った時の名無しさん：2009/10/16(金) 09:39:53

>>626
そんな店あったら笑うな。
麺茹で上がる度に壁に叩きつけてw

629 ：困った時の名無しさん：2009/10/16(金) 11:56:32

麺を石釜の内壁に貼りつけて（ｒｙ

630 ：困った時の名無しさん：2009/10/16(金) 12:28:11

>>629
カレーつけたらうまそうじゃね？

631 ：困った時の名無しさん：2009/10/16(金) 13:19:19

喫茶店と給食はだいぶかけ離れているけど
ピーマンの有無と茹で加減は特に決定的な差だな。
給食のはグダグダで、おたまですくってベチョって感じだったし
ピーマン入って無かったはず。完成後30分以上放置とかザラだったからだろうけど。

反面、昔からの喫茶店のナポリタンはここで言われるほどグダグダじゃなかった。
あと何故かとりあえずピーマンがデフォだった気がする
トマト＆ミートソース以外は何頼んでもとりあえずピーマン。
ペペロンチーノやボンゴレにまでピーマン入ってる所も多かった。
逆にトマト系でピーマンが入ってるのはナポくらいだったな。

632 ：困った時の名無しさん：2009/10/16(金) 13:23:41

目糞鼻糞よ

633 ：困った時の名無しさん：2009/10/16(金) 13:55:41

>>631
ツナクリームには入っていなかったよ。

634 ：困った時の名無しさん：2009/10/16(金) 14:00:25

>>633
知ったかはスルーで

635 ：困った時の名無しさん：2009/10/17(土) 00:37:57

デフォとまではいかながい多くの店がマッシュルームのスライス入れてる。
ベーコンか赤ウィンナーかは感覚的にだけど７：３くらいだろうか。

＞631
ナポにピーマンがデフォなのが「なぜ」なのかがわからんが。

636 ：困った時の名無しさん：2009/10/17(土) 04:20:59

今日作ってみたんだけど具はピーマンが超絶に美味いわ。
ケチャップ入れすぎないようにするのと少量の砂糖を入れると酸味が和らいで美味しく頂きました。
ハムやベーコン無しでもピーマンと玉ねぎは忘れなかったらかなり誰でも簡単に作れてしかも美味いのができるよ。

ピーマン嫌いな人は許してね。

637 ：困った時の名無しさん：2009/10/17(土) 10:06:02

むしろピーマン嫌いで喫茶店のナポリタンを語ろうなんてのが居たらおかしいと思う

638 ：困った時の名無しさん：2009/10/23(金) 11:35:42

ごめんね、ごめんねぇ〜

639 ：困った時の名無しさん：2009/10/24(土) 01:24:42

ピーマンの代わりに干瓢ですねわかります。

640 ：困った時の名無しさん：2009/10/24(土) 20:57:09

わかんね〜よっ！！！！

641 ：困った時の名無しさん：2009/10/25(日) 09:57:27

西友に昭和の極太パスタが売ってたよ
2.2ミリで茹で時間16分
これでナポリタン作ったら旨そうだ

642 ：困った時の名無しさん：2009/10/25(日) 18:47:50

>>641
それ、ゆであがったら細めのうどんみたいな太さだったよｗ
個人的にはやっぱり1.8がよかった。

643 ：困った時の名無しさん：2009/10/25(日) 20:01:25

ttp://cookpad.com/recipe/450969
クックパッドまとめで見かけたこれを作ってみたけどちょっと違うんだよなー
もっとチープさがないと

644 ：困った時の名無しさん：2009/10/25(日) 23:14:33

普通に手に入るケチャップが甘いのが
再現の邪魔をしているような気がしてならない

何かいい知恵は無いか

645 ：困った時の名無しさん：2009/10/26(月) 00:56:53

>>641
2.2mmの太めのパスタは、和風醤油味キノコパスタがいいと思う。

646 ：困った時の名無しさん：2009/10/26(月) 01:28:42

>>644
煮トマトで伸ばす

647 ：困った時の名無しさん：2009/10/26(月) 01:49:21

>>646
そのトマトの段階で甘いのではないか

648 ：困った時の名無しさん：2009/10/26(月) 09:40:21

水煮缶かピューレ加えれば？

649 ：困った時の名無しさん：2009/10/26(月) 15:41:53

>>644
マトモに試しているなら気のせいだと思うけどね
今でもそうだけど昭和の時代からケチャップ自作の喫茶店なんて少数派だし
油か他の調味料を気にした方が良いんじゃないかな。

650 ：困った時の名無しさん：2009/10/27(火) 00:32:47

みりんいれるといい感じになる気がする。

651 ：困った時の名無しさん：2009/10/27(火) 00:50:37

甘さを殺してシャープさを出すにはウースターソース

リーペリンか

652 ：困った時の名無しさん：2009/10/27(火) 02:08:32

甘さ出したかったり抑えたかったりどっちだよｗｗｗ

653 ：困った時の名無しさん：2009/10/27(火) 10:51:06

つかウスターはデフォでしょ

654 ：困った時の名無しさん：2009/10/27(火) 20:42:32

ソース入れると関西風ナポリタンになりそうな悪寒が・・。

655 ：困った時の名無しさん：2009/10/27(火) 22:57:16

逆にソースがまったく入ってないナポリタンって喫茶店に無いと思うぞ？
関西とか関東とかじゃないだろ

656 ：困った時の名無しさん：2009/11/14(土) 01:49:50

塩コショウとソースは入れないと不味いと思うなぁ
ケチャップとソースって黄金の組み合わせだから…

657 ：困った時の名無しさん：2009/11/14(土) 10:05:41

大竹まことが「ナポリタンの場合のみパスタは柔らかめに」といっていた
同意せざるを得ない

658 ：困った時の名無しさん：2009/11/15(日) 22:43:17

うむ

659 ：困った時の名無しさん：2009/11/22(日) 21:48:10

>>561
嫌いなものは、彼女を好き嫌いに関わらず食えんだろ