★☆★☆★自分でウイスキーを造りたい★☆★☆★

1 ：呑んべぇさん：2008/03/20(木) 00:14:40

買って飲むだけじゃ飽き足らない、本当にウイスキーを愛する人による自家醸造、蒸留、熟成の情報交換スレです。
ただし本当に作るのは違法なのであくまでも情報交換にとどめてください。

2 ：呑んべぇさん：2008/03/20(木) 00:39:07

家庭用燻製器などを使ってモルトにピーとの香りを付ける（お好みで加減する）
大きめのなべにモルトと水を入れ、70度前後でゆっくり煮る。
大き目のポリタンク(事前にアルコールなどで殺菌しておく）に移し、発酵完了まで放置（4日から10日）
発酵液をザルなどで漉してから蒸留器に移し、蒸留開始。
蒸留液を小型の樽に移し熟成（3ヶ月程度）

蒸留器については下記参照

【安い】自家蒸留酒【うまい】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1157895416/

3 ：呑んべぇさん：2008/03/20(木) 01:27:10

樽は国内で買うより海外通販の方が格段に安い。
たとえばホワイトオークの2ガロンの樽はアメリカで買えば100ドルちょっと。
もちろん内側はチャーしてある。
国内で同等品を買うと5万以上するので送料を考えても絶対にお得。

4 ：呑んべぇさん：2008/03/20(木) 05:31:27

俺は小型卓上蒸留器を個人輸入した。
送料が高かったけど、それでもおよそ6000円で買えた。
自作とそう変わらない額で完成品が買えたのは本当に運がよかったと思っている。
しかもその蒸留器は水による冷却を必要としない本当に素晴らしい蒸留器だ。

5 ：呑んべぇさん：2008/03/21(金) 09:46:39

なもんは自分でも簡単に作れるだろ。
水を流すタンクの中に氷を詰めればそれで終了だ。

6 ：呑んべぇさん：2008/03/21(金) 18:01:44

ウイスキーの作り方

A：仕込み・醸造（ウォッシュを作る）
１．自ビールの店でモルト(粉砕済み)を購入。
２．購入したモルトに中華なべとアルミホイルを使ってピートの香りを付ける。
３．水と一緒に鍋にいれ、45度まで暖め30分放置（温度は維持する）
４．さらに55度まで加熱し、30分放置(保温)→70度まで加熱し90分放置(保温）
５．布、もしくは目の細かいザルで繰り返し濾す。（およそ1時間）
６．布、もしくはザルに残ったカスをお湯に浸して残った糖分も採取→濾し汁に加える。
７．必要に応じて水を加え、鍋で煮込む。
８．火を落とし、少し冷めてから醸造タンクに移し、35度を下回ったのを確認してイースト
　　（ビール用上面発酵イースト）を加え、蓋をする。
９．イーストの活性が高まる温度を維持するよう、毛布やヒーター、エアコンで調整。
１０．発酵が完了したのを確認（薬局で糖尿検査キットを購入し、糖分が含まれないことを確認）

ウォッシュ完成

B：蒸留
１１．蒸留器にウォッシュを入れ一気に蒸留（全体の1/3ほどになる、度数20度前後）
１２．先程の蒸留液を再度蒸留（さらに1/3にする、度数60〜70度前後）

ニューポット完成

C：熟成
１３ａ．熟成樽があればそれで熟成（小さな樽は気化や香りが付くのが早いため注意する。最長3ヶ月）
１３ｂ．熟成樽がなければ50度前後まで水で薄め、ガラスビンにお好みのスモークチップを
　　　　入れて香りを付ける。（最長6ヶ月）
１３ｃ．手っ取り早く仕上げたい場合は度数を40度前後まで薄め、そこに市販のウイスキーリキュールを加える。

※香り付けが終わった後もボトルに移し1ヶ月程度寝かせてからの方が味がまろやかになる。

7 ：呑んべぇさん：2008/03/21(金) 21:17:09

机上の空論乙ｗ

8 ：呑んべぇさん：2008/03/22(土) 11:14:54

>>6
俺は安い発泡酒にこれまた安い麦焼酎を混ぜたものを蒸留してニューポットもどきを作ってるよ。
そしてそれをウイスキーの空き瓶に入れてから13bの容量で樽っぽい匂いをつけて楽しんでいる。
ただどこまで頑張っても美味いウイスキーは出来ない。
やっぱり熟成樽がないとダメなんだろうね。

9 ：呑んべぇさん：2008/03/22(土) 23:18:37

2.3リットルのニューポットが取れた。
次は熟成だな。

10 ：呑んべぇさん：2008/03/24(月) 16:45:20

素朴な疑問。
樽の代わりに木の箱に入れて熟成させることは出来ないの？
形状が違っても素材が同じならそれなりの効果はあってもいい気がします。

11 ：呑んべぇさん：2008/03/24(月) 17:15:21

接着剤が溶け出したりしなけりゃ無問題だけどね

12 ：呑んべぇさん：2008/03/24(月) 17:16:58

作るとしたら接着剤は使いません。
木材の接合箇所に凸と凹を使って継ぐつもりです。

13 ：呑んべぇさん：2008/03/24(月) 17:41:34

>>11
楢系の木でできた枡をイメージしています。

>>12
それは無理ｗ
そんな技術があったら大工に転職しますｗ

14 ：呑んべぇさん：2008/03/24(月) 18:22:07

>>13
水分を吸うとどうしても歪むだろうし、どうやって漏れを止めるかが大変そうだな。
ステンレス製コースレッド（木工ネジ）の長めの奴でガンガン締め上げれば頑丈にはなると思うが・・・

水槽向けのような、生体に使えるコーキング剤とかなら大丈夫なのかな。
臭いを抜くのに時間がかかりそうだが。

木工スレとかで相談してきたらどうだ？あるのかどうか知らないが。

15 ：呑んべぇさん：2008/03/24(月) 18:50:38

>>1に一句


手間かけて

　　　やっとできても


　　　　　　くそまずい

16 ：呑んべぇさん：2008/03/24(月) 19:52:01

てかやっぱ買った方が良くない?(・∀・)
樽買って４リットルペットのウイスキー入れとけば?

17 ：呑んべぇさん：2008/03/24(月) 20:13:02

>>14
DIY板に木工スレがあるにはあるんですが、レベルが高すぎてついていけない・・・。
あの人たちときたら、裏山の木を切り出すところから始めてるんだもんw

18 ：呑んべぇさん：2008/03/24(月) 20:42:11

樽は水分を吸って膨張することで隙間を埋める理想的な構造だけど、箱となると通常の接合法ではまず間違いなく水漏れを起こす。
どうしても箱で熟成したいなら二重の箱を作って外側の箱で内側の箱の膨張を押さえるとかしないといけない。
つまり、樽で言うところのタガを木で作るようなものだね。
もしくは樽までは行かなくとも出来るだけ円に近い形にして周りから締め付けるとか。

でも俺なら迷わず出来合いの樽を買うｗ

19 ：呑んべぇさん：2008/03/25(火) 01:34:19

つーか、ホワイトオークの板からして入手困難じゃね？
いままでフローリング用の板以外見たことない。

20 ：呑んべぇさん：2008/03/25(火) 02:00:51

そんな時こそＤＩＹ板の木工スレだろう。
売ってないからこそ切り出すんだｗ

21 ：呑んべぇさん：2008/03/25(火) 02:13:15

木材にも熟成期間がある。
切り出した直後の木材なんて使い物にならん。

22 ：呑んべぇさん：2008/03/25(火) 14:12:35

木材の目地なんかも重要らしいな。
まあやるだけやってみな。
普通に木板同士を釘や接着剤で固定したんじゃ意味ないから、誰かが書いていたように枡の横板を継ぐやり方をまねてみるといい。

23 ：呑んべぇさん：2008/03/25(火) 22:54:29

自家製ビールを蒸留してみた。
　　↓
ttp://www.dream-fact.com/lovers/nandemo1/img-box/img20080325224959.jpg

ほんのり麦の香りと甘みがあるけど、舌に刺さるニューポットが取れた。


このままでは美味しくないので軽く焦げ目を付けた楢のチップを入れて2日間放置したらこうなった。
　　↓
ttp://www.dream-fact.com/lovers/nandemo1/img-box/img20080325225500.jpg

ちょっと舐めてみたが色づいてる割には味に変化は無かった。
もうしばらく放置してみる。

※もちろんアルコール濃度は1%未満ですｗ

24 ：呑んべぇさん：2008/03/26(水) 01:30:57

まずいからやめたほうがいい

25 ：呑んべぇさん：2008/03/26(水) 01:33:14

そう思うなら出て行け、カス

26 ：呑んべぇさん：2008/03/26(水) 09:26:45

>>23
2日でこんなに色が出るのか！
てかチップ入れ過ぎじゃね？ｗ
そんであとどれくらい寝かせる予定なの？

27 ：呑んべぇさん：2008/03/26(水) 18:45:30

樽と言うか、箱の作り方についていくつかアイデアを得た。
板と板の継ぎ目はビスケットジョイントが便利。
双方の板に溝を彫り、そこにビスケットと呼ばれる小さな圧縮材のチップを入れる。
通常は木工ボンドを使い、ボンドに含まれる水分を吸収して膨張→しっかり固定されるわけだけど、
酒箱の場合は箱に浸透した酒によって膨張し、しっかり結合した状態になる。
木板と木板の間にはウイスキー樽同様、ガマの茎を詰める。
これで水漏れの心配は無いはずだ。

28 ：呑んべぇさん：2008/03/27(木) 08:48:39

蒲の茎ってそんなに簡単に手に入るものなのか？

29 ：呑んべぇさん：2008/03/27(木) 10:29:39

河原に行けば生えているところも結構多い。

30 ：呑んべぇさん：2008/03/27(木) 15:15:47

樽なんてここで買えば安いだろ。
http://www.1000oaksbarrel.com/

しかも本物のホワイトオークの樽だぞ。

31 ：呑んべぇさん：2008/03/27(木) 15:21:53

そこの樽はカビだらけ

32 ：呑んべぇさん：2008/03/27(木) 15:30:31

ニューポットで殺菌しちゃえ！ｗ

33 ：呑んべぇさん：2008/03/27(木) 15:42:16

スピリタスでもぶちこんどけば？

34 ：呑んべぇさん：2008/03/27(木) 18:44:17

ttp://www.1000oaksbarrel.com/index.php?page=shop.product_details&flypage=shop.flypage&product_id=110&category_id=27&manufacturer_id=0&option=com_virtuemart&Itemid=27

1リットルのホワイトークの樽ｘ１
着色ウイスキーの元ｘ２
紙の漏斗ｘ１
樽のお掃除キットｘ１

35 ：呑んべぇさん：2008/03/27(木) 18:56:20

ウォッカに香りを付けるわけか

36 ：呑んべぇさん：2008/03/28(金) 16:03:40

そんなものを使ってウイスキーもどきを作るくらいなら>>23のやり方のほうがはるかに良いだろ。

37 ：呑んべぇさん：2008/03/29(土) 02:58:42

俺としたことが、ついうっかり5ガロン樽を注文してしまった。
しかも3つも・・・orz

38 ：呑んべぇさん：2008/03/29(土) 07:50:00

>>37
男前！

39 ：呑んべぇさん：2008/03/29(土) 10:31:33

本当は5リットルを3つ注文するつもりだった・・・orz

40 ：呑んべぇさん：2008/03/29(土) 13:37:52

馬鹿な奴ｗ

41 ：呑んべぇさん：2008/03/29(土) 14:12:51

５ガロンをいっぱいにするのに何度仕込めば良いんだよｗ

42 ：呑んべぇさん：2008/03/29(土) 19:29:07

アメリカの樽屋にメールで間違えたことを伝えたら発送前だから変更してくれると返事があった。
これでサイドボードの上に収まるよ。

43 ：呑んべぇさん：2008/03/29(土) 20:00:39

>>42
君には失望した！

44 ：呑んべぇさん：2008/03/29(土) 22:13:10

ttp://www.dream-fact.com/lovers/nandemo1/img-box/img20080329221820.jpg

一見するとオシッコだなｗ

45 ：呑んべぇさん：2008/03/31(月) 09:52:09

白州だな

46 ：呑んべぇさん：2008/04/01(火) 13:58:25

樽屋の段取りの悪さに絶句

47 ：呑んべぇさん：2008/04/01(火) 20:12:51

樽の発送通知キター！！

48 ：呑んべぇさん：2008/04/02(水) 10:06:13

きっと虫喰だらけの粗悪品

49 ：呑んべぇさん：2008/04/02(水) 21:32:48

卓上蒸留器どこで輸入しました？
がんばって探したけど見つからないんです

50 ：呑んべぇさん：2008/04/02(水) 23:36:05

輸入するとしたらebayあたりが無難だけど、送料なんかを考えるとそれなりに金が掛かる。
なので普通は自分で作ってる。
詳しくはここ参照。
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1206087690/2

51 ：呑んべぇさん：2008/04/05(土) 07:46:56

のは・・・
注文した樽はトラックで西海岸まで運ばれて、そこから船便で送られてくるらしい。
ってことは税関で止まる機関も含めれば3週間待ちかよ・・・orz

52 ：呑んべぇさん：2008/04/07(月) 20:01:52

と思ったら、西海岸から飛行機で運ばれて、今日の午前中に日本に来たそうです。
届いたら画像をうｐしますね。

53 ：呑んべぇさん：2008/04/10(木) 20:37:09

ブツは届いたんだけどプロバイダーを替えたあとにトラブって画像を貼れない・・・ｏｒｚ

54 ：呑んべぇさん：2008/04/10(木) 22:07:32

どなたかブレンデッドを自分で作ってる人いますか？

蒸留までは中々出来ないけど、自家ブレンドでウイスキー作る事なら出来ると思います。
市販ウイスキーをブレンドしてオリジナルレシピを公開出来る鼻の良い方居りませんか？

55 ：呑んべぇさん：2008/04/10(木) 22:17:16

麦焼酎を樽に入れたらウイスキーになる

のか？

56 ：呑んべぇさん：2008/04/11(金) 21:55:43

ピートでスモークしてない
原料麦（焼酎）と麦芽（ウイスキー）

だから同じにはならんのでは？

57 ：呑んべぇさん：2008/04/11(金) 22:53:22

ピートでスモークしてないし、二度蒸留するところを1度しかしてないからぜんぜん違うと思うぞ。
モルトの原酒（ニューポット）は70度、グレーンの原酒（ニューメイク）は80度近いアルコール度数の液体だしね。

58 ：呑んべぇさん：2008/04/11(金) 23:04:23

樽と偽ウイスキーの元です。
ttp://www.dream-fact.com/lovers/nandemo1/img-box/img20080411230650.jpg
ttp://www.dream-fact.com/lovers/nandemo1/img-box/img20080411230718.jpg
ttp://www.dream-fact.com/lovers/nandemo1/img-box/img20080411230738.jpg

>>54
青山のニッカウヰスキーのお店に行けば原酒を使ってブレンドを体験できるよ。

59 ：呑んべぇさん：2008/04/14(月) 09:35:03

偽ウイスキーの元ってなに？？？

60 ：呑んべぇさん：2008/04/14(月) 21:10:09

>>59
蒸留した穀物酒に混ぜてウイスキーの風味を付ける小瓶です。
それを加えてからオーク樽で4か月ほど熟成させると数年寝かせたウイスキーみたいになるそうです。
ちなみにバーボンやスコッチなど、酒種ごとに数十種類の小瓶が売られています。

61 ：h抜きするな。死ね。：2008/04/14(月) 21:11:30

http://www.dream-fact.com/lovers/nandemo1/img-box/img20080411230650.jpg
http://www.dream-fact.com/lovers/nandemo1/img-box/img20080411230718.jpg
http://www.dream-fact.com/lovers/nandemo1/img-box/img20080411230738.jpg

62 ：呑んべぇさん：2008/04/14(月) 21:24:31

恐喝乙

63 ：呑んべぇさん：2008/04/15(火) 22:30:40

魔法の小瓶ホスィ

64 ：呑んべぇさん：2008/04/17(木) 09:57:59

同じニューポットをウイスキーの元有りと無しで樽に入れてみた。
とりあえず一か月くらい寝かせてから様子を見てみます。

65 ：呑んべぇさん：2008/04/17(木) 10:38:35

>>64
ニューポットってことは自家蒸留したんか？

66 ：呑んべぇさん：2008/04/17(木) 13:54:19

いちおうビール用の液体モルトを醗酵させたものを2度蒸留し、瓶に入れて保管してあったものを使いました。
なのでピートの香りは付いていません。

67 ：呑んべぇさん：2008/04/17(木) 21:38:04

本格派だな

68 ：呑んべぇさん：2008/04/18(金) 16:15:27

後のメーカーズマークである

69 ：呑んべぇさん：2008/04/18(金) 16:35:52

６９

70 ：呑んべぇさん：2008/04/20(日) 12:27:08

出来れば50リットルくらいは入る樽が欲しいな。
都内のマンション暮らしだからどう考えても無理だけど・・・。

71 ：呑んべぇさん：2008/04/20(日) 14:44:35

よく洗った浴槽でも使えばｗ？

72 ：呑んべぇさん：2008/04/21(月) 09:59:10

お前の家の浴槽はオーク樽なのか？
しかもかなり小さいようだが？

73 ：呑んべぇさん：2008/04/22(火) 09:20:10

熟成中はやることがないねぇ・・・

74 ：呑んべぇさん：2008/04/22(火) 15:50:35

ウイスキーが、お好きでそ♪

75 ：呑んべぇさん：2008/04/23(水) 22:09:21

余りにも暇だから浮気して焼酎作りを始めた。
芋を蒸してから潰し、水を注いで60度まで下がったところでぬるま湯で戻したみやこ麹を投入。
35度まで下がったらウイスキーの仕込みに使ったエール酵母とエンザイム、レモンの絞り汁を投入した。
わずか数時間で泡立ち始めたのにはちょっと感動した。

76 ：呑んべぇさん：2008/04/25(金) 09:27:29

保守

77 ：呑んべぇさん：2008/04/25(金) 21:50:17

熟成中・・・

78 ：呑んべぇさん：2008/04/30(水) 18:29:55

ちょっとだけ味見をしてみた。
色は明るいゴールドで薫りはややオーク樽の薫りがする程度。
口に含むとまだ新しい酒特有の棘があるけど、オーク樽特有の薫りがしてそこそこいい感じになっていた。
あと数ヶ月寝かせれば良い味になりそうでちょっと楽しみです。

79 ：呑んべぇさん：2008/05/01(木) 08:27:58

良いね

80 ：呑んべぇさん：2008/05/01(木) 13:58:09

焼酎は簡単に作れるけどウイスキーは聞かんなあ

81 ：呑んべぇさん：2008/05/02(金) 19:44:31

欧米なら作っている人は結構いるっぽい。
なので機材や材料が安く簡単に手に入る。

82 ：呑んべぇさん：2008/05/05(月) 10:28:15

そろそろ飲めるような気がする。

83 ：呑んべぇさん：2008/05/07(水) 20:44:04

最初のニューポットを樽に入れてから20日。
次のニューポットが2樽分出来たので1樽は『魔法の小瓶』を使って「なんちゃってスコッチ」にしてみます。
もう1樽は上質のニューポットなので小細工せずに樽熟成します。

84 ：呑んべぇさん：2008/05/08(木) 18:30:37

で、美味いのか？

85 ：呑んべぇさん：2008/05/11(日) 13:09:30

それは熟成期間が終わって飲めるようになるまで分かりませんよｗ

86 ：呑んべぇさん：2008/05/13(火) 22:09:10

まあ確かに

87 ：呑んべぇさん：2008/05/14(水) 08:35:30

味見味見！

88 ：呑んべぇさん：2008/05/14(水) 19:40:50

>>87
家に帰ったらちょっと舐めてレポします。

89 ：呑んべぇさん：2008/05/14(水) 23:41:54

前に味見した時と比べるとホワイトオークの香りがだいぶ強くなっていました。
スコットランドのモルトウイスキーを目指したのですが、どちらかと言うとバーボンウイスキーに近いです。
でもやっぱりまだ荒々しさが残っていて、決して美味しいとまでは行きません。
次回の味見はもう少し熟成させてからにします。

90 ：呑んべぇさん：2008/05/16(金) 09:17:48

うい

91 ：呑んべぇさん：2008/05/22(木) 14:02:15

3つあった樽を嫁が勝手に動かしてしまって、どれがどれか分からなくなってしまった・・・ｏｒｚ

92 ：呑んべぇさん：2008/05/22(木) 19:49:44

ティスティングだ！

93 ：呑んべぇさん：2008/05/23(金) 09:47:17

テイスティングするまでもなく、色を見れば分かるとは思います。
一つは先に入れたものだからもう色も香りも着いていたし、残り二つの内の一つは「ウイスキーの元(ブレンドウイスキーバージョン)」を使ったので明らかに色が濃いですし。
というわけで、今夜にでも確かめてみます。

94 ：呑んべぇさん：2008/05/29(木) 09:52:51

三段積みの樽が崩れて一番最初に入れたウイスキーがこぼれちゃったよ・・・ｏｒｚ

95 ：呑んべぇさん：2008/06/02(月) 10:17:32

★

96 ：呑んべぇさん：2008/06/04(水) 09:36:36

過疎り過ぎ

97 ：呑んべぇさん：2008/06/10(火) 09:11:12

池袋東武で樽からウイスキーを量り売りしていたのだが、デパ地下で樽熟成したウイスキーが美味いのだろうか？

98 ：呑んべぇさん：2008/06/17(火) 18:32:16

あの樽は内側にビニール袋が入ってるから熟成しないんだよ

99 ：呑んべぇさん：2008/06/18(水) 09:54:09

いつまで待てばいいんだ。
暇だ…

100 ：呑んべぇさん：2008/06/18(水) 10:03:49

しゃく

101 ：呑んべぇさん：2008/06/29(日) 22:18:40

保守

102 ：呑んべぇさん：2008/06/30(月) 19:58:26

今夜久し振りに味見します。

103 ：呑んべぇさん：2008/07/04(金) 01:33:55

だれか製造に成功したら俺に売ってくれ(^ω^)

104 ：呑んべぇさん：2008/07/04(金) 11:42:30

>>103
製造には成功しているが君に売る理由が無い。
つーか、元を取ろうと思ったらかなり高くつくぞ。

105 ：呑んべぇさん：2008/07/09(水) 08:50:56

味見の報告がない
まさか、、、全部飲んじまった＼(^O^)／とか

106 ：呑んべぇさん：2008/07/09(水) 22:12:27

>>105
いやいや、ほんのちょっと舐めただけですよｗ
正直、市販のウイスキーには遠く及ばないですが、アル添ウイスキーよりは風味があってなんとか口には出来ます。
あとは熟成でどこまで味が変わるかですね。

107 ：呑んべぇさん：2008/07/09(水) 22:22:58

まさに十年浪漫だな

108 ：呑んべぇさん：2008/07/14(月) 21:01:27

樽屋さんによると10年は寝かせすぎらしいです。
だいたい半年から1年で樽から出さないといけないくらい強い香りがつくらしいです。

109 ：呑んべぇさん：2008/07/15(火) 10:25:56

自家用樽だと小さいから香りが付き過ぎるんだろうね

110 ：呑んべぇさん：2008/07/19(土) 09:12:13

3樽ほど寝かせてます。
1つは安い焼酎にこれまた安い発泡酒を混ぜたものを蒸留してから樽詰めしたもの。
他の2つはモルトから発酵、蒸留した後樽詰めしたもの。
ただしその内の1つは香り付けの液体を加えてあります。
最初の1つはそろそろ飲み頃だと思うのですが、前に試飲したときはかなり不味かったです・・・Orz
安い方の富士山麓のもっと強烈に臭みが強いのをイメージしてもらうと分かりやすいと思いますｗ

111 ：呑んべぇさん：2008/07/22(火) 17:50:19

久し振りに醸造への情熱に火が点いた。
でも蒸留した後に入れるべき樽がない・・・Orz

112 ：呑んべぇさん：2008/07/29(火) 00:49:03

嶋谷幸雄先生の『ウイスキーシンフォニー〜琥珀色への誘ない』を読ませて頂いた。
読みやすく、知性的であると同時に先生の優しさを感じられる文体、そして奥深く素晴らしいウイスキーの世界が描かれた名著だと思いました。
今後は我が家でも晴れの日はウイスキーで乾杯させて頂くとともに、ウイスキー作りに精進させて頂く所存です。

113 ：呑んべぇさん：2008/08/15(金) 14:50:01

どらえもん

114 ：呑んべぇさん：2008/08/15(金) 19:04:26

>>113は今頃、どざえもん

115 ：呑んべぇさん：2008/08/27(水) 00:06:50

>114
そーゆーあんたはトンチャモン

116 ：呑んべぇさん：2008/08/31(日) 11:20:32

来週あたり、樽からボトルへ移す予定

117 ：呑んべぇさん：2008/08/31(日) 13:04:13

>>116
何年寝かしたのですか？

118 ：呑んべぇさん：2008/08/31(日) 15:48:10

>>117
4ヶ月です。

119 ：呑んべぇさん：2008/08/31(日) 21:40:16

飲み頃かもしれませんね(´¬｀)ｼﾞｭﾙ

120 ：呑んべぇさん：2008/09/02(火) 11:20:03

室内保管できる小さな樽なので2ヶ月から6ヶ月で飲み頃らしいです。
しかも新樽なのでかなり香りはきつそうです。

121 ：呑んべぇさん：2008/09/11(木) 10:29:50

んで、味の報告はまだ？

122 ：呑んべぇさん：2008/09/29(月) 13:38:14

>>121
結論から言うと、まずかったです・・・orz

123 ：呑んべぇさん：2008/10/03(金) 11:14:49

いちおう3樽全て空けてボトルへ移しました。
驚いたことに1リットルの小樽に700-800mlずつ入れておいたのに残っていたのは300-400mlだけ・・・。
どうやら我が家の天使さんは飲兵衛だったようですｗ
ちなみに色だけ見るとかなり濃い褐色でウイスキーそのもの、香りはどれも新樽特有の強い香りがしていてスコッチやジャパニーズウイスキーよりもバーボンに近い感じです。
味は最初に仕込んだ分（甲類焼酎を再蒸留したもの）は見事なまでの樽の味ｗ
自家製ビール（炭酸抜き）を蒸留したものを仕込んだ2樽のうち、ウイスキーの素を入れた樽はブレンドウイスキーの味！
もう1つは色や香りの割には味が薄く、若干原料のモルトの風味が残っていました。
これから少しずつテイスティングを楽しみつつ、ブレンドして自家製シングルモルトウイスキーに仕上げていく予定です。

124 ：呑んべぇさん：2008/10/03(金) 11:15:42

あ、それと後で画像をうｐします。

125 ：呑んべぇさん：2008/10/04(土) 16:46:19

ttp://www.dream-fact.com/lovers/nandemo1/img-box/img20081004164435.jpg

遅くなりましたが画像をうｐしました。

左：　ビール用モルトを醗酵・蒸留させたものを樽で熟成
中央：同じくビール用モルトから作ったニューポットにスコッチウイスキーフレーバーを加えてから樽熟成させたもの。
右：　甲類焼酎を再蒸留してから樽熟成させたもの。

写真だと分からないかもしれませんが、左は色がやや薄め、中央は若干赤みがかった濃い色、右は濃い茶褐色です。
味はどれも樽の香りがきつく、中でも右の色の濃いものは気をかじっているような味がしますｗ
中央・左はややマイルドですが、それでも樽の香りは半端じゃなく強いです。
中央のスコッチフレーバーを加えたものはほんのり甘みも感じますが、左はそれがありません。
共通して言えるのは何度も書いているように樽の臭いがきついこと、他の風味があまりないことでしょうか。
市販のウイスキーの中では富士山麓に近い味がします。
それとブレンダーズチョイス（グレーン）と比べるとまだ飲めますので、素人がキッチンで作ったものにしてはマシなのかもしれません。

126 ：呑んべぇさん：2008/10/05(日) 00:57:11

見た感じよさげだね！

127 ：呑んべぇさん：2008/10/05(日) 01:01:19

麦茶ティーバッグを甲類焼酎に一晩漬けておく。
あら不思議、ウイスキーのよう！

128 ：呑んべぇさん：2008/10/05(日) 01:29:39

↑まぢで？

129 ：呑んべぇさん：2008/10/05(日) 22:16:39

>>126
いちおうアメリカ産ホワイトオークの樽に入れておいたので色と樽香は付きました。
というより付き過ぎた感がありますｗ

>>127-128
麦茶はネタとして、ウォッカに軽く焦げ目をつけたオークチップを沈めておくと色と香りは付きますよ。

130 ：呑んべぇさん：2008/10/06(月) 12:30:14

次はグレーンウイスキーを作ってブレンドを試してくれ！

131 ：呑んべぇさん：2008/10/06(月) 23:51:03

>>130
グレーンウイスキーを造るとなると連続蒸留器が必要になりますが、
圧力鍋で一度に5リットルしか蒸留できていない私にはちょっとハー
ドルが高すぎます。

132 ：呑んべぇさん：2008/10/07(火) 15:17:07

半月ほど瓶(ｶﾒ)に入れとくと丸みがでて良いんだなもし

133 ：呑んべぇさん：2008/10/16(木) 13:31:38

それは慣れさせるだけで熟成とは違う

134 ：呑んべぇさん：2008/10/17(金) 01:31:56

焼酎か泡盛と勘違いしてんだろ

135 ：呑んべぇさん：2008/10/27(月) 11:19:55

前回分は熟成期間が長過ぎたのか樽の匂いが強くてイマイチだったので、
今回は熟成を1ヶ月で切り上げてみるつもりです。
しかも一空き樽なので前回よりはマイルドな出来になるのではないかと期待しています。
もし出来がよければそのまま飲みますし、薄すぎるようなら前回のモルトとブレンドしてみようと思ってます。

136 ：呑んべぇさん：2008/11/01(土) 22:49:42

最後に仕込んだ樽を開けました。
熟成期間は1か月。
それでも小樽効果か見事な琥珀色の液体に成長しています。
味は前回のものと比べるとだいぶ木の臭みが薄らぎ、若干ながら甘味が感じられるようになりました。
それと今回のモルトは水割にしても十分飲めるクオリティーで、今も味わいながらこれを書き込んでいます。
やっぱり小樽は短期熟成に限る。
これが現時点における自分なりの結論です。

137 ：呑んべぇさん：2008/11/03(月) 00:51:07

すばらしい。

138 ：呑んべぇさん：2008/11/03(月) 17:31:34

調子に乗ってモルト（麦芽）を注文し、また醸造から試してみることにした。
それが届くまでの手慰みに市販のウォッカを購入してきて1空きの樽ｘ２に入れておいた。
これで樽の乾燥が防げるし、なんちゃってグレーンができたらいいなと期待している。

139 ：呑んべぇさん：2008/11/04(火) 09:17:05

シェリー酒を買ってきて樽に入れておけばシェリー樽みたいに良い香りが付かないのかね？
誰か試してみてくれ

140 ：呑んべぇさん：2008/11/04(火) 09:53:01

シェリー樽はシェリーを貯蔵した樽ではなく、醗酵・熟成に用いた樽のことだから同じにはならないと思うぞ。

141 ：呑んべぇさん：2008/11/04(火) 11:04:59

いやいや、そんな本格的なんじゃなく
香り付けくらいにはなるんじゃないかと

142 ：呑んべぇさん：2008/11/04(火) 11:43:00

フィノよりオロロソがお勧めだ

143 ：呑んべぇさん：2008/11/04(火) 11:57:30

香り付けに使ったシェリーはどうするんですか？
ホワイトオークの臭いが着くと美味しくは無くなると思いますが・・・。

144 ：呑んべぇさん：2008/11/05(水) 09:02:26

捨てるしかなかろうて

145 ：呑んべぇさん：2008/11/05(水) 10:24:59

もったいなーい！

146 ：呑んべぇさん：2008/11/05(水) 18:48:21

蒸留してブランデーにするという手もあるな。

147 ：呑んべぇさん：2008/11/05(水) 19:02:37

ライ麦は日本で買うと高く付くからコーンウイスキーを作ってみようかな。
ポップコーン用のトウモロコシなら安く手に入るし飼料用ならさらに安い。

もしくは小麦粉を使ってグレーンウイスキーを作るという手もあるか。

148 ：呑んべぇさん：2008/11/05(水) 19:12:56

蒸したトウモロコシを醸したことがあるけどオリばかりであまり良い酒は出来んかった

149 ：呑んべぇさん：2008/11/06(木) 09:35:03

粉砕→煮込み→糖化→醗酵
1週間でもろみは完成

150 ：呑んべぇさん：2008/11/06(木) 22:48:29

ビール用の粉砕済みモルトと小麦粉で仕込むと良いウォッシュが取れる

151 ：136：2008/11/06(木) 23:47:58

いちおう画像を貼っておきます

ttp://www.dream-fact.com/lovers/nandemo1/img-box/img20081106235455.jpg

152 ：呑んべぇさん：2008/11/07(金) 00:19:59

液体モルト＋モルトシュガーを注文しましたよ

153 ：呑んべぇさん：2008/11/07(金) 11:47:29

本当は夏の方が短期間で醗酵が進むから効率は良いはずなんだけど、
なぜか毎年涼しくなると仕込み始め、暖かくなると休止状態になる。

154 ：呑んべぇさん：2008/11/07(金) 13:00:41

出来れば麦から育てたい

155 ：呑んべぇさん：2008/11/07(金) 15:14:07

止めはしないｗ

156 ：呑んべぇさん：2008/11/08(土) 07:47:14

朝から仕込み中

157 ：呑んべぇさん：2008/11/08(土) 21:11:53

シェリー酒（オロロソ）を購入して空き樽に入れてみました。
これでシェリー樽風になってくれることを期待しています。

158 ：呑んべぇさん：2008/11/10(月) 09:07:25

醗酵槽は木桶ですか？

159 ：呑んべぇさん：2008/11/10(月) 10:51:38

木桶じゃ雑菌が入ったりするから大変だぞ
ちゃんとした蒸留所では1度使うたびに中をごしごし洗ってから最後にスチームで殺菌しているくらい手間のかかるものらしい。

160 ：呑んべぇさん：2008/11/10(月) 16:02:01

ラフロイグはステンレスらしいな

161 ：呑んべぇさん：2008/11/10(月) 17:49:26

木桶を使っているのはこだわりだけでなく経済的な理由もあるそうな

162 ：呑んべぇさん：2008/11/11(火) 09:25:07

樽が命

163 ：呑んべぇさん：2008/11/11(火) 14:48:23

グレーン仕入れage

164 ：呑んべぇさん：2008/11/12(水) 08:49:17

グレーンってコーンか？

165 ：呑んべぇさん：2008/11/13(木) 13:15:02

今更ながらパテントスチルの構造を理解した。
かなり簡易的なものになるけど、蒸し器の底面を少し加工して数段重ねれば作れる気がする。

166 ：呑んべぇさん：2008/11/14(金) 11:01:40

画像うｐ！

167 ：呑んべぇさん：2008/11/15(土) 00:45:22

只今、仕込み中。

業務用モルトエキス　1kg
小麦粉（薄力粉）　1kg
ラガーイースト＋エールイースト

今は糖化中なので仕込み桶の上にぬるま湯に溶いたイーストを乗せて人肌まで冷めるのを待ってます。

168 ：呑んべぇさん：2008/11/17(月) 07:42:24

おお

こんなスレがあったとは！？

アイラ行って、自分もつくりたいと思ったよ

169 ：呑んべぇさん：2008/11/17(月) 09:13:06

>>4
どこに売ってますか？
探しても見つからない・・・

170 ：呑んべぇさん：2008/11/17(月) 12:35:17

>>169
ebayでアランビック(もちろん英語)で検索するとヒットします。
日本円で送料込み3万くらいからサイズ別に色々あります。

171 ：170：2008/11/17(月) 12:53:04

ttp://shop.ebay.com/items/__Alambic_W0QQLHQ5fIncludeSIFZ1QQ_armZ1QQ_armiZ0QQ_armmZ20QQ_ruuZhttpQ3aQ2fQ2fshopQ2eebayQ2ecomQ2fitemsQ2fQ5fQ5fAlambicQ5fW0Q51Q51Q5farrQ5A1Q51Q51Q5ftrksidQ5Am38Q512el1313QQ_trksidZm38Q2el1313

ボトル1本分のニューポットを取るにはおよそ9〜10倍のウォッシュ(約7リットル)を蒸留する必要があるので、それなりの大きさのものが必要になります。
それと商品説明で書かれている容量の5〜7割しか蒸留できないので注意が必要です。

172 ：呑んべぇさん：2008/11/18(火) 08:31:55

>>170さん

うおっ！ありがとうございます！！

173 ：呑んべぇさん：2008/11/18(火) 13:19:49

>>167

もっと詳しく教えてください！＞＜

174 ：呑んべぇさん：2008/11/18(火) 21:06:40

>>173
蒸留にも使っている大きな圧力鍋に水5リットル＋薄力粉500gを入れてかき混ぜながら加熱。
火が通ったら蓋をして60℃前後まで冷まし、そこに業務用モルトエキス500gを入れてかき混ぜながら保温。
30分ほどしてからアルコール殺菌しておいた漬物用のポリバケツ(蓋付)に移す。
同じ手順でもう半分を糖化させてからバケツに移す。
酵母を投入できる温度(35℃)に冷めるまで時間がかかるので、ドライイースト(ビール用ラガー＆エール)を若干のモルトシュガーとともにぬるま湯(35℃)に入れバケツの蓋の上に放置。
しばらく放置して冷めたころに戻したイーストを投入。
現在は気温が低いせいかラガーイーストが活発に泡を出しています。

175 ：呑んべぇさん：2008/11/19(水) 08:17:02

>>174さん

うおー、ありがとうございます

とりあえず、粉砕した麦は地ビール屋から入手します
蒸留機は最初はヤカンとかでやってみます、が、工作技術とかないので教えて頂いたサイトで買います

176 ：呑んべぇさん：2008/11/19(水) 09:08:34

ありゃ？？マジで買うの？
もし届いたらレポよろしく！

177 ：呑んべぇさん：2008/11/19(水) 20:22:50

樽はボジョレーヌーボーの空き樽でも使うのか？

178 ：呑んべぇさん：2008/11/19(水) 22:24:39

熟成面白そうなんでやってみたいんだけど
オークチップの使い方がいまいちわからんス。
どのくらい入れていいものなのかしら？

179 ：呑んべぇさん：2008/11/19(水) 23:27:41

オークチップでやるならビンの底に一つまみ入れるだけでとりあえず色は付く。
でもやっぱ樽が一番だよ。
天使の分け前が多過ぎて結構泣けるけどｗ

樽の入手先はこの辺参照

ttp://www.o-bs.co.jp/
ttp://www.1000oaksbarrel.com/

180 ：呑んべぇさん：2008/11/20(木) 01:33:54

そこまで本格的にやる気も無いし
ていうか樽高いっすｗｗｗおれには無理っすｗｗｗｗｗ
とりあえず安く済みそうなチップの詳しい使い方を教えてほしいなーと。
焼いたほうがいいのかなーとか何リットルに対してどのくらいが適量ーとか。そういうの。

181 ：呑んべぇさん：2008/11/20(木) 09:32:10

チップ方式は二度しか経験が無いけど、1リットルのビンに800ミリリットルくらい入れたものに市販のオークチップをアルミホイルでくるんで軽く炙ったのとウイスキー樽チップをそれぞれのビンにザックリ一つまみくらい入れて1月強寝かせてた。
色は1週間もかからずにカティーサークくらいまで付くんだけど味は棘のあるニューポットと変わらない。
それは1ヶ月以上経っても変わらなかったから、もっと大量にチップを投入した方が良かったのかもしれないね。
ただスモーク用のチップが衛生的にどうなのか分からないから、どうしても控え目な量になってしまうんだよなぁ…

182 ：無名モデル：2008/11/20(木) 09:44:56

まずい・・・

183 ：呑んべぇさん：2008/11/20(木) 18:30:42

仕込みは冬より夏がいい

184 ：呑んべぇさん：2008/11/20(木) 18:43:22

燻製用のチップをエタノール漬けて大丈夫がな？(´･ω･｀)？
日本人は中国以上にいろいろと汚染物質があふれかえってるから心配がなよ(´･ω･｀)
韓国とかなら安全なのに・・・ぶくぶく飲みすぎたがな。もやし(っ-ω･｀)

185 ：呑んべぇさん：2008/11/20(木) 18:58:51

>>184
うるせーチョンは消えうせろ

186 ：呑んべぇさん：2008/11/20(木) 19:13:18

自演乙

187 ：呑んべぇさん：2008/11/22(土) 22:51:43

オークチップってどういうとこで買える？

188 ：呑んべぇさん：2008/11/23(日) 20:57:50

ホームセンターのアウトドア用品売り場なんかで燻製のチップ用に売られてますよ。

189 ：呑んべぇさん：2008/11/25(火) 09:39:59

ここしばらくの冷え込みのせいか醗酵の進みが悪い。
これじゃいつ蒸留すればいいのかさっぱり分からんです・・・。

190 ：呑んべぇさん：2008/11/27(木) 16:02:12

これ欲しいなあ
でもどこで売ってるんだろう
http://www.niwa-cork.co.jp/whatsnew3.htm

191 ：呑んべぇさん：2008/11/27(木) 21:14:38

>>190
そこで販売してるんだろ
送料云々書いてあるし問い合わせてみたら
もしくは
ttp://www.amy.hi-ho.ne.jp/brew/wine_supply.html
ここにもオークチップならおいてるよ

192 ：呑んべぇさん：2008/12/02(火) 18:15:11

age

193 ：呑んべぇさん：2008/12/04(木) 23:06:58

同じ樽に同じ期間入れておいても出来上がりが全然違うのが面白いね

194 ：呑んべぇさん：2008/12/10(水) 17:39:31

それこそが樽の神秘！！！

195 ：呑んべぇさん：2008/12/15(月) 12:13:39

1空きの樽で1ヵ月熟成させたモルトは甘みのある琥珀色のウイスキーになったのに、
その樽（2空き）で1ヶ月熟成させたモルトはレモン色でトゲのある未熟なウイスキーに
なってしまいました。
でも考えてみれば熟成させた時期（気温）がまったく違うので、寒くなってから樽詰め
した方はもう少し熟成させるべきなのでしょうね。
ちなみに他の樽はシェリー酒（オロロソとフィノ）を詰めて、樽に風味を付けている最中
です。（年明けにでも空にして使用してみるつもりです。）

196 ：呑んべぇさん：2008/12/15(月) 22:38:17

よくよく考えれば風味付けるとかいって葡萄酒使ってさ、蒸留酒は保存性だけあってまずいから樽抽出物やワイン香で誤魔化してるだけじゃんって思う

197 ：↑：2008/12/16(火) 16:25:53

意味不明

198 ：呑んべぇさん：2008/12/18(木) 14:01:06

↓正体不明

199 ：呑んべぇさん：2008/12/18(木) 20:06:39

いーーやっほー！

200 ：呑んべぇさん：2008/12/20(土) 09:33:19

岡崎最高
マジ銀河

201 ：呑んべぇさん：2009/01/13(火) 00:24:18

２０１

202 ：呑んべぇさん：2009/02/03(火) 18:46:00

熟成中は暇ですなあ・・・

203 ：呑んべぇさん：2009/02/23(月) 07:50:20

で、みなさんどーなん？

204 ：呑んべぇさん：2009/02/24(火) 18:32:33

どーとは？

205 ：呑んべぇさん：2009/03/04(水) 16:00:21

ひたすら熟成中・・・

206 ：呑んべぇさん：2009/03/13(金) 12:04:09

　

207 ：呑んべぇさん：2009/03/30(月) 23:26:11

樽に入れっ放しにしておいたら天使さんが飲みまくってくれたようで・・・orz

208 ：呑んべぇさん：2009/03/31(火) 21:36:47

樽１リッター２９．９５米ドルで、日本までUSPSで１２．９５米ドルの送料の店を見つけました。
２つくらい送ってもらおうかな。

209 ：呑んべぇさん：2009/03/31(火) 23:05:43

俺が買った店と同じかも

210 ：呑んべぇさん：2009/04/01(水) 15:13:49

High Gravity ?

211 ：呑んべぇさん：2009/04/01(水) 20:59:08

違ったｗ
俺が勝ったのはここです。

ttp://www.1000oaksbarrel.com/

212 ：呑んべぇさん：2009/04/02(木) 00:06:47

日本の杉系樽ならそんくらいで買えるよな
どんなのが出来るかは知らんが、な

213 ：呑んべぇさん：2009/04/02(木) 00:18:40

流石やな。もう10年以上前に調べられとるがな(´･ω･｀)
ttp://www.j-tokkyo.com/1999/C12G/JP11276151.shtml

214 ：呑んべぇさん：2009/04/02(木) 08:39:16

高重力も１０００もアメリカの会社で杉よりも楢（オーク）の木のほうが
安価で手に入るんだぜ？

215 ：呑んべぇさん：2009/04/04(土) 01:37:28

High Gravity は鉄わっかの在庫ばっかりで注文したブラスのわっかは
これから作るらしい。配達まで15日待て、と来たｗ

216 ：呑んべぇさん：2009/04/04(土) 06:10:53

ベビーリーフというサラダ用ミックス野菜の中に樫が入っているらしい
そこで植えて様子見て見てみたけど、どうやらレタスの仲間で、
形が樫の葉に似ているだけの植物と言うことが判明、おいしく頂きました
効率を考えればオークチップが一番だNe！

217 ：呑んべぇさん：2009/04/05(日) 01:03:50

サントリーは実際に杉材を使ったことがあるそうだが、香りが強過ぎるので鏡板だけ杉で他はホワイトオーク材にしていたそうだよ。
そして当然、ブレンドするときにほんのちょっと混ぜてアクセントをつける程度で、そのままでは飲めた代物にはならないらしい。

218 ：↑：2009/04/05(日) 01:19:21

>>213でガイシュツやで。ログ読もうや？

219 ：呑んべぇさん：2009/04/05(日) 01:24:50

>>213のリンク先の内容を要約すると>>217になる。
ただそれだけの話さ。

220 ：呑んべぇさん：2009/04/05(日) 01:33:00

Yは悪うないで〜〜〜ちょっとカン違いしただけや。空気読まんかて、謝らんで！！ほなな〜

221 ：呑んべぇさん：2009/04/06(月) 17:33:36

民国人しねよ

222 ：呑んべぇさん：2009/04/06(月) 23:02:18

CCさくらのケロちゃんだろ。

223 ：呑んべぇさん：2009/04/10(金) 23:41:48

やっと亜鉛の輪っかバージョンできた。
１リッターサイズ２つなので送料が見積もりより高いので
キャンセルしても良いですよ、とメールされたが
それで送ってもらうことにした。

１５日で届くらしい。待ち遠しいぜ。

224 ：〒□□□-□□□□ ：2009/04/19(日) 10:32:57

いま、アメリカのHigh Gravityから１リッター樽２つを取り寄せている>>223です。

兄貴がシェリー酒にはまっているそうなので、結婚記念日のある５月に
シェリー酒を詰めて贈ろうかと思ってます。

・・・もちろん飲んだ後は樽を返してもらってシェリー樽の新樽として使いますw

225 ：呑んべぇさん：2009/04/19(日) 13:12:14

誤爆した(´；ω；｀)ｳｯ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1206087690/645

226 ：呑んべぇさん：2009/04/22(水) 12:04:47

さっき届きました。
10日発送で22日到着。
現在、水を入れて樽を膨らましています。
水漏れ防止のため。

ttp://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org27766.jpg
ttp://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org27767.jpg
ttp://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org27768.jpg
ttp://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org27770.jpg

227 ：〒□□□-□□□□ ：2009/04/22(水) 12:06:58

そういえば、この樽の台に１０００barrelとか書いてたんだけど、
１０００で作ったヤツなのかな？
樽だけハイ・グラビティーと思いたい。

228 ：呑んべぇさん：2009/04/22(水) 22:14:57

一度、度数の高い酒で消毒してから使った方がいいぞ。

229 ：〒□□□-□□□□ ：2009/04/23(木) 19:01:29

もちろん、TIO-PEPEを詰めてみるサｗ
シェリー樽のできあがりだぜ。

230 ：呑んべぇさん：2009/04/23(木) 22:55:48

蒸留酒は再発酵・腐敗の心配が無いからビクビクせんでええな〜

231 ：呑んべぇさん：2009/04/24(金) 11:39:04

何年か前に河内屋でカミュの樽（2liter）を買って空き樽をとってたんだが、ここで樽を買ってウイスキー？を造ろうとしてる人が居たので俺もマネしてウイスキーを熟成させようかなと思ったんだが樽の蛇口？が動かなくなってた
どうすれば直ると思う？
因みに今は樽に水を入れて様子見してる。

232 ：〒□□□―□□□□：2009/04/24(金) 23:57:22

またｋｄｄｉ規制きた
1000オークバレルのアクセサリーで７００円で蛇口売ってたぜ

233 ：〒□□□‐□□□□：2009/04/25(土) 00:41:50

いま二日寝かせた水を飲んでみた。
すごい木の香り。
これはある程度香りを抜かないと臭すぎる酒ができてしまう…
新樽は厄介だな

234 ：呑んべぇさん：2009/04/25(土) 03:06:32

>>232
有難う
参考にさせてもらいます。

235 ：〒□□□‐□□□□：2009/04/25(土) 13:22:07

高重力から届いたあと１０００からも同じものが商品見本として送られてきた。

１リッター樽２つどうしよう？

236 ：呑んべぇさん：2009/04/25(土) 14:29:01

>>231だけど、ウチでフタの開いてるウイスキーを2liter分入れてほっといたら樽の蛇口が動くようになってた。
しかもかなり適当にウイスキーをブレンドしたのに、なんかメチャメチャ飲みやすくて旨いウイスキーになっててビックリした
ウイスキーを飲むときにある妙なピリピリ感も無いし、最後に入れたグレングラント1959（ボトル約1ｾﾝﾁ分残ってた）がよかったのかなぁ？
なんかこれだけ旨いと、もう市販のウイスキーじゃ満足出来ないかも？
なんかセルフブレンドにハマりそうだよ。

237 ：呑んべぇさん：2009/04/25(土) 20:37:47

>>235
別々の酒を入れとけば良いんじゃない？

238 ：呑んべぇさん：2009/04/26(日) 23:43:47

>>233
樽の香りと言うより、木の臭いって感じだよな。
そのまま使うと正直、飲めないような酒になってしまうので、最初は捨てるつもりでウォッカでも放り込んでおいて、
しっかり琥珀色になったら捨ててから使った方がいいよ。

239 ：呑んべぇさん：2009/04/27(月) 00:47:01

ウイスキーって結構めんどくさそうだな。
とりあえずビールみたいなものを造って
蒸留して、それからシェリーの樽で熟成？

蒸留酒でも焼酎あたりで勘弁してほしいっす。

240 ：〒□□□-□□□□ ：2009/05/02(土) 00:16:04

追加で来た樽2つ、誰か要らないか？
ちょっと中に木片入ってるかもしれないけどw
送料だけ負担してくれ。（ゆうパック着払い）

シェリー酒を入れてた樽にサントリーの角瓶（黄色）を詰めてみた。
木の匂いはだいぶ抜けたから２ヶ月くらい飲みながら様子を見てみるよ。

241 ：呑んべぇさん：2009/05/07(木) 12:51:05

なんか自分で蒸留すると材料の味だけでなく、独特の味が必ず出てくるよな
市販のには明らかにないだろ？って感じのアレなんなんだろ
器具が全硝子の鍋と蓋だけでもなるんで、器具臭じゃないと思うのだが

242 ：〒□□□-□□□□ ：2009/05/07(木) 19:18:28

なんか・・・木の匂いがサントリーの角瓶に結構ついてきたぜ。

>>241
たぶん、プラセボ効果w
まあうまきゃいいのよ〜気のせいでも〜

蒸留の出たては雑味があるらしく、サントリーとかでははじめのあたりは捨てるらしいぜ。
それかもな。
でも自作の味はなんかいいよな。

243 ：呑んべぇさん：2009/05/07(木) 22:04:17

>>241
捨てる部分まで残しちゃってるんじゃないの？

244 ：呑んべぇさん：2009/05/19(火) 21:44:21

　

245 ：呑んべぇさん：2009/05/27(水) 00:48:02

　

246 ：〒□□□-□□□□ ：2009/05/30(土) 09:51:16

１リッターの樽だけど、気密性が高くて上の栓を抜かないとコックをひねっても出てこないw
でもコックを閉めてもぽとり・・・と数分ごとに垂れてくる。
とりあえず飲まないときは樽を傾けておくことにしている。

現在の中身
・シェリー酒ｘ２
・サントリー角瓶黄色（普段呑み用）
・熊本の芋焼酎

こんど町内会の寄り合いに持って行くつもりだぜｗ

247 ：呑んべぇさん：2009/06/01(月) 23:36:55

みんなすげえなあ

248 ：〒□□□-□□□□ ：2009/06/06(土) 10:11:23

じつは芋焼酎とシェリー酒はあまり好みではないw

すべてはシェリー樽を作らんがための手段。
シェリー酒って酸っぱいよ。

249 ：〒□□□-□□□□ ：2009/06/06(土) 22:13:51

今日の寄り合いで樽が一つもらわれていった。

ドナドナ〜

250 ：呑んべぇさん：2009/06/07(日) 01:55:34

>>246
多分同じ足るを使ってると思うけど、コックの部分は結構作りがいい加減だからいくつか予備を購入して漏れにくいのを選択して使うようにしてるよ。

251 ：〒□□□-□□□□ ：2009/06/07(日) 09:19:48

さんくす。
やっぱり外国の金属製品の加工精度は日本に劣るな。
素焼きの茶碗と一緒で、使ってるとそのうちカスが詰まって
漏れなくなるのかな？

252 ：〒□□□-□□□□ ：2009/06/14(日) 12:36:25

寄り合いで飲んでもらった焼酎が絶賛されていたな。
すごく可愛い女の子からもらった焼酎だったが、
親父が死んでから置いたままだった。

熊本の「こころゆくまで」って芋焼酎でした。
高かったんだろうな


サントリーの角瓶は落ち着いてきた感じだ・・・
これなら２週間以内に飲まないと焦げ臭い、と言うこともなさそうだ。

253 ：呑んべぇさん：2009/06/14(日) 13:17:41

山崎10年とグレンフィデック12年があったので混ぜてみた。
オレオリジナルピュアモルト！！
なんて思いながら飲んだら…

254 ：〒□□□-□□□□ ：2009/06/14(日) 16:05:19

>>253
これが後のメーカーズ・マークとなるのである。

実際のブレンドってどうするんだろ？
山崎の工場に行ったときにメモっとけば良かった。

255 ：呑んべぇさん：2009/06/14(日) 17:10:58

>>254
別々に飲むのがいいね…
もったいないことした気分
ブレンドってかなり原酒を用意するんじゃなかったっけ？
いくつかの銘柄だけじゃやっぱダメだろうなぁ

256 ：〒□□□-□□□□ ：2009/06/14(日) 19:15:43

たしか鼻や舌のすごいブレンダーが頭の中で混ぜ合わせて
十数種類の原酒をそのイメージに近づけるよう試行錯誤するとか。

新しい酒を造るわけでなし、それほど味や香りをかぎ分ける能力もないし、
３種類くらいで良いんじゃないか

たとえば
・カラメルの甘い香り
・スモーキーでなく、口当たりがよい
・シェリー樽の匂い
・サントリー党だ

こういうとき、
・サントリーの角瓶黄色（多め）
・サントリーオールド（少なめ）
これを何回も使い回したシェリー樽で半年なじませるとか。

いっておきますが、ブレンドはやったことがありません。
自己責任でよろしく〜

・・・あとで一樽使ってやってみる・・・

257 ：呑んべぇさん：2009/06/14(日) 20:18:51

>>1
この法律の意味がわからん。
別に他人に振舞ったり売ったりするわけでもなし
自分で作って飲むのがなんでそんなに悪いことなんだよ
憲法違反じゃねーのか？

258 ：〒□□□-□□□□ ：2009/06/14(日) 22:19:13

・・・角瓶一樽分ももったいなくて使えないw

というわけでネスカフェゴールドブレンド３０ｇの小瓶を使ってやろうと思うが
サントリーオールドがあまりおいしくなかった。
響１７年を合わせるのは阿呆？

>>257
税務署が酒税を取るための法律です。
そのため、我々が日本国内で作るときはアルコール１％を越えないように（ｒｙ

259 ：呑んべぇさん：2009/06/14(日) 23:10:37

>>258
サントリーオールドなんて場末スナック専用のマズ酒じゃん。
響捨てるようなもんだよもったいない。
自家樽の魔力でうまいウイスキーをおかしな使い方しないように気を付けて。
自家樽はある意味悪魔だよ。
何がいいのかわからなくなって本来の価値を無視するようになる。
あくまで「遊び程度」にしなきゃ、金と時間といいウイスキーを無駄にしちゃうよ！

260 ：呑んべぇさん：2009/06/15(月) 04:28:38

>>255
んなこたぁ無い
DTの70周年記念ボトルは、ハイランドパークとグレンファークラスの2種類のみ（正確にはヴァデッドモルト）。
まぁブレンデッドにしたいなら、それにグレーンを入れれば？

261 ：〒□□□-□□□□ ：2009/07/08(水) 23:01:19

買った樽をシェリー樽にするためにシェリー酒を入れてたんだが、
今日飲んだら結構うまい酒じゃないか。

はじめ飲んだときは酸っぱい、これ無理！
とか思ってたのに、いまは後味がウィスキーみたいにのどの奥から立ち上ってくる感じ。
これが空いた樽が楽しみだぜ。

２つめの樽（サントリーの角瓶黄色いり）も寄り合いで持って行かれた。
あと２つの樽は死守するｗ

262 ：呑んべぇさん：2009/07/08(水) 23:52:48

なんだよ、寄り合いって

263 ：呑んべぇさん：2009/07/09(木) 09:03:48

きみたちさ、酒造行為には十分注意したまえ。
梅酒を造るのとはわけが違う。
樽かって熟成させるレベルなら問題なかろうが、
蒸留なんかしたら、販売とか以前で作った時点でアウトだよ？

こういうのはこっそりやるもんさぁ、
特にえらそうに言ってる「あんた」ね？

264 ：名無しさん：2009/07/10(金) 04:00:39

>>262
親睦会という名のおっさんたちの飲み会。
都会ではやらないか？

>>263
アルコールの精製実験であり、廃液は適切に処理すべきものであるｗ
実際には麦汁から蒸留までして酒と呼べるものを
造ることのできる上級者はそんなにいない。

そんな簡単にできたら苦労しな（ｒｙ

265 ：呑んべぇさん：2009/07/11(土) 21:11:17

>>263って世間知らずなのか？はたまた子供なのか？
いずれにせよ、個人レベルでの醸造・蒸留なんか摘発されない現実を知れ

266 ：呑んべぇさん：2009/07/11(土) 21:12:04

>>264
焼酎までなら簡単に作れるよ。
難しいのはその先の熟成。

267 ：〒□□□-□□□□ ：2009/07/26(日) 10:35:46

シェリー樽を作っていて気がついた。

シェリー酒ってこぼして放っておくと
赤い粘液になるんだ。
きっとこれが樽の中について
シェリー香を醸し出すのだな。

それはそうと、シェリー酒美味いw

268 ：呑んべぇさん：2009/07/26(日) 20:20:59

オーク樽にシェリー酒を入れておいてもシェリー樽にはならないよ。
シェリー樽の中のシェリー酒はまだ生きた状態。
シェリー種はシェリー樽から出されてアル添くらって死んだ酒。
死んだ酒を入れても熟成は進まないので樽も成熟しない。

269 ：〒□□□-□□□□ ：2009/07/26(日) 22:36:17

>>268
ということはウィスキーを作る準備として、
シェリー酒を作らないと（ｒｙ

シェリー酒ってどうやって作るの？

270 ：呑んべぇさん：2009/07/27(月) 01:34:06

>>269
樽を何段にも積み重ねて何段階にも分けて熟成させるわけですよ。
ワインなんかとは比べ物にならないくらい準備が面倒です。
それゆえにシェリー樽は貴重で最近はバーボン樽でショボイウイスキーを作ってるわけです。

271 ：〒□□□-□□□□ ：2009/07/30(木) 19:02:18

サントリーから「蒸留所でブレンド講座やるぞ。ゴルァ」メール来た。


・・・だが、一緒に行ってくれる友人がいない。
そもそもオサレな場所へ出かける服が（ｒｙ

272 ：呑んべぇさん：2009/08/02(日) 02:50:42

こんな時間にこってコテな人が現われるとは・・・

273 ：呑んべぇさん：2009/08/17(月) 23:25:08

たかが蒸留所に行くのになぜオシャレをしようと思ったのかが分からない。

274 ：呑んべぇさん：2009/08/18(火) 09:59:11

ラフロイグ蒸留所の麦芽乾燥塔でキルン煙突掃除を薦める

275 ：呑んべぇさん：2009/08/20(木) 03:48:35

>>273
自宅警備員でいつも家にいるから外に出る服が無いんだよとマジレス

276 ：呑んべぇさん：2009/08/31(月) 00:25:49

ベトナムウイスキーの蒸留所を見学してきた。
自宅にある設備より大きいだけで作りは粗雑だったｗ
ちなみにかなり古い樽（ワイン樽らしい）に米焼酎を詰めて、トタン屋根の倉庫で1年寝かせただけの酒なので、
味はウイスキーとはほど遠いちょっと黄色い焼酎だった。
でもタイのメコンウイスキーより美味いのでよしとしよう。

277 ：名無しさん：2009/08/31(月) 19:13:20

民主党のマニフェストに酒税の引き上げがあるらしい。
アルコール度の高い酒ほど税金がかかるそうな・・・

いまのうちにマッカランを買い込んでおくぜ。

278 ：呑んべぇさん：2009/09/06(日) 21:07:06

スレチもたいがいにしろ、この童貞が

279 ：軍事初心者：2009/09/07(月) 19:25:07

スモークドチップを樽の中に入れてみた酒を飲んでみる。
すこし香ばしい感じがする。
2週間でこれなら1ヶ月たつとどうなるだろうか。

280 ：〒□□□-□□□□ ：2009/09/17(木) 18:52:47

今日、シェリー酒風味を樽につけるためにシェリー酒を買いに行ったら休みだった。
TIO-PEPEってなかなか売ってないよな。

281 ：呑んべぇさん：2009/09/28(月) 01:15:21

樽にシェリー酒を入れておいてもシェリー樽の香りにはならないよ。

282 ：呑んべぇさん：2009/09/28(月) 08:14:19

【26,000円で】子供手当は酒に消える【酒】
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/soc/1252968525/l50
12 ：名無しさんの主張：2009/09/17(木) 09:44:17 ID:uLdmQHii
さっそく、こども手当てを担保にして借金をしたw
街金屋は喜んでるよ。
こどもが載ってる住民票で貸してくれる。
14 ：名無しさんの主張：2009/09/17(木) 10:33:16 ID:QJyX71Xa
わたしの子供は６人います。
だから毎月１５万円手に入ります。
パチンコの軍資金にします！
17 ：名無しさんの主張：2009/09/18(金) 13:31:58 ID:1qSMfOrT
アタシは洋服と靴を買って、美容院に行きます！
子ども手当ては子どもを育ててやっている母親が好きに使うわよ＾＾
18 ：名無しさんの主張：2009/09/18(金) 13:36:35 ID:???
子ども手当てのおかげで飲み屋に行く回数が増えそうだ
27 ：名無しさんの主張：2009/09/18(金) 23:58:01 ID:i4dn3eJE
畠山鈴香が大量生産されるね
子供の虐待死もうなぎ昇りだね
30 ：名無しさんの主張：2009/09/19(土) 04:57:24 ID:WH4rODnY
近所の3人子持ち夫婦
パパはパチンコ…
ママは追っかけ…
こんな方たちへも子ども手当?
46 ：名無しさんの主張：2009/09/20(日) 08:08:25 ID:qmwquuDe
カネは持ってるヤツが勝ち！だろ。
持ったら、なんに使おうが勝手。
給食費や修学旅行なんかに使う訳ないだろ。
パチンコ、酒だよ。
87 ：名無しさんの主張：2009/09/23(水) 00:03:20 ID:???
毎月、回転寿司が食べられるようになります。
250円の絵皿がまぁ104枚も！
これから子供と50皿ずつ食べます。目が回りそうですｗｗ

283 ：呑んべぇさん：2009/10/17(土) 11:54:55

なにげに美味いウイスキーが出来るものだなｗ

284 ：呑んべぇさん：2009/11/23(月) 22:03:27

保守