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ベジタリアンのお料理レシピ【菜食】

1 ：困った時の名無しさん：2007/08/11(土) 19:51:51: 菜食をしている人たちもそうでない人たちも、菜食のお料理について楽しく語りましょう。
菜食が良い悪いの議論は別のところで！
荒らしや煽りは無視。

関連スレ
【ベジタリアン】菜食主義者のお料理【ヴィーガン】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1146946466/
2 ：困った時の名無しさん：2007/08/11(土) 21:56:00: 玄米菜食で不足が懸念される栄養素

*タウリン→植物や卵には含まれず、魚介類やモツに多く含まれる。体内合成量は少ない
*カルニチン→獣肉に多く含まれる。体内合成量は少ない
*ＤＨＡ及びＥＰＡ→卵や魚介類に多く含まれる。植物油から一部合成されるが、全てを植物油からの変換で補おうとすると、脂肪酸のバランスが悪くなりやすい。
*亜鉛→フィチン酸や食物繊維が吸収を阻害する。動物性食品は吸収率が良いが、魚介類に蓄積しやすい水銀は亜鉛を排出させやすいので注意。
*鉄→植物の非ヘム鉄は吸収率が悪い。ただしビタミンＣが吸収率を上げる
*コレステロール→少ないと感染症や発ガンリスクが高まる他、精神的に不安定になる。
*体内合成は大量のエネルギーが必要かつ大量の活性酸素を発生させる
3 ：VEGAN ◆PsPHI2rklQ ：2007/08/11(土) 23:03:00: またキミか、「タウリン、カルニチン、ＤＨＡとＥＰＡとか」がセット内容が一緒の。

すすんだアメリカではトランス脂肪だけでなく皮をとった白い穀物、砂糖とか、肥満と生活習慣病の原因として酷く攻撃されてるからね。白米より玄米、発芽玄米、麦飯、雑穀を食べよう。
フィチン酸がミネラルを排出するという疑似科学・オカルトの注意書きなど無し！！

肥満、糖尿病、高血圧、心臓病が子どもの間に広がっていることをうけて、
2006年ニューヨーク市全域の学校で全乳販売を停止。医師、栄養士、学校の保健婦などはおおむね賛成している。
ロサンゼルス市は2000年にそうした。白いパンを追放したところも多い。全粒のパンに代わったのだ。
http://childabroad.blog.ocn.ne.jp/renew2/2006/02/post_2d22_1.html
http://www.supplenews.com/MT/archives/2006/03/post_533.html

それだけでなく、2009年までにアメリカのすべての公立小中学校で脂肪を抜いていない全乳と砂糖入り飲料が販売停止になることになった。
http://epole.exblog.jp/3567588/　http://www.gamenews.ne.jp/archives/2006/05/post_833.html

皮付き穀物が病気の予防にいいことがわかってきた。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88+%E7%A9%80%E7%89%A9
穀物の皮に含まれるフィチン酸IP6とイノシトールの研究も蓄積されてきた。
http://www.ip-6.jp/

アメリカ農務省　(2005年版のアメリカの食事指針に加わった事項)
訳文「食べる穀物の少なくとも半分は皮付きの穀物にすべきである。」
http://www.mypyramid.gov/pyramid/grains_amount.aspx

米国心臓協会（AHA：American Heart Association）
http://www.vege-fru.com/prov/a_report/0605/index.html の4 2006年の心臓病予防のための食事で皮付き穀物を推奨
菜食主義者は肥満、冠動脈疾患、高血圧、糖尿病、ある種の癌リスクが低い。
菜食者に”重要な栄養素を摂るために”全粒粉または未精製粉の製品を選択するか、栄養価を強化しよう。
http://health.nikkei.co.jp/hsn/memo.cfm?i=20041029hm000hm

米国対がん協会
全粒穀物の摂取を心がけ、赤味の肉類を控えよう。
http://www.metamedica.com/news2002/howto20.html
4 ：困った時の名無しさん：2007/08/12(日) 10:46:20: やっぱ精進料理かな
作るの楽しいし、食べるときに目でも楽しめるし
5 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
6 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
7 ：困った時の名無しさん：2007/08/12(日) 14:45:42: 湯豆腐～サイコー
8 ：困った時の名無しさん：2007/08/12(日) 14:47:55: 鰹出汁を使わないと物足りないけど仕方ないな
9 ：困った時の名無しさん：2007/08/12(日) 14:48:54: >>5-6

こんな頭の悪い恥知らずが存在したんだなｗ
10 ：困った時の名無しさん：2007/08/12(日) 16:33:36: ベジバーガーなるものがあるって知って、色々調べて作ってみたよー。
フードプロセッサーあると楽だけど、余裕と根性があれば、すり鉢でも可。

木綿豆腐を水切りする（お手玉できるくらいに）。
キノコ（種類問わない）、ガルバンゾー（あらかじめ戻して茹でておく）、
玉ねぎ、レンコン、他はあまり水の出ない野菜類を細かくする（好みで）。
全部をボウルに入れて、塩コショウした上で混ぜまくる。
つなぎとして、全粒粉の小麦粉なり、おからパウダーなり入れる（豆腐の水切り
具合によっては、なくても可）。
食べやすい大きさに丸めて、平べったくする。

オリーブオイルをしいて、フライパンで焼く（オーヴンがあるなら、なおいい）。
食す。ｳﾏｰ。
カロリーを計算して、ほんのちょっとの松の実とかを入れるのもいい（代用、クルミ）。
普通の大きさの木綿豆腐で、私の場合３日分の食料となりました。
11 ：困った時の名無しさん：2007/08/12(日) 16:35:17: 正確にはベジバーガーに使う『パテ』部分だね。
うまく作ると、ハンバーグと見分けつかないよ（友達に食わせたけど、ばれなかったｗ）。
12 ：困った時の名無しさん：2007/08/12(日) 18:26:33: 味の分からない友達でよかったね＾＾
13 ：困った時の名無しさん：2007/08/12(日) 19:38:36: >>5-6

これをみるとベジを続けてよいものか悩む
頭が悪くなったり、盗みをして平然としてられるほど人格崩壊したりするのは
ベジのせいではなくVEGAN個人がキチガイなだけだよね？
14 ：困った時の名無しさん：2007/08/12(日) 22:15:00: 普通に和食で献立つくると、不思議なことにベジ食になったりするぞ。
とりあえず、明日の晩は厚揚げをグリルで焼いて、大根おろしと刻みネギと醤油で食すといい。
15 ：困った時の名無しさん：2007/08/12(日) 22:39:06: ビーガンじゃなければ醤油や鰹出汁が使えるから、まともな和食が作れるね
16 ：困った時の名無しさん：2007/08/12(日) 22:50:39: 醤油は大豆が原料だから大丈夫でしょ（笑）
だしは昆布とシイタケでとれるよ。
17 ：困った時の名無しさん：2007/08/12(日) 23:09:03: 勉強になります。
18 ：困った時の名無しさん：2007/08/12(日) 23:15:45: アミノ酸系の旨みと核酸系の旨みの相乗効果を知らないって、、、
料理しない方でしたか（笑）
醤油はビーガンも使っていいんだね、微生物を殺す食べ物だから駄目だと勘違いしてました＞＜
確かに発酵食品を禁じたら食べるものが無くなっちゃうものね。
19 ：困った時の名無しさん：2007/08/13(月) 12:08:59: >>3
＞すすんだアメリカでは

アメリカは健康に関してはすすんでません。先進国の中で最低。
健康、食事に関しては発展途上国なみに劣悪。
他のスレで出たばかりの話題ですが。
20 ：困った時の名無しさん：2007/08/13(月) 12:14:32: そういう食事事情最悪国で肥満大国で心臓疾患大国のアメリカが
こうしてます、給食はこうです、なんて話は日本に関係ねえの。
21 ：困った時の名無しさん：2007/08/13(月) 13:15:43: VEGANは馬鹿だから何が「すすんで」るのかも書けないんだよｗ
22 ：VEGAN ◆PsPHI2rklQ ：2007/08/13(月) 15:43:18: 右/だいず(国産－ゆで)　さば(まさば－生)
　　　真ん中/ぶた(大型種・かた・脂身つき－生)　にわとり(若鶏・もも、皮つき-生)　左/和牛(もも・脂身つき－生)
たんぱく質(g)　　16　　20.7　18.5　16.2　18.9 　アミノ酸スコアは牛肉の97以外はすべて100(最新スコア1985年版)
トリプトファン(mg)221　224　 189　 214　 228
食物繊維(g)　　　　7　　　0　　 0　　 0　　　0
脂質(g)　　　　　　 9　 14.6　 12.1　 14　　17.5
飽和脂肪(g) 　　1.22　3.29　4.65　3.90　5.74　動物性脂肪(とりすぎに注意)
一価不飽和(g)　1.71　3.62　6.22　5.83　8.74
オメガ6脂肪(g)　4.10　0.29　1.45 1.93　0.53
オメガ3脂肪(g)　0.86　2.73　0.07 0.24　　　0　積極的にとろう(魚はDHA・EPA、大豆はその原料のリノレン酸)
コレステロール(mg) 0　 64　　65　　98　　73　体内で大量に合成されるので必須ではない

鉄(mg)　　　　　　　2　　1.1　　0.5　　0.4　　1
亜鉛(mg)　　　　　 2　　　1　　2.7　　1.6　　4
カルシウム(mg)　 70　　 9　　　4　　　 5　　4
ナトリウム(mg)　　 1　 140　　53　　 59　 44
カリウム(mg)　　　570　320　320　270　310
マグネシウム(mg)110　 32　　21　　19　 22
銅(mg)　　　　　　0.24　0.10　0.09　0.04　0.07

ビタミンD(μg)　　　0　　　11　　0　　　0　　0
ビタミンE(mg)　　1.6　　 0.9　 0.3　　0.2　0.2
ビタミンK(μg)　　　7　　　 6　　 5　　　1　 53　　納豆の発酵で870に。
ビタミンB1(mg)　0.22　0.15　0.66　0.07　0.09
ビタミンB2(mg)　0.09　0.15　0.23　0.18　0.20 　　納豆の発酵で0.56に。
ビタミンB6(mg)　0.11　0.51　0.32　0.18　0.34 　　納豆の発酵で0.24に。
ビタミンB12(μg)　　0　 10.6　 0.4　　0.4　　1.2
葉酸(μg)　　　　　39　　 12　　 2　　 11　　　8 　　納豆の発酵で120に。
ナイアシン(mg)　 0.5　 10.4　 4.9　　5.0　　5.6
パントテン酸(mg) 0.29 0.76　1.16　1.68　1.07　　納豆の発酵で3.6に。
　　　　　　注：ビタミンA(レチノール)、ビタミンC、マンガンは微量なので省略。リンは大差ないので省略。
参考　：　食品成分表データベース　http://cgi.members.interq.or.jp/sapphire/satoshi/cgi-bin/nutrition/
23 ：VEGAN ◆PsPHI2rklQ ：2007/08/13(月) 15:44:59: ここ30年ぐらいでアメリカは栄養学が激変したんだよ。
栄養学自体がすすんでるし、加えて栄養と病気の相関の統計とか大規模にとってる。
アメリカは病気予防を視野に入れてるんだよ。
ほんの最近でも、統計とか遺伝子学と発展してるけど、
日本で一般的に言われている栄養学はそういうレベルまでいってないんだよ。
大学とかではやってると思うけど、２０年くらい前の栄養学を学んだままっていうのも多いからね。
24 ：VEGAN ◆PsPHI2rklQ ：2007/08/13(月) 15:46:07: >>22
訂正、右と左が違ったｗ
25 ：VEGAN ◆PsPHI2rklQ ：2007/08/13(月) 15:46:58: 左から/だいず(国産－ゆで)　さば(まさば－生)
　　　真ん中/ぶた(大型種・かた・脂身つき－生)　にわとり(若鶏・もも、皮つき-生)　右/和牛(もも・脂身つき－生)
たんぱく質(g)　　16　　20.7　18.5　16.2　18.9 　アミノ酸スコアは牛肉の97以外はすべて100(最新スコア1985年版)
トリプトファン(mg)221　224　 189　 214　 228
食物繊維(g)　　　　7　　　0　　 0　　 0　　　0
脂質(g)　　　　　　 9　 14.6　 12.1　 14　　17.5
飽和脂肪(g) 　　1.22　3.29　4.65　3.90　5.74　動物性脂肪(とりすぎに注意)
一価不飽和(g)　1.71　3.62　6.22　5.83　8.74
オメガ6脂肪(g)　4.10　0.29　1.45 1.93　0.53
オメガ3脂肪(g)　0.86　2.73　0.07 0.24　　　0　積極的にとろう(魚はDHA・EPA、大豆はその原料のリノレン酸)
コレステロール(mg) 0　 64　　65　　98　　73　体内で大量に合成されるので必須ではない

鉄(mg)　　　　　　　2　　1.1　　0.5　　0.4　　1
亜鉛(mg)　　　　　 2　　　1　　2.7　　1.6　　4
カルシウム(mg)　 70　　 9　　　4　　　 5　　4
ナトリウム(mg)　　 1　 140　　53　　 59　 44
カリウム(mg)　　　570　320　320　270　310
マグネシウム(mg)110　 32　　21　　19　 22
銅(mg)　　　　　　0.24　0.10　0.09　0.04　0.07

ビタミンD(μg)　　　0　　　11　　0　　　0　　0
ビタミンE(mg)　　1.6　　 0.9　 0.3　　0.2　0.2
ビタミンK(μg)　　　7　　　 6　　 5　　　1　 53　　納豆の発酵で870に。
ビタミンB1(mg)　0.22　0.15　0.66　0.07　0.09
ビタミンB2(mg)　0.09　0.15　0.23　0.18　0.20 　　納豆の発酵で0.56に。
ビタミンB6(mg)　0.11　0.51　0.32　0.18　0.34 　　納豆の発酵で0.24に。
ビタミンB12(μg)　　0　 10.6　 0.4　　0.4　　1.2
葉酸(μg)　　　　　39　　 12　　 2　　 11　　　8 　　納豆の発酵で120に。
ナイアシン(mg)　 0.5　 10.4　 4.9　　5.0　　5.6
パントテン酸(mg) 0.29 0.76　1.16　1.68　1.07　　納豆の発酵で3.6に。
　　　　　　注：ビタミンA(レチノール)、ビタミンC、マンガンは微量なので省略。リンは大差ないので省略。
参考　：　食品成分表データベース　http://cgi.members.interq.or.jp/sapphire/satoshi/cgi-bin/nutrition/
26 ：VEGAN ◆PsPHI2rklQ ：2007/08/13(月) 15:55:00: 　　　　　　　　玄米　白米
たんぱく質　　 6.8g　　6.1g
脂質　　　　　　2.7g　　0.9g
食物繊維　　　3.0g　　0.5g

カリウム(mg)　　 230　　　88
カルシウム(mg)　　 9　　　 5
マグネシウム(mg)110　　 23
リン(mg)　　　　　 290　　　94
鉄(mg)　　　　　　 2.1　　　0.8
亜鉛(mg)　　　　　1.8　　　1.4
銅(mg)　　　　　　0.27　　 0.22
マンガン(mg)　　 2.05　　 0.80

ビタミンE(mg)　　1.3　　　0.2
ビタミンB1(mg) 0.41　　0.08
ビタミンB6(mg) 0.45　　0.12
葉酸(μg)　　　　　27　　　12
ナイアシン(mg)　6.3　　　1.2
パントテン酸(mg)1.36　 0.66
27 ：VEGAN ◆PsPHI2rklQ ：2007/08/13(月) 16:00:54: レシピのサイト
卵・牛乳OKのベジタリアンレシピも、
NGのレシピも！

レシピ検索のクックパッドで探すといろいろ見つけられる。
http://cookpad.com/

Veganレシピ
http://www.warabe.co.jp/veganresipi/veganresipisyu.htm
http://www.jmag.com/coo.html

Vegan Sweets
http://www.geocities.jp/junobaking/vegansweets.html
28 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
29 ：困った時の名無しさん：2007/08/13(月) 16:23:21: 論破された負け犬 + 盗人の VEGAN

自分で出した>3をよく嫁。
そこの対策や推奨はすべて肥満大国、心臓疾患大国のアメリカだから出てきたもの。
確証バイアスには理解できないか？
盗みを働いた懺悔が先だろ、おまえはｗ
30 ：困った時の名無しさん：2007/08/13(月) 22:00:15: 枝豆でビールを飲む香具師はみんなヴィーガン
31 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
32 ：困った時の名無しさん：2007/08/14(火) 19:50:32: トマトと木綿豆腐ちぎったのとタマネギにドレッシングかけてｳﾏｰ!!
33 ：困った時の名無しさん：2007/08/14(火) 23:20:20: >>32
ドレッシングには要注意。
特にノンオイルドレッシングに配合されているゼラチンが、豚由来のものかも知れないってんで、ムスリムの人に出しちゃダメだそうだ。
あいつら魚でも羊でも普通に喰うのに・・・
34 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
35 ：困った時の名無しさん：2007/08/15(水) 11:10:27: 肉の代わりに納豆と豆腐。大豆ですね。
でも周りにそこまで徹底している人がいないので
よくわかりません。
36 ：困った時の名無しさん：2007/08/15(水) 21:55:38: 豆腐ハンバーグって、ありゃ一体何なんだ。
素直にがんもどきの煮付けを作った方が、数段美味いぞ。
37 ：困った時の名無しさん：2007/08/16(木) 00:04:38: 豆腐ハンバーグは食えるけどがんもは無理よ
38 ：困った時の名無しさん：2007/08/16(木) 10:24:10: がんもどきの煮付けなんて醤油と味醂と酒で煮るだけじゃないか。
まずく作るほうが難しいってもんだ。
39 ：困った時の名無しさん：2007/08/16(木) 14:16:38: 何を言う。漏れのカーチャンなど
がんもどきの煮つけをまずく作る天才だ。
全てを瓶からその日の気分で出すからな。

真っ黒い塊が食卓に乗せられて、思わず
「これなに？」って真剣に聞いちゃったことだってあるぞ。
勿論、食ったが、食い続けていれば間違いなく高血圧の
道まっしぐらと言う代物だぞ。
40 ：困った時の名無しさん：2007/08/16(木) 20:55:56: >>がんも煮付け

がんもどきは精進料理だから動物とかのNG素材は入ってない、ここまでコンセンサスにしてレシピ出してみます。

1) 油抜き。つまり、ざるか何かに載せたがんもに熱湯責めプレイをしばし。油を抜くとダシが染みやすくなるわけだ。
2) ダシ。いくら何でも醤油と味醂と砂糖と塩だけでは厳しい。よってここは、別にカツオダシでもいいんだけど、せっかくなので精進ダシも視野に入れてくれ。
　a) 昆布、干し椎茸
　一般的にも知られた精進ダシ。水に一晩漬けとくだけでいい。すぐ引くのにも適しているのが一番知られている理由ではないか。室温の水に入れて加熱、沸騰寸前で火を止めれば第一級のダシが出る。
　b) 干瓢(かんぴょう)、炒り豆
　これも一晩水に漬けておくだけで引けるダシだが、加熱すれば速く引けるわけではないところがニーズに会わないのか。
干瓢、炒り豆(大豆を焙烙で炒っておつまみにできるくらいにしたもの、市販品もある)を一晩水に漬けておくだけで引けてしまう、地球に優しいことから言うと一級品。
　c) ダイコン
　切って煮込むと甘口の旨味がじんわり出るし、一緒に炊いても相手を邪魔しない。切り干しを水に一晩漬けても個性のあるダシが引けてくる。ぼけっとしたツラだけど、実力が底知れない恐ろしい野菜だ。

　3) 味付け et 薬味
　まあ、好みで。食材の味がわかったら、自ずから何を使えばいいかは解るとおもうんで。
　俺は針ショウガの載ったのが好きです。大根おろしどっさりでも愛せます。多分。
41 ：困った時の名無しさん：2007/08/18(土) 17:49:22: ベジタリアンって宗教でしょ？
42 ：困った時の名無しさん：2007/08/18(土) 20:18:40: インゲン崇拝？
43 ：困った時の名無しさん：2007/08/19(日) 10:24:42: なぜベジタリアンをやりたい人をそっとしておいてくれないのか分からないのだが。
そんなに気に入らないのか？
44 ：困った時の名無しさん：2007/08/19(日) 11:16:08: >>43
ヒント。
ある種の人間は、自分の枠内で理解不可能な存在を見ると
『自己防衛のため』に、半ば無意識にその存在を『排除』しようと
する傾向がある。

ぶっちゃけ『自分から見て』『おかしな』人が、いつか自分の領域を
脅かすんじゃないかって不安からやる場合が多いんだそうな。
45 ：困った時の名無しさん：2007/08/19(日) 11:19:18: ちなみ、こっちとしちゃ
嫌がる人に無理やり食わせるのは許せないが
自分で食べたいものを（社会的に違法でもない限り）
どのように食べようが当人の自由だと思ってるけどな。
ただ、食べてるものが自分にとって（精神的、視覚的に）
耐えられないものであった場合、席をはずすか、席を外す
してもらう事もあるかもしれないってだけだ。
46 ：困った時の名無しさん：2007/08/19(日) 14:45:00: 馬鹿ベジがいなければ普通のベジも平和だろうけどね。
ネットでは圧倒的に馬鹿ベジが多いからベジ全体が奇異に見られる。
47 ：野菜大好き男：2007/08/19(日) 15:31:28: ブロッコリー、トマト、キャベツ、ジャガイモ、タマネギ、ゴーヤ、アオトウガラシがあります。
調味料だいたいあります。
レシピ教えて下さいませ。
48 ：野菜大好き男：2007/08/19(日) 18:31:34: とりあえずすべてをブイヨンスープで煮ました。
栄養なくなってますか？スープすべてのみほす予定です。
49 ：野菜大好き男：2007/08/19(日) 19:15:22: ごちそうさまでした。
50 ：困った時の名無しさん：2007/08/21(火) 23:28:16: うむ。
51 ：困った時の名無しさん：2007/08/21(火) 23:42:43: >>47-49
付き合えなかった、すまん。
俺も野菜大好きだ。
似た組み合わせの材料でうまいもん作ろうぜ。

1) ゴーヤーは2cm幅くらいの輪切りにし、スポンジ部分をスプーンなどで除去。その後、塩をこすりつけて酢をぶっかけてしばらく放置。
2) キャベツの太いとこ、タマネギ、プロッコリー(茎のとこ)、ジャガイモ、青唐辛子は1cm角くらいに切ってゆでる。カロリー気にしないなら素揚げでもいい。あればカリフラワーも入れよう。
3) トマトは1cm角に切る。
4) 冷ました2と3を混ぜ、適宜好みの香辛料など(お薦めは白コショウ粉とオールスパイス粉、生バジルの刻んだの)で調味。
5) 皿に1のゴーヤーを置き、中へ4を詰める。これだけで温野菜のゴーヤー詰めとして食えるが、あれば梅酢とかアサツキとかを適宜飾ったりするとおされ。
使わなかったキャベツの薄いとこも何か工夫できそうな気がする。
52 ：困った時の名無しさん：2007/08/23(木) 10:21:18: ブロッコリー、ジャガイモ、ゴーヤ（ニンジン）は茹でる。
キャベツ、タマネギ（キュウリ）は塩もみ。
豆乳、砂糖、酢、油で和える。

アオトウガラシは大葉、ミョウガ、生姜などと刻んで味噌、砂糖（みりん）に混ぜて寝かせておくと良い。
炊きたての飯に良く合う。
53 ：野菜大好き男：2007/08/24(金) 01:51:31: >>51さま
>>52さま
ありがとうございます。次回参考にさせていただきます。
54 ：困った時の名無しさん：2007/08/24(金) 13:05:12: 夏野菜はラタトゥーユにしても美味しいですね。私は冷たくして食べます。
某マンガでガラムマサラをほんの少しスパイスとして入れると美味しいって
書いてありましたが、なかなか良かったですよ。
55 ：困った時の名無しさん：2007/08/24(金) 17:12:19: ベジタリアンだけどここの皆さんはコンソメも使うの？
チキン、ビーフ、野菜、コンソメにもいろいろ種類はあるけど
何を使っているんですか？
56 ：困った時の名無しさん：2007/08/25(土) 00:58:08: >>55

俺はベジじゃないので、何でも使います。
野菜だけのコンソメというのは、近くの店で売ってないので使ったことありません。
一番使うコンソメは、マギーブイヨンとかいうキューブ状のもので、恐らく「季節野菜のｳﾏｰ煮」に使う「なぞのダシ汁」に近いのではないかと。

煮込んだりアク取ったりする手間がめんどくせえため、水に放り込んで一晩放置すればいいダシをよく使いますが、その中では昆布・椎茸・かんぴょうなどがベジの人にもお薦めです。
57 ：VEGAN ◆PsPHI2rklQ ：2007/08/25(土) 04:45:23: 豆乳スープ
　スープ：　しいたけだしを半分豆乳を半分　塩を少々
　具　　：　ごぼう、ワカメ、たまねぎ　・・・など
58 ：困った時の名無しさん：2007/08/25(土) 08:14:08: ｷｬｲﾝｷｬｲﾝｗ
59 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
60 ：困った時の名無しさん：2007/08/25(土) 14:25:42: >>58-59
レシピ知らないんだったら、スレ違いな書き込みやめてくれない？
ここで個人攻撃するんだったら最悪かなんか行ってよ。
目障りすぎ。
61 ：困った時の名無しさん：2007/08/25(土) 17:50:59: >>57
お前は来るな！荒れる元になるだけだ馬鹿
62 ：困った時の名無しさん：2007/08/25(土) 20:14:19: >>57
多分、さっぱりしすぎ。
味醂か砂糖、野菜の旨味にこだわるならサツマイモかカボチャも欲しい。

>>58-59

この板でやって共感してもらえる個人攻撃は、レシピの巧拙に関することだけだと知った方がいいな。

>>61
俺は>57のレシピが美味そうとは思わないが、来るなとは思わない。
レシピの好みに合わないとこを指摘したりアレンジ版を出せたりしない者は、何を非難してもそういう人だと思われるから、いずれ放置されるよ。
63 ：困った時の名無しさん：2007/08/25(土) 21:19:24: >>62
あちこちで荒れる原因を作ってるんだから、彼は名無しで来るなりするべきだよ
64 ：困った時の名無しさん：2007/08/26(日) 09:10:14: 餅・高野豆腐

出汁：昆布・しいたけ
調味料：塩・醤油・みりん・料理酒・輪切り唐辛子
５分ほど煮たらミツバを一束いれてできあがり
朝飯としてよく食っています
高野豆腐はサイコロ状のやつ、餅は板餅、両方とも１００均で売ってます
65 ：困った時の名無しさん：2007/08/27(月) 00:08:14: ＞57
たまねぎ？
66 ：62：2007/08/27(月) 02:04:53: >>63
そういう手はアリだと思う。
2ちゃんの基本は名無しだし。

>>64
行きがかり上言わせてもらうが、高野豆腐は冷ましたダシで戻すと巧いぞ。
あと、餅の茹でるか焼くかのとこはお薦めの旗幟を明らかにしとけ。
醤油ベースならオーブントースターで焼く、とかさ。

>>65
たまねぎは精進料理ではNGだがベジの人はOKらしい。
ジャガイモと炒め煮にするだけでも旨さがわかるので、肉無しがつらいと思う人には、是非活用してもらいたい食材だ。
67 ：VEGAN ◆PsPHI2rklQ ：2007/08/27(月) 08:35:59: >>57のスープは
胡麻油か、グリーンナッツオイルで風味を付けるのもよし。
あとは、スイカの皮の緑の部分を切って薄めに切ったものも合う。
68 ：困った時の名無しさん：2007/08/27(月) 08:57:52: VEGANは来るな
69 ：困った時の名無しさん：2007/08/27(月) 09:33:32: >>67
かなり変わったスープだね。
スイカの皮の緑の部分を使うなんて目からウロコ。試してみたい。

>>68
個人攻撃したり関係ないことばかり書いてベジスレ論争する荒らしより
レシピをきちんと書いてくれるんだからいいんじゃないの？
70 ：VEGAN ◆PsPHI2rklQ ：2007/08/27(月) 10:21:26: スイカの皮の緑の硬い部分は捨てて、柔らかい白い部分を使うってことね。
71 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
72 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
73 ：困った時の名無しさん：2007/08/27(月) 15:17:15: ■ビーガン(Vegan)■
動物性食品（乳、卵、蜂蜜など含む）は一切食べない。
純粋菜食主義者。動物の肉（牛肉・鳥肉・魚肉・魚介類）、
卵・乳製品ハチミツを食べない。
主要なビーガン団体は、ハチミツを食べることを認めない。

また動物製品（皮製品・シルク・ウール・羊毛油・ゼラチンなど）を身につけたり食べたりしない。
一部に、イーストを使用した食品を食べないビーガン(Vegan)もいる。
ベーガン／ヴィーギャン/ビーグン/ベイグン/ビージャンなどと発音されることもある。
アメリカベジタリアン協会、日本ベジタリアン協会では、イギリス式発音の”ビーガン”を正式としている。
74 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
75 ：困った時の名無しさん：2007/08/27(月) 20:55:45: >>71
お前友達いないだろ？
76 ：VEGAN ◆PsPHI2rklQ ：2007/08/27(月) 21:05:25: >>75
まあまあ。華麗にスルーで行きましょうよ。
77 ：困った時の名無しさん：2007/08/27(月) 22:11:29: VEGANが早く逮捕されますように。
78 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
79 ：困った時の名無しさん：2007/08/28(火) 00:34:15: >>76
スレが荒れるから来るな
80 ：困った時の名無しさん：2007/08/28(火) 00:52:25: 凄まじい荒れ方だな。
このスレたたんじまうか?
81 ：困った時の名無しさん：2007/08/28(火) 09:58:00: >>75-76
また自演か・・・
友達もいない、家族からも見放され社会と接点もてないのはお前自身だろ。
唯一外の世界に繋がるのが2ちゃんというわけだ。
キチガイ扱いされ、論破されてもひたすら出てくるのはここしかないからだよな。
な、ニート。
82 ：困った時の名無しさん：2007/09/02(日) 17:42:45: >>56さん
返レスありがとう！
83 ：困った時の名無しさん：2007/09/02(日) 22:22:41: 一週間前かよ
84 ：困った時の名無しさん：2007/09/10(月) 20:22:24: けんちん汁
白和え
がんもどき

なんか材料が似てるな
85 ：困った時の名無しさん：2007/09/13(木) 10:26:23: タンパク質をとらないと老けるのが早いよ。
86 ：困った時の名無しさん：2007/09/16(日) 19:41:18: 豆がある。
87 ：困った時の名無しさん：2007/09/16(日) 20:16:10: 豆の他は何があるの？
88 ：困った時の名無しさん：2007/09/16(日) 20:44:17: 豆がある。
89 ：困った時の名無しさん：2007/09/16(日) 22:57:00: きっつｗ
90 ：困った時の名無しさん：2007/09/16(日) 23:05:14: 豆がある。
91 ：困った時の名無しさん：2007/09/16(日) 23:17:08: 牛乳と卵でいいじゃん
92 ：困った時の名無しさん：2007/09/16(日) 23:23:12: 豚汁が好きだったんですが、ベジタリアンになったので
食べられません。
豚の代わりになるものはないですか？
93 ：困った時の名無しさん：2007/09/16(日) 23:23:44: 牛乳を飲むのがあまり好きでない人、
肉を食うのがあまり好きでない人、
魚を食べるのがあまり好きでない人、
ただちに食べるのをやめるがいい！！
それは殺害を意味しているのだから！！！
94 ：困った時の名無しさん：2007/09/16(日) 23:25:40: 豆がある。
95 ：困った時の名無しさん：2007/09/17(月) 10:46:54: >>93
牛乳飲むために何を殺害するんだ？
雑菌？馬鹿ベジ？
96 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
97 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
98 ：困った時の名無しさん：2007/09/21(金) 02:26:15: ベジじゃないけど野菜レシピきぼんぬ
99 ：困った時の名無しさん：2007/09/21(金) 05:54:46: 魚は食べようよ
100 ：困った時の名無しさん：2007/09/21(金) 07:09:03: 豆がある。
101 ：困った時の名無しさん：2007/09/21(金) 14:35:37: これ見てどう思う
http://www.all-creatures.org/ha/Kegawa/Kegawa.html
http://www.fur-free.com/
http://www.no-fur.org/
http://gyakusatu.angelfire.com/
102 ：困った時の名無しさん：2007/09/21(金) 19:23:03: 豆がある。
103 ：VEGAN ◆PsPHI2rklQ ：2007/09/23(日) 07:04:49: ・豆にもいろいろある。
大豆(だいず) 黒豆(黒大豆) 小豆(あずき) 大納言(大粒の小豆)
とら豆インゲン豆(キドニービーンズ) 白いんげん豆
金時豆緑豆えんどう豆レンズ豆ヒヨコ豆うずら豆そら豆

・肉の代用品だって、いろいろある。
肉やひき肉、ハムやソーセージの替わりに、小麦粉から作られるグルテンミートやセイタンなどを使用すれば普通に作れる。味は多少違うけど。
魚は台湾の菜食である素食(スーシーと読む)がいろいろと天才的なものを作り出している。
たとえば、このホームページを見ると面白い。
http://www.nakaichifu.jp/

・乳製品
豆腐チーズとか
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E8%B1%86%E8%85%90%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%22%E3%82%BD%E3%82%A4%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA%22

・卵
牛乳の替わりに、豆乳を、スクランブルエッグの変わりに豆腐を潰して炒る。
マヨネーズには大豆マヨネーズがある。

★卵・乳製品（バター、チーズなど）の代用品＆代用レシピ一覧
http://www7a.biglobe.ne.jp/~nyantan/C4_1.htm

・だし
一晩水に浸しとくか、ちょっと煮出せばいいもの
　・干し椎茸　・昆布　・切干大根
それか、　・残り野菜　とかを煮てとる
104 ：VEGAN ◆PsPHI2rklQ ：2007/09/23(日) 08:20:07: ・大豆からつくられるものも、いろいろある。
豆腐、揚げ、厚揚げ、がんもどき、きな粉、納豆、味噌、しょうゆ、高野豆腐、湯葉とかね。
105 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
106 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
107 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
108 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
109 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
110 ：困った時の名無しさん：2007/09/24(月) 00:50:17: 私はveganで蜂蜜を食べないようにしているのですが
普通に蚊とか蟻を殺しているのですが矛盾してますよね
誰か説明して下さい
111 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
112 ：VEGAN ◆PsPHI2rklQ ：2007/09/26(水) 05:40:04: ・動物性不使用のカレールー
http://www.naturalhouse.jp/item/82.html
調味料やスパイスをそろえ、自分で作るのもありだとか

・ひき肉の替わり
豆腐とおからはくずして水気をしぼれば、ひき肉と同じ使い方ができるとか。

・「卵・乳・不使用のバナナ☆ホットケーキ」 - cookpad
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/255629

豆って書いてあるのにほとんどの料理に肉を使ってあるってのもあるけど、肉の少ないものはこれでしょう。
『有元葉子のbeans cooking豆』　豆の基礎知識、6種類くらいの豆を和風、洋風にしている。

あとは、ついでに洋風でベジタリアン傾向の本もみつけた
『パスタベジターレ』　パスタ料理の本で基本野菜だけ、チーズや卵、魚介類を使ったレシピが少し。
『豆とスープが待つ食卓』　肉を使う料理もあるけどそれなりに豆も多い。
113 ：CYMS ◆0j0QbaO24A ：2007/09/26(水) 07:50:31: でも、そのうちこのレッド様がぜーんぶ捕まえてやるぜ！
114 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
115 ：困った時の名無しさん：2007/09/27(木) 23:49:39: カボチャの種を洗って炒って塩こしょうだけでいくのが、うまい！
116 ：困った時の名無しさん：2007/09/27(木) 23:50:36: >>115
それって皮むくんでしょ？
117 ：VEGAN ◆PsPHI2rklQ ：2007/09/28(金) 09:47:41: カボチャの種は普通にナッツ系のスナックで売っているし、皮がついているのです。
http://www.kenko.com/product/seibun/sei_751159.html

カボチャの種を洗ってふにゃふにゃの部分をとります。
新聞の上で天日干しを１～２日やってから、炒るのですが、面倒なのでそのまま炒ってもいけます。ふにゃっとしますが。
http://blog.goo.ne.jp/kankanwa/e/e5093b8011d82793e8864275cb2211af

『菜菜ごはん - 野菜・豆etc.すべて植物性素材でつくるかんたん満足レシピ集』カノウユミコ (著)
『ますます菜菜ごはん―野菜・豆etc.素材はすべて植物性楽しさ広がるレシピ集』カノウユミコ (著)
『菜菜スイーツ - 卵・乳製品・砂糖なし野菜がお菓子に大変身』カノウユミコ (著)
118 ：VEGAN ◆PsPHI2rklQ ：2007/09/29(土) 11:29:48: ハリウッドスターや海外のセレブの基本では乳製品もとらないのです。
乳を出せなくなった牛や卵を生めなくなった鶏が食肉にまわされているので、
食肉の輪に入らないとの観点からです。
酵母などの菌類は、動かないので昔は植物に分類されていたのですし、海外でも食べるという考えが主流です。
菌類は、動きませんし、動物性ではありません。

　　生物学 5界分類
　　菌類は、しばしば植物に分類されます。
　　http://jp.encarta.msn.com/encyclopedia_1161528677/content.html
119 ：困った時の名無しさん：2007/09/29(土) 15:23:12: 　　∩＿＿＿∩　　　　　　　　｜
　　 | ノ＼　　　　ヽ　　　　　　　|
　　/　　●゛　　● |　　　　　　　|
　 |　∪　　( _●_)　ミ　　　　　　j
　彡､　　　|∪|　　 |　　　　　　Ｊ
/　　　　 ∩ノ ⊃　ヽ
(　＼　／＿ノ　|　 |
.＼　“　　／＿＿|　 |
　　＼／＿＿＿／
120 ：困った時の名無しさん：2007/09/29(土) 15:35:53: ベジタリアンになってから女の子にモテモテです！
このまえは宝くじ1等当たりました！
バラ色の人生です！
121 ：困った時の名無しさん：2007/09/29(土) 18:19:50: >>119
VEGANは本当に底抜けの馬鹿なのか判断に困る、、、

(´(･)｀)ｸﾏｯﾀ･･
122 ：VEGAN ◆PsPHI2rklQ ：2007/09/29(土) 23:16:24: キノコは菌類
123 ：困った時の名無しさん：2007/09/29(土) 23:37:29: ハリウッドスターや海外のセレブの基本wwww
124 ：VEGAN ◆PsPHI2rklQ ：2007/09/29(土) 23:48:18: 【ベジタリアン】菜食主義者のお料理【ヴィーガン】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1146946466/84

84 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2006/07/07(金) 08:32:02 ID:M57ANjo70
結構こってり旨いし簡単料理書いてみます。

きのこ　たくさん、なんでも（椎茸がベスト）
パプリカ　2～3個
にんにく
塩

きのこを適当にほぐして（椎茸なら薄切り
ボールに入れて塩をまぶす
パプリカは太目の千切り

フライパンにオリーブオイルを入れて
にんにくをいれて香りを出して
パプリカ、きのこを入れて
蓋してくたっとなるまで放置、完成。
塩分追加でパスタもおいしいよ。
125 ：困った時の名無しさん：2007/09/30(日) 05:06:48: おはよー！ベジタリアンだけど質問するよ！
パクチーってカメムシの味するよねー？
126 ：困った時の名無しさん：2007/10/01(月) 09:31:32: おはよー！ベジタリアンだけど質問するよ！
カメムシってパクチーの味するよねー？
127 ：困った時の名無しさん：2007/10/01(月) 21:40:17: 　　　　　　 ,.
.._ 　　　 /
　＼　__,!
　　　〕-`ｰ;、
　」`;{ヾ￣.} l'_　とりあえずカメムシ置いておきますね。
　 _/~|　＼l　}=､
　　　<ヽ/ `i/　＼._
　　　 _)　`"
128 ：VEGAN ◆PsPHI2rklQ ：2007/10/01(月) 22:09:58: い　や　、カ　メ　ム　シ　と　か
　食　べ　た　こ　と　な　い　か　ら　・・・
129 ：困った時の名無しさん：2007/10/02(火) 02:48:58: イナゴの佃煮を食ったことがある
味は漢方薬ぽくてジャリジャリした感触

これは肉を食ったことにならないよね？
130 ：困った時の名無しさん：2007/10/02(火) 02:54:51: ↑　イナゴを食ったことになります。
131 ：困った時の名無しさん：2007/10/03(水) 09:02:11: 豆がある
132 ：困った時の名無しさん：2007/10/03(水) 12:40:39: 誰か金のない人間が菜食していくほうほう考えてくれ
133 ：VEGAN ◆PsPHI2rklQ ：2007/10/03(水) 13:30:21: 基本的には「肉・魚」を「納豆、豆腐、高野豆腐、大豆」に変えるだけなら、逆に出費は減ると思うけど。
134 ：困った時の名無しさん：2007/10/03(水) 16:24:32: 1日100円とかの世界で
とりあえず納豆ワンパックで生きてみるか
135 ：困った時の名無しさん：2007/10/03(水) 17:39:09: 納豆高いよ
自作してみろ
136 ：困った時の名無しさん：2007/10/03(水) 22:06:55: アグネス・チャン、乳がん手術

ベジタリアンとして知られる歌手のアグネス・チャン（５２）が乳がん切除の手術を受けていたことが３日、分かった。オフィシャルサイトで明らかにした。
http://www.sponichi.co.jp/entertainment/flash/KFullFlash20071003029.html
137 ： ◆VEGAN.Izk2 ：2007/10/03(水) 22:14:51: 　[国立がんセンターより http://ganjoho.ncc.go.jp/public/pre_scr/cause/dietarylife.html]
　＞わが国では近年、乳房、前立腺、大腸のがんが増えてきている
　６)乳がん
　＞ブラジルやアメリカの日系人の罹患率はわが国の２～５倍程度の高値
　＞また、大豆製品の摂取量が多い日本人に乳がんが少ない

　厚生労働省女性約2万人を10年間乳がん調査 http://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/09/daiz_1.html
　みそ汁を毎日3杯以上飲む女性は乳がんが少ない。

　参考　「健康食品」の安全性・有効性情報 http://hfnet.nih.go.jp/contents/indiv_agreement.html?832

・主要死因　女性では乳がん死亡者が肝がんを抜いて第4位に上昇、女性1位は大腸がん
　http://www.iryoshinbun.co.jp/blog/archives/2007/06/18130907.html

・赤身の肉が乳癌（がん）リスクを上昇させる(2006.11.13掲載)
　米ハーバード大学医学部医学助教授のEunyoung Cho氏
　26～46歳の女性看護師9万659人　追跡調査期間は1991～2003年
　検討の結果、赤身肉を1日1.5食分摂取していた女性は、1週間に3食分未満の女性に比較して
　ホルモン受容体陽性乳癌の罹患率が約2倍高かった。
　http://health.yahoo.co.jp/news/detail?idx0=w03061105
138 ：困った時の名無しさん：2007/10/06(土) 03:12:01: 559 ：VEGAN ◆PsPHI2rklQ [↓] ：2007/10/03(水) 21:52:26 ID:4JqywQsJ0
560 ： ◆VEGAN.Izk2 [↓] ：2007/10/03(水) 22:14:19 ID:4JqywQsJ0
139 ：困った時の名無しさん：2007/10/06(土) 10:15:12: お揚げサンド、うまいね。トマトも挟んでマスタード塗ってさ。
ベジ向きの食パンが少ないのが難だけど。

>>136
アグネス・チャンはベジタリアンじゃないよ。むしろ肉好き。
塩沢ときも大の肉好きで、骨粗鬆症でもあった。
140 ：困った時の名無しさん：2007/10/06(土) 13:04:50: >>139
アグネス・チャンはベジタリアンで、しかも薬膳にも詳しい
自称食のエキスパートだよ。本も出してる。
141 ：困った時の名無しさん：2007/10/06(土) 15:30:47: でも癌になったんだっけ？
142 ：困った時の名無しさん：2007/10/06(土) 15:32:22: 体の調子が悪いからベジタリアンになったとか？
143 ：困った時の名無しさん：2007/10/06(土) 21:31:57: 627 ：病弱名無しさん：2007/10/06(土) 07:44:42 ID:luKRIVLo0
アグネス流エイジング薬膳デトックス
第１章　未病を保つ体づくり（まず自分の体質を知ることが基本
同じ食材でも食べ方に工夫を　ほか）
第２章　アグネスの薬膳デトックスレシピ（クレソン、なつめとレバーのスープ
黄にらと鶏肉の炒め　ほか）
第３章　メリハリＢＯＤＹをつくりましょう　アグネスのらくらくストレッチング（立ったままできる　体のゆがみを直しましょう
壁でのストレッチ　腰痛を直し、腰まわりのぜい肉を落としましょう　ほか）
おわりに　心で食べたい毎日の食事（自分の体質に合った食事が薬膳の基本
毎日食事ができることに感謝しましょう　ほか）

で、どのへんがベジタリアンなの？
144 ：困った時の名無しさん：2007/10/06(土) 23:01:54: おまいら馬鹿ベジをからかうなら

癌で死んだリンダ・マッカートニーとか久司アヴェリーヌ偕子だろ。

アグネスでも十分発狂してるから面白いけどｗ
145 ：困った時の名無しさん：2007/10/07(日) 05:47:07: アグネスは商売人だから。
いつまでたってもカタコトだし
去年、日本のテレビで肉を使った料理を紹介してた。
146 ：困った時の名無しさん：2007/10/07(日) 05:52:48: ベジタリアンは都市伝説
147 ：困った時の名無しさん：2007/10/07(日) 06:03:20: >>143
　　　　　　,．-─ ─-､─-､
　　　　　　, イ)ィ　-─ ──- ､ﾐヽ
　　　　ノ／,．-‐'"´ ｀ヾj ii /　 Λ
　　　 ,ｲ／／ ^ヽj(二ﾌ'"´￣｀ヾ､ﾉｲ{
　　ノ/,／ミ三ﾆｦ´　　　　　　　ﾞ､ﾉi!
　　{V /ミ三二,ｲ　, -─　　　　 Yｿ
　　ﾚ'/三二彡ｲ　 .:ィこﾗ　 ;:こﾗ　j{
　　V;;;::. ;ｦヾ!V　　　ｰ '′　i ｰ '　ｿ
　　 Vﾆﾐ( 入　､　　　　r　　j　　,′
　　　ヾﾐ､｀ゝ　　｀ｰ--‐'ゞﾆ<‐-イ
　　　　　ヽ　ヽ　　　　 -''ﾆﾆ‐　 /
　　　　 |　　｀､　　　　 ⌒　 ,/
　　　　　|　　　＞ ---- r‐'´
　　　　　　ヽ＿　　　　 |
　　　　　　　　　ヽ＿＿」

　　　　　ググレカス [ gugurecus ]
　　　（西暦一世紀前半～没年不明）
148 ：困った時の名無しさん：2007/10/07(日) 06:07:18: むしろ145はバタリアン
149 ：困った時の名無しさん：2007/10/07(日) 06:18:54: ベジは早起きw
150 ：困った時の名無しさん：2007/10/07(日) 07:27:53: いくら薬膳デトックスをしようとも肉食の害の前には役立たずってことか。
てゆうかデトックスに肉を食うって根本的に誤ってるような。。
レバーなんて毒の宝庫だし意味が分からない。
151 ： ◆VEGAN.Izk2 ：2007/10/07(日) 07:37:34: なかなか知識がありますねｗ
152 ：困った時の名無しさん：2007/10/07(日) 07:48:36: 　　　　　　　　　　 ∧,,∧
　　　　　　　　　 (´・ω・)
　　　　　　　　∧,,∧（つ旦と）　　 ∧,,∧
　　　　　　　 ( ´・ω)￣￣￣￣＼(´・ω・)
　　　　　　　 /　　つ旦　　　　　旦と　ヽ
　　　　　　　(＿ゝ※＼＿旦＿＿＿＼__,ﾉ
　　　　　　　　　＼＼ ※　 ※ ∧,,∧※ヽ、
　　　　　　　　　　　＼`ー‐ノ (´・ω・)、ーヽ＿＿＿_
　　　　　　　　　　　　　￣　ゝ__つと_,) ￣|＼＿＿__＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｜　|====B=|　＜なかなか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |＼.|＿l__◎_| 知識がありますねｗ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |　 | ￣￣￣ |
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼|＿＿＿__|
153 ： ◆VEGAN.Izk2 ：2007/10/08(月) 05:35:26: ビール酵母をチーズ代わりに使うって書いてある。
http://www.sakezuki.net/blog/archives/000298.html
154 ：困った時の名無しさん：2007/10/08(月) 06:00:41: NG & スルー推奨
VEGAN ◆PsPHI2rklQ
◆VEGAN.Izk
155 ：困った時の名無しさん：2007/10/10(水) 02:56:46: 本当にVEGANさんの意見は参考になります^^
また優良な情報お願いします
156 ：困った時の名無しさん：2007/10/10(水) 03:16:56: >>155
だよなＶＥＧＡＮは学位をもっているくらい博学だし。
東大でも出てると思うよ。本当に頭の良い人は言うことが違うよね。
スマドラのやりすぎで頭が狂ってしまったどっかの誰かさんには分かんないと思うけどねｗ
157 ：困った時の名無しさん：2007/10/10(水) 07:02:53: しつこいようだが・・　あまりにも肉、肉なもんで。

http://www.agneschan.gr.jp/cdbooks/photo/yasashiityuugoku.jpg
http://www.agneschan.gr.jp/cdbooks/photo/017.jpg
http://www.agneschan.gr.jp/cdbooks/photo/027.jpg
158 ：困った時の名無しさん：2007/10/10(水) 07:06:42: まあ、癌になる奴はベジタリアン失格ってことだな。
ゆえに、ベジタリアンで癌になる奴は一人もいないのである。
159 ：困った時の名無しさん：2007/10/10(水) 07:56:45: 乳がんで死んだリンダ・マッカートニーとか久司アヴェリーヌ偕子はベジ失格
160 ： ◆VEGAN.Izk2 ：2007/10/11(木) 01:25:07: アヴェリは子宮ガンを治してから、念のために受けろと医者に薦められた抗がん剤で衰弱して生き延び死亡ということになっているが
http://www.cybermacro.com/forums/forum1/messages/644.html
161 ：困った時の名無しさん：2007/10/11(木) 01:28:51: ガンになったことには代わりない
162 ：困った時の名無しさん：2007/10/11(木) 11:00:31: 間違えてフキの水煮を買ってきたのですがどうして味付けしたら良いのでしょうか？(^o^;　詳しい方よろしくお願いしますm(__)m
163 ：困った時の名無しさん：2007/10/11(木) 21:11:14: 毛皮反対デモ詳細(東京07.10.14 大阪07.10.21 開催)
http://saisyoku.com/fur/
動物救世軍(各サイト,署名,募金,ニュース等のリンク倉庫)
http://hikegawa.angelfire.com/
動物虐殺動画館(動画倉庫)
http://gyakusatu.angelfire.com/
神田うのは動物殺し
http://plaza.rakuten.co.jp/shirotafelv/diary/200704180000/
164 ：困った時の名無しさん：2007/10/11(木) 23:03:34: >>162
基本的に蕗は醤油＋甘味調味料＋あぶらげにかつお節などでうまみを加えます
(私はベジタリアンではないので)

ベジタリアンの方ならそれぞれを代替していけば良いのではないですかね
蕗とあぶらげ醤油はそのままにして、甘味調味料は普段使っているもののうち癖が少ないものを
うまみは昆布や干ししいたけなどで加える

基本的には　フキ(もしくは「ふき」「蕗」)＋レシピでぐぐって、自分が使うものに置き換えれば
いいかと。
165 ：困った時の名無しさん：2007/10/11(木) 23:16:27: 草は美味しいなあ
166 ：困った時の名無しさん：2007/10/11(木) 23:35:06: >>95
別にベジじゃないけどレスな（しかも超遅ｗｗ）。
ベジの中には、牛乳を産出させるために
牝牛に子供を産ませなきゃならないことを指摘してるらしい。

つまりは、望まない命を人の趣味のために生み出すことがだめだそうな。
ここまで来ると、造物主気取りだけどな。
167 ：困った時の名無しさん：2007/10/11(木) 23:37:51: それにしても、ここで騒いでる自称ベジはなんだろうな。
あちこちに出没してるみたいだけど。

ひとりじゃ、ごはんもたべれないんでちゅか？
草だろうが肉だろうが、食べたいものを食べりゃいいじゃん。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　変な子！
168 ：困った時の名無しさん：2007/10/13(土) 16:16:56: >>166
牛乳生産するのに虐待同然の扱いをするし、出が悪くなったら食肉だからじゃない？
乳牛として産まされた子供の半分はオスだからこれも食肉センター行きだし。
散々利用してお世話になって、利用価値がなくなったら殺してしまう。
人として最低な行為じゃないかな。
169 ：困った時の名無しさん：2007/10/13(土) 19:04:23: 家畜＝経済動物は有機物で出来た機械
工場で稼動させて生産するのは当然だし、副次品があればそれを商品化するのも妥当な行為
耐用年数が過ぎればスクラップにして部品を取るのは当たり前のこと
170 ：困った時の名無しさん：2007/10/13(土) 21:10:49: >>169からベジ臭がする
171 ：困った時の名無しさん：2007/10/19(金) 04:17:07: ☆油揚げと小松菜の汁
椎茸と昆布のダシ・しょうゆ・味醂
一口大に切った油揚げと小松菜を入れて
サッと煮るだけでできる。
昔、『暮しの手帖』で紹介された
「安く出来ておいしいもの」レシピ。

☆スーパーで安く手に入る大量生産パンの中では
pascoの「ライ&ナッツ」がお勧め。
胚芽パンや全粒粉パンもある。

☆がんもどきバーガー
がんもは湯通しして油を抜く。
ケチャップの代わりに味噌マヨネーズ
（ビーガンはマヨネーズを抜く）を塗る。
レタスは必須。
172 ：困った時の名無しさん：2007/10/19(金) 04:17:47: ☆豆サラダ
そのまま使える豆のレトルトや缶を利用
（サラダクラブのキドニービーンズやミックスビーンは
使いやすい）。きゅうりの輪切り（カッターでスライスするより
厚めに切る）、トマトのざく切り、オニオンスライス等と混ぜる。
オリーブ油・酢・塩・こしょう。粉チーズをふるとさらに美味。

☆↑上のサラダにごはんを混ぜるライスビーンサラダもよし。

☆厚揚げ＆納豆のスパゲッティ
厚揚げを一口サイズの薄切りにし、表面がカリッとするまで
フライパンで焼き、しょうゆをからめる。
スパゲッティは茹でて、生ニンニクを炒めたオリーブ油で和えておく。
納豆はかきまぜてしょうゆ味をつける（カツオブシOKなら入れたほうが
美味。梅干を混ぜてもいい）。
スパゲッティに納豆をのせ、その上に厚揚げを盛り、カイワレを飾る。
つけあわせは、人参・トマト・カボチャなど、緑黄色野菜。
173 ：困った時の名無しさん：2007/10/19(金) 04:39:20: ☆高野豆腐と根菜の煮物
人参・大根・里芋・高野豆腐を
ダシ・酒または味醂・しょうゆで煮付ける。

☆枝豆入りコロッケ
冷凍の枝豆が便利。挽肉の代わりに枝豆を使い、
玉ねぎやジャガイモとまぜ、衣をつけて揚げる。

☆納豆ギョーザ
納豆は刻むか、めんどくさい場合は引き割り納豆を使う。
長ネギのミジン切り・刻んだ梅干等を入れ、タネを作る。
餃子の皮で包み、焼く。

☆サラダ・ピザ
チーズだけの冷蔵ピザを買って来て、普通に焼く。
上にサラダ菜・レタス・刻んだ生キャベツ・スライストマト
など、ドレッシングであえた生野菜をたっぷり載せて食べる
（サラダ菜などの若葉だけ集めたパックがスーパーで買えれば、
一番美味）。
174 ：困った時の名無しさん：2007/10/20(土) 13:16:29: ベジタリアンのお菓子とか教えてよ
できればクッキーみたいなものとか
175 ：困った時の名無しさん：2007/10/23(火) 11:11:12: http://www.google.com/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&rls=SUNA,SUNA:2006-20,SUNA:ja&q=%e3%83%93%e3%83%bc%e3%82%ac%e3%83%b3%e3%80%80%e3%82%af%e3%83%83%e3%82%ad%e3%83%bc
176 ：困った時の名無しさん：2007/10/30(火) 14:29:31: ベジの皆さんはフライパンは何を愛用してますか？
スキレットが欲しいけど、肉を調理しないのに買うのももったいないような気がするし
パスタをよく作るけど、アルミパンはなんだか使いたくありません。
テフロンは使い捨てになってしまうので、もう卒業したいし・・。
177 ：困った時の名無しさん：2007/10/31(水) 17:20:15: 俺は炒め物にはチタン製中華鍋を使ってる。
鉄分はとれないけど比較的軽く錆びないのでいいよ。
でもちょっと高いかな。
178 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2007/11/01(木) 16:44:18: チーズ風味のソース

豆乳１cに白味噌を小さじ１位（好みで加減）＋練りゴマ、またはすりゴマ
大匙１前後をいれてとろ火でゆっくり溶かす
片栗粉でとろっとさせてレモン汁一振り

好みで塩、胡椒で味を調える

ヴィーガンピザに使えるよ＾＾あったかい野菜にかけてもおいしいです。
179 ：困った時の名無しさん：2007/11/02(金) 07:54:15: ベジタリアン的には味の素を料理に使うのって論外？
180 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2007/11/02(金) 11:06:06: >>179
いろんな人がいるから

簡単で、かつ味の素よりおいしいのが、昆布茶を代わりに使う
181 ：困った時の名無しさん：2007/11/02(金) 11:09:18: ここも糞坊主の自演の巣か
182 ：困った時の名無しさん：2007/11/02(金) 12:38:17: ウマミを出すのに、僕は和食好きなんで、昆布とか干ししいたけとか、使おうと思ってるんですけど、
洋食のメニューを考えたときに、昆布とか干ししいたけって微妙だなと思うんですよ。
外国人のベジタリアンって、ウマミってどうしてるんですかね？
183 ： ◆VEGAN.Izk2 ：2007/11/02(金) 22:08:26: 有機野菜ブイヨンとかうまいのがあるよ。
184 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2007/11/03(土) 09:33:43: >>183
ほい。野菜ブイヨンレシピ
http://www.delicious.ne.jp/html/toku01/kiji01/kiji01_0301_17.htm

マコーミックのキューブもおいしいね
185 ：困った時の名無しさん：2007/11/03(土) 19:27:33: >>180
おれもこないだ、冷蔵庫に放置していた梅昆布茶を煮込みうどんに入れてみたら
ウマーだったので、だし代わりになってきた。
だだし、塩分が多くなりがちなので高血圧の人には勧められないけど。
186 ：困った時の名無しさん：2007/11/03(土) 19:32:13: あと、サラダにブラックソルトとリンゴ酢の組み合わせが最近気に入ってる。
硫黄の風味がいいおう。
187 ：イズコ2.0 ◆VEGAN.Izk2 ：2007/11/03(土) 23:52:55: これこれ。

商品名　オーガニックブイヨンベジタブル(ナトゥール社)
原材料名酵母エキス、海塩、有機にんじん、有機セロリ、有機オニオン、有機パームオイル、
　　　　　有機リーキ、有機パセリ、有機メース、有機ターメリック、有機ロベージ
写真 http://blogs.yahoo.co.jp/rinonn24/archive/2007/07/19

ほかにもあるみたいだけど。
http://taneyama.jq.shopserve.jp/SHOP/030.html
188 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2007/11/04(日) 01:17:57: >>186
セロリを薄切りして＋胡桃をブラックソルトと林檎酢で合えてから
細麺のペペロンチーノにトッピングしますた。

絶品ですた。感謝＾＾
189 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2007/11/06(火) 04:02:08: イズコさん
早速タネヤマで水車村の紅茶などなど注文しました＾＾ありがとう！

おからソーセージ（カレー味）

おから1c位にたまねぎのみじんぎり大匙３－４、
カレー粉、塩、しょうが、好みでにんにく、豆乳、片栗粉大匙１－２ぐらい
を混ぜてタネを作り、ソーセージ型に成型
香草も入れると更にエスニック味に

蒸し器で中火7分位蒸して出来上がり

おからがもっちり、こくのある美味しい食感です。
190 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
191 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
192 ：あぼーん：あぼーん: あぼーん
193 ：困った時の名無しさん：2007/11/06(火) 09:26:04: 野菜の保存
http://www.honeybee-shop.com/hozon/hozon.html#05
194 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2007/11/06(火) 22:34:53: ココナッツミルクに蜂蜜少々（好みで）
片栗粉を混ぜてとろ火で温めて
とろみをつけてから
蒸したかぼちゃにかける

このままでもいいですが
軽くオーブン焼きするとコクが出て
さらに美味しいデザートになります＾＾
195 ：困った時の名無しさん：2007/11/07(水) 07:51:59: 蒸したサツマイモやサトイモにかけてもうまそうだなｗ
196 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2007/11/08(木) 00:06:03: タイで食べたサトイモのプリンがおいしかった。
今度作ってうまくできたら書きます。

尊敬する方から教えていただいた

大満足の‘肉’団子。

野菜なら何でも２－３Cを、柔らかめに煮て、それと同じかさの
オートミールを混ぜます。（煮た野菜２対１位でもOK)
オートミールが野菜の汁を吸って粘り気が出てすぐまとまります。
塩と胡椒、セージで味をつけて
団子型か小さめのバーグ型に成型

フライパンで最初強火、焦げ目がついたら
ふたをして３－４分、中火で蒸し焼きして出来上がり。

お弁当にも喜ばれます♪
197 ：困った時の名無しさん：2007/11/16(金) 20:10:10: 何か荒しくん大活躍だな。
そんなにベジの料理が不味いと感じてるんだったら、ベジレシピになまぐさ足して劇的に美味くするレシピのスレでも立てた方がいいと思うぞ。

最近やってみて美味かった半ベジレシピ(チーズ入ります)。

・ガルバンゾ(ひよこまめ)を戻して適当に刻む。戻しガルバンゾの缶詰とか袋詰めとかも売ってます。
・ニンニク、タマネギ、マイタケを適当に刻んで適当に炒め、ガルバンゾとホールトマトをぶち込んでかき混ぜてしばらく煮る。3分くらいでいいぞ。
・ここが秘訣なのだが、柔らかめのチーズを1cm角くらいに刻んで、鍋に放り込むのは火を止めた後。ぐつぐつ言わなくなったらもう一回火にかけて、ぐつぐつ言い始めたらまた火を止める。
・好みの香辛料で味を整え、素朴なイタリアの田舎シチューとか言い張って喰う。

・本ベジさん向けだと、チーズの替わりにキノコを複数種投入するのがお薦め。
・ガルバンゾだと塩味かトマト味だけど、米ならみそ味がお薦め。というか、マイタケ雑炊と言わないかそれ。
198 ：困った時の名無しさん：2007/11/19(月) 10:21:38: >>186,>>188
創作料理みたいでおしゃれ。作ってみます。

>>197
トマトシチューにチーズ！美味しそう。

昨日みたウルルンのカリフォルニアの創作料理レストランの前菜が興味深
かったのでひとつ。
アボカドにブルーチーズ、レーズンをのせてチョコレートをすったものを
のせてゴマ油をかけてた。タレント達は美味しそうに食べてました。
199 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2007/11/21(水) 05:18:35: >>198
白ワインか、キームン紅茶と合いそう♪
>>１９７
ひよこ豆大好き！作ってみます。
ゆでたのをつぶして、ねりゴマとまぜてパンにぬってもおいしいよね。

レシピとはいえないけれど、餃子の皮をオーブントースター
で焼くとカリカリパリパリになります。これにアボカドやフルーツ
なんぞのせるとちょっと気の効いたおつまみに。
200 ：困った時の名無しさん：2007/12/24(月) 01:06:18: クリスマスは何を作ります?
201 ：困った時の名無しさん：2007/12/24(月) 09:07:00: 栗酢です
202 ：困った時の名無しさん：2008/01/06(日) 17:59:07: >>171
がんもどきバーガーって、がんもどきをはさむんですか？
がんもどきにはさむんですか？
203 ：困った時の名無しさん：2008/01/06(日) 18:00:07: あげたm(--)m
204 ：困った時の名無しさん：2008/01/06(日) 18:00:54: 一回ageたらもうさがらないんですね、ごめんなさい。
205 ：困った時の名無しさん：2008/01/07(月) 19:11:38: 逆かっぱ巻思い出した。
正式名称はしらんが、きゅうりの真ん中くり貫いてご飯突っ込んだもの。
206 ： ◆VEGAN.Izk2 ：2008/01/07(月) 19:15:18: おぴ
207 ：困った時の名無しさん：2008/01/08(火) 13:50:39: 豚こまをガーリックと醤油で炒める
そこに鶏の唐揚げをトッピング
刻んだベーコンをかけてもよいですね
208 ：困った時の名無しさん：2008/01/08(火) 15:05:22: >>207
ガーリックと醤油を使ってしまった時点で詰めが甘いな。
ベジタリアンとして。
209 ：困った時の名無しさん：2008/01/08(火) 18:00:20: 注目すべきはそこかよwww
210 ：困った時の名無しさん：2008/01/10(木) 00:59:51: 　　　∧,,∧ 　　　
　　 (　＾ω＾) 　トマト美味しいね
　　(ﾉ,,,,ノ　　
　　U U
211 ：困った時の名無しさん：2008/01/14(月) 13:33:33: トマトジュース飲んでるよ
212 ：困った時の名無しさん：2008/01/19(土) 15:31:47: 豆乳に塩・故障で普通にクリームシチュー風として食べられる。
とろみがほしい人は片栗を加えると良い。
213 ：イズコ2.0 ◆VEGAN.Izk2 ：2008/01/19(土) 19:58:21: おぴぴぴぴぴ～～～～
214 ：困った時の名無しさん：2008/01/20(日) 04:35:26: アリサンのジャックミート（大豆蛋白製品）は便利。チリビーンズを作るのに挽肉がわりに入れてみたらおいしかった。
大蒜みじん切り、玉葱のみじん切り、無添加コンソメ（お湯で溶かし、スープにしておく）、ジャックミートを熱湯で戻し水分を切ったもの、クミンシード、オレガノ等スパイス、キドニービーンズ缶、ホールトマト缶ひとつがあれば出来ます。
野菜を炒めてスープ、ジャックミート、水を切った豆、スパイスホールトマトをつぶしたものを加え30分くらい煮込む。辛いのが好きな方はカイエンヌ、チリペッパーを加えて下さい。
肉なしでもかなりいけます。味つけは濃いめのほうがうまいです。
215 ：困った時の名無しさん：2008/01/23(水) 16:34:48: 違うメーカーの大豆蛋白の缶詰があるからそれでやってみよう。
辛いの大好きだからこういうメニューは嬉しい。
216 ：イズコ2.0 ◆VEGAN.Izk2 ：2008/01/27(日) 01:37:04: 通称バクダン
　　海苔大判1枚にご飯茶碗1杯分ぐらい包む玄米赤飯と黒ゴマと塩振ってタクワンもまいて、もう△とかじゃなくて丸めた通称バクダン

オニオンスープ風
　　味付け　>>187 前出の有機野菜のスープのもと、切干大根、
　　具　　　　　　サイコロ型高野豆腐とタマネギの2種類をベースに、あとは好きなように。
217 ：困った時の名無しさん：2008/01/27(日) 02:31:14: 断食を推奨する人は、食べちゃいかんでしょう
218 ：イズコ2.0 ◆VEGAN.Izk2 ：2008/01/31(木) 03:53:28: 味はどうやって植物でとるのか？ということがよく話題になりますが、

まず塩加減が大切とされるけれど、近年は塩は高血圧の原因だと言われますので、他の方法も考えられるんですね。
でも、塩もにがりが多いほどおいしいとも言われるので塩の選択も重要かもしれませんね。

マクロビオティック界隈では、干しシイタケ、切干大根、昆布を使ったダシが基本となっています。

西洋では有機野菜をベースとした、こんな感じのブイヨンがあります。

商品名　オーガニックブイヨンベジタブル(ナトゥール社)
原材料名酵母エキス、海塩、有機にんじん、有機セロリ、有機オニオン、有機パームオイル、
　　　　　有機リーキ、有機パセリ、有機メース、有機ターメリック、有機ロベージ
写真 http://blogs.yahoo.co.jp/rinonn24/archive/2007/07/19

ほかにもあるみたいだけど。
http://www.taneyama.co.jp/SHOP/17764/17765/list.html

あとは、スパイス系やハーブ系を駆使する手法があるでしょう。

以下のスレッドもあります。
219 ：困った時の名無しさん：2008/01/31(木) 08:42:27: >>216
バクダンおにぎり美味しそうだな
今日作ってみよう
220 ：困った時の名無しさん：2008/02/06(水) 22:53:36: ｳﾞｨｰｶﾞﾝは玉葱
糸色イ本食わない！
221 ：イズコ2.0 ◆VEGAN.Izk2 ：2008/02/15(金) 06:46:04: 玉ねぎ食わないのは仏教徒とかだよ
222 ：困った時の名無しさん：2008/02/17(日) 15:53:18: おからとトマトソースを混ぜてスパゲッティにかけると見た目はタラコスパゲッティだな。
山芋も混ぜるとカルボナーラっぽくなる。ただそれだけだけど。ｗ
223 ：困った時の名無しさん：2008/02/22(金) 13:54:46: natural recipe
http://macroad.jp/recipe.html
224 ：困った時の名無しさん：2008/03/27(木) 03:45:03: 牛の○○○○は街の中・・・。

http://jp.youtube.com/watch?v=HpmNkSyJE-0
225 ：困った時の名無しさん：2008/03/27(木) 20:21:47: 卯の花っておからだよね？安いから買ったけど調理の仕方が分からない
トマトソースつくってみよ
226 ：困った時の名無しさん：2008/03/28(金) 09:01:41: >>225
定番の、おから炒り

人参牛蒡油揚げを炒めたら、ダシ醤油砂糖で味を付け
炒って、パラパラにした、おからに混ぜる。

これを、丸めてパン粉を付けて揚げたのが
通称オカロッケ。
227 ：困った時の名無しさん：2008/03/28(金) 10:43:42: >225
おからいいよー！
検索したらレシピ一杯出てくるよ！

うちのおから炒りはこんにゃくも入れます。

マヨネーズと塩コショウ、きゅうりを混ぜてポテサラ気分（マヨ食べない人だったらｺﾞﾒﾝ）

おから炒りやポテサラ気分を揚げずに耐熱容器に入れパン粉振りかけて
オーブントースターで焼くとコロッケ気分。

おからと豆乳と片栗粉まぜて団子にしてフライパンで焼く。
砂糖醤油・きな粉をつけて食べるとウマー。大豆まみれ。
228 ：困った時の名無しさん：2008/04/01(火) 02:20:11: エノキの根っこの方を
フライパンで焼いたり
フライにすると、ホタテみたいなんだって。
この前、テレビで見た。
229 ：困った時の名無しさん：2008/04/01(火) 08:43:31: ベジタリアンでも食べれるドレッシング教えてください
カツオエキスなどが入ってて
食べる事が出来ず困っています
230 ：困った時の名無しさん：2008/04/01(火) 09:50:25: >>229
なぜ自分で作らない？
自作なら、何でも作れるだろうに。
自作フレンチドレッシングをベースに
混ぜるものを変えれば
大抵のものは作れる。
231 ：イズコ2.0 ◆VEGAN.Izk2 ：2008/04/01(火) 10:11:53: いや、レシピスレだからさ。
232 ：困った時の名無しさん：2008/04/01(火) 10:51:03: >>230
そうですね。ありがとうございます
233 ：困った時の名無しさん：2008/04/01(火) 10:52:03: >>229
100均に、スクリューキャップ付きの
ミニボトル（スクイーズボトル？）あるじゃん。
あれに、酢油塩胡椒砂糖なんか入れて
振ればいいんだよ。
簡単に作れるし、いい油や酢を選べるから便利

最近は、my胡椒とか醤油とか、持ってる人いるし
myドレッシングも変じゃない。

個人的に、玉葱トマトバジルを混ぜた
イタリアンドレッシングが好き。
234 ：困った時の名無しさん：2008/04/01(火) 15:58:30: >>233
ありがとうございます
早速作ってみたいと思います
235 ：困った時の名無しさん：2008/04/02(水) 15:57:54: >>226 >>227
おからレシピありがとう！
ビガンだからマヨはNGだけど、その他のやつは作ってみます。
>>228
それ雑誌で見たな。確かにホタテっぽかった。
これを餃子にすると牛すじっぽい食感になるよ。ノンべジに夕飯出す時これ作った。
236 ：困った時の名無しさん：2008/04/03(木) 11:07:34: >>235
スマスマで、草薙君が作った
コンニャクフカヒレ面白そうだな。
うちで作るなら、しらたきと、春雨を
昆布と椎茸のダシ、砂糖、醤油で煮て
タッパーに並べて、ゼライスか、アガーで固めて
あんをかければ、作れそう。
237 ：困った時の名無しさん：2008/04/03(木) 15:39:26: エノキの根っこの方がホタテに似てるって、よく節約レシピでも
言われてるけど、すごくアルコール臭くない？自分はそれで食べる気しない。

ベジ餃子なら、豆腐を一度凍らせて解凍したものをぎゅっとしぼって
使うと、鶏ミンチみたいな感じになるよ。美味しい。
238 ：困った時の名無しさん：2008/04/04(金) 14:27:09: >>229
油、お酢orビネガー、塩胡椒の他にタマネギや人参をすって入れても美味しい
239 ：困った時の名無しさん：2008/04/06(日) 21:55:44: >>229
ﾜﾛﾀ
240 ：困った時の名無しさん：2008/04/07(月) 23:09:08: ラーメン花月のベジタリアンラーメン食べた方いますか？
それなりに美味しいけど面白みに欠ける味だった
自分で好き勝手に作る菜食ラーメンのが美味しい
241 ：困った時の名無しさん：2008/04/08(火) 00:06:41: 朝昼晩の定番レシピみたいなの教えてください。
242 ：困った時の名無しさん：2008/04/08(火) 01:30:59: 種類の多い生野菜サラダに鶏笹身、まぐろ赤身、ゆでたまごを
トッピングしてます。健康志向で肉を敬遠してるので肉は脂身の
少ない笹身だけです。
243 ：困った時の名無しさん：2008/04/08(火) 17:08:38: >>241
今の時期だと、葉物野菜のおひたし
イモ類の煮っ転がし

ひじきコンニャク油揚げ人参の炒め煮

豆腐と茸類のお吸い物

白菜漬けや、沢庵

焼き海苔か、海苔の佃煮
牛蒡、大根の皮、人参の皮のキンピラ
244 ：困った時の名無しさん：2008/04/09(水) 21:35:40: >>243
ありがとうございます。
弁当に入れるベジタリアンなオカズって何かありますか？
何にも思い付かないのでおにぎりしか食ってないんですが・・・
245 ：困った時の名無しさん：2008/04/10(木) 02:11:27: >>244
煮物や炒め物、具は、野菜、茸、蒟蒻、ひじき、豆、芋ナド組合せて。
お浸し、漬物、白和えや胡麻和えや辛子和え。豆腐やおからを使って
コロッケやハンバーグ、茹でor焼きor生野菜サラダ。
アレンジ次第でいくらでもレパートリー増やせる。
246 ：困った時の名無しさん：2008/04/10(木) 05:37:16: >>244
おにぎりや、海苔巻き、おいなりさん、炊き込みごはんなら

おかずは、キンピラと、イモの煮っ転がし
お新香と、サラダと、フルーツ組み合わせれば
バランスいいかもね。

茸ご飯筍ご飯ワカメご飯
ちらし寿司や、押し寿司もいいな。

人参椎茸豆腐で、うそぼろ（肉を使わないそぼろ）
作って、そぼろ弁当。

職場に、レンジがあるなら
天ぷらと、丼タレ持って行って
天丼に出来るけど…
女の子には、向かんか（笑）
あ、天むすなら、いいよね。

思い付くのは、このくらいかなー。
247 ：困った時の名無しさん：2008/04/29(火) 19:48:30: ♪これっくらーいのっ!
♪おべんとばっこにっ!
♪おーにぎーりおーにぎーりきゅっとつーめて!
♪きざーみしょうがにごまふりかけて、
♪にーんじーんさんっ!
♪しいたけさんっ!
♪あなーのあいた、れんこんさん!
♪すじのとおったふゥゥゥきッ!

思えば、何てベジな歌だったんだろう。
ただ、内容としては非常に偏っているので、大豆入りのひじき五目煮とか焼き豆腐の煮染とか昆布巻きとか入れて、タンパク質とミネラルを補強すべきだ。
248 ：困った時の名無しさん：2008/04/30(水) 20:59:48: 何か微妙に違う。
249 ：困った時の名無しさん：2008/04/30(水) 21:32:35: ちょいとつめて
ごましおふって
しいたけさん、ごぼうさん
250 ：困った時の名無しさん：2008/05/12(月) 00:53:46: さくらんぼさんを忘れるなｗ
251 ：困った時の名無しさん：2008/05/27(火) 03:56:32: 腹が減ったが、何もレパートリーが思いつかなかったので
ちょうどあった粟をそのまま食った。

ちゅん　ちゅんちゅん。
252 ：困った時の名無しさん：2008/06/23(月) 13:09:06: キャベツを千切りにして湯でさっと茹でて、冷水でひやして、麺つゆで素麺みたいにして食べると美味しいよ！毎日食ってる。
253 ：困った時の名無しさん：2008/06/23(月) 21:51:11: 楽に出来て腹保ちがいいので、漢料理の範疇かと思っていたのだけど、意外に高タンパクでミネラルや食物繊維も摂れてることに気づいた。
1) 米を研ぐ。
2) ナッツいろいろ好き放題をぶち込む。クルミ、マカダミア、ピスタチオ(これは当然種皮を除いてから)、カシューもプラジルナッツも何でも来い。
おつまみ用のは、塩気があらかじめついてるので味付けしなくてもいい。
3) 炊く。
炊きあがったら混ぜて喰う。冷めてもおにぎりに好適。
ベジだというのは最近気づいた。
普通においしい釜飯バリエーションだと思ってたんだ。
254 ：困った時の名無しさん：2008/06/29(日) 15:06:44: >>253
うまそー
くるみなんか砕かなくていいの？
255 ：困った時の名無しさん：2008/07/04(金) 08:16:14: 水に晒してシャキっとさせたキャベツや人参などの生野菜に
マヨと豆板醤を混ぜたものをつけてワシワシ食べる
これにハマったせいかお通じがいい
256 ：253：2008/07/06(日) 21:53:53: >>254

ナッツも大きさがいろいろあるので、まあデカいのは適当に切っとくといいかも。
探すと、クルミやアーモンドは細かく切ったの売ってるらしい。菓子とかパンとか用に。

あと、ナッツだけでも俺的にはかなり塩気と脂気が強いと思う。
好みもあるので一概には言えないが、アレンジするなら実験計画をしっかり作ってからにすべきだと思う。

>>255

姐さん、マヨは一部のベジには評判よくないスよ。
酢味噌+豆板醤くらいが無難かも。
あと、さっと茹でて水で〆たモヤシとか、ちょっと郊外に出たら見つかるキンシウリという野菜も、ワシワシメンバーに入れてくださいな。
257 ：困った時の名無しさん：2008/07/07(月) 00:00:07: 菜種油+酢+からし粉+水切りした木綿豆腐
で豆腐マヨネーズうまいお。
258 ：困った時の名無しさん：2008/07/07(月) 00:00:43: 菜種油+酢+からし粉+水切りした木綿豆腐
で豆腐マヨネーズうまいお。
259 ：困った時の名無しさん：2008/07/07(月) 00:01:20: あ、あと塩胡椒もね
260 ：困った時の名無しさん：2008/07/07(月) 08:15:57: >>256
酢味噌かー。試してみる。

>>257
これもいいね。美味しそう。
フードプロセッサーで作ったらいいかな。
261 ：豆腐マヨの人：2008/07/07(月) 19:31:09: >>260
そう、ミキサーやフードプロセッサETC
油はコク出し+マヨの固さ調節で、メインは豆腐と考えておくれ

野菜の素揚げや、お麩のから揚げとかにもあう。ｳﾏｰ
カレー粉やレモン汁を加えてパンチを聞かせてもｏｋ
美味しく召し上がってください
では
262 ：困った時の名無しさん：2008/07/08(火) 02:56:15: 短パン
263 ：困った時の名無しさん：2008/07/08(火) 02:56:52: 短パン
264 ：困った時の名無しさん：2008/07/10(木) 10:07:30: 【健康】納豆食べれば若返る
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1206708355/
マウス実験でアンチエイジング（抗老化）機能があることを実証
265 ：困った時の名無しさん：2008/08/05(火) 19:52:58: 芋とか豆は好きなんだけどそれをおかずに飯が食えない
すぐお腹にたまってどうしても小食になってしまう

魚や青菜のお浸しや冷たい野菜の煮物なんかだと
普通に食べられるんだけど
魚までやめると豆少量だけでたんぱく質なんかの栄養が取れるか不安で踏み切れない
266 ：困った時の名無しさん：2008/08/05(火) 20:01:03: >>265
口当たりの問題かな？
煮物に厚揚げを入れたり、麻婆豆腐はおかずにならないかな
267 ：困った時の名無しさん：2008/08/05(火) 21:46:36: >>266
レスありがとう
豆そのままじゃなくて
豆腐や厚揚げ食べればいいんだな
さっそく取り入れます
268 ：困った時の名無しさん：2008/08/05(火) 22:24:07: テンペもいいよ。
269 ：困った時の名無しさん：2008/08/06(水) 20:56:45: 厚揚げ、便利だよね。
炒め物とか煮物とか焼き物とか、かなりいろいろ使える。
270 ：困った時の名無しさん：2008/08/07(木) 03:16:35: デザートに黄な粉を取り入れたりもするといいねー
271 ：困った時の名無しさん：2008/08/14(木) 16:28:30: まだ言い争っているのかｗ
マジでマジレスで結論を言うと、
ベジタリアンとマクロビが合うのはA型とAB型。
A型は動物の肉はいらなく、その代わり豆腐と納豆からタンパクを摂取。
b、O型で菜食は絶対に不健康になる。
b型は乳性と肉（鶏以外）が必要で大豆食はいらない。
O型は動物の肉が必要で小麦はいらない。
肉食とベジが色んなスレで言い合ってるのはこれが原因。
272 ：困った時の名無しさん：2008/08/14(木) 21:27:03: >>271
俺は肉食。肉じゃないと血糖値が安定しない。
しかも大豆アレルギー。A型
まさか、アメリカの本を参考にしてないだろうな？
273 ：困った時の名無しさん：2008/08/15(金) 10:58:36: >>272
A型でも魚と鶏肉なら良い。
それ以外はやめた方が良い。
274 ：困った時の名無しさん：2008/08/15(金) 11:20:44: レシピ板ですよー
ベジタリアンスレですよー

血液型でアドバイスしようとしてる人は板違いスレ違いだし目ざわりだ。
275 ：困った時の名無しさん：2008/08/18(月) 00:21:59: ラタトゥーユ野菜たくさん食べれる
茄子トマト玉ねぎピーマンカボチャオクラキノコ……
276 ：困った時の名無しさん：2008/08/18(月) 22:19:36: マジでマジレスで結論を言うと、
ベジタリアン、生菜食、マクロビが合うのはA型とAB型。
A型は動物の肉はいらなく(魚介類と鶏肉は良い）、
そのかわりに豆腐と納豆などの大豆食からタンパクを摂取。
b、O型で菜食は体に良くない。
b型は乳製と肉（鶏肉以外）とタマゴが必要で大豆食、そば、トマト、トウモロコシはいらない。
O型は動物の肉（豚肉以外）が必要で小麦はいらない。
肉食とベジが色んなスレで言い合ってるのはこれが原因。

>>274
自分は血液型で差別とか性格を判断しない。
臨床のデータから。
じゃあ逆に聞くけど、全ての血液型で輸血できるの？
277 ：困った時の名無しさん：2008/08/18(月) 22:22:22: >>276
ソースは？
278 ：困った時の名無しさん：2008/08/18(月) 22:59:06: >>277
血液型食生活ってのは、最近アメリカで売れてる本があるんだよ
研究者からは無視されまくりだけど、言うのは自由だからさｗ
アメリカはこういう本が一定周期で爆発的に売れるんだな。
プロの出版社がテコ入れしてるんだから、語り口ももっともらしい。
ついつい妄信してしまう読者がいてもしょうがないよ。熱が冷めるまでほっとくしかない。

ところで、血液型ではなく、食の相性は体質にあるのは事実。
特に消化酵素は人種・民族で大きく違うし、遺伝的な要素が強いから
血縁のアレルギーや食の好みは参考になるよ。
279 ：困った時の名無しさん：2008/08/19(火) 01:06:15: 中国の野菜で｢くうしんさい｣って言う野菜、買える所知りませんか？

中国とか、横浜中華街で食べて、美味しかったので自分でも食べたくて。なかなか売ってないんですよ～
280 ：困った時の名無しさん：2008/08/19(火) 02:04:43: >>279
大手のスーパーで普通に200円位で空心菜は売ってるお
最近、違う名前で売り出してるのもあるみたい
ちなみに23区内です。
シンプルに塩、ニンニク、胡椒でゴマ油でｻｯと炒めるのが好き☆
281 ：困った時の名無しさん：2008/08/19(火) 22:14:37: >>280 ㌧
282 ：困った時の名無しさん：2008/08/22(金) 22:17:17: キノコの美味い季節が近づいてきましたな。
283 ：困った時の名無しさん：2008/08/31(日) 13:06:16: きのこ類をオリーブオイルで炒めて、塩胡椒のみの味付けでも美味い。醤油で味付けても美味。
炊き込みご飯にしてもいいよなぁ・・きのこ。
284 ：困った時の名無しさん：2008/09/01(月) 01:01:35: きのこ、油と合うよね・・・。

ゴマを上手く使ってる人いる？
今日、ためしに乾煎りしてすり鉢ですってみたら
すんごい濃厚な香りと味で驚いた。
おひたしにかけて食っただけなんだけど、
なんかゴマを使ったナイスなレシピがあったら教えてン。
285 ：困った時の名無しさん：2008/09/01(月) 22:46:20: >>284
みんなやってそうだが・・
空炒りした胡麻をある程度すって(白黒好きなほうで可)白味噌(味噌３、みりん３)に混ぜる。
自分はよく茹でた野菜につけて食べてるよ～。
286 ：困った時の名無しさん：2008/09/03(水) 07:43:22: 【五輪体操】大の野菜嫌いの内村航平に「野菜食べろ」指令
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1220390970/
具志堅幸司強化本部長が食生活の改善を要求
287 ：困った時の名無しさん：2008/09/06(土) 21:07:31: 豆乳ヨーグルトを作った
種菌は市販のヨーグルト（BIO）を使ったが、普通にできた。
ただ・・味が豆乳だな。ちょっと酸味のある柔らかい豆腐。
でもチーズのようなまろやかさもある。

好き嫌いはあると思うが、なかなか新しい味でいい。
ベジタリアンの人らにとってなら、いい蛋白源になるんじゃないか？
整腸作用もあるし
288 ：困った時の名無しさん：2008/09/06(土) 23:37:54: 豆乳チーズ、食べてみたいな。
カッテージチーズみたいなポロポロした感じ？

チーズと言えば、
千葉の酒で玄米発酵酒の「むすひ」っていうのがあるんだけど、
味がチーズに近くて驚くよ。
玄米でチーズっぽい食品とかできないのかな。
289 ：困った時の名無しさん：2008/09/07(日) 09:11:40: ◎豆乳メーカー◎
http://bubble6.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1111713922/
めいらく　「豆乳+おから　のむ大豆」
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/juice/1125220412/
すごいぞ豆乳!!!
http://life9.2ch.net/test/read.cgi/atopi/1114446248/
■豆乳のヨーグルトってどうなの？■
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1173867531/
290 ：困った時の名無しさん：2008/09/09(火) 11:40:16: 温暖化防止へ肉食減らしてＩＰＣＣ議長が提言
http://www.47news.jp/CN/200809/CN2008090801000181.html

　【ロンドン８日共同】７日付の英日曜紙オブザーバーによると、昨年ノーベル平和賞を受賞した
「気候変動に関する政府間パネル（ＩＰＣＣ）」のラジェンドラ・パチャウリ議長が、地球温暖化防止
のためには畜産業から発生する温室効果ガスの削減が重要で、世界の人々が「（１週間に）１度は
肉を食べないようにし、消費量を減少させるべきだ」などと語った。

　パチャウリ氏は、英国の非政府組織（ＮＧＯ）が主催しロンドンで８日に行う講演でも同様の
提言を行う予定で、米国など主要な牛肉輸出国で波紋が広がりそうだ。

　食肉生産の過程で発生する温室効果ガスは、人間の活動に起因する世界の排出量全体の
約２割に及ぶ。同紙によると、パチャウリ氏は「食習慣の変革」は自動車など交通手段の省エネ化
と比べて実行が比較的容易で、温室効果ガスの削減にも即効性があると主張した。

　パチャウリ氏はインド出身で、厳格な菜食主義者。
291 ：困った時の名無しさん：2008/09/29(月) 17:45:18: 市販タバコは違法毒物です。
喫煙者は、歩きタバコとタバコのポイ捨てしか出来ない毒ゴキブリです。
喫煙者は、本物の毒ゴキブリです。
日本中がタバコ臭い毒ゴキブリだらけで汚いです。
日本の喫煙者は、猛毒です。
駆除して下さい。
292 ：困った時の名無しさん：2008/10/05(日) 14:28:07: アレルギーで菜食に移行したいんだけど、何をどう料理すれば美味いのかわからん……。
293 ：困った時の名無しさん：2008/10/05(日) 19:43:59: >>292
まず、肉を厚揚げに、コンソメやかつおだしをこんぶだしに代えてみて。
それから、塩をいい塩に代えてみるといいかも。

厚揚げやきのこ類、玉ねぎなどの根菜をうまい塩、にんにく、胡椒、
しょうゆ、ごま油などで香り高く料理すると美味しく食べられるよ。
うまい油を買って自家製ドレッシングをこしらえて豆や温野菜サラダも最高。
294 ：困った時の名無しさん：2008/10/05(日) 20:48:20: 良い塩とか油って具体的にどんなもの？　スーパーには売ってないもの？
295 ：困った時の名無しさん：2008/10/05(日) 23:22:34: スーパーに売っているものの中でも違いがあるし、
自然食料品店など見てみるといろいろあると思う。
296 ：困った時の名無しさん：2008/10/06(月) 22:30:50: 最近クマが酷いんですけど鉄分不足でしょうか。。(※決して睡眠不足ではない)
鉄分で意識してる事と言えば毎日レーズン食べるぐらいです。

他のベジタリアンの方は目の下のクマどうですか？
297 ：困った時の名無しさん：2008/10/06(月) 22:47:30: 玄米重視でペスコベジですが、玄米を切らしてしまいました。
木曜まで、昼食のお弁当用の玄米しかなく、なんとかしのがなきゃ
ならないのですが、普通のスーパーで買い物する前提で
朝食と夕食の簡単な主食レシピのアドバイスをお願いします。
298 ：困った時の名無しさん：2008/10/10(金) 09:49:44: 全粒粉のパスタ、最近は普通のスーパーでも見かけるけどどうだろう？
299 ：困った時の名無しさん：2008/10/10(金) 10:42:21: 栄養価は高いけどね。食感は好みの別れるところだろうね。
マクロビアンにはおすすめ。
300 ：困った時の名無しさん：2008/10/15(水) 01:27:41: 全粒粉パスタは色が微妙
301 ：困った時の名無しさん：2008/10/15(水) 06:46:02: 以前、低GI食品がダイエットになるということで、少し流行って全粒粉パスタが
手に入りやすくなっていたけど、最近は売れなくなってきたようで入手先が減ってしまったよ。
ウチの近所では。そばやうどんのようにして食べることが多いかな。
しかし食料自給率の向上とか考えたら、国産小麦のうどんでも食べた方がいいのだけど。
ちょっとジレンマ。
302 ：困った時の名無しさん：2008/10/16(木) 06:29:32: よくマクロビのレシピに高野豆腐を肉の替わりに使ってカツらしきフライをつくってるんだけど
実際美味しい？試した人います？
303 ：困った時の名無しさん：2008/10/16(木) 20:26:36: 味も食感もカツとは微妙に違うけど普通にうまいよ。
ただ、そのままだと味が淡白で物足りないこともあるから、コンソメの素や
醤油で下味つけて楽しんでるよ。
304 ：困った時の名無しさん：2008/10/17(金) 09:04:28: 国産小麦のパスタ、高くてびっくりしたよ。
なんでわざわざ遠くから運んでくる輸入食品の方が高いのか、
頭ではわかっていても何となく納得がいかないw
全粒粉のパスタは納豆パスタにすると最高！

そういえばとても薄味好みでスリムな友人がゆでてもいない全粒粉パスタを
美味しいと言って喜んでかじっていたのを思い出した。
305 ：困った時の名無しさん：2008/10/24(金) 02:21:38: すいません、高脂血症の疑いなんかで食生活改善しようと
ベジミート探してたんですけど
大豆の唐揚げ1kg2500円、100g400円
とかちょっと高いですよね…

もう少し安く売ってるところはないんでしょうか？？
306 ：困った時の名無しさん：2008/10/24(金) 10:06:07: 希少食材だから、多少高くなるよねやっぱり。
加工品を使うより、まず乾物の大豆をうまく使うことに慣れた方がいい気がするなあ。
めんどくさいと思うかもしんないけど・・・。

豆腐や厚揚げ、高野豆腐みたいなどこでも売ってる食材をうまく活用するのも手ですよ。
307 ：困った時の名無しさん：2008/10/24(金) 15:07:48: ベジミートって乾燥のでしょ？
水で戻すと結構な量になるけどね。
毎日食べるわけでもないし1kgなんて買ったら半年ぐらいは持つんじゃない？
308 ：困った時の名無しさん：2008/10/25(土) 10:39:14: >>305
三育フーズが乾物とか缶詰とかいろいろ出してるけど、
ttp://www.san-iku.co.jp/item/panfureto/tanpaku.html

缶詰のグルテンミートなら大きい缶が500グラム弱で500円ぐらいだよ。
>>307さんの言うように、乾燥のやつを使えばさらに安くなるんじゃない。
俺は時々ここの乾燥の「植物たんぱく厚切り」を使ってる。
にんにくと醤油なんかでしっかり下味つけると美味いよ。
309 ：困った時の名無しさん：2008/10/28(火) 01:47:34: 【セイタン】グルテンミート作ろうぜ！【肉もどき】
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1225031950/
310 ：困った時の名無しさん：2008/11/08(土) 02:31:19: 以前玉ねぎを輪切りにしてレンジでチンするだけで異常にうまいってレスを見て、
試しにやったら本当にかなりうまかったのですが

似た様に蒟蒻やワカメ等含め野菜で超簡単だけど
おいしく頂ける方法、もしくはお勧めのサイトありませんでしょうか？？
311 ：困った時の名無しさん：2008/11/09(日) 09:19:43: マルチ
312 ：困った時の名無しさん：2008/11/09(日) 14:27:54: >>310

＞以前玉ねぎを輪切りにしてレンジでチンするだけで異常にうまいってレスを見て、
＞試しにやったら本当にかなりうまかったのですが
＞
＞似た様に蒟蒻やワカメ等含め野菜で超簡単だけど
＞おいしく頂ける方法、もしくはお勧めのサイトありませんでしょうか？？
＞

美味しんぼに紹介されてたレシピで、
1、ナスを1CMぐらいに輪切りにしておく　
2、オリーブオイルを熱し強火でナスを炒める
　
3、十分に焼け目がついたら醤油をたらす

4、お好みでごま油を垂らして出来上がり

ナスってこんなにうまかったのかー(´∀｀)って思うよきっと
313 ：困った時の名無しさん：2008/11/09(日) 16:45:33: でも旬を過ぎると全然うまくないよね。
314 ：困った時の名無しさん：2008/11/10(月) 16:10:29: さっき、水切り豆腐にレモン入れて固さを見ながら
豆乳を入れフープロかけたら、ヨーグルトみたいになったｗ
315 ：困った時の名無しさん：2008/11/10(月) 16:16:13: 香草類がたくさんたべたい
316 ：困った時の名無しさん：2008/11/12(水) 19:36:26: 毎月給料日前の一週間はベジタリアン食になるが今月は早くもそれがやって来ました。
今日は湯豆腐と白菜の漬物とワカメの酢の物です。湯豆腐大好き！
317 ：困った時の名無しさん：2008/11/16(日) 03:35:11: >>310

＞以前玉ねぎを輪切りにしてレンジでチンするだけで異常にうまいってレスを見て、
＞試しにやったら本当にかなりうまかったのですが
＞
＞似た様に蒟蒻やワカメ等含め野菜で超簡単だけど
＞おいしく頂ける方法、もしくはお勧めのサイトありませんでしょうか？？
＞

玉ねぎのレシピを詳しく
318 ：困った時の名無しさん：2008/11/16(日) 19:39:24: >>317
レシピを待つ暇に玉ねぎくらいレンチンできるだろ
大きさにもよるし自分で見ながら頃合よさげな所で止めれば？

ラップして4、5分～透明感が出てこなければ10分位までかけてみるといいかも
319 ：困った時の名無しさん：2008/11/18(火) 22:12:13: 菜食する人には買ったものではなく自家製をお勧め。
キャベツ一個白菜一個作るのになん百匹も虫を殺さなければできないことがわかるだろう。
都会はまだそれくらいだが、田舎なら、イノシシ、ウサギ、タヌキ、カラス
など、排除したり、ときには殺さなければならない動物がわんさかいる。
ほうっておけば野菜は全滅するからね。その辺を農家に肩代わりさせて金だけ払って
菜食というのはおかしいよ。
おっとスレチだ。
320 ：困った時の名無しさん：2008/11/18(火) 22:50:00: すべての生物を殺すなといわれてもなあー。
無理だよｗ
普段から肉をムシャムシャ食ってるやつに言われたくないなあ。

とりあえず俺は家畜の大量飼育＆屠殺の現状がひどいと思うんで
まずは肉を食うのを止めてる。
自分にできる範囲のことをやるしかない。
321 ：困った時の名無しさん：2008/11/18(火) 22:54:36: 手を汚していないわけじゃないから堂々と大規模に手を汚すべきだ、という考え方はよくないよな。
肉を食い続けたければ牛や豚を飼って殺して食えばいい。できるならな。
できないから肉を食わない菜食もいれば、別の理由で菜食を選ぶヤツもいる。
菜食をやってる人間全員が肉を食うヤツを非難したりしない。
>>320のいうようにあくまで自分のできる範囲内でやってるヤツを非難するいわれはない。
322 ：困った時の名無しさん：2008/11/18(火) 22:57:28: おっとレシピ板で失礼しました

蒸し野菜を亜麻仁油入りの自家製ドレッシングで食べるのにハマってます
この季節温かい野菜は沢山取ろう、うまいし。
根菜たっぷりのけんちん汁を椎茸と昆布だしのみで作ったりもする。
厚揚げや焼き豆腐でボリュームもたっぷりだ。さらに生姜を入れるのが好き。
323 ：困った時の名無しさん：2008/11/18(火) 23:51:55: 亜麻仁油って使ったことないなあ・・・。
探してみよ。

これからの季節、酒粕使って野菜粕汁も美味しいよね。
324 ：困った時の名無しさん：2008/11/19(水) 02:16:26: >>323
ナッツっぽい風味で美味しいですよ＞亜麻仁油
青魚などのDHAやEPAと体内で同じ働きをしてくれる優秀な油だそうです。
加熱せずに摂取する油なので、自然食料品店などできちんと冷蔵で扱ってるものがオススメ

逆に酒粕は使ったことがないので今度試してみます。
あたたまりそうでいいですね、粕汁
とろけそうに煮込ん�
325 ：困った時の名無しさん：2008/11/19(水) 02:17:29: 途中で切れちゃった；

とろけそうに煮込んだ人参とかネギが好物です
326 ：困った時の名無しさん：2008/11/19(水) 09:02:39: 肉抜き餃子も美味しいよね。
ニラ、キャベツ、ネギ、ニンニク、しょうがなどを刻んで
塩（＆あれば昆布茶を少々）をふって水分が出るまでもむ。
餃子の皮（市販のでも手作りでも）で包んで焼く。
ニンニク好きな私は普通より多めに擦って入れる。
肉なしでも本当に美味しい。
327 ：319：2008/11/19(水) 22:09:22: >>320
>>321
自分の書き込みは、菜食を非難などしてないよ。
だた、より質の良いものにするためには。自家製野菜の方がいいと言ってるだけ。
農薬の害を避けられるし、野菜だって虫や小動物や、鳥、雑草を排除しなければ
作れないんだから、生態系の頂点になってしまった人間の罪悪というものもより
正しく感じ取れる。
何を食おうと結局「殺す」ことを逃れることはできないからね。
自分自身は菜食ではないけれど、ここのレシピは役に立つので
よく読んでます。
328 ：困った時の名無しさん：2008/11/19(水) 22:42:26: >>327
> 生態系の頂点になってしまった人間

それは大いなる勘違い。
329 ：困った時の名無しさん：2008/11/19(水) 23:08:03: >>327
都会暮らしなんでその辺は仕方ないです
農業をやれるほどの元気がない人もいる
田舎に住んでたら完全にまかなえるほどではなくても
家庭菜園くらいはやりたいですね。
でも、それが現代では相当贅沢なのは知ってる。
330 ：困った時の名無しさん：2008/11/23(日) 02:02:50: １人暮らしにオススメの簡単料理を教えてください
331 ：困った時の名無しさん：2008/11/23(日) 18:34:41: 皆一人暮らしかと思ってた
家族でベジタリアンってのもあるんだ？
332 ：困った時の名無しさん：2008/11/23(日) 20:51:05: >>330
・厚揚げをレンチンしてしょうが醤油でカンタンおかずに
・日本酒と水を1:1で熱くして、揚げとほうれん草でしゃぶしゃぶ鍋
・大根を水あめに漬け込んで冷蔵庫に常備してノドの薬
・根菜たくさんをごま油で炒め、昆布だし、焼き豆腐を加えて
塩や醤油で味をととのえて美味しいけんちん汁を鍋に作り置くのも便利
333 ：困った時の名無しさん：2008/11/25(火) 13:40:33: セロリやかぶの葉＆茎もゴマ油で炒めて醤油で味付け
するのも美味しいよ
好みでとうがらしを少々振る
334 ：困った時の名無しさん：2008/11/29(土) 06:35:40: アリシア・シルヴァーストーン、完全菜食主義のダイエット本を執筆
ttp://cinematoday.jp/page/N0016040

[シネマトゥデイ映画ニュース]　映画『クルーレス』のアリシア・シルヴァーストーンが
完全菜食主義（ヴィーガン）の食生活を薦めるダイエット本を執筆することになった。
卵、乳製品、魚を食べたりするベジタリアンもいる中、ヴィーガンは動物性食品を一切避け、
ハチミツも食べない完全菜食主義者。アリシア自身もヴィーガンになって10年経つという。

来年に出版される「The Kind Diet（優しい食生活）」と題された本は、
体に取り込む食べ物と人間が地球環境に与えている影響の関連性を探り、
食べるものを正しく選ぶことによって、体が軽くなり、よりセクシーに、
いきいきと感じられることについて書かれるという。
また、75種類のヴィーガンとマクロビオティックのレシピも含まれる予定で、
3段階からなるダイエット・プログラムも紹介されるとのこと。
335 ：困った時の名無しさん：2008/12/07(日) 16:37:56: マイタケの天ぷら
うますぎーーーーーーーーーー
336 ：困った時の名無しさん：2008/12/16(火) 20:31:39: 味噌、にんじん、蓮根、小松菜その他を水分が飛ぶまで炒める。
小松菜のすばらしい旨みがタマラン…!
337 ：困った時の名無しさん：2008/12/17(水) 10:56:51: 家族でって、親の押し付けだろｗ
馬鹿馬鹿しいｗｗｗ
子供が可哀相・・・
338 ：困った時の名無しさん：2008/12/17(水) 11:07:58: 好きなものを食べたがるまでは親が栄養を管理する責任があるからね…
それはドコの家庭でも同じだし、
アレルギーがある子ならなおさら除去食でベジに寄る必要は高まる。

誤爆かもしれないけど人んちの食生活にケチをつける暇があったら自分を振り返れと
339 ：困った時の名無しさん：2008/12/17(水) 11:09:47: 338ですがうちはベジ寄りのノンベジです。
横レス失礼しました
こういうのは人それぞれを認めるところから始まると思ったので。
340 ：困った時の名無しさん：2008/12/19(金) 10:09:16: >>337

学校給食で、さんざん強制的に輸入肉や質の高脂肪な牛乳、ショートニング入りマーガリン
を食わされてきただろうに、それについては「押し付け」だとは思わないのかね。
つうか、今現在も学校で子供らは食わされ続けてるわけで。悲惨な話よのう・・・。
341 ：困った時の名無しさん：2008/12/21(日) 19:24:33: 給食、今思い返すと最悪だったな・・・。
和食に牛乳とかありえんだろ。
誰だって味覚が狂うわなあれじゃ。
342 ：困った時の名無しさん：2008/12/21(日) 20:38:37: 給食は古い栄養学で考えられたメニューだからな
1950～60年代の古くて間違いの多い栄養学
1985年頃から海外の栄養学は進んでいるのに、日本の栄養学は基本的にその時のまんま
牛乳が体に悪いのは今や結構認められている話なのに、給食では出るし
しかも残した子は全部食べるまで帰れないってとこも有るみたいだし、もう最悪
343 ：困った時の名無しさん：2008/12/21(日) 23:01:04: 牛乳に関して言えば栄養学云々じゃなくて大人の事情だろ
344 ：困った時の名無しさん：2008/12/21(日) 23:05:20: >>343
それじゃわからん
もう少し詳しく
345 ：困った時の名無しさん：2008/12/21(日) 23:15:54: おまえたちは皆・・・・　大きく見誤っている・・・・
この世の実体が見えていない
まるで3歳か4歳の幼児のように(ry
346 ：困った時の名無しさん：2008/12/21(日) 23:20:49: ヒント　GHQ
347 ：困った時の名無しさん：2008/12/22(月) 00:05:09: どうしても牛乳を全部飲めなくて居残りさせられて、
涙と鼻水だらけの顔で吐きそうになりながら飲まされてる女の子とかいたなあ・・・。
最悪のトラウマになっただろうな。

悲しいことに俺は給食をムシャムシャ喜んで平らげてたんだがｗ
背が伸びるとか言われて牛乳もゴキュゴキュ飲んでたなあ。オェッｗ
今同じものを食えって言われたら絶対無理だな。
ましてや牛乳なんぞ絶対飲みたくない。
348 ：困った時の名無しさん：2008/12/22(月) 00:25:07: 小学生の時は友達と牛乳嫌い同盟を組んで
嫌いな先生(反日)の車にぶちまけていたな
先生の駐車場だけ草花が生えてて笑った覚えがあるｗ
349 ：困った時の名無しさん：2008/12/22(月) 06:13:43: 【甘味】米糠栽培【向上】栽培技術開発研究所(北海道)において来年早々に
米糠を土壌に活用した、新しい栽培技術が発表される。果実などの糖度が劇的に上がるという。
http://dubai.2ch.net/test/read.cgi/okome/1229725163/
350 ：困った時の名無しさん：2008/12/23(火) 00:09:55: 大豆/小麦の乾燥グルテンを料理に使ってる人います？
味とか使い心地とか教えてくださーい。
351 ：困った時の名無しさん：2008/12/23(火) 13:05:45: 三育の大豆ミート・フィッシュタイプっていうやつを時々使ってるよ。
細長い棒状になってて、ひらがなの「く」みたいな形状。
4～5分ゆでてザルにあげて、主に炒め物に使ってる。
特に下味をつけたりしなくても美味しいです。
100ｇぐらいで300円前後かなあ。なにせ乾物は量が増えるんで
一度に二人分の調理で3～4回分使えるぐらいの量。けっこーお得だと思う。

厚みのあるボール状やブロック状のやつは、下味をつけないとあまり美味しくない。
最初はスライス状になってるやつとか上記の棒状のやつとか、
薄目の形状のやつを試すといいんじゃないかと。
352 ：困った時の名無しさん：2008/12/23(火) 21:22:13: >>350
いろいろ使えて便利だお。用途はたくさん！
使い出したら止まらないお。
今日は平のアペックス(平たい乾燥グルテン)を
すりおろし生姜としょうゆでもどしながら下味つけて油でカラッと揚げてみたお。
おやつやおつまみにも最適でお友達にも好評だお＾ω＾

いっぱいつくって、煮物にいれたり、カレーに入れたり便利だお。
乾燥グルテンはでっかいのからひき肉っぽい小さいものまでいっぱいあるから
試しに買って実際使ってみるといいお
353 ：350：2008/12/29(月) 23:49:33: >>351 >>352
ありがとうございます。
いろんな形やサイズがあるのが分かって助かりました。
自然食品店で棒状と板状のタイプを買ってみました。
野菜炒めに足してみたら美味しかったです。
これはけっこう使えますねー。水に戻すと増えるの嬉しくなりますｗ
他にもいろいろ試してみようと思います。
354 ：困った時の名無しさん：2008/12/30(火) 23:32:34: >>353
またおいしいレシピ発見したら教えてね＾＾
355 ：困った時の名無しさん：2009/01/02(金) 15:27:16: たまに魚や卵を食べる菜食寄りの自炊を始めて3年ぐらいなんだけど、
なんだか、にんにくの消費量がかなり増えた気がするんです。
洋風や中華メニューに限っての話ですけど、
パスタや炒め物の際に香り付けのためにほぼ毎回使うようになりました。
その方が美味しいってのがまず第一の理由なんですけど
これってある種、肉の旨みの代用のようなところがあるのかなあ、と
思ったりなんぞして。
356 ：困った時の名無しさん：2009/01/02(金) 16:59:46: ニラやにんにく、玉ねぎあさつきなんぞは動物性食品の毒消しになるよね
ごくんを食べないベジタリアンもいるように、
ベジにとってはそれらは強すぎるため内臓によろしくないっぽいです
マクロやる人の中には定期的に玉ねぎ抜きする人もいるしね

なんで食べ過ぎ注意かも
357 ：困った時の名無しさん：2009/01/02(金) 18:17:40: 確かに完全菜食を続けていると、香辛料なんかの刺激物に弱くなる感じがある。
五葷を食べない真の理由はこれかななどと思ったりしてる。
358 ：困った時の名無しさん：2009/01/02(金) 18:38:49: と思ったけど、単に加齢のせいかもしれない。４０代だから。
359 ：困った時の名無しさん：2009/01/02(金) 23:13:12: にんにくの食べすぎは良くなさそうな気がなんとなくするけど
香り付け程度なら大丈夫じゃないかなー？
だって一度に使う量も一片とかでしょ？
にんにくの大きさにもよるだろうけどさ。

菜食始めるとブイヨンなんかの動物性スープの素も使わなくなるんで
確かににんにくとかしょうがの使用量が増えるようね。
バジルとオレガノ、ベイリーフなんかのハーブ類とか
クミン、カルダモン、コリアンダーみたいなスパイス類も使う機会が増えたな。
360 ：困った時の名無しさん：2009/01/03(土) 05:19:55: 池◆◆◆田◆◆◆大◆◆◆作の本名はソ◆◆◆ン・テ◆◆チ◆◆◆ャク。
小◆◆泉◆◆純◆◆一◆◆郎、小◆◆沢◆◆◆一◆◆朗は朝◆◆◆◆鮮◆◆◆人。
9◆◆◆11では小◆◆◆型の水◆◆◆爆が使用されている。
http://r◆◆◆i■ch◆◆◆ardk◆◆◆osh■im◆◆◆izu.at.we◆br◆y.in◆f◆o/
創◆◆◆価の◆◆保◆◆◆険金殺◆◆◆人事◆◆◆件。
オ◆◆◆ウ◆◆◆ム事◆◆◆件は、統◆◆◆◆一･創◆◆◆◆価.北◆◆◆朝◆◆鮮の共◆同犯行である。
C◆◆◆I◆◆Aが監◆◆修している。
http://www15.o◆◆cn.ne.jp/~oy■◆◆ako■◆◆don/kok_web■site/ir■ig◆◆◆uc■hi.h◆◆◆tm
与◆◆◆◆党も野◆◆◆◆党もメ◆デ◆◆◆ィ◆◆アも全◆◆部朝◆◆◆鮮◆◆◆人だった。
http://jb■bs.li■vedo■or.jp/b■◆◆bs/read.c◆gi/ne◆◆◆ws/20■◆◆92/11◆◆57◆94◆■13◆◆06/

２◆◆チ◆◆◆ャ◆ン寝るは｢■とう◆◆◆◆一■教■■会■｣が運◆◆◆営して｢個◆◆◆人じ◆◆ョ◆う◆ホ◆◆う｣を収集してる。
駅◆◆前で｢■手◆◆◆◆◆相を見せてください｣と｢カ◆ン◆ゆう｣してるのが「■と◆う◆◆◆一◆◆■教■■会■｣。(カ◆◆◆◆ルト宗■教)
ユ◆ダ◆ヤ権◆力の◆子◆分→２◆ち◆ゃ◆ん運◆◆◆◆営＝｢とう◆◆◆一◆教◆会｣上層部＝層◆化◆上◆層◆部＝自■民党清■和会＝野党の朝■鮮■人ハーフの政治家＝
与党の朝◆鮮◆人ハーフの政治家＝金◆正■■日（キ◆ム・ジ◆ョン◆◆◆イル）＝読◆◆売サ◆ン◆ケ◆イ＝小◆◆◆沢◆十◆朗。
毎◆日■■■新聞◆◆◆スレを荒◆◆◆らしてる◆奴◆◆らも｢◆とう■■■一■教■■■会◆｣。
荒らしは洗◆◆◆脳するために｢ネ◆ト◆ウ◆◆◆ヨ｣などのレ◆◆ッテ◆ル◆付◆けレ◆スを何◆千◆◆回もする。
現◆◆◆実には｢ネ◆ト◆ウ◆◆◆ヨ｣などは存◆◆在し◆◆ない。
http://c◆ha◆ng◆◆◆i.2ch.net/te◆◆st/r◆ea◆d.cg◆i/m◆◆s/12◆30◆36◆◆◆33◆8◆5/
361 ：困った時の名無しさん：2009/01/04(日) 00:30:00: >>359
自分もハーブやスパイスいっぱい使うようになった！
特にバジルはすごいお気に入り。
でもにんにく玉ねぎとはあんま食べないよ
以前、玉ねぎ一個食べた翌日怪我したんだけど血がとまらなかったお…
それがトラウマ

犬は血液溶解するんでネギ類食べちゃだめだけど、
人間にも効くってことなのかな…？

あと五葷ってたしか大地の毒素吸って成長するんだよね。
痩せた土地にネギとか玉ねぎ植えた後は土が良くなるよ

その毒素が内臓傷めるんかな？
あんま調べてないからよくわかんないんだけど
362 ：困った時の名無しさん：2009/01/04(日) 15:09:57: 五葷って、ショウガも含むのかな？
いまひとつ理解してないんだけど・・・。

にんにくを使った料理が続くと、胃が疲れるようなことは確かにあるよね。
でもその一方で、にんにくは消化促進効果があるので胃弱や食欲不振に効果があるとも言う。
体質や体調とか、人それぞれの食生活にあわせて使ったほうがいいってことなのかね。
仏教ベースの修行的な禁制を日常食にまんまあてはめるのはどうなんでしょう、とちょっと疑問。
363 ：困った時の名無しさん：2009/01/05(月) 00:46:02: ショウガはごくんに含まれないよ。

確かににんにくって強肝剤とかになるよね。
自分の生活スタイルや体調に合わせてつかっていけばいいのかなー
てか仏教じゃごくんって禁止されてたのか。
364 ：困った時の名無しさん：2009/01/05(月) 23:41:03: 五葷は薬。病気に役立つ。
薬は毒にもなる。
365 ：困った時の名無しさん：2009/01/06(火) 08:57:46: >>363
仏教即五葷禁止というわけじゃないみたいね。
でも、お坊さんの精進料理は五葷が禁じられているらしいし、
仏教とつながりがあるんじゃないかなあ。
ググってもいまひとつルールが分からない。
366 ：困った時の名無しさん：2009/01/06(火) 09:00:40: ↑あ、ごめん。「ルール」じゃなくて「ルーツ」ね。
367 ：困った時の名無しさん：2009/01/06(火) 09:27:28: 仏教のお坊様に五くん禁止の理由は、
確か必要以上に元気が出すぎるからじゃなかったかと記憶している。
ストイックをモットーとしているからか。
368 ：困った時の名無しさん：2009/01/07(水) 01:07:57: 元気が出過ぎる…
そういえばそんなこと聞いたことがあったなーと思いだした。

しかしベジになってにおいに非常に敏感になった今では、
ネギ類やニンニク食べた後ってしばらく自分の口臭に苦しめられるんだよね…
369 ：困った時の名無しさん：2009/01/13(火) 18:58:29: 梅酢を買ってみたのですが、食べ慣れない食材なので使い方がよくわかりません。
どうやって使っていますか？
370 ：困った時の名無しさん：2009/01/14(水) 20:16:49: >>369
油やスパイスを入れてドレッシングに使ってます。
すごくさっぱりして美味しいです。

あと生姜を薄切りにしたものをつけておくと紅生姜になるよ。
梅酢に砂糖を少し入れてカブの薄切りを漬けても。
371 ：困った時の名無しさん：2009/01/21(水) 01:02:03: http://www.mcdonalds.co.jp/quarter-pounder/
372 ：困った時の名無しさん：2009/01/21(水) 01:24:40: http://www42.atwiki.jp/hanayome/
373 ：困った時の名無しさん：2009/01/21(水) 08:49:54: 給食とか肉とか牛乳否定する奴ってなんなの？食べ物に罪はないだろ。むしろ食べられることに感謝とかないのかね。作ってくれた人にも失礼だろ。
374 ：困った時の名無しさん：2009/01/21(水) 21:36:16: 豆乳を使ったレシピで何か知っているのありませんか？
375 ：困った時の名無しさん：2009/01/21(水) 23:22:58: 柔かめに下茹で里芋を豆乳に入れて潰しながら煮ると
ホワイトソースっぽくなって美味しい。
下に野菜敷いてグラタンぽくしたり、キッシュのベースにしたりしてる。
376 ：困った時の名無しさん：2009/01/22(木) 08:25:43: >>375
豆乳も里芋もあるのでやってみます。
377 ：困った時の名無しさん：2009/01/22(木) 09:43:48: <<豆乳ポタージュ>>

クリームタイプのコーンの缶詰を鍋にあけて、無調整豆乳で伸ばす。
基本はこれだけｗ　あとはお好みで塩、コショウで味付け。
新鮮なパセリを刻みでふりかけていただきます。
コーンの缶詰はなるだけ品質の良いやつを使うと吉。
クリームでなくホールタイプをプロセッサーでガーっとやってもでできます。
378 ：困った時の名無しさん：2009/01/22(木) 17:21:16: >>377
これは美味しそうだし簡単だね。
今の時期にも良いし、温まりそう。
379 ：困った時の名無しさん：2009/01/22(木) 22:43:09: ウチはキッシュも生クリームじゃなく豆乳だ。
豆乳なんて牛乳の代わりと思って使えばいいと思う。
冬は蒸した白菜に豆乳＋練りゴマとか味噌で味付けするのが好きだ。
380 ：困った時の名無しさん：2009/01/23(金) 17:55:16: 豆乳のパンケーキも良さそうだね。
381 ：困った時の名無しさん：2009/01/24(土) 16:09:16: あ
382 ：困った時の名無しさん：2009/01/24(土) 16:38:35: 高野豆腐のお薦めレシピ教えて下さい。
383 ：困った時の名無しさん：2009/01/25(日) 23:52:27: >>22
ささみは？レバーは？
脂質少ないよね？
384 ：困った時の名無しさん：2009/01/26(月) 00:01:39: 高野豆腐は醤油やダシで下味をつけてから、小麦粉＋豆乳にくぐらせてパン粉をまぶし、油で揚げてみるとカツになります。
食感がトンカツに似ていたので、ごはんに載せてソースをかけてみたらカツ丼みたいでした。
辛子やケチャップでも美味しいかも。
385 ：困った時の名無しさん：2009/01/26(月) 12:05:27: 玄米ラーメンでも食うとすっか
386 ：困った時の名無しさん：2009/01/26(月) 20:03:20: SM屋でベジタリアンのS嬢のうんこ食ったけどうまかった！
387 ：困った時の名無しさん：2009/01/27(火) 11:36:50: >>384
高野豆腐はまったく汁気なしぐらいすれば良いのですか？
精進カツみたいなものを作りたいのですが、
車麩や大豆ミートなどでも、ぎゅっとつぶして汁気なしで良いのでしょうか。
388 ：困った時の名無しさん：2009/01/27(火) 22:17:06: ベジタリアンはうんこも動物性の食べ物とみなすの？
389 ：困った時の名無しさん：2009/01/28(水) 00:01:23: 前に知り合いが、動物がかわいそうだから肉は食わないって人に、
「じゃああなたは野菜食べないの？野菜も米も動物も同じ命なんだから、命をいただく事感謝して食べればいいじゃん」的な事を言ったそうです。
でも動物には感情があるんですよね。
だから魚や動物を食べるのは、そうゆう意味ではあまりよくないそうです。
植物の場合は、食べてほしいって喜びの感情だけがあるそうです。
だから野菜を食べると、もちろんビタミンとかの栄養もあるけど、喜びの感情のエネルギーみたいのも入ってくるからさらにいいらしいですよ。
390 ：困った時の名無しさん：2009/01/28(水) 02:39:34: そんな宗教観は持ち合わせてないな
391 ：困った時の名無しさん：2009/01/28(水) 03:03:58: 私は動物は食べません。
胃に悪いからです。
動物性タンパク質は消化不良を起こします。
胃に負担をかけます。
スピリチュアル的に言うと、野菜やフルーツはライフフードと言って、エネルギー的に瑞々しい生きたエネルギーを与えてくれます。
一番エネルギーを与えてくれるのは、生で食べるときです。
動物や魚の肉は、油があるので胃に負担をかけます。
油が一番胃に悪いみたいです。
スピリチュアル的に言うと、感情は恐ろしいほどのパワーを持っています。
そして、エネルギー的には、死んでいるものなのでプラスにはなりません。
動物が殺された時の感情のエネルギーが乗り移っているので、食べた人たちの心に影響します。
一番影響するのはエゴが育ちます。
人を批判したり、相手を理解してあげなかったり、自分が正しいなどと様々です。
この世に正しいものなど、ありません。
全て人間が決めてきただけですから。
私の解釈では、食べない方が良いと思います。
動物が死ぬときの感情は地球自体にもえいきょうするのですから…
私たちがネガティブなことを考えているときもそうです。
みんながポジティブなことを考えてくれれば、もっと世の中はよくなります。
最近は五次元のことも物理学で証明できます。
みなさんこの世の中の真実を知りたくないですか？
392 ：困った時の名無しさん：2009/01/28(水) 03:52:26: なんか怖いなお前
393 ：困った時の名無しさん：2009/01/28(水) 11:33:54: >>387
テンペもいいよ。
394 ：困った時の名無しさん：2009/01/28(水) 11:52:06: >>387
軽く絞るくらいでいいのでは

パンの耳でも代用できるみたいだよ
395 ：困った時の名無しさん：2009/01/28(水) 18:17:24: >>393
>>387ではないんだけど
テンペってどういうところに売ってあるんでしょうか?購入先を検討中でして･･･
396 ：困った時の名無しさん：2009/01/28(水) 18:56:29: >>395
普通にスーパーの豆腐売場
デパ地下には確実にある

>>393ではないけどね
397 ：困った時の名無しさん：2009/01/29(木) 00:14:14: >>391
真実って？なぜ突然？
398 ：困った時の名無しさん：2009/01/29(木) 00:52:31: >>397
相手すんなよ…
自分もベジ寄り食生活だけれど変に悟った人とはかかわりあいになりたくないです
ちょっとキモすぎるわ
399 ：困った時の名無しさん：2009/01/30(金) 21:03:47: >>398
キモいというのはどうかと思う。>>391は菜食という技術論から勝手に考えを派生させてるだけだろ?
考え方的には分かる部分もなくはない。でも真実と断定したりする辺りは問題だけどね。
400 ：困った時の名無しさん：2009/01/30(金) 23:18:12: >>396
ありがとうございます!明日探してみます
401 ：困った時の名無しさん：2009/01/30(金) 23:46:13: >>399
スピリチュアルとかキモくないなら宗教でもやってれば？と思うけどねェ
宗教の良い悪いではなくレシピスレではキモいだろソレって普通思うよ…
402 ：困った時の名無しさん：2009/01/31(土) 16:13:51: >>401
確かにここに>>391みたいなのがくるのは邪魔だけどキモくはないでしょ。
少しを除いては理解できないけどその人の考え方だからね。
でももう一度言うと｢邪魔｣ではあるな
403 ：困った時の名無しさん：2009/01/31(土) 16:33:36: レシピスレなのにねほんと…ﾊｧ
404 ：困った時の名無しさん：2009/02/01(日) 09:00:23: >>403
そうだよな
木綿豆腐をスプーンでつぶして、へらで混ぜながら焦げ付き始めるまで強火で炒め(ここで終わると炒り卵風)、
それから弱火にして水分を飛ばしてくと肉っぽくなる。大量に作って料理に入れるといい。
405 ：困った時の名無しさん：2009/02/01(日) 23:59:33: ベジタリアンの皆さんに朗報
小麦粉からグルテンが作れるらしい、と言うか普通に作ったらうまかった
　　【セイタン】グルテンミート作ろうぜ！【肉もどき】
　ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1186829511
406 ：困った時の名無しさん：2009/02/03(火) 09:22:40: テンペバーガーうめえええええええええええええええ!!!!!!!!!!!
407 ：困った時の名無しさん：2009/02/03(火) 09:25:38: >>406
テンペは焼いて挟むの？それともフライ？
味付けはどんな風？
408 ：困った時の名無しさん：2009/02/03(火) 11:45:15: テンペは基本、焼くか炒めるだよね。
テンペを煮るってのは聞いたことないなｗ

俺も時々、パンにはさんでサンドイッチにする。
味付けは、フライパンでにんにくとオリーブオイルで焼いて、ケチャップかけたり。
あとは炒め物だなあ。中華風だったり和風だったり。
薄く短冊状に切ってカリっといためるとベーコンっぽい感じになるよ。
パスタとかにも合う。
409 ：困った時の名無しさん：2009/02/03(火) 12:21:52: 塩コショウしてソテー最後に丸中醤油をほんのちょっと垂らして
上にオーガニックマスタードをトッピング
無糖無油無卵無バターのベーグルにタニヒゴマバターを塗ってレタストマトパセリ＆玉ねぎとエリンギのソテーといっしょにはさんで････
お好みでとうにゅうずかオーサワの無糖有機中濃ソースをかけてもいい
超ｳﾏｰ('Д')
410 ：困った時の名無しさん：2009/02/03(火) 12:24:42: ちなみに旭松って納豆メーカーの半額で安売りしてたテンペ使ってもスゲーうまかったよ
411 ：困った時の名無しさん：2009/02/03(火) 17:53:50: >>382
今日の飯は、高野豆腐のカツ丼。
衣代わりに使った揚げが本当に
パン粉つけて焼いたみたいでびっくり。
まあ、肉としての食感は車麩にまけるけど
それでも噛み応えあってうまかった。

材料は高野豆腐に油揚げ、昆布にしいたけ、
長いもに豆乳、そしてたまねぎとさやインゲン。
そして、生姜。

食いすぎて、はらいてえｗｗ
412 ：困った時の名無しさん：2009/02/03(火) 22:29:10: >>387
汁気をきつくしぼったことは無いですが、周りに衣を付けると油はねはしませんよ。
唐揚げなんかでも、小麦粉や片栗粉をまぶせば汁気をきっちりなくさなくて大丈夫です。
美味しいのができるといいですね。
413 ：困った時の名無しさん：2009/02/05(木) 18:07:52: おれ小さい頃にグロいもの見てから小学二年くらいまで肉食えなくなったけど
筋とか肉の感触が嫌で今でもちょっと残ってるから個人的に肉をまねた菜食という概念がよくわからないw

まあそれはそれとしてサルサソースもいいな。使いやすいし華があって
とろっとするまで茹でた野菜に生レタスとかで食感を加えて、サルサをかけるとか好き
414 ：困った時の名無しさん：2009/02/07(土) 13:02:56: ベジタリアンの方、カレーはどういう風に作ってますか？
415 ：困った時の名無しさん：2009/02/07(土) 13:19:28: カレー粉で…
416 ：困った時の名無しさん：2009/02/07(土) 13:20:12: >>414は普段どういう作り方をしてるの？
417 ：困った時の名無しさん：2009/02/07(土) 16:30:07: >>414
例えばえいこく屋のこれなんかで塩だけの味付けで食べてるよ
http://www.e-kanekoya.com/s_curry_ei-mameset.htm
塩分控え目でスプーン小さじ１杯弱で充分いける
他に好みで野菜を足して煮てもいいけど自分はブロッコリーや人参なんかを別に茹でてトッピングして食べてる
少しコクや甘みを出したい時はピーナッツペーストやメープルシロップや白味噌を加えてる
米はもちろん無農薬発芽玄米にかけてる
市販のルゥと違って余計なもの入ってないからヘルシーで太らないよ
418 ：困った時の名無しさん：2009/02/07(土) 18:13:04: >>415
出汁はなしでしょうか

>>416
前にここでも紹介させてもらったターメリックの粉を使って
作るパキスタンカレーです。玉葱炒めて、ニンニクと唐辛子
、生姜をミキサーしたものと塩、ターメリックを混ぜて煮込んでできあがり。
具は冷蔵庫にある野菜や豆で。できたてご飯よりタイ米みたいな
ぱさついたご飯に合います。

>>417
ありがとうございます。美味しそうですね！
早速探してみますね。
ベジ用のカレーレシピ知らなかったので嬉しいです。
419 ：困った時の名無しさん：2009/02/07(土) 18:19:28: ベジ用なら出汁は普通に野菜やキノコから出るもので充分だと思う
420 ：困った時の名無しさん：2009/02/08(日) 00:46:17: マギーの無添加コンソメっていう粒状タイプのやつがあるんだけど
一応、動物性不使用らしい。

どうしても洋風のコクが追加で必要なら、試してみてはいかが。
俺、買ってあるんだけど結局使ってないんで、味については未確認・・・。
421 ：困った時の名無しさん：2009/02/08(日) 03:16:28: べジ用食品探しているけど、胡散臭い企業が多いよな
422 ：困った時の名無しさん：2009/02/08(日) 19:36:56: べジ用食品、って例えば具体的になに？
423 ：困った時の名無しさん：2009/02/09(月) 02:25:38: >>419
豆の煮汁もいいよー。
424 ：困った時の名無しさん：2009/02/10(火) 11:28:49: 野菜のみの八宝菜作ったけど美味しかった
味付けはこぶ茶
ゴマ油、ニンニク、唐辛子があれば中華になるね
425 ：困った時の名無しさん：2009/02/11(水) 07:43:52: >>420
無添加コンソメはチキンエキスとか入ってるみたいだけど
http://maggi.jp/consomme/index.asp

動物性のが入ってないのは野菜ブイヨンの方かな
http://maggi.jp/bouillon/bouillon_3.asp
426 ：困った時の名無しさん：2009/02/11(水) 07:45:32: まあ乳糖は入ってるみたいだけど
427 ：困った時の名無しさん：2009/02/11(水) 13:05:37: >>425
ごめん。コンソメじゃなくてブイヨンだった。
↓これです。

マギーアレルギー特定原材料等25品目不使用／化学調味料無添加のブイヨン
http://maggi.jp/bouillon/bouillon_7.asp

コンソメとブイヨンの違いって何なんだろ・・・。

こないだこれを豆乳シチューに使ってみたんだけど、
しつこくないコクが加わって、悪くはなかったです。
でも、必須とまでは言えないかなあ・・。
428 ：困った時の名無しさん：2009/02/11(水) 14:35:24: >>424
> ゴマ油、ニンニク、唐辛子があれば中華になるね

これに八角もしくは五香粉を加えると最強。
429 ：困った時の名無しさん：2009/02/11(水) 14:40:37: >>410

俺も旭松のテンペ使ってる。普通に美味しいよね。値段は150円前後かな。
つか近所のスーパーにはそれしか置いてない。
430 ：困った時の名無しさん：2009/02/11(水) 14:47:49: 野菜料理にコクがほしければ、圧力鍋を使うのも吉。
野菜の旨みが如実に出ます。
431 ：困った時の名無しさん：2009/02/11(水) 20:35:36: >>427
なるほど、アレルギー原材料不使用っていうのは狙い目だね
乳製品や肉類は使えないから
432 ：困った時の名無しさん：2009/02/12(木) 09:28:13: >>427

そんなのあんだね。知らなかった。
調味料（アミノ酸）が入ってないっていうだけでも貴重な気がする。

でもまあ、いまんとこ必要ないなあ。
菜食メニューに慣れると、あっさりした味が好きになる、気がする。
433 ：困った時の名無しさん：2009/02/12(木) 17:57:23: ベジって醤油変わりに何使いますか
納豆の醤油が離れられないf^_^;
434 ：困った時の名無しさん：2009/02/12(木) 23:43:42: 日本語でおｋ
435 ：困った時の名無しさん：2009/02/12(木) 23:52:28: >>433
ベジなのにどうして醤油を使わないんですか？
436 ：困った時の名無しさん：2009/02/13(金) 03:05:59: >>433
もしかして、醤油は醗酵食品だから駄目と思ってる？
437 ：困った時の名無しさん：2009/02/13(金) 03:07:38: 今思ったんだが、醗酵食品が駄目といわれたら
甘酒で甘みを得る方法が、出来なくなるわな。
砂糖を使わない代用として、それで甘みを取るって
どこぞのベジの本にあった。
438 ：困った時の名無しさん：2009/02/13(金) 08:29:45: いや…その前に納豆が…
439 ：困った時の名無しさん：2009/02/13(金) 09:27:36: >>433
俺の推理では、433さんは納豆に添付されてるダシ入り醤油が好きで
それに代わるものはあるのか？ってことじゃないかと。

俺の回答としては、アルコールとか調味料（アミノ酸）が入ったインチキなやつじゃなくて
自然食品屋なんかでちゃんとした醤油を買うことを薦めたい。
納豆食うのに半端なダシなんかいらないということが分かるよ！
440 ：困った時の名無しさん：2009/02/13(金) 09:34:10: 昆布を漬け込んだ醤油とみりんを合わせるとうまいよ
441 ：困った時の名無しさん：2009/02/14(土) 00:00:39: 納豆についてるダシ入り醤油、毎回捨ててるなあ。
もったいなくてしょうがないんだけど、必ず調味料（アミノ酸）入ってるし。
普通にまともな醤油使ったほうが美味いよね。
442 ：困った時の名無しさん：2009/02/14(土) 04:53:31: 俺は納豆は塩と青ノリで食べる。たまに粉芥子と醤油。
443 ：困った時の名無しさん：2009/02/15(日) 19:23:24: 何の為に？
444 ：困った時の名無しさん：2009/02/15(日) 21:00:33: >>443
美味しく食べるためだよｗ
アホですかあんたは。
445 ：困った時の名無しさん：2009/02/16(月) 00:08:32: >>444
それだけじゃないよアホ。
446 ：困った時の名無しさん：2009/02/17(火) 03:16:03: 今日はセイタンを生姜とにんにくを胡麻油で炒めてマーボー豆腐をつくったYO
味付けは味噌のみで葛でとろみをつけたYO
最後に葱を散らして食べたYO
とってもおいしかったYO
447 ：困った時の名無しさん：2009/02/17(火) 18:50:08: >>442
納豆にわさびもいいよね
448 ：困った時の名無しさん：2009/02/24(火) 21:43:18: 納豆には黒砂糖まぶした味噌だろ、情交
449 ：困った時の名無しさん：2009/02/25(水) 01:43:19: あげ
450 ：困った時の名無しさん：2009/02/25(水) 01:57:09: 納豆に梅干
451 ：困った時の名無しさん：2009/02/25(水) 02:09:08: 納豆をぼりぼり食うのは、邪道？
452 ：困った時の名無しさん：2009/02/25(水) 09:34:47: >>448

その誤字、イカす。
453 ：困った時の名無しさん：2009/02/26(木) 03:22:08: 短パン
454 ：困った時の名無しさん：2009/03/03(火) 08:33:35: 梅干スレで見かけたこれ、良さそう

32 ：困った時の名無しさん：03/01/28 22:04
超簡単だけどごはんが進む。
オクラを刻んだのと梅干の刻んだの混ぜて醤油で味付けするだけ。
455 ：困った時の名無しさん：2009/03/16(月) 11:58:09: 豆乳リゾット

豆乳に昆布茶をいれて軽く煮立て、ご飯を入れてさらに煮る。
水菜やきのこ（お好みの野菜で）を入れてふたをして
軽く塩コショウ、オリーブオイルをふりいれてできあがり
456 ：困った時の名無しさん：2009/03/20(金) 07:27:22: すべてポン酢に合いそうなのでやってみたらウマかった

木綿豆腐、アボカド、ゆでて冷ましたオクラすべて一口大の角切り
３者をあわせる
ポン酢ぶっかけてサラダ仕様に
457 ：困った時の名無しさん：2009/03/20(金) 09:20:15: >>456
ダイエットに良さそう
458 ：困った時の名無しさん：2009/03/21(土) 01:47:09: >>457
>>456のアボカドをワカメに代えてしまうと
さらにカロリー下がるし
ポン酢にも違和感なさげな気がする
459 ：困った時の名無しさん：2009/03/22(日) 18:28:13: 新聞に載ってたマッシュルームのマリネ

オリーブオイル、レモン（または酢）、塩こしょう
好みで唐辛子やニンニクで液を作る。
適当にスライスしたマッシュルームをつける
すぐ食べても美味しいし、１～２日おいて食べても。
460 ：困った時の名無しさん：2009/03/27(金) 10:37:52: 納豆に梅干はマジ美味いよね。たれとか辛子もいらないし。
461 ：困った時の名無しさん：2009/04/12(日) 15:24:08: 『教えてください』

レシピに人参３㎝とありました。
葉の方か根っこの方かどっちをつかえばいいんですか？
ちなみに、オヤツです。
462 ：困った時の名無しさん：2009/04/12(日) 18:38:26: >>461
下の方は先細りしていて分量が変わってきちゃうだろうから
葉の方から太さが変わるまでの間を使えば大丈夫だと思うよ
円錐じゃなくて円柱のとこね
円錐部分しかなかったらレシピよりちょっと長めに調整したらおk
463 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 23:25:29: ようやく日本のIKEAでもベジドーナツが販売され始めた模様

http://maromaro.com/archive/2009/04/09/ikea_vegedoughnut.php
464 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 00:55:01: けっこう参考にしていて頻繁に見るベジレシピブログはこんな感じ。
この3つは更新もほぼ毎日なので気に入ってる。
Vege Diningは有名みたいだね。

Vege Dining
ttp://izumimirun.exblog.jp/
おだんごカフェ
ttp://mirujets.blog121.fc2.com/
831 Cafe
ttp://mirujets.blog121.fc2.com/
465 ：464：2009/04/15(水) 00:57:03: ｽﾏｿ
最後の831 Cafeのアドレスを張り間違えた。。。

831 Cafe
http://cafe831.exblog.jp/
466 ：困った時の名無しさん：2009/04/16(木) 15:59:05: >>464
面白そうだね、ありがとう～！
467 ：困った時の名無しさん：2009/04/18(土) 10:46:41: >>464
レシピに悩んでいたけどこれは助かる、ありがとう。
468 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 03:14:17: ﾚｼﾋﾟとよべる大層なものではないが、人参二本に適当な野菜をｼﾞｭｰｻｰにぶちこめば大概うまいｼﾞｭｰｽができる
そして週末断食もできる
469 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 10:21:16: 市販の人参ジュースは飲めるが、
普通の人参はナマがだめだな。

幼稚園の時に生の人参を食べて吐いた。
470 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 11:31:41: 有機栽培の人参は、普通に売られてるのと違ってビックリするほどおいしいよ
まるで歯ごたえのある柿で、くさみがまったくない。
人参嫌いを克服できると思うからよかったら試してみるといいかも。
471 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 12:12:28: 機会があれば試してみるよ、ありがとう。
472 ：困った時の名無しさん：2009/04/20(月) 23:02:48: >>470
わかる。
他のスレに書いたこともあるけど
有機野菜のほうがそうでないものよりおいしいのは当たり前だけど
にんじんはその差がものすごく出る。
有機栽培のにんじんのみ、何もつけず生齧りできるって人がけっこういる。
試す価値ありだよね。
473 ：困った時の名無しさん：2009/04/25(土) 22:57:20: ベジのレシピ載せてるサイトとか見ると化学調味料を使わない派が圧倒的に多いみたいだけど、
代わりに昆布だしの素（スティックになってるアレ）とか使うなら同じことじゃない？
昆布から抽出したものでも糖蜜から作ったものでも同じグルタミン酸ナトリウム
474 ：困った時の名無しさん：2009/04/26(日) 00:26:23: おれはキッコーマンの液体昆布だし使ってる。
味が物足りない人（化調好き）には、満足度が高い。（スティックのアレよりも）
ラーメンとか作っても十分に美味い。
その代わり、醤油や味噌はいいもの使ってるけど。
475 ：困った時の名無しさん：2009/04/26(日) 02:36:04: お吸い物、スープには
昆布、ジャコを砕いたものや鰹節をブレンドしてだし取ってる。
煮物や味付けが難しいときは化調使う
476 ：困った時の名無しさん：2009/04/26(日) 04:06:45: かつおぶす使ったらベジタリアンじゃないんじゃないの？
477 ：困った時の名無しさん：2009/04/26(日) 11:20:26: まあベジといってもいろいろ
俺は健康のために動物性の脂肪やタンパクを摂りたくないだけだからダシについては妥協してる
478 ：困った時の名無しさん：2009/04/26(日) 11:25:49: 俺は化調は嫌いだなー、やっぱ。
あれって、慣れだよね単に。
まず給食で舌が化調に慣らされるってのが大きいんだろうな・・・。
479 ：困った時の名無しさん：2009/04/26(日) 15:33:40: でもベジのレシピってなんか無理やり昆布だし入れてるのが多くない？
そんなにグルタミン酸の旨みが欲しいなら化調を少し入れればいいのにと思う
昆布だしだと昆布の風味があるからどんな料理にでも合うというわけにはいかない
480 ：困った時の名無しさん：2009/04/26(日) 17:33:34: 昆布の出汁だけだと物足りない人は
昆布＋干し椎茸＋切り干し大根でお試しを
481 ：困った時の名無しさん：2009/04/26(日) 17:43:00: >>476
>かつおぶす使ったらベジタリアンじゃないんじゃないの？

ベジタリアンじゃないよ。
でも>>477を見ての通り、勘違いした自称ベジタリアンが多い。
482 ：困った時の名無しさん：2009/04/26(日) 18:29:19: 宗派対立するなよ
483 ：困った時の名無しさん：2009/04/26(日) 18:52:39: 原理原則では「動物系一切禁止」になるけど、関連スレは落ちたし・・
「必要に迫られて菜食派」と「楽しく健康のための菜食派」なのかな
前者ならもう来ないけど
484 ：困った時の名無しさん：2009/04/26(日) 19:47:00: 英国ではペスコはベジタリアン扱い。
485 ：困った時の名無しさん：2009/04/26(日) 22:20:15: まあ宗教や動物愛護を理由に菜食してる人と、健康のための菜食じゃ違ってくるよね
486 ：困った時の名無しさん：2009/04/27(月) 00:28:27: >>484
英国ベジタリアン団体でも全ての動物の肉、魚介などはベジタリアンは食べないとしているけど。
英国でペスコがベジタリアンとされている英国のソースが存在しているの？
ベジが勝手に解釈を広げているだけでしょ。
少なくとも英国のソースを出せない限り、それは勝手な思い込みか妄想レベル。
487 ：困った時の名無しさん：2009/04/27(月) 09:58:33: >>486
誰か英国ベジタリアン団体と言ったか？
ソースは日ベジ協か国ベジ連に転がってるよ。
488 ：困った時の名無しさん：2009/04/27(月) 19:48:49: 魚は痛覚がないから殺してもおｋという理論かな
489 ：困った時の名無しさん：2009/04/28(火) 00:07:28: >>487
それは正しい情報なの？
書いてあるだけ信じるベジタリアン思考ってやつか。
日本人の腸が長いとサイトに書いてあるから正しいんだいっ！
ってレベルの話。
490 ：困った時の名無しさん：2009/04/28(火) 00:10:12: 英国のサイトでベジタリアンと記載がないのに、
英国ではベジ扱いしているというのを検証せずに信じてしまうベジ脳。
ビタミンB12不足なのが良く解る。
491 ：困った時の名無しさん：2009/04/28(火) 18:03:22: >>489
日本人の腸は長いよ。
俺はそれを信じているよ。

外国人とどっちが長いかは知らんけどな。

＞それは正しい情報なの？

ベジ協だったかベジ連の情報を、自分の都合の良し悪しで
信じる信じないを決めるのはどうかな。
492 ：困った時の名無しさん：2009/04/28(火) 18:55:17: ま、裏を取ってない話はいくらでもあるしな。
アンチも必死だな。ペスコ阻止に。
493 ：困った時の名無しさん：2009/04/29(水) 01:05:36: いつかちゃんとした菜食できたらいいなあ～ぐらいの人間ですが
某レシピの大根ハムカツ食べて美味しくて感激した。
家族も大満足。嬉しかった。
494 ：困った時の名無しさん：2009/04/29(水) 01:06:50: 491 ：困った時の名無しさん：2009/04/28(火) 18:03:22
>>489
日本人の腸は長いよ。
俺はそれを信じているよ。

http://www.metapress.com/content/xp77g37764148821/

西洋人115人と東洋人114人を比較
西洋人（median=114 cm（範囲68 159cm））を東洋人（median=111 cm（範囲78 161cm））比較
有意差がはありませんでした。
495 ：困った時の名無しさん：2009/04/29(水) 10:59:08: >>494
これ知ってるよ。東大との共同研究だっけ。
某掲示板で話題になった事がある。

で？

日本人の腸は長いよ。
俺はそれを信じているよ。

そのあとの、
「外国人とどっちが長いかは知らんけどな」の部分を
引用しない理由は？
496 ：困った時の名無しさん：2009/05/01(金) 23:10:56: 中華街で棒麩っていう乾物を買ったんだけど、使い方がいまひとつ分からない。
日本の太めの棒麩と違って、細身で薄い生地を巻いた形なんだけど。
使ったことある人、います？
497 ：困った時の名無しさん：2009/05/02(土) 01:19:28: >>495
信じている＝事実なんか関係ないぜ！
という時点でどんな思想の持ち主かわかるがな。

事実なんか関係なく、洗脳されるように何でも信じるオカルト脳＝ベジタリアン脳。
498 ：困った時の名無しさん：2009/05/02(土) 21:19:18: >>424
普通に水に付けて柔らかくしたら軽く絞って炒め物に使える。
麩チャンプルーなんかにどーぞ。
アレンジでは卵＋牛乳に浸してフレンチトースト風にも。
499 ：困った時の名無しさん：2009/05/07(木) 20:51:11: 豆乳チーズのかぼちゃサラダ
http://cookpad.com/recipe/599896

これ、すごい簡単で美味しかった。カボチャの甘味とよく合う。
豆乳をチーズ状にするために足すレモン汁は酢でできそう。
リンゴ酢とかでも美味しそうな予感。
500 ：困った時の名無しさん：2009/05/07(木) 20:55:44: よつ葉のチーズは細菌由来のレンネットだね。
501 ：困った時の名無しさん：2009/05/11(月) 00:03:04: おからと250グラムとねぎ処分のために奮闘してみた。

１　おからと高野豆腐と油揚げと昆布、
　　人参とネギのみじん切りで普通に煮付けてみた
　　　　⇒　濃い目の味付けにして、明日以降食べる。
２　おからと粉末にした昆布とみじん切りしたネギとわかめ、
　　ひじきの煮つけ（昨日の余りもの）を合わせて炊いてみた。
　　　　⇒　薄味にしたので明日中に食べる。
３　おからとみじん切りにしたネギとグリーンピースと
　　カッテージチーズとカレー粉で炊いてみた
　　　　⇒　ぱらぱらの状態で冷凍⇒キーマカレーに見立てるつもり
　　　　　　押し固めて冷凍⇒サンドイッチの具にするつもり
４　１を具に餃子にしてみた。
　　　　⇒　冷凍。味はわからんｗ　焼いてみる予定。
５　２を具に餃子してみた。
　　　　⇒　冷凍。今週中にスープに入れて水餃子にするつもり。

味見したけど、１と３は文句なしにウマかった。
もっと少量で売ってくれないかなあと思った＞おから。
502 ：困った時の名無しさん：2009/05/11(月) 00:13:40: おから、最近ぜんぜん使ってないなあ。
１と２は普通に美味しそうだね。
503 ：困った時の名無しさん：2009/05/12(火) 21:59:25: 501だけど
3でロールサンドイッチ、
1でなんとグラタンにしてみた（味が薄かったので･･･）！

案外イケルわ。やっといてなんだけど、
洋食にもなるとは思わなかった（ｗ　おからおそるべし。
504 ：困った時の名無しさん：2009/05/12(火) 22:00:41: まちがえた。
グラタンにしたのは、１じゃなくて５でした。
505 ：困った時の名無しさん：2009/05/24(日) 18:08:14: きざみねぎたっぷり＋おから＋えのき
をぎょうざの具にするとｳﾏｰ
506 ：困った時の名無しさん：2009/05/29(金) 09:29:04: 初心者だから作るのが野菜を地粉でつないだハンバーグばかり
507 ：困った時の名無しさん：2009/05/30(土) 06:42:27: >>506
つ水切りした豆腐
508 ：困った時の名無しさん：2009/06/17(水) 20:12:17: >>506
つすり鉢ですった大豆の水煮
抽出したグルテン　仕方は　ttp://ayur-indo.com/seitan/seitan5-1.htm
509 ：506：2009/06/19(金) 17:21:31: >>507
>>508
いろいろ教えてくれてありがとう。
いまは豆や野菜やお豆腐をなんかいい感じにしてパン粉つけて揚げる
コロッケばっか作ってる…レパートリーの幅無さすぎorz
510 ：困った時の名無しさん：2009/06/28(日) 16:10:36: つなぎはカタクリ粉かなんか？

卵は使わないとしたら。
511 ：困った時の名無しさん：2009/07/10(金) 13:48:21: スゴいレシピスレだー。
感動。
今、コーフー作ってるから、それ素にした料理出来たらレシピ載せるよー。
本格的肉もどきを格安で食いたいので研究してるんだ。
そいえば、つなぎはジャガイモでんぷん野片栗粉か、コーンスターチ使うと便利。小麦粉より、モチモチ感がでる。
512 ：困った時の名無しさん：2009/07/12(日) 13:45:52: 餃子が食べたい。
ベジ餃子のチェーン店があればなぁー。
513 ：困った時の名無しさん：2009/07/13(月) 00:13:52: いきてー
514 ：困った時の名無しさん：2009/07/22(水) 12:05:38: 食べればいいじゃないｗ
515 ：困った時の名無しさん：2009/07/22(水) 15:48:04: ココナッツミルクってそのまま飲めますか？
某ブログに「シリアルにはナッツミルク」とあったのをココナッツミルクと勘違いし買ってしまいました（ﾌﾟ
516 ： ◆VEGAN.Izk2 ：2009/07/22(水) 23:45:35: >>515
いけるみたいね
http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/cook/word/ka/kokonatumiruk.html
517 ：困った時の名無しさん：2009/07/24(金) 01:24:50: 蜂蜜入れて飲んだりとか
ちょうどそういう物が今コンビのカップドリンク？の
コーナーで売ってるぜ（タピオカ入り）
518 ：困った時の名無しさん：2009/07/24(金) 11:46:55: カレーに入れれば
タイ風カレーになるよ
519 ：困った時の名無しさん：2009/07/24(金) 19:47:13: >>516-518
ありがとう
なるほどカレーか、作ってみます＆アガベ買ったらそれで飲んでみます
520 ：困った時の名無しさん：2009/08/18(火) 16:12:55: 世界を代表する超能力者ユリ・ゲラー（６２）が、３１日放送の
フジテレビ系バラエティー「ＳＭＡＰ×ＳＭＡＰ」の人気コーナー
「ビストロＳＭＡＰ」（月曜午後１０時）に出演することが１０日、分かった。

注目のオーダーは「ベジタリアンな日本食」。
これまで世界中の高級料理に舌鼓を打ってきたゲラーだが、
「こんなにすばらしい料理は食べたことがない。
料理もその演出もすべてがすばらしい！！」と絶賛するのだった。
超魔術師をもうならせたＳＭＡＰの料理のウデにも注目だ。

ttp://www.chunichi.co.jp/chuspo/article/entertainment/news/CK2009081102000132.html
521 ：困った時の名無しさん：2009/08/19(水) 09:19:42: イズミなんとかのレシピって煮るばっか
クソみたいなトロトロ煮ばっか
おなじような偏ったもんばっか
522 ：困った時の名無しさん：2009/08/22(土) 16:27:51: >>520
前にマドンナが出た時はマクロビオティックだった
どんな料理だったか忘れたが…
523 ：困った時の名無しさん：2009/08/22(土) 21:30:42: マドンナはマクロビ料理人解雇
524 ：困った時の名無しさん：2009/09/06(日) 02:39:21: ユリ・ゲラー、ベジタリアンだったのか…
525 ：困った時の名無しさん：2009/09/07(月) 21:02:24: ベジタリアンって何か本当は肉が食いたくて食いたくて仕方ないという感じで痛々しいよね…
526 ：困った時の名無しさん：2009/09/07(月) 21:07:16: 肉が食いたくなくて食いたくなくて仕方ない人達の存在がそんなに認められないのか…
527 ：困った時の名無しさん：2009/09/07(月) 22:21:01: いや、私も肉嫌いだけどさ、自分のこと「ベジタリアン☆」て言うの恥ずかしくないの？
528 ：困った時の名無しさん：2009/09/07(月) 22:21:56: ベジミートとか意味わかんない
529 ：困った時の名無しさん：2009/09/07(月) 22:25:53: そしてその「ベジタリアンッ☆」達は肉の害をくどくど論じて菜食を上から目線で強要してきて、
もううざいのなんの。
530 ：困った時の名無しさん：2009/09/07(月) 22:35:08: >>527
恥ずかしいとか自意識過剰じゃないか？
531 ：困った時の名無しさん：2009/09/07(月) 22:36:33: 色々な理由で肉を食わない人をひっくるめて叩くのは間違ってるよなあ
532 ：困った時の名無しさん：2009/09/07(月) 22:42:10: 色々な理由で肉を食う人をひっくるめて叩くのは間違ってるよなあ

ってベジタリアン野郎に１００回言ってやりたい!!
533 ：困った時の名無しさん：2009/09/07(月) 22:43:09: >>530
だってみっともないじゃない
534 ：困った時の名無しさん：2009/09/07(月) 22:43:50: 双方理解のために歩み寄れば平和が訪れるッ！
535 ：困った時の名無しさん：2009/09/07(月) 22:46:21: 食べないのはいいけどやっぱり少数派だし多少他人に迷惑かけたり、
気を使わせたりするんだからもう少し謙虚になれないもんかね。
536 ：困った時の名無しさん：2009/09/07(月) 22:47:52: 私は!!肉は嫌いだけど魚は好きなの
537 ：困った時の名無しさん：2009/09/07(月) 22:53:02: >>532
>色々な理由で肉を食う人をひっくるめて叩くのは間違ってるよなあ

君は肉を食ってて、そのことを菜食者に叩かれたことがあるの？
538 ：困った時の名無しさん：2009/09/07(月) 22:55:07: 一応レシピスレなんで是非を問う話題は軒並みスレチ
よそでやってくれ
539 ：困った時の名無しさん：2009/09/07(月) 23:37:11: >>537
うん。良くないわよって説教がましく。
インドヨガかぶれのオバサン上司に。数年前だけど。
540 ：困った時の名無しさん：2009/09/07(月) 23:38:33: 一応レシピスレなんで是非を問う話題は軒並みスレチ
よそでやってくれ
541 ：困った時の名無しさん：2009/09/07(月) 23:50:27: ではあげよう
542 ：困った時の名無しさん：2009/09/08(火) 02:38:33: 短パン
543 ：困った時の名無しさん：2009/09/08(火) 15:53:52: >525-535
これは酷い自演
なんか恨みでもあんのこいつ？
肉食うんぬんじゃなくて、こいつは人間として駄目人間だろ
544 ：困った時の名無しさん：2009/09/23(水) 23:54:57: ユリゲラーとマリックどっちが凄いの？
545 ：困った時の名無しさん：2009/09/24(木) 00:13:07: >>543

＞なんか恨みでもあんのこいつ？
恨みじゃなくて迷惑だっていう話だろ
栄養偏って被害妄想出てんじゃねーの？大丈夫かよ
546 ：困った時の名無しさん：2009/09/24(木) 00:47:22: やっぱり素人知識のベジタリアン(笑)だと脳まで栄養いかないんだね～。
怖～～～～っｗｗｗ
547 ：困った時の名無しさん：2009/10/09(金) 17:22:19: 赤や黄色の野菜や果物が早産を予防
http://www.rda.co.jp/topics/topics4447.html

妊娠中の女性は、赤や黄、オレンジの色の野菜や果物をたくさん食べると、
赤ちゃんが低体重児で生まれるリスクが低くなるようです。

特定のカロテノイドの血中濃度が平均レベル以上の女性は、平均以下の女性より、
早産となることが 3～5割も少ないようです。

カロチノイドは、トマト、ニンジン、オレンジのような様々な果実と野菜に含まれる
黄色、オレンジ、赤い色の色素です。
活性酸素のダメージから身体の細胞を保護する抗酸化剤として機能します。
548 ：困った時の名無しさん：2009/10/09(金) 22:07:08: つか、緑黄色野菜って美味し過ぎだから。

食わない理由がない。
549 ：困った時の名無しさん：2009/10/29(木) 20:00:40: ベジタリアン餃子って、

ベジミンチとキャベツ以外に
何入れてる？
550 ：困った時の名無しさん：2009/11/15(日) 04:38:25: ベジミンチは入れない。
椎茸、ニラ、キャベツ、ニンニク、ショウガ、片栗粉、塩胡椒、醤油、ごま油、（ウスターソースもいい）
を練り込んで皮で包みます。
551 ：困った時の名無しさん：2009/11/16(月) 00:54:12: ネギ（小口切り）塩、ごま油、片栗粉
点心みたいで美味かった
552 ：困った時の名無しさん：2009/11/16(月) 23:35:55: キモ
553 ：困った時の名無しさん：2009/11/21(土) 11:15:34: 焼肉屋にいっても
お肉は１切れもたべない
ビビンバかナムルご飯だけでおなかいっぱい
これがベジタリアン
554 ：困った時の名無しさん：2009/11/21(土) 19:20:26: バカだなあ。
そもそも焼肉屋に行かないだろうに。
555 ：困った時の名無しさん：2009/11/21(土) 20:28:27: あたし餃子にニラしかいれない
かなり美味しい
556 ：困った時の名無しさん：2009/11/21(土) 20:46:36: つきあいで行く時はそんなモンじゃない？
うまい店のビビンパは栄養もあるしうまいよね
557 ：困った時の名無しさん：2009/11/22(日) 11:02:37: 餃子にニラとキャベツははずせないところですな。
白菜でもいいかも。
付け醤油のタレは胡麻ラー油+醤油。

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