灰汁を取る意味がわかりません

灰汁を取る意味がわかりません(51)

1 困った時の名無しさん 2010/02/13(土) 20:51:23: 見た目を良くする以外に、灰汁(あく)を取り除く意味って何かありますか？

せっかくの具材から出た旨みを取り除いていることにはならいのでしょうか？
灰汁を取ったもの、取らないもので味の比較をした人はいるのでしょうか？

自分は、灰汁は一切取りません。
灰汁が出てきたら、汁に混ぜ込んでいます。
その方が味に深みが出るような気がします。

総レス数 51

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

IE等普通のブラウザで見る場合 http://tubo.80.kg/tubo_and_maru.html
専用のブラウザで見る場合 http://www.monazilla.org/

２ちゃんねる　Viewerを使うと、すぐに読めます。 http://2ch.tora3.net/
この Viewer(通称●) の売上で、２ちゃんねるは設備を増強しています。
●が売れたら、新しいサーバを投入できるという事です。

よくわからない場合はソフトウェア板へGo http://hibari.2ch.net/software/

モリタポを持っていれば、50モリタポで表示できます。

read.cgi@hanako ver 2011/01/22
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)